صانع الخبز باناسونيك SD-257

وغرابة السؤال ذات صلة بي: لقد كان من المعتاد في عائلتنا منذ الطفولة أن نأكل الخبز الطازج كل يوم ، لمدة يومين كحد أقصى ، في اليوم الثالث يتم تناول البسكويت. والآن أعيش بمفردي والخبز الناتج من 400 جرام من الدقيق سيكون كافياً بالنسبة لي لمدة أسبوع (حسنًا ، أنا لا آكل الخبز طوال اليوم). كنت سأحصل على نصفها فقط لمدة 2-3 أيام. الآن أفكر في كيفية طهيها مرتين أقل. وسؤال آخر حول صانع الخبز: كيف يمكنك تجاوز عملية "تسوية درجات الحرارة" ، تستغرق ساعة كاملة ، لأنه يمكنك إضافة الماء الدافئ وعند التقليب يصبح كل شيء درجة الحرارة المطلوبة؟

لدي نفس الموقف تقريبًا - أنا مع طفلين صغيرين ، لا يأكلان كثيرًا ، وأنا أيضًا آكل القليل جدًا من الخبز. لا بد لي من تجفيف الخبز قليلاً واستخدامه ، على سبيل المثال ، في الخبز المحمص ، أشارك جزءًا من الخبز.

ماذا لو ارتفعت درجة حرارة الماء وأدى إلى تخمير الخميرة؟ يتم معادلة درجة الحرارة عن قصد بحيث لا يخدع المستخدم نفسه ، ولكن ما هي درجة الحرارة لوضع الطعام ودرجة الحرارة في المطبخ. يؤخذ الطعام في درجة حرارة الغرفة أو من الثلاجة. يحدد الفرن نفسه الوقت الأمثل للعجن والتدقيق. كلما كان العجين أكثر دفئًا ، كلما كان تدقيق العجين أقصر. كلما كان الجو أكثر برودة ، كلما طالت مدة نضوج العجين. لذلك ، فإن الخيار الأسهل هو عدم التدخل (يتعلق الأمر بمعادلة درجة الحرارة).

لكن سيكون من غير الضار أن تقرأ عن kolobok ومعرفة مدى اتساق عجينك في مرحلة العجن. تحتوي أنواع الدقيق المختلفة على محتوى رطوبة مختلف ، لذلك يتطلب العجين كميات مختلفة من السائل. بالنسبة لي ، بالنسبة لـ 500 غرام من دقيق القمح من مختلف الدرجات والمصنعين المختلفين ، يمكن أن يستغرق من 280 إلى 340 مل من السائل. كيف يصنع كل الفرق؟

يمكنك محاولة تقليل الخبز إلى 300 جرام من الدقيق (على حد ما أتذكر ، هذا هو الحد الأدنى لباناسونيك) ، ما عليك سوى عد المنتجات وتتبع تناسق العجين ووضع حجم صغير وقشرة خفيفة.

بالأمس فعلت كل شيء وفقًا للوصفة من الكتاب ، لذلك لم أشك في الجودة. قرأت عن kolobok بالأمس ، بطلاقة حقًا ، مثل وجود الكثير من خشب الزان))) نظرت إلى kolobok بالأمس ، كما هو معتاد كما في الصور ، حقًا لم يكن العجين متعدد الطبقات تمامًا ، لكن الخبز أصبح طبيعيًا. لا أريد حقًا العبث مع kolobok ، ما زلت لست طباخًا جادًا ، ولهذا اشتريت موقدًا حتى تصنع كل شيء وفقًا لوصفات مجربة. وكيف تقلل وقت معادلة درجة الحرارة على الأقل إلى الحد الأدنى - 25 دقيقة ، وإلا بالأمس ، كما لو كان الحظ ، إلى الحد الأقصى ، تم تسخينه بالضبط لمدة ساعة واحدة؟ جميع المنتجات في درجة حرارة الغرفة ، ماء الصنبور (ليس باردًا مثلج).

لا أريد حقًا العبث مع kolobok ، ما زلت لست طباخًا جادًا ، ولهذا اشتريت موقدًا حتى تصنع كل شيء وفقًا لوصفات مجربة.

لذلك ، من أجل أن تفعل كل شيء بنفسها ، تحتاج إلى التأكد على الأقل مرتين من أن نسبة المنتجات صحيحة. إذا كانت الكعكة أشعثًا ، فقد تكون العجين مشدودًا. لا تكن كسولًا في المرة القادمة لوخز إصبعك على الكعكة. يجب أن تبدو مثل شحمة الأذن ، أو الخد ، أو مؤخرة الطفل ، أو بطن قطة نائمة ، أو (لأنها أقرب إلى مشاعر الرجال) سحر المرأة المحبوبة.

وكيف تقلل وقت معادلة درجة الحرارة على الأقل إلى الحد الأدنى - 25 دقيقة ، وإلا بالأمس ، كما لو كان الحظ ، إلى الحد الأقصى ، تم تسخينه بالضبط لمدة ساعة واحدة؟ جميع المنتجات في درجة حرارة الغرفة ، ماء الصنبور (ليس باردًا مثلج).

الفرن في مرحلة معادلة درجة الحرارة لا يسخن المكونات! كانوا دافئين فقط.
هل كانت درجة الحرارة في المطبخ حوالي 25 درجة؟ والطعام في درجة حرارة الغرفة. وهذا يعني أن وقتًا أقل للعجن العادي ورفع العجين. لأنه بالنسبة للعجين ، فإن أفضل أداء خميرة هو 28-30 درجة

وكيف تقلل وقت معادلة درجة الحرارة على الأقل إلى الحد الأدنى - 25 دقيقة ، وإلا بالأمس ، كما لو كان الحظ ، إلى الحد الأقصى ، تم تسخينه بالضبط لمدة ساعة واحدة؟

إذا كنت بحاجة إلى تقليل وقت معادلة درجة الحرارة ، فعندما أضع المكونات في الدلو ، أضع شيئًا من الثلاجة داخل HP (كبير ، مثل علبة لتر).

[لابارانت]

لابارانت، لدي سؤال: لماذا تتدخل في عمل HP ، إذا كنت بحاجة إلى وضع الطعام ، وتشغيل الموقد والقيام بأعمالك؟ أسرع من 4 ساعات ، لن ينتهي البرنامج من عمله.
خصوصا، تتداخل مع العمل التلقائي للمبتدئين ، ليس فقط في التعامل مع صانع الخبز ، ولكن بشكل عام في التعامل مع العجين.

[رينا]

رينا سؤال لي؟

إذا كان الأمر بالنسبة لي ، فيما يتعلق بتقليل وقت المحاذاة ، فأجيب:
يحدث أنك تحتاج إلى خبز الخبز مباشرة بعد أول خبز مطبوخ للتو. لا أعرف شيئًا عن الآخرين ، لكن جهاز Panas الخاص بي في هذه الحالة يبلغ ساعة واحدة. ودائمًا ما يعطي خبزًا أقل بكثير من الأول. لا اريد ذلك.

[Qween]

Qween,
لا ، سؤال للمبتدئين. والوضع مع الخبز الثاني استثنائي للغاية ، وعادة ما يواجه الأشخاص الذين أتقنوا الإنتاج الأنظف وعملوا مع عجينة الخبز.

زملائي ، لم أفهم شيئًا. ثم تقول لا تتدخل في عملية الخبز ، ثم - للتحكم في الكعكة وكس أصابعك فيها)) هل هذا متشابه؟)))) بقدر ما أفهم ، تستغرق المحاذاة 25-60 دقيقة ، أي ، بطريقة ما لا يزال بإمكانك القيام بالأمر كله العملية أقصر بـ 35 دقيقة أو كيف لا نلف الخبز سيظل يطهى لمدة 4 ساعات بالضبط ؟؟

وسؤال آخر! خبزت الخبز الأول! لكنني أريد حقًا أن أخبز نوعًا من الكب كيك مع الزبيب ، إلخ. كمبتدئ ، هل يمكنني تناول كب كيك أو الاستمرار في التدرب على أنواع مختلفة من الخبز البسيط؟

1. مهما قال المرء ، فإن البرنامج الرئيسي سيستمر أربع ساعات. تنظم مدة التسوية مدة العجن والتدقيق (تسوية أقل - تدقيق أطول ، تسوية أطول - تدقيق أقصر). هذا ضروري للنضوج الصحيح للعجين.

2. لا تتدخل في البرنامج (لا تحاول تقصير أو إطالة بعض المراحل). في بعض الأحيان يمكنك ويجب عليك التدخل في الدفعة. الضغط بأصابعك للتأكد من أن قوام العجين صحيح. على سبيل المثال ، تكتب أن السقف متصدع - على الأرجح كان سائلًا قليلًا (قليل جدًا ، لكن) ليس كافيًا.

الكب كيك الذي لا يعمل دائمًا جيدًا مع عوامل التخمر الكيميائية (الصودا ، مسحوق الخبز) في CP. لكن رغيف الخميرة الحلوة يمكن خبزه بالفعل ، فقط ضع في اعتبارك أن السكر "يلون" القشرة بشدة ، لذلك تحتاج إلى ضبط الحد الأدنى للحجم والقشرة الخفيفة.

زملائي ، لم أفهم شيئًا. ثم تقول لا تتدخل في عملية الخبز ، ثم - للتحكم في الكعكة وكس أصابعك فيها)) هل هذا متشابه؟)))) بقدر ما أفهم ، تستغرق المحاذاة 25-60 دقيقة ، أي ، بطريقة ما لا يزال بإمكانك القيام بالأمر كله العملية أقصر بـ 35 دقيقة أو كيف لا نلف الخبز سيظل يطهى لمدة 4 ساعات بالضبط ؟؟

4 ساعات = 4 ساعات مهما قال المرء ...

الفرن يترك الكثير من الوقت للارتفاع. بالقدر اللازم - بناءً على درجة الحرارة في مطبخك. إذا بدأت في العجن على الفور ، وفي الصيف الحار "البري" ، ستتأكسد العجين بالأكسجين حتى لحظة الخبز ..... لذلك ننتظر ساعة قبل العجن.

إذا كانت الشقة "القطب الشمالي" - فسيبدأ العجن على الفور تقريبًا ، لأنه في البرودة يحتاج العجين إلى الارتفاع لفترة أطول ...

ببساطة - صدق الموقد .......

شكرا جزيلا للجميع. وماذا تنصح مبتدئًا بتحضير الحلويات للشاي ، بحيث تكون مع المكسرات والزبيب وما إلى ذلك ، مثل البسكويت أو عيد الفصح أو الكعكة؟ على الرغم من حقيقة أنني لست من أشد المعجبين بالمواد الكيميائية الضارة مثل مسحوق الخبز والمستحلبات والأصباغ والغلوتامات وغيرها من الباكاستي من الجدول الدوري و Fokushimo-1 ، حسنًا ، بدون 3 تعليم عالٍ في مجال الطهي))).

ضرب العرض هو "كعكة عيد الفصح اللذيذة" من إيلينا بو ،
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30848.0

هل يمكنك "سويت كيك" (سوفيم)؟
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3534.0

بشكل عام ، قسم "كعك عيد الفصح" بأكمله تحت تصرفك.
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=349.0

مرة أخرى: ضع في اعتبارك أن السكر يتكرمل ويحترق بسهولة ، لذلك في معظم الحالات تحتاج إلى ضبط حجم صغير وقشرة خفيفة (لم أتعب من هذه التذكيرات بعد؟)

نعم ، أنصحك بشدة بتجربة خبز بسيط وكعك بخميرة مضغوطة.

نعم ، أنصحك بشدة بتجربة خبز الخبز البسيط والكعك بخميرة مضغوطة.

