كعكة الرقم "23 فبراير"

[عجينة]

كعكة الرقم "23 فبراير"

الفئة: الحلويات

مكونات
عجينة
بيضة	2 قطعة
السكر	160 جرام
زبدة	100 جرام
عسل	80 جرام
ملح	قرصة
مشروب غازي	1 ملعقة صغيرة
طحين	390-400 جرام
كريم
كريم 33٪	150 جرام
شوكولاته بيضاء	200 جرام
جبنة الكريمة	400 جرام
سكر ناعم	50-70 جم
مربى المانجو
هريس المانجو	100 جرام
السكر	1 ملعقة كبيرة
نشا الذرة	1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• 

• لتحضير العجينة: في قدر ، يُمزج السكر والبيض والعسل ورشة ملح ويُحرّك المزيج حتى يصبح ناعمًا

• أضيفي الزبدة وضعي القدر على نار متوسطة

• مع التحريك النشط المستمر بمضرب ، اجلب الكتلة إلى الغليان ، لكن لا تغلي

• يُرفع القدر عن النار ويُضاف إليه صودا الخبز. قلّب باستخدام خفقت - ستبدأ الكتلة في الزيادة في الحجم. بعد ذلك ، برد الكتلة إلى درجة حرارة الغرفة

• عندما تبرد الكتلة تمامًا ، أضف الدقيق المنخل. يُسكب نصف الدقيق ويُحرّك بمضرب كهربائي

• يمكن إجراء مزيد من خلط الدقيق باستخدام ملعقة أو باليد. العجينة طرية ولزجة. لفها في غلاف بلاستيكي أو كيس وضعها في الثلاجة لعدة ساعات ، يمكنك طوال الليل

• قسّم العجينة المبردة إلى جزأين ولفها إلى طبقة رقيقة بسمك حوالي 3-4 مم (قمت بلفها مباشرة على حصيرة من التفلون وخبزها حتى لا يتشوه الشكل). لقد طبعت الأرقام على ورق A4 وقمت بقصها. ارتفاع لديهم حول 25 سم... رشي العجين المدلفن بقليل من الدقيق حتى لا تلتصق الأرقام بالعجين ، نضع رقماً ونقطع العجين باستنسل. ثم قم بإزالته بعناية. يجب قطع كل رقم مرتين. لقد قمت بخبز رقم واحد في كل مرة. اجمع العجينة الزائدة بعد تقطيع الشكل إلى كرة ولفها مرة أخرى للشكل التالي

• ثبتي الشكل بشوكة حتى لا يصدر فقاعات أثناء الخبز

• اخبز الكعك على حصيرة تفلون في فرن مسخن مسبقًا إلى 170 درجة لبضع دقائق حتى أحمر الخدود الخفيف (خبزت لمدة 6-7 دقائق)

• قطع وخبز رقمين بالتناوب 2 ورقمين 3

• لف كل رقم في غلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لعدة ساعات (قضيت ليلة)

• لتحضير الكريمة: يُغلى الكريم ، يُرفع عن النار ،

• تضاف الشوكولاتة وتخلط جيدا حتى تصبح ناعمة. انقل إلى وعاء ، وقم بتغطيته برقائق ملامسة وضعه في الثلاجة طوال الليل (كان لي يوم واحد)

• اخفقي جبنة الكريمة الباردة مع السكر البودرة حتى تصبح ناعمة

• يُضاف الغاناش البارد إلى الجبن ويُخفق بالخلاط على سرعة منخفضة. يثخن الكريم ويصبح متجدد الهواء وكثافة

• انقلي الكريمة إلى كيس مواسير بفوهة مستديرة

• بالنسبة لمربى المانجو ، قمت بهرس المانجو المجمد. يُضاف مزيج السكر ونشا الذرة إلى البوريه ويوضع على الموقد على نار متوسطة

• مع التحريك القوي المستمر ، يُغلى المهروس ويُترك على نار خفيفة لمدة 1-2 دقيقة. اتضح أن الحلوى سميكة ، يجب تبريده تمامًا

• لقد لطخت كل رقم بقليل من الكريم من الأسفل حتى يلتصقوا بشكل أفضل بالركيزة. ضع الكريم أولاً على طول محيط الشكل

• ثم ضعي الكريم داخل الكونتور وأضيفي مربى المانجو. قم بتغطية كلا الرقمين بهذه الطريقة

• قم بتغطية الجزء العلوي بالرقم الثاني (أضفت كرزًا آخر في كونياك لرقم واحد). في الرقم العلوي ، ضع الكريم أيضًا على كامل سطح الرقم وزينه في الأعلى حسب رغبتك

• اتركي الكيك لينقع لبضع ساعات (تناولته لمدة 4 ساعات) وقدميه.
• الكعكة هي الأكثر حساسية وتذوب في فمك!
• أتمنى لك وجبة شهية!
• 
• اقترب لرؤية الكريم
• 
• لمثل هذا الحجم من الأرقام (المؤلف لديه رقم 20 سم) ، لم يكن الكريم الموجود على الغاناش كافياً بالنسبة لي ، لقد استخدمت بالإضافة إلى ذلك كاسترد القشدة الحامضة. أنا حقا أحبه!

• كاسترد كريمة حامضة (natapit)

الطبق مصمم ل

5-6 حصص

وقت الطبخ:

حوالي ساعتين من وقت التنظيف

برنامج الطبخ:

موقد الفرن

ملحوظة

لقد استلهمت من وصفة كعكة شهيرة ، والتي يمكن صنعها على شكل أرقام أو أحرف وتزيينها بمجرد أن يرغب قلبك (وصفة هذه الكعكة الخاصة مأخوذة من جوليا سمول). كثير من الرجال لا يستطيعون تخيل طاولة احتفالية بدون حلويات. وعندما يتم تقديمه بشكل جميل ، يكون ممتعًا بشكل مضاعف. وقررت إرضاء زوجي وشقيقي الحبيب في هذا العيد.
لقد أحببنا الكعكة حقًا! تبدو مثيرة للاهتمام ، وتفهم بسرعة وبكل سرور.
لا تزال العجينة من الحجم الكامل للوصفة متبقية (يتبقى لدي 350 جرامًا) ، ويجب عمل الكريمة لهذا الحجم من الأرقام من 1.5 إلى 2 حصص

حسنًا أخيرًا! مبهر جدا!

[سيدة inna]

سيدة inna, إينوشكا، شكرا لك يا عزيزي!
لكن ليس من الصعب القيام بذلك! لا حاجة إلى محاذاة

لينا ، شكرًا！ وزن رقم واحد حوالي 800 جرام.

[تيتيورت]

تيتيورت, ايلينا، لم أكن أزن كل شخصية ... أعتقد أنه أقل ، لأن الوزن الإجمالي للكيك كان حوالي 1.3 كجم.
وما زالت العجينة باقية ، لقد صنعتها بهامش ، لأنني خبزت مثل هذه الكعكة لأول مرة




يزن العجين المتبقي - 350 جرام متبقي.

ها هي عطلة ، لذا فهي عطلة!
كعكة رائعة!

[تريشكا]

تريشكا, Ksyushenka، شكر!
الجميع أحب الكعكة.
في 8 مارس ، أريد أن أكسب ثمانية

ودع الرجال يخبزون الثماني ...

[لينوس]

لينوس، لا توجد كلمات ... كم تبدو رائعة! ملفت للنظر!
أحسنت!

[ايلينا_كامش]

ايلينا_كامشهيلين تحفة!

[ايلينا]

ايلينا، رائعة ومبتكرة جدا !!!

[ايلينا]

ايليناجميلة جدا ومبتكرة! أخذته إلى الإشارات المرجعية! شكرا على الوصفة!

[ايلينا]

ايلينا، احتفالي للغاية وغير عادي!

[تاتك 1]

تاتك 1, تانيوشا، شكر!
انا حاولت



ليتوهكا ttt, ناتاشا ، شكر! لطيف جدا

ببساطة رائع!

لدي سؤالان:
- ما هو حجم الرقم؟
- ما نوع الجبن الكريمي الذي استخدمته؟

[natapit]

natapit, ناتاشامديحك ثمين جدا بالنسبة لي



سفيتال, سفيتلانا، سعيد حببت!
الكعكة بسيطة للغاية في الأداء



جلفه, تاتيانا، شكر!



ويكي، شكر!
الأرقام حوالي 25 سم.
أخذ جبنة كريم فيوليت

[لينوشكا]

لينوشكا! ااا !!!!
يا له من جمال! هنا فئة رئيسية حتى الدرجة !!! ممتاز! إنه جميل جدًا ، لكن من الصعب تخيل طعمه!
شكرا لك Lenochka! أنا بالتأكيد لا أستطيع الطبخ ، لكني سأعجب.

[ريتوسليا]

ريتوسليا, ريتوتشكا ، كل شيء ليس صعبًا ، صدقوني كعكات العسل ، الطبخ ليس صعبًا.
كل شيء سوف يعمل!
وشكرا جزيلا على كلماتك الرقيقة

شكرا على التوضيحات

[لينا]

لينا، كعكة جميلة جدًا ، فقط في الذكرى السنوية ، أردت صنع الكعكة بالأرقام ، لكنني لم أحب أي شيء ، لكنني الآن أعرف كيف! جميل وغير مربك على الإطلاق.

[تاتيانا 1103]

تاتيانا 1103, تاتيانا، أنا سعيد لأنني أحببت هذا الخيار! في الذكرى السنوية ، في رأيي ، ستظهر كعكة رائعة!

[هنا]

المرة الثانية في يومين وانقطع القلب !!!

حدث ذلك لأول مرة هنا ...

لينوشكايا أولادك ، آمل أن يتفهموا كم هم محظوظون معك !!!

شكرا لك عزيزي على عملك !!!

[ايلينا]

ايليناشكرا لك على هذا الجمال!
لدي سؤال غبي قليلا .. ربما: girl_red: آسف مقدما! ما هي نسبة الكريم التي تناولتها؟
الكعكة هي بالطبع إشارة مرجعية!

عضو الكنيست ممتاز! إشارة مرجعية ، سأحاول إجراؤها بحلول 8 مارس

[لينا]

لينا، أود إلقاء نظرة على التفاصيل: ما هو اللون الأحمر جدًا ، وما هي النجوم المتناثرة على الكعكة؟

[ايلينا_كامش]

ايلينا_كامشهيلين ، سوبر كيك! والأهم من ذلك ، أن المنتجات ميسورة التكلفة ، ولن يكون هناك سوى أقلام ، مثل أقلامك ورغبة في إرضاء أحبائك.

[ايلينا]

ايلينا، سأفعل ذلك بالتأكيد. لم أشاهد يوليا على YouTube إلا مؤخرًا. ولرقم واحد (أريد أن أخبز 8) ، ربما يلزم نصف جزء؟ نعم ، نصف حصة من العجين ، لكن عليك أن تفكر في الكريمة.

[ايلينا]

هذا جمال !!!!
والطبقة الرئيسية مثيرة للإعجاب. سأقوم أيضًا بوضع إشارة مرجعية عليه.
ايليناشكرا على الفكرة.

Lenusya 🔗

ليس لدي كلمات...

في Chuchelka من الأمس أو أول من أمس:
الفزاعة # 9284

[كروشيه]

كروشيه, إنوليا، شكرا على الكلمات الرقيقة

ما هي نسبة الكريم التي تناولتها؟

زفيزدا, أولغاكريم 33٪.
مثل ، كتبت في المكونات. لكن بالأمس حدث كل شيء عدة مرات لدرجة أنني اعتقدت أنني لن أنشر الوصفة على الإطلاق ...
سوف أتناول الