صانع الخبز سوبرا BMS-230

الجميع يخبز نفس الخبز ، تختلف طرق العجن والتدقيق ، أي دقيق سيفي بالغرض ، بالتأكيد من أعلى درجة.

وأين تشتري طحين من الدرجة الأولى؟ لم أر شيئًا في المتاجر ...

الآن ، في الواقع ، في عبوات 1 و 2 كجم يبيعون المزيد من الدقيق w / c ، يشترون في تجار الجملة ، هناك أكياس 10.25.50 كجم ، من الممكن حسب الوزن

[مواطن]

نعم ، إنها مشكلة العثور على دقيق من الدرجة الأولى في أكياس صغيرة. أنا فقط أشتري الأعلى. كيف تدرس مواطن، حتى لا يزيد عن 20-30 روبل. لكل كيلوغرام.
لكنني لن أرفض شراء الدقيق من الدرجة الأولى وحتى الثانية. أين تجار الجملة هؤلاء؟ 25 كثير. لكن 10 حقيقي. كيف تخزنه لاحقا؟ على الشرفة الزجاجية ، في الحقيبة ، أليس كذلك؟ أو هل تحتاج إلى حزم والدفء؟

25 كثير.

لماذا ا؟ لن تكون مقيدًا بشهر واحد من خبز الخبز الخاص بك ، أليس كذلك؟ و 25 كجم ليست كبيرة للخبز العادي. توجد محلات بيع بالجملة في كل مدينة. يأتون مع التسليم.

كيف تخزنه لاحقا؟

إنه في الشقة ، هذه الحقائب والحزم موجودة أيضًا في المتاجر ، وفي صالات المتاجر يكون الجو أكثر سخونة من الشقق

[ايرشا]

لماذا ا؟ لن تقصر نفسك على شهر واحد من خبز الخبز الخاص بك

ايرشالماذا الكثير فقط بسبب إزعاج التخزين. من الضروري إضافة هذا المجلد في مكان ما في الشقة ... لكن بشكل عام سأفكر ، شكرًا للموضوع المثار.

مرحبا. أمس أعطاني زوجي سوبرا -230. لا يوجد شيء حقًا في كتاب الوصفات. أخذت الوصفة من هذا الموقع.
غرفة الماء سرعة. - 300 مل. (استبدل بالحليب)
زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل. - استبداله بالخضروات
عسل الحنطة السوداء - استبدل 1 ملعقة كبيرة بعسل سخال ل
ملح ناعم - 1.5 ملعقة صغيرة
دقيق الجاودار - 150 غرام - يستبدل بالقمح
دقيق القمح - 325 غرام
الخميرة الجافة 1.5 ملعقة صغيرة - لدي خميرة من Prypravych.
نتيجة لذلك ، تبين أن الكتلة كانت سائلة وأضفت الدقيق تدريجياً. وفقًا لمعاييري ، أضفت حوالي ستة ملاعق كبيرة من الدقيق ، وبعد ذلك فقط توقف الكولوب عن الالتصاق بجوانب الوعاء. لكن بعد كل هذا العجن ، أضفت أيضًا بضع ملاعق من الدقيق وساعدت بيدي ، بالإضافة إلى أنني أخرجت الخطاف الذي كان يعجن ، ووضعت العجين في الوعاء ولم تلمسه مرة أخرى. اتضح مثل هذا:

في سياق مثل هذا:

استخدموا هذه الخميرة:

هل جرب أي شخص هذه الخميرة من قبل؟


من السابق لأوانه استخلاص النتائج ، لكن طعمها لاذع قليلاً ، كما لو كانت الخميرة ، أيضًا عندما يتم خبزها ، اعتقدت أنه يمكنني شم الخميرة مباشرة ، وقال زوجي ، اعتقدت أنني سأموت من رائحة الخبز اللذيذة
هل من الممكن الخبز بدون خميرة؟ على عجين الزبادي على سبيل المثال؟

كما أنني لم أحب حقيقة أن الطحين لا يزال على الخبز. على الرغم من أنني كشطتها من جوانب الوعاء في عملية العجن بملعقة سيليكون.
اتضح أن ارتفاع الخبز 7.5 سم ، وأعتقد أن هذا لا يكفي لصانع الخبز. أو ربما أفرطت في تناوله بالدقيق وكان ثقيلاً في الارتفاع؟ كنت أخشى ، على العكس من ذلك ، أن هناك الكثير من السوائل ، لأنها تلتصق بالجدران ولن ترتفع على الإطلاق ... أنا فقط لا أعرف أين الحقيقة

[نيليما]

نيليما، أنا لا أحب خميرة Ashanovsky مع شريط أصفر وأخضر.
ووفقًا لخبزك - ربما قمت بنقل الدقيق. ووقت التدقيق غير كاف.

أيهما أفضل للاستخدام؟ لحظة آمنة؟
اليوم لقد صنعت العجين لفطائر اللحم. تحولت عجينة طرية ممتازة. chebureks عالق. في المساء سأقلي لوصول زوجي
وسأحاول خبز خبز جديد. دعونا نرى ما سيحدث هذه المرة.

ووقت التدقيق غير كاف.

في هذا صانع الخبز "الوضع العادي" - 3:25. العجن والتدقيق والخبز. هذه المرة لا تكفي؟ بحاجة إلى العثور على برنامج به الكثير من الوقت؟

[نيليما]

نيليما، لا ، إذا رأيت أن هناك شيئًا ما خطأ: الخميرة لا تعمل بشكل جيد أو العجين ثقيل جدًا ، فيمكنك إيقاف تشغيل البرنامج وتركه يصلح لنفسه طالما كنت في حاجة إليه. ثم شغل 12 واخبز.

[نيليما]

نيليما، فطائر اللحم جميلة! وما هي وصفة العجين؟ شارك من فضلك.

[نيليما]

نيليماخميرة نعم أفضل لحظة آمنة. مع Ashanovsky ، كان لدي بضع ثقوب. ليس دائمًا ، لا ، كان هناك أشخاص طيبون. لكنني توقفت عن شرائها ...

يمكنك إيقاف تشغيل البرنامج وتركه يناسب نفسه

أي أوقفت البرنامج وهل العجين في صانع الخبز يصلح من تلقاء نفسه في درجة حرارة الغرفة؟ واكتشف كيف ، ما الذي جاء كافياً؟ إسمح لي على سلسلة الأسئلة ، أنا مع الاختبار من أجلك

[نيليما]

نيليما، فطائر اللحم جميلة! وما هي وصفة العجين؟ شارك من فضلك.

شكرا على الثناء. لقد صنعت العجين بالعين. حتى أنني أصنع الخبز بالعين. لأنه إذا كان وفقًا للوصفة ، فحينئذٍ لسبب ما ، عليك دائمًا إضافة دقيق من 4 إلى 6 ملاعق ، وإلا يتم تلطيخ العجين ببساطة على جدران الوعاء. في هذا الصدد ، فكرت ، هل أحتاج إلى ميزان ، إذا كان كل شيء كذلك؟ لن الشعور فيهم في رأيي.
الوصفة كالتالي:
ماء دافئ 280-300 مل
1 بيضة - خفق مسبقا
ملعقة صغيرة ملح
كم سوف يستغرق الطحين. حصلت على حوالي 500 جرام. نظرت مرة أخرى حتى لا يلتصق العجين بجوانب الوعاء ويدي ، أضفته ببطء. وضع عجينة الخبز. اتضح أنه رائع. لم أجري مثل هذا الاختبار يدويًا. ناعم. المرن.

[نيليما]

نيليما، إذا لم تكن هناك حاجة إلى العجين على الخميرة المشتراة ، إلا إذا كانت على العجين المخمر أو محلي الصنع ، أو إذا لم تكن هناك مشاكل مع العجين المشتراة ، أو مع كعكة أو دقيق أو خميرة. من المنطقي شراء صانع خبز لترتيب رقصات مع الدفوف حوله ، مما يجعل الخبز من الخميرة المشتراة. انتقل إلى مواضيع المسؤول ، لديها كل شيء عن كعكة الخبز والأخطاء.

الخميرة ، نعم ، أفضل لحظة آمنة.

حسنا. سوف آخذهم.

[نيليما]

نيليما، إذا لم تكن هناك حاجة إلى العجين على الخميرة المشتراة ، إلا إذا كانت على العجين المخمر أو محلي الصنع ، أو إذا لم تكن هناك مشاكل مع العجين المشتراة ، أو مع كعكة أو دقيق أو خميرة. من المنطقي شراء صانع خبز لترتيب رقصات مع الدفوف حوله ، مما يجعل الخبز من الخميرة المشتراة. انتقل إلى مواضيع المسؤول ، لديها كل شيء عن كعكة الخبز والأخطاء.

لا أريد حتى أن أتعلم كيفية خبز الخبز وصنع العجين بالخميرة المشتراة. هذا هو الاختبار ، حتى الجديد وأنا غير قادر على القيام بخلاف ذلك .. في خطط للتحول إلى صناعة الثقافات البادئة وأخبز الخبز معهم. هل تنصح بمقياس في هذه الحالة؟

[نيليما]

نيليما، أوصي بالمقاييس على أي حال ، بدونها؟ بدونهم ، حتى الخميرة المشتراة لن تعمل. وأوصي بأن تتعلم أولاً كيفية الخبز باستخدام الخميرة المشتراة ، ثم الانتقال إلى العجين المخمر.

من المنطقي شراء صانع خبز لترتيب رقصات مع الدفوف حوله ، مما يجعل الخبز من الخميرة المشتراة.

من ناحية أخرى ، لا يمكنني أن أتفق معك تمامًا. نعم ، الخميرة ضارة وغير ضرورية. لكن في الخبز المصنوع منزليًا ، يمكننا وضع مكونات صحية. مثل الحليب والبيض والجبن والقشدة الحامضة وزيت الزيتون والعسل وكل عام. أنت لا تعرف ما الذي صنع منه الخبز في المخبز ، لكنك تعرف بالضبط ما هي المنتجات التي تضعها في مخبزك. لذلك الدف مناسب ولكن ليس 100٪ ..

[نيليما]

نيليما، هل تفهم شيئًا خاصًا بك؟) لم أكتب عن مخاطر الخميرة ، ولا أؤمن بها ، فلماذا لا يحتاجونها؟ العجين المخمر هو أيضًا خميرة في الواقع. لقد كتبت أنه ليست هناك حاجة لترتيب رقصات مع الدف في آلة الخبز مع الخميرة المشتراة ، كل حصان يتم شحذها لهم.

لا أصدق ذلك ، لماذا لا يحتاجون إليه؟ العجين المخمر هو أيضًا خميرة في الواقع.

يمكنك فقط أن تفهم أنك لا تستخدم الخميرة التجارية ، ولكنك تستخدم ثقافات البادئ؟ ما سبب عدم ترتيب الدفوف بالخميرة المشتراة إذا كانت برأيك غير ضارة؟ يمكن صنع الخميرة بشكل مستقل ومن ثم لا تحتوي على شوائب كيميائية. الخميرة المشتراة تحتوي على هذه الشوائب ولذلك كتبت أنها ضارة وغير ضرورية. حسنًا ، من يؤمن بما ...

[نيليما]

نيليما، أنا أستخدم الخميرة التي اشتريتها للتو في الغالب ، لكن لماذا أرتب الدفوف معهم ، إذا وضعتها والموقد يخبز نفسي؟ لا افهم بعض الشي. أين كتبت أنني لا أستخدمهم وضدهم؟

الخميرة التجارية تحتوي على هذه الشوائب

ليس كل شيء ... الخميرة الرطبة هي ثقافة نقية من الطحين والماء في الحال يوجد مستحلب موجود في جميع منتجات اللحوم والأسماك والنقانق والجبن والحليب ...

أنا أستخدم الخميرة التي اشتريتها للتو في الغالب ، ولكن لماذا أرتب الدفوف معهم ، إذا وضعتها في الفرن وأعدها لنفسي؟ لا افهم بعض الشي. أين كتبت أنني لا أستخدمهم وضدهم؟

كتبت: "لترتيب رقصات مع الدف من حولها ، وصنع الخبز بالخميرة المشتراة".
لقد فهمت أنك معارض متحمس للرقص على خضاب الدم ، إذا تم استخدام الخميرة المشتراة. ربما ، لماذا تهتم على الإطلاق ، إذا كنت لا تزال تخبز الخبز على مشترياته. (أفهم عبارة "الرقص مع الدفوف من حولها"!)
وإذا كان الأمر كذلك ، فقد استنتجت أنه ربما تكون بالفعل متذوقًا للمقبلات محلية الصنع وتصنع العجين والخبز عليها فقط (من فئة الطعام الصحي). ماذا تقصد بالدفوف في هذه الحالة؟
ما مدى صعوبة الأمر كله

الخميرة الرطبة

تلك التي يتم الضغط عليها؟

[نيليما]

نيليما، هم الأكثر.

هم الأكثر.

نعم. أعلم عنهم أنهم لا يحتويون.

[نيليما]

نيليما، نعم أنا أعارض الرقص مع الدفوف على حصان ، لأن حصان ضروري لجعل الحياة أسهل ويتم شحذها جميعًا لقوة الرفع للخميرة المشتراة وإذا كانت هناك حاجة للرقص مع الدفوف ، فهناك خطأ ما ، فقلت قراءة موضوعات الإدارة حول الكعكة والأخطاء ...

قراءة مواضيع الإدارة حول kolobok والأخطاء.

اقرأ عدة موضوعات إدارية .... هناك فكرة أن الطحين يحتاج إلى الاستبدال ببساطة ومعرفة ما سيحدث. بدون رقص بأي شكل من الأشكال ، إذا لم تنجح أي من الوصفات المقترحة. أنا أخبز الوصفة الثالثة. سأقوم بنشر ما سيحدث في غضون ساعة.

[نيليما]

نيليماإن إضافة الدقيق إلى الماء لا يعني الرقص ، والرقص يوقف حصان وينتظر ارتفاع الكعكة. عندما حصلت على حصان لمدة أسبوعين ، قمت بتصحيح الكعكة ، والآن أدركت عذابي الذي أرتديه في الليل ولا أعتني به. وأنا أفهم المقاييس التي ليس لديك ، ولكن هناك حاجة إليها. يبدو لي أنك صببت الدقيق في خبز واحد.

رش الطحين على الماء لا يرقص ، والرقص يوقف حصان وينتظر ارتفاع الكعكة. عندما حصلت على حصان لمدة أسبوعين ، قمت بتصحيح الكعكة ، والآن أدركت عذابي الذي أرتديه في الليل ولا أعتني به. وأنا أفهم المقاييس التي ليس لديك ، ولكن هناك حاجة إليها. يبدو لي أنك صببت الدقيق في خبز واحد.

هل لديك نموذج hb هذا؟ ما نوع الدقيق الذي تستخدمه؟ لا توجد موازين ، أخطط للشراء يوم السبت ...
في أول سكب ، تمسك بيدي وجدران Hb ، وكان يخشى ألا يرتفع الكثير من السوائل. بشكل عام ، لا يزال يتعين علي العمل والعمل على كل هذا ...

[نيليما]

نيليمالا ، ليس هذا ، لدي باناسونيك ، أنا أخبز من دقيق مختلف. وكل يوم ومكفة وآخر ودرجة 1 ، كثيرا ما أضيف الحبوب الكاملة والرقائق والجاودار والنخالة

[نيليما]

نيليما، نعم أنا أعارض الرقص مع الدفوف على حصان ، لأن حصان ضروري لجعل الحياة أسهل ويتم شحذها جميعًا لقوة الرفع للخميرة المشتراة وإذا كانت هناك حاجة للرقص مع الدفوف ، فهناك خطأ ما ، فقلت قراءة موضوعات الإدارة حول الكعكة والأخطاء ...

وماذا لو ، على سبيل المثال ، كان الدقيق رطبًا ، ويمتص الكثير من السائل؟ هذا يعني أنه سيكون هناك الكثير من السوائل في العجين وسوف تطفو العجين. هذا يعني أن المعرفة الأساسية ، وبالتالي ، هناك حاجة إلى إجراءات لتجنب المشاكل واتضح أن الخبز صحيح ، وليس مع سقف منهار وداخل مبلل

دعنا نذهب هنا لمعرفة أساسيات الخبز:
فهم الخبز في الخبز المصنوع منزليًا
أسهل خبز أبيض مصنوع من دقيق القمح

محتويات قسم "أساسيات التعرك والخبز"

[مشرف]

مشرفحسنًا ، لقد كتبت لأقرأ لك ، لأتعرف على الأساسيات وأتوقف عن الرقص مع الدفوف.

وفقًا لذلك ، تبين أن الإجراءات لتجنب المشاكل والخبز كانت صحيحة ، وليست مع سقف منهار وداخل مبلل

ما هو الكلام. بدون "الدفوف" بأي شكل من الأشكال على ما يبدو. هذه ليست طباخ متعدد. رمى بها ونسيت.

توقف عن الرقص مع الدفوف.

ومن قال لك إنني أقوم بنوع من الرقص هناك؟ ما هي هذه العبارة بشكل عام وكيف أفسرها؟ أحاول معرفة صحة أفعالي وعدم صحة أفعالي فيما يتعلق بالعجين والخبز المخبوز. بأسعار معقولة جدا؟

[سيدن]

سيدن,
أنت تناقض نفسك. عن رقصاتك هذه. يقوم المسؤول أيضًا بوضع العجين من القطن ويخرج منه التدقيق إما في الفرن أو في درجة حرارة الغرفة. درجة الحرارة. هذا ما أفهمك وأسميه الرقص مع الدف. توصياتها. مشرف. أنت تقدم كنصيحة ... احترم نفسك.اذا اين هي حقيقتك

[نيليما]

نيليماحسنًا ، كتبت أنك بحاجة إلى موازين ، كيف يمكنك اتباع الوصفة تمامًا بدون موازين؟ الدقة مهمة جدًا بالنسبة لـ HP ، إذا كان الكثير من الرطوبة سيئًا ، فالكثير من الدقيق سيئ ، في الوصفة التي استخدمتها لصنع الكثير من الماء ، ولكن كان هناك دقيق الجاودار ، الذي يحتاج إلى المزيد من الماء ، لقد صنعته من القمح ، احتاج إلى كمية أقل من الماء ، ثم لقد بدأت في إضافة الكثير من الطحين دفعة واحدة ، لكنك تحتاج إلى القليل من التدخل تدريجيًا ، لكن في البداية أخبرتك أن تقرأ Admin ، وأجبت أنك لا تريد أن تتعلم الخبز باستخدام الخميرة المشتراة ، لكنك تريد التعلم من العجين المخمر ، ولكن الأمر أكثر صعوبة مع العجين المخمر ... وتحتاج إلى معرفة أساسيات kolobok حتى مع الخميرة للخبز.

[نيليما]

نيليما، لقد تعاملت بهدوء دون موازين لمدة 4 سنوات. تعلمت أن أخبز في كل من فوق وفي الفرن. لدي طبق ملاعق أكواب معلق في المطبخ. اشتريت الميزان هذا العام. إما أن أستخدمها أم لا. يحدث أن خبزي لا يعمل ، لكن هذه ليست خطوط شاقولية ...))

أعتقد أن الخبز يُخبز حسب الحالة المزاجية. عندما تكون على العجين المخمر ، عندما تكون على الخميرة الجافة ، عند الضغط عليها ، عند العجين القديم ...

من المنطقي شراء صانع خبز لترتيب رقصات مع الدفوف حوله ، مما يجعل الخبز من الخميرة المشتراة.

سيدن، هل تتحدث عن ماهي "الرقصات"؟ تعطيل HP ومشاهدة كيف ترتفع؟ لم أفهم البيان. "الرقصات" الصغيرة تحدث في أي حال. يجب التحكم في رجل كعك الزنجبيل ...
نيليما,

أي أوقفت البرنامج وهل العجين في صانع الخبز يصلح من تلقاء نفسه في درجة حرارة الغرفة؟

لا يوجد مكان ، سيكون أكثر دفئا.

سيدن ، ما هي "الرقصات" التي تتحدث عنها؟ تعطيل HP ومشاهدة كيف ترتفع؟ لم أفهم البيان.

فهمت بالفعل. ظهرت العديد من المشاركات ...))

بشكل عام ، أشير مرة أخرى إلى الفشل. وصفة مخبوزة من قبل المسؤول.
دقيق الدخن 450 جرام
مصل اللبن الرائب -200 مل. (استبدلت به مرق البطاطس)
ملح 1.5 ملعقة صغيرة
عسل 1 ملعقة كبيرة. ل.
سكر 1 ملعقة كبيرة. ل.
زيت 2 ملعقة كبيرة. (دسم - 1 ملعقة كبيرة. لتر زيتون 1 ملعقة كبيرة. لتر) - استبدلت الملعقة الكريمية بملعقة ثانية من الزيتون
عصير التفاح 1/2 تفاح طازج ، مبشور ناعم
خميرة آمنة - 1.5 ملعقة شاي
اتضح مثل هذا:


لم يقطعها بعد ، إنها تبرد.
وهذه المرة أضفت حوالي أربع ملاعق كبيرة. ملاعق طحين تدريجيًا ، حسنًا ، ببساطة لأن الكولوب يلتصق بالأيدي والوعاء بقوة حصان.

يمكن الدقيق هذا؟ ماكفا هي أعلى درجة بالنسبة لي. ربما الأيدي ليست من هناك؟

[ايلينا]

ايلينا، كنت قد صورت كعكة. هل الخميرة حقا جيدة؟ جرب تنشيط الخميرة للاختبار.

[نيليما]

نيليماربما لا يجب أن تأخذ وصفات قمح الجاودار وتعيد صنعها لدقيق القمح النقي بعد ...
هل جربت هذا واحد أعلاه؟ اتضح لي 100 ٪ على الجهاز ، أي على برنامج واحد.
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173233.0
وليس منحرفًا كما في الوصفة :)))))) عادي.



وأفضل ما أفعله هو هذا (ليس إخفاقًا واحدًا). برنامج 9 عجينة ، ثم تشكيل الرغيف والتدقيق والفرن.
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=165815.0
يمكنك محاولة تشغيل البرنامج 12 بدلاً من الفرن.
هنا فتاته:


وهذه العجينة جيدة:
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=182866.0
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=431191.0
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=62644.0
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6771.0

[فانتيك]

فانتيك,
شكرا جزيلا. سأقرأ كل شيء وأحاول.

[نيليما]

يمكن الدقيق هذا؟ ماكفا هي أعلى درجة بالنسبة لي. ربما الأيدي ليست من هناك

نيليما، بينما كنت أكتب المنشور ، لقد أرسلت بالفعل تقريرًا جديدًا.)) ربما لا يجب عليك إضافة الدقيق؟ في الواقع ، صورة kolobok.
مع makfa ، أنا شخصيا لم أنجح. لم أتحقق مرة أخرى. لقد وجدت العديد من المراجعات السلبية نفسها في المنتدى ، لكنني وجدت أيضًا مراجعات دفاعًا عن Macfa. يخبزون عليها وكل شيء على ما يرام. لكنني لم أشتريه بعد. سيكون من الضروري من أجل الفائدة الشراء والمحاولة مرة أخرى. أعلم أن لديها العديد من الشركات المصنعة. ربما الجودة تعتمد على الشركة المصنعة؟

[اناستازيا]

اناستازيا، مع المكفا ، ربما تعتمد الجودة على الدُفعة.

يقطع:

شكر المشرف على التكوين. خبز لذيذ. لدي سؤال واحد له لماذا لا يطرح. بارد من الداخل. مخبوز تماما.