وما الفرق عدا النفع ؟!
يوقفني الآن
1) الخوف من أنها لن تنجح
2) فترة صلاحية قصيرة من الخميرة الطبيعية
3) ندرتهم في مدينتنا المجيدة
في آخر ثلاث مرات رأيت مرة واحدة فقط (!!!!)
في السوق ، في قسم البقالة.

لابارانت! يمكنك خبز مائدة بيضاء حسب وصفة Elena Bo "خبز سريع" - لمدة ساعة و 55 دقيقة. ويمكنك عمل دفعة - بيتزا أو بيلميني ، أغلق الفرن ، اتركه يقف لمدة 1.5 ساعة واخبز 50-60 دقيقة.

[رينا]

رينا أنا لست متعب من التذكيرات بالعكس شكرا. قرأت الكثير عن الخميرة وبعناية ، بما في ذلك المضغوطة ، حيث يصعب البدء بها وبشكل عام.

ناتوشكا مع التلاعب بأوضاع مدمجة ، سأنتظر الآن.

[لابارانت]

وما الفرق عدا النفع ؟!
يوقفني الآن
1) الخوف من أنها لن تنجح
2) فترة صلاحية قصيرة من الخميرة الطبيعية
3) ندرتهم في مدينتنا المجيدة
في آخر ثلاث مرات رأيت مرة واحدة فقط (!!!!)
في السوق ، في قسم البقالة.

اختلافات؟ على سبيل المثال ، أنا لا أحب الخبز مع الخميرة الجافة - اتضح أنه "قطني". وعلى الأحياء - كثيفة قليلاً ، وحيوية ، مع إضافة كمية صغيرة من خل التفاح الطبيعي (!!!) أو استبدال جزء من الماء بمصل اللبن الحمضي ، تحصل على الخبز الذي يناسب السندويشات.

1- ما الذي تخشاه إذا كانت الخميرة طازجة؟ مجازفة فقط بنصف كيلوغرام من الدقيق وملعقتين كبيرتين من الزيت.
2. إذا كنت تتناول أطعمة طازجة جيدة (تنهار) ، فإن علبة 100 جرام تكفي لـ10-12 رغيف من الخبز العادي. في حجرة الزيت الخاصة بي ، يمكن أن تبقى هذه الخميرة لمدة شهر ولا تفقد قدرتها على الرفع. الشيء الرئيسي هو عدم الإمساك بالخميرة التي يتم إرسالها إلى الثلاجة للتخزين (ألتقط بلطف قطعة الخميرة المطلوبة وأقطعها بإصبعي ، أو يمكنك قص العبوة بخيط إلى قطع مناسبة وتخزينها بهذا الشكل).
3. للأسف ، لا يمكنني فعل أي شيء حيال ذلك. لقد بدأنا أيضًا مؤخرًا في بيع الخميرة في متاجر البقالة ، وقبل ذلك (والآن أيضًا) كان علينا الشراء من البائعين الموثوق بهم في الأسواق.

لابارانت، لا يوجد شيء معقد مع الخميرة المضغوطة ، ما عليك سوى أن تأخذ الفرصة وتجرب.

بالمناسبة ، أحد الاختلافات الجيدة بين الخميرة المضغوطة والخميرة الجافة هو أنه يمكن رؤيتها عندما تكون فاسدة أو على وشك (مع إزهار أبيض أو تصبح "بلاستيسين"). ولن تعرف مدى جفافها حتى تضعها في العجين أو على الأقل العجين.

وما الفرق عدا النفع ؟!
يوقفني الآن
1) الخوف من أنها لن تنجح
2) فترة صلاحية قصيرة من الخميرة الطبيعية
3) ندرتهم في مدينتنا المجيدة
في آخر ثلاث مرات رأيت مرة واحدة فقط (!!!!)
في السوق ، في قسم البقالة.

لا داعي للخوف ، الكل ينجح وأنت تنجح.
أخبز طازجة ، وشراء ثلاثة وأربعة 50 جرام. عبوات (مكتوبة بتكلفة نشطة للغاية 3 روبل) ويتم تخزينها تمامًا في الثلاجة فقط.
في مدينتنا هم ليسوا غير مألوفين ، لا تشتموا على بطرس.
يبدو أنك لا تبحث هناك. توجد في جميع Pyaterochki و Crossroads والعديد من الأماكن الأخرى. عليك أن تنظر في الثلاجة بجانب الزبدة والسمن ... فهي دائمًا في صناديق ، مثل هذه المكعبات الصفراء ...

[رينا]

اختلافات؟ على سبيل المثال ، أنا لا أحب الخبز مع الخميرة الجافة - اتضح أنه "قطني". وعلى الأحياء - كثيفة بعض الشيء ، حية ،

أنا ، أخيرًا)) ، وجدت خميرة مضغوطة في مدينتنا ، والآن أنا مستعد للاشتراك في كل من الكلمات المذكورة أعلاه التي أحببت الخبز والعجين للكعك أكثر بكثير! الآن جاف ، فقط كخيار ، إذا لم يكن هناك ضغط ، نعم ، تم الحصول على كل الخبز على الإطلاق باستخدام الخميرة المضغوطة: الأبيض والجاودار.
رينا أنا ممتن لك على "إصابتك" بفكرة الخميرة الطازجة
ملاحظة.وتم العثور على الخميرة في "Stockmann" الذي تم افتتاحه للتو في مدينتنا. لذلك ، أفترض ، في سان بطرسبرج في هذا المتجر هم

سلسلة:
تخزين الخبز والخبز الجاهز وخبز الخميرة الجافة وخبز الخميرة المضغوط وخبز العجين المخمر

سلسلة:
تخزين الخبز والخبز الجاهز وخبز الخميرة الجافة وخبز الخميرة المضغوط وخبز العجين المخمر

بالضبط! )))) أنظر في اتجاه العجين المخمر .... لكنني أعدت ترتيب الروابط في السلسلة: جربت خليط "الفضول" بعد خبز الخبز بالخميرة الجافة ... وحتى يومنا هذا لا أفهم المراجعات الرائعة حول هذا المنتج

أوه ، سوف يطردوننا من هنا لعدم موضوعية
لقد جربت خليطين فقط من "Kornex" ، عندما كنت أخبز بالفعل بقوة وخميرة مضغوطة. أما عن حبوب الجاودار بالبذور ، فقال الزوج "طعمها مثل المتجر - ستكون أفضل على أي حال!" لكن القمح والجبن لم ينجحا - كان الخليط فاسدًا.
لذلك ، توصلت إلى استنتاج بسيط لنفسي: أن أحصل في المنزل على الحد الأدنى من مجموعة مكونات البداية ، وليس الخلطات الجاهزة. وقم بالتأليف حسب الرغبة ، إذا كنت تريد فجأة شيئًا كذا وكذا.

بالضبط! )))) أنظر في اتجاه العجين المخمر .... لكنني أعدت ترتيب الروابط في السلسلة: لقد جربت خليط "الفضول" بعد خبز الخبز مع الخميرة الجافة ... وحتى يومنا هذا لا أفهم المراجعات الرائعة حول هذا المنتج

بالضبط نفس الشيء
1) وصفات من كتاب باناسونيك
2) مزيج جاهز - غير ناجح
3) يمزج من المنتدى + وصفات من المنتدى.
أثناء القيام بذلك على الخميرة الجافة.
خبرة 3.5 شهر.
بالتأكيد الخطوة التالية هي الخميرة الرطبة
(بالمناسبة ، جفتهم جدتي وظلوا أطول)
حسنًا ، الخميرة عبارة عن ألعاب بهلوانية - بالنسبة لي فهي بعيدة جدًا جدًا!

مرحبا مجددا! بينما أقوم بإعداد خبز أبيض بسيط ، ظهرت بالفعل بعض الفروق الدقيقة ، مقارنةً بالخبز الذي تم شراؤه: إنه رقيق وخفيف للغاية ، وهذا يستلزم عددًا من الإزعاج الرهيب. أولاً ، يجب تقطيعه إلى قطع سميكة بحيث يكون هناك شيء يعضه ، لأنه يخفي على الفور في الفم. أنا أصنع الزبدة باستمرار ، وإذا قمت بالعض ، اتضح أن الخبز يختبئ على الفور في فمك وأنت تجلس وتمضغ فقط اللحم والزبدة - إنه ليس باردًا ، على الرغم من أنه دهني)))))). ثانياً ، إنه ينهار بشكل رهيب وتطلق الفتات على أرضية المطبخ. ثالثًا ، ليس من الملائم تمامًا تشويه الزبدة - فليس الزبدة هي التي تلتصق بالخبز ، بل قطع الخبز بالزبدة التي لا تتخلف عن السكين. بالمناسبة ، اعتدت أن أشتكي من خروج الكثير من الخبز ، والآن اختفى السؤال ، والآن كان هناك سؤال: كيف أصنع خبزًا أكثر كثافة مثل حظيرة المتجر أو على الأقل رغيفًا بسيطًا ، لقد فهمت الخميرة المضغوطة ، لكنني لست مستعدًا بعد. يمكن اختيار وضع آخر في الفرن أو دقيق من درجة أخرى. أو أقل من الخميرة. أعتذر مقدمًا إذا كتبت في موضوع المنتدى الخطأ ، أخبرني أين من الأفضل طرح مثل هذه الأسئلة التعليمية العامة.

[لابارانت]

لابارانت، مرحبا .

لدينا وصفة رغيف يخبزها صديقي فقط في HP. عائلتها أيضًا لا تحب الخبز المتجدد ، وتقول إنهم ليسوا ممتلئين وهكذا.

ها هي وصفتك الطبية - عصا الركود (بواسطة لولا)

ضع على البرنامج الرئيسي - الخبز. أي أنه ليس من الضروري على الإطلاق عجن العجين ، ثم عمل أرغفة في الفرن ، ولكن يمكنك خبزها مثل أي خبز في KhP. لا يمكنك أيضًا الشحوم بالصفار.

نعم بالطبع. لكنني أود ، من حيث المبدأ ، أن أتعلم كيفية صنع ساق ، فقد كان أقل رقة ، وهذا بالتأكيد رائع ، لكنه غير مريح للغاية من جميع النواحي.

لقد أعطيتك بالفعل مرجعًا مع الوصفة. انقر ، وستصل إلى الوصفة ، أيضًا مع التعليقات.
لجعل الخبز غير خصب ، تحتاج إلى كمية أقل من الماء والخميرة أيضًا. يجب أن تعمل هذه الوصفة من أجلك. الشيء الوحيد الذي لا أعرفه عن الخميرة الجافة هو مقدارها. أنت تخبز مرة واحدة ، وبعد ذلك يمكنك تقليلها. من الممكن أنك ستحتاج فقط 1 - 1.5 ملعقة صغيرة. بحيث يعجبك الهيكل.

وإذا تناولت دقيق الجاودار أو خشن (أيهما مفيد بالمناسبة) فسيكون الخبز أقل رقة؟ والقشرة التي تكون مقرمشة للغاية تنتج كمية كبيرة من الفتات عند تقطيعها ، والتي تنطلق إلى أرضية المطبخ ، فماذا يمكنك أن تفعل حيال ذلك؟

من حيث المبدأ ، سيكون أكثر كثافة ، لكن الكثير يعتمد على الوصفة.على سبيل المثال ، أحاول أن أقوم بإخراج أكبر قدر من الزغب من أي خبز ، لأننا نحب هذا ، لكننا لا نحب كثافته.

أوه ، لقد انتهيت من الكتابة عن الفتات. من الجيد أني رأيت.

بالمناسبة ، نحن لا نحب القشرة المقرمشة أيضًا. وعادة ما يتم تأجيل القمم.
هكذا أخرج من الموقف:
أنا أخبز الخبز بلون فاتح أو متوسط ​​القشرة في كثير من الأحيان.
بعد أن يصبح الخبز جاهزًا ، أضعه على الرف السلكي ليبرد ، ولا أغطيه بأي شيء. بعد ساعتين ونصف أضع الخبز في كيس بلاستيكي. بعد حوالي ساعة أو ساعتين ، تصبح القشرة مرنة بالفعل ولا تنهار.

أو حتى تصبح القشرة أكثر مرونة ولا تنهار ، دهن الخبز الطازج بالزبدة ساخنًا. ضعها على رف سلكي وقم بتغطيتها بمناشف قطنية أو كتان.
أفعل هذا مع الفطائر ، فربما يكون هذا الخيار مناسبًا أيضًا للخبز؟

[سونادورا]

سونادورا ، بالتأكيد يمكنك ذلك. الشيء الرئيسي هو الإعجاب به.

يقول الجميع إنه إذا وضعت الخبز في كيس ووضعته في الثلاجة ، فإنه يصبح أكثر صلابة وكثافة ، ولا يناسبني حقًا مع الخبز الرسمي ، لكنه لا يزال لا يفيد كثيرًا مع الخبز الأبيض من الفرن. في المستقبل القريب ، أخطط للانتقال إلى دقيق القمح الخشن (الحبوب الكاملة ، إلخ) والجاودار (من حيث الفوائد الصحية) ، وآمل أن يساعد ذلك في زيادة الكثافة وسهولة الاستخدام. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فسوف "أحضر لك"))))))))

[لابارانت]

لابارانتتعال يسعدنا التحدث معك حول صنع الخبز.

[لابارانت]

لابارانتالخميرة "الرطبة" ، القليل من الحمض (10-20 مل من خل التفاح الطبيعي ، على سبيل المثال ، أو استبدال بعض الماء بمصل اللبن الرائب) وتكون الكعكة أكثر كثافة قليلاً من المعتاد. عادة ما يكون هذا كافيًا "لتقطيع الخبز إلى شرائح" و "شطيرة".

رينا ، بطريقة ما كل شيء معقد ((((((

حسنا ما هو الصعب؟ هل تواجه صعوبة في شراء مكعب خميرة وزجاجة من خل التفاح الطبيعي؟

يمكن شراء الخميرة في Silpo ، ATB (عادة ما يتم تخزينها في ثلاجات مع منتجات الألبان) ، في الأسواق. من الأفضل تناول كريفي ريه أو لفيف (عبوة من 100 غرام تكلف حوالي 2 غريفنا).
قسّم العبوة مع الخيط إلى 12 جزءًا (فقط 8 غرام لكل منها - مثالي للخبز المصنوع من 500 غرام من الدقيق).

خل التفاح المخمر بشكل طبيعي في عبوات زجاجية 200 جرام ، حتى في المتجر يكلف حوالي 9 غريفنا.
استبدال 1 الجدول. ل. الماء مع هذا الخل.

هذا يكفي بالفعل حتى لا ينهار الخبز كثيرًا ويكون "مطاطيًا" قليلاً ، أي أكثر ملاءمة للسندويشات.

في الآونة الأخيرة ، بدلاً من خميرة Pakmaya ، التي استخدمتها من قبل ، سقطت sif في النوم. بنفس المقدار ، الخبز بالكاد ارتفع. حتى أنني فكرت في التخلص منه ، لكن بعد ذلك أدركت أنه أصبح أكثر كثافة وأصغر. هذا هو مجرد خبز آخر. أكلناها بسرور. إذن ما الذي يمكنك تجربته مع الخميرة؟

[رينا]

رينا يبدو أن هناك مشكلات في التخزين ، وما إلى ذلك))))))) شكرًا على المساعدة ، لكن في الوقت الحالي سأحاول مع أنواع أخرى من الدقيق ، ربما سيكون الأمر أكثر متعة معهم))) أخشى فقط التجربة الآن.

ما هي مشاكل التخزين؟ لمدة أسبوعين أو ثلاثة أسابيع (ولدي ما يصل إلى شهر ونصف) ، يتم تخزين الخميرة الطازجة في غلاف خاص بها في حجرة الزيت (باب الثلاجة).
نعم ، حتى لو فقدت نصف عبوة من الخميرة المضغوطة ، ستكون أرخص من الخميرة الجافة.

أوه أنا لا أعرف حتى. ربما سأجرب الخبز أولاً مع أنواع أخرى من الدقيق ، وإذا كان هناك نفس العصيدة ، فسنعود إلى هذه المحادثة. حسنا؟

[لابارانت]

رينا ، بطريقة ما كل شيء معقد ((((((

لابارانت، أنت عبثا. و ريناو Qween أعطاك نصائح مفيدة ومفصلة خطوة بخطوة. كل شيء بسيط جدا وفعال.

بالمناسبة ، نحن لا نحب القشرة المقرمشة أيضًا. وعادة ما يتم تأجيل القمم.

رائع! ولدينا "قتال" مباشر لهذه القشرة القشرية! الطعم واللون ...

[رينا]

الزملاء وعلى وجه الخصوص رينا! بالطبع ، طلب غبي ، لكن أوصي بوصفة لخباز مبتدئ على حساب الباسك ، فقط حتى لا أكون محيرًا جدًا وفي حالة الرعشات الجافة ، من النظيف بالنسبة لي مفاجأة أحبائي

[رينا]

الزملاء وعلى وجه الخصوص رينا! بالطبع ، طلب غبي ، لكن أوصي بوصفة لخباز مبتدئ على حساب الباسك ، فقط حتى لا أكون محيرًا جدًا وفي حالة الرعشات الجافة ، من النظيف بالنسبة لي مفاجأة أحبائي

يطلب https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30848.0
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1873.0

[رينا]

الزملاء وعلى وجه الخصوص رينا! بالطبع ، طلب غبي ، لكن أوصي بوصفة لخباز مبتدئ على حساب الباسك ، فقط حتى لا أكون محيرًا جدًا وفي حالة الرعشات الجافة ، من النظيف بالنسبة لي مفاجأة أحبائي

أرفع يدي

كما كتبت بالفعل ، أنا أخبز حصريًا على الخميرة الحية. كعكة بدون مشكلة ليست كعكة ، بل مجرد كعكة. هذه هي خصوصيته.

يمكنني أيضًا أن أوصي بكعكة Pokhlebkin
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10153.0

شكرا على الإجابات Rin و Sazalexter ، سوف أعذبك في الحب. وما الفرق بين kulech و paska و cupcake ؟؟؟

شكرا على الإجابات Rin و Sazalexter ، سوف أعذبك في الحب. وما الفرق بين kulech و paska و cupcake ؟؟؟

نقرأ ونزيد ذكاءً هنا: 🔗كوليتش
ثم الباقي من خلال قائمة البحث في نفس المكان.

[باسكا (بابا ، أبي ، بابا)]

عادة ما يكون الكب كيك على مسحوق الخبز الكيميائي.
هناك وصفة GOST لـ "Keks Maisky" على قدم وساق - كانت إضفاء الشرعية على كعكة عيد الفصح في المطاعم العامة السوفيتية.
باسكا (بابا ، أبي ، بابا) - هذا هو الاسم الأوكراني لكعكة عيد الفصح الأوكرانية ، والتي تحتوي تقليديًا على مخبوزات أكثر بكثير من النسخة الروسية. هناك أيضًا العديد من الوصفات للباسكا ، مع عجينة الشو في عجينة.

عيد فصح مجيد للجميع! مرة أخرى ، هناك عدد من الأسئلة! غالبًا ما يوجد الحليب ومسحوق الحليب وسكر الفانيليا والفانيلين في الوصفات. يمكن استبدال الحليب المجفف بالحليب العادي وبأي نسبة (لا أحب الكيمياء)؟ وكذلك مع سكر الفانيليا والفانيليا. إذا لم يتم كتابة الموضوع ، أرسل مكان القراءة (الذهاب إلى الفرن الآن).

سأقول عن الزبدة - ملعقة كبيرة من الزبدة حوالي 15 جرام