عجينة حلوة لجميع الأغراض بيتر راينهارت

آنا ، شكرًا!
أنا قلق فقط بشأن ما سأفعله بدون آلة الخبز (ليس لدي واحدة) وآمل ألا تتأثر الجودة من هذا ...

إلينا ، لذلك عجين الخبز المسطح والبيتزا هو ما يسمى ب "العجين بدون عجن". لتحضيره ، لا حاجة لعجّانات وصانعات خبز ، فقط ملعقة ووعاء خلط. قم بقياس المكونات ، واخلطها حتى يتم دمج كل شيء في كتلة واحدة ، واحتفظ بالعجين لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة ، ثم ضعه في الثلاجة لتنضج. أنت تتبع الرابط الذي لدي في المنشور ، لقد كتبت كل شيء بالتفصيل هناك.

حسنًا ، هذه هي تجربتي الأولى المخبوزة في ترافولكا! انا مسرور جدا! شكرًا لك على المنتدى الرائع حيث يمكنك العثور على إجابات لجميع أسئلتك والحصول على بعض النصائح!

أنيا ، أشكرك على العجين البسيط واللذيذ والخفيف. غالبًا ما أخبز منه ، والشيء الرئيسي رائع ، والشيء الرئيسي هو عدم توفير وقت للتدليل. فطائر مقلية ومخبوزة ، 55 جرام فطيرة. مقلي جيدا ، لذيذ جدا

[كيركس]

كيركسناتاشا أوه ، ما أجمل الفطائر! كم هو جميل أن تعجب بهم!
شكرا لك على هذا العلاج اللذيذ والجميل !!!

[يانسون]

يانسونشكرا لوصفة العجين. اتضح أنها لفة. هنا واحد. ولم يكن لدي الوقت لالتقاط صور كعكات البارحة.

[فانتيك]

فانتيك، أناستازيا ، يا لها من لفات رائعة ، وحتى مع بذور الخشخاش! رجال وسيمون!
شكرا لك على ملاحظاتك!
من الجيد جدًا أن تكون مهتمًا بالوصفة.

أنيا !! مرحبا!!
اليوم لدينا فطائر التفاح والكعك الصغير لتناول الإفطار. شكرا جزيلا لك على العجين المفضل لديك




إنه لأمر مؤسف أن المطر والظلام جميلان حقًا

[جالينا إس]

جالينا إس، وهذه الصور تظهر أنها جميلة جدا ولذيذة

[أنيا]

أنيا، غالبًا ما أخبز الفطائر على هذه العجين

[يانسون]

غالبًا ما أخبز الفطائر على هذه العجين

وبصفة عامة ، أنا الآن أخبز كل شيء على هذه العجينة (والفطائر والبيتزا والكعك المسطح ...) ، فقط أغير كمية الملح والسكر قليلاً. وصفة رائعة وعجينة رائعة. يانسونأنيا شكرا لك! 🌷

[علامة الاختيار]

أنيا !! مرحبا!!
اليوم لدينا فطائر وكعك التفاح على الإفطار ...

علامة الاختيارعزيزي مساء الخير!
يا له من إفطار لذيذ ، فاتح للشهية وجميل جدًا!
شكرا جزيلا لك! إنه لطيف جدًا ، أنت تجعلني سعيدًا بمعجناتك الرائعة طوال الوقت!
ألبينا ، بيريوزا (عليا) ، يا بنات ، أنا سعيدة جدًا لأنك تستخدمين الوصفة! شكرا على ملاحظاتك!

[يانسون]

يانسون، وأنا ، وأنا استخدم! )))) اليوم خبزت فطيرة كبيرة مع مربى البرتقال ، مفتوحة ، مليئة بعجينة الخثارة السائلة في الأعلى. جاءت مع ذلك بنفسها. لذيذ جدا. تم خبز الخميرة الخالية من الجوانب أولاً حتى ترتفع وتتحول إلى قشرة شاحبة. ثم وضعت الطبقة المقطعة من مربى البلاكثورن وحشوة اللبن الرائب ...
ولكن بما أنني بعد شرائي حجرًا في حالة حرب مع فرني ، فلن تكون هناك صور للطعام اللذيذ. )))) اليوم ذهبت بعيداً مع درجة الحرارة ...
لطالما كان العجين في الإشارات المرجعية. بالتأكيد سأخبز المزيد.

[فانتيك]

فانتيك، Nastenka ، يا لها من فطيرة لذيذة لا بد أنها تحولت !!! حتى شهية لك (هل يمكنني استخدام "أنت"؟) كتبت عنه! من الجيد جدًا أنك تستخدم الوصفة!

أتمنى لك بسرعة "تكوين صداقات" الحجر مع الفرن!
إذا كان هناك أي شيء ، فإن 180-200 درجة كافية لهذه العجينة للخبز.

[يانسون]

يانسون, أنيا، بالطبع ، يمكنك على "أنت"! نعم ، اعتقدت أنه للخبز تحتاج أقل من الخبز. لكن سخن الفرن. لدي غاز بدون ميزان حرارة. سأشتري مقياس حرارة ، سيكون الأمر أسهل. بالتأكيد سأخبز شيئًا آخر! لذلك أنت تريد الكعك. ولكن كان من الضروري إرفاق مربى البرتقال ...)

أنيا !! شكرا جزيلا لك !!!



لينة الداخل بشكل مستحيل



شكرا لك

[علامة الاختيار]

علامة الاختياريا عزيزي كم هو جميل لطيف! انها مجرد معجزة كم هو جيد! يالها من فرحة أن ننظر إلى المعجنات الخاصة بك! شكرا جزيلا للمشاركة ، أنا سعيد للغاية!

يانسون! شكرا على الوصفة لاختبار لا يضاهى. بالأمس خبزت فطائر بالكرنب ، أكل حفيدي وطلبت من البطاطس. مخبوز اليوم. العجين ، مثل الزغب ، لينة ، رقيق. وعمل العجين ممتع ، كنت أعجنه في المساء ، وفي اليوم التالي افعله متى شئت.

[تورينو]

تورينو، أهلا ومرحبا!
شكرا لك على ملاحظاتك! أنا سعيد جدًا لأنني أحببت الوصفة. في الواقع ، إنه مناسب من جميع النواحي وعجين لذيذ ، على الرغم من أن تكوينه بسيط للغاية. حظا سعيدا ومعجنات لذيذة!

شكرا جزيلا لك.

[يانسون]

يانسون, أنياأختي تسأل عن وصفة لمثل هذه العجينة ، تستطيع أن تأكل هنا حيث يقاس كل شيء بالنظارات (ليس لديها موازين)
أنا أمدح الوصفة ، لكني لا أعرف كيف أشاركها.
معجنات أختي كلها لذيذة.

[أناتوليفنا ، أنتونينا ،]

أناتوليفنا ، أنتونينا ، من فضلك ، ها هي الوصفة في أكواب / ملاعق ، أكثر بقليل مما ورد في أول مشاركة للموضوع

دقيق القمح للاستخدام العام - 6 كوب (794 ، على وجه الدقة)
ملح - 2 ملعقة صغيرة
سكر - 6 ملاعق كبيرة. ل.
الخميرة الجافة (يمكنك Saf-moment) - 5 ملاعق صغيرة.
ماء أو حليب (دافئ) - 2 كوب + 2 ملعقة كبيرة. ل.
زيت نباتي أو زبدة مخففة - نصف كوب (113 جم)
نكهة نصف ليمونة (اختياري)

ملاحظة. يمكن تقليل كمية الخميرة ، لا يوجد بيض في هذه العجينة ولا تحتوي على دهون زائدة ، لذلك عادة ما أضع كمية أقل من الخميرة ، وترى ، بالطبع ، لنفسك. يمكنك أيضًا الطهي باستخدام الخميرة الطازجة.

أحببت الخبز كثيرا ... شكرا لك!

اليانسون ، شكرا آخر ، عجينة جميلة مع الحد الأدنى من العمل

[أنيا]

أنيا، مجرد عجينة رائعة !!! متعدد الاستخدامات حقًا وسهل الاستخدام! شكر!

أنا أحب هذا النوع من القوائم. بسيطة ولذيذة ، والأهم من ذلك أنها ليست باهظة الثمن وبقوة كل مضيفة)

[يانسون]

يانسون، أود أيضًا أن أعبر عن امتناني العميق للوصفة! تحول اليوم إلى إجازة طال انتظارها وأراد زوجي معالجته في المعجنات. وجدت وصفة ، صنعت عجينة من مسلسل "وهذه قصة أخرى". العجين لا يضاهى !!! كان اكتشافًا بالنسبة لي أنه يمكنك دهن يديك وسطح الطاولة بالزيت (عيش وتعلم). والآن أريد أن أصنع العجين حسب الوصفة ولدي سؤال: كم من الوقت سيستغرق إخراج العجين من HP؟ في بلدي mulechka الوضع هو "العجين" ويستمر 1.20. والكعك الجميل في الفرن مجرد مشهد للعيون المؤلمة!

[يانسون]

يانسون، أنشكا ، كيف تم اقتراح ذلك جيدًا! سأخبرك بكل شيء ، سأمرر لك! أنا ممتن جدا!

ها هي الوصفة في أكواب / ملاعق ،

[جوالا]

الكثير من المعجنات الجميلة والاستعراضات! بنات عزيزتي شكرا لكم جميعا انه جميل جدا ان تعجبكم الوصفة!

جوالا، غالينا ، ما أجمل الخبز ، وفتاته جيدة التهوية! شكرا للخبز ، علامة اختيار!

كيركس ، ناتاشا، الكعك المجيد ، رودي ، كم هي رائعة! مع بعض الحشوة؟ على الرغم من أنها ببساطة لذيذة بدون أي شيء. شكرا لك ناتاشا!

ميري, إينوشكا، الفتيات ، شكرًا على التعليقات!

[عمة سوء الاحوال الجوية ، سفيتلانا]

... نشأ السؤال: كم من الوقت سيستغرق سحب العجين من حصان؟ في بلدي mulechka الوضع هو "العجين" ويستمر 1.20. ...

عمة سوء الاحوال الجوية ، سفيتلانا، أهلا بك!
تحتاج العجينة إلى أن تعجن فقط ، لذلك عند انتهاء العجن الرئيسي في البرنامج ، أغلق صانع الخبز بالقوة ، وأخرج العجين ، وانقله إلى وعاء تخزين وضعه في الثلاجة. على سبيل المثال ، في صانع الخبز الخاص بي ، يكون برنامج "عجين الخميرة" كالتالي: 5 دقائق - عجن أولي ، 5 دقائق - راحة ، 20 دقيقة - دفعة رئيسية ، ثم هناك تدقيق لمدة ساعة واحدة. اتضح أنني أخرج العجين بعد نصف ساعة من بدء البرنامج ، لا أستفز ، العجين سوف "يرتاح" وينضج في الثلاجة. يجب أن يكون لديك شيء مشابه أيضًا.
إذا كان ذلك ممكنًا ، أحضر هنا الكعك الذي تخبزه ، وسوف نعجب معًا!

شكرا على الخبز

شكرا لك يا أنيا! طعم الخبز يختلف حقًا عن خبز العجين العادي. لقد قارنت للتو اليوم. كان هناك بقايا من الخبز الإسفنجي (أصنع دائمًا الخبز الخالي من الدهن والطحين والماء والزيت النباتي والملح والسكر والخميرة الجافة) ... الطعم مختلف تمامًا.الخبز العادي ليس له مذاق ورائحة واضحة ، حسب وصفتك.
حسنًا ، لا توجد حركات جسدية تقريبًا ... ليس عليك الجلوس في المنزل طوال اليوم ومشاهدة العجين.
شكرا لك مرة أخرى!

صنعنا كعك الجبن في هذا الاختبار (لأول مرة):

🔗

أحببت العجين كثيرا!
أضع جزء آخر مرة واحدة.
أنيا ، شكراً جزيلاً على الوصفة لك!

[mylik.sv]

mylik.svهيلين ، فطائر الجبن جيدة!
الجمال الفردي! شكرا لك على العلاج اللذيذ!
فعلت الشيء الصحيح بوضع جزء آخر من العجين
لدي في المفضلة ، أنا أحب طهيها والخبز معها!

يا له من جمال على الإطلاق ..... وأنا هنا مع تشكيل الكعك ، والكعك ، والخبز ، حسنًا ، أنا لست على علاقة ودية بأي شكل من الأشكال .... هل يمكن لأي شخص أن يرسل في مكان ما على رابط؟ سوف أتعلم بسرور وامتنان كبير!

[ناتاليا]

ناتالياهنا يوجد Temka https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1040.0

أنيا !!! مرحبا!! منذ متى وأنا لم أنقل إليكم التقارير ، بل أخبز
اليوم كان يجب أن يكون هناك كعكات الجبن والكعك ، لكن في اللحظة الأخيرة بدأ بعض الناس بإصرار في طلب البيتزا ، بالطبع أن عجينة البيتزا الأخرى أفضل ، لكن هذا ليس سيئًا أيضًا.




شكرا لك

[أنيا]

أنيا، كما أنني خبزت كعك وتشيز كيك من هذه العجين اليوم. اليوم فقط اكتشفت أن هذه العجينة يجب أن تُصنع في الليل ، وقد قمت بخبزها عدة مرات بالفعل ، ولكن دائمًا في نفس اليوم ، مع تركها بعيدة.

[جالينا إس]

أنيا !!! مرحبا!! كم من الوقت لم أحمل لك تقارير ، لكني أخبز ...

جالينا إس، جاليا ، عزيزتي ، وقد فاتني كعكاتك الروحية! شكرا لهم! جميل جدا! والبيتزا لذيذة جدا!

أنيا، كما أنني خبزت كعك وتشيز كيك من هذه العجين اليوم. اليوم فقط اكتشفت أن هذه العجينة يجب أن تُصنع في الليل ، وقد قمت بخبزها عدة مرات معها ، ولكن دائمًا في نفس اليوم ، مما جعلها تتباعد.

البينوتشكاويمكنك القيام بذلك أيضًا ، لا تضع العجينة في الثلاجة ، بل اعطها تدقيقًا كاملاً ثم اخبزها. إنه فقط بعد الراحة في الثلاجة ، يكون مذاقه أفضل بكثير (ويوصي المؤلف بذلك). بسبب انخفاض درجة الحرارة ، فإن عمليات نضج العجين تكون بطيئة وتدريجية وشاملة.
ولكن إذا كان هناك بعض التسرع ، فمن الممكن تمامًا السماح بعجن العجين وإبعاده عنه والطهي منه على الفور.
الراحة بلا شك في تخزين العجين في الثلاجة - يمكنك خبزها في أي وقت لمدة 4 أيام! هناك وقت - نحن نطبخ ، لا - إنه يبرد هناك لنفسه

[أنيا]

أنيا، سأخبز غدًا. لم أكتشف بعد بالضبط ما سيكون ، على الأرجح فطائر مجمدة مع التوت ، أو ربما كعك. طوال الليل ، سأقرر حتى الصباح!

هذه المرة لدينا فطائر التفاح (بفضل Chuchelka ، حشوها) مصنوعة من هذه العجينة الرائعة:

🔗

لذيذ جدا! العجين هو العطاء!
أنيا ، شكرًا جزيلاً على الوصفة لك!

[mylik.sv]

mylik.svهيلين ، هذه فطائرتي المفضلة - محشوة بالتفاح !!! الآن سوف أعامل نفسي بشكل افتراضي ، بإذن منك. شكرا لك ، كل شيء جميل جدا ولذيذ!

... سأخبز غدا. لم أفهم بعد ماذا سيكون بالضبط ... سأقرر حتى الصباح!

ميري، إيرا ، ماذا قررت أن تخبز؟ كيف حدث هذا؟

هذه فطائرتي المفضلة - محشوة بالتفاح !!!

أنيا ، ساعد نفسك يا عزيزي!
اليوم ولأول مرة حصلت على مثل هذه الشركات الكبيرة! عادة ما أخبز الصغيرة ، وهذا ، من كرم روحي ، ربما تمسكت مثل هذه النفخات. لكن لذيذ ، سوبر!

كخيار للكعك المقسم (لديهم مع مربى التفاح)

يالها من الكعك الجميل! والحشو نموذجي معبأ بالعجين!
لا أستطيع فعل ذلك. ربما يعلم؟

لا تقل لي كم يمكن تقليل السكر؟ عادة ما أخبز كل من الحلويات وغير الحلوة مباشرة من العجين غير المحلى؟

والحشو نموذجي معبأ بالعجين!
لا استطيع فعل ذلك. ربما يعلم؟

لدي مربى تفاح رائع جدًا ... نبيع السكر بالفعل مع البكتين ، لذا تبين أن المربى رائع. من السهل جدا قطعها. ربما لهذا السبب حصلنا على مثل هذا الحشو. لا يخرج من الفطائر على الإطلاق.
وللحزم .. نعم لا توجد أسرار. أزن كل قطعة من العجين لتكون بنفس الوزن. أقوم بتدويرها في دائرة ، السماكة التي أحتاجها ...أضع نفس القدر من المربى في المنتصف وأقرصه بـ "القارب". أقلبها ، وصححها إلى المظهر الطبيعي للفطيرة وأضعها إما في قالب سيليكون أو على صفيحة خبز ...
العجين رائع جدا. يسعدني العمل معه ..

[سفيتلانا]

لا تقل لي كم يمكن تقليل السكر؟

سفيتلانالن أقول إن العجين حلو جدا ، ربما الدهون "تمتص" معظم السكر.

[جوالا]

كخيار للكعك المقسم (لديهم مع مربى التفاح)

جوالاغالينا ، ما هي الكعك الجميل! الجمال بسيط! إنه لذيذ جدًا مع مربى التفاح أيضًا!
شكرًا لخيار الخبز المثير للاهتمام ، لم يكن لدينا أي شيء مثل هذا هنا حتى الآن ، في رأيي!

لا تقل لي كم يمكن تقليل السكر؟ عادة ما أخبز كل من الحلويات وغير الحلوة مباشرة من العجين غير المحلى؟

يبدو لي أنك إذا كنت ترغب في تقليل السكر ، فعليك التركيز على ذوقك الخاص: ما المقدار الذي تضعه عادة حتى لا يكون العجين حلوًا؟
سأضيف أن هذه العجينة اتضح أنها حلوة المذاق ، لكنها ليست حلوة. وهي مناسبة تمامًا للحلويات اللذيذة في نسختها الأصلية. برأيي المتواضع.

[أنيا]

أنيا، شكرًا على الإجابة ، سأحاول القيام بذلك ، ويمكنك أيضًا طرح سؤال ، لكن هل يمكنك صنع هذه العجينة على مصل اللبن؟

[حول]

هل يمكنك عمل هذه العجينة على مصل اللبن؟

بالتأكيد تستطيع. أو خففه إلى النصف بالماء أو الحليب. وربما لا ينبغي تقليل السكر في هذه الحالة ، لأن مصل اللبن حامضي. السكر ضروري أيضًا لتغذية الخميرة عندما تنضج العجين. لذلك ، العجين ليس حلوًا جدًا ، بحولمعظم السكر تأكله الخميرة.

إذا تمت إضافة الحليب إلى العجين ، فإن المخبوزات تصبح أكثر حمرة من العجينة في الماء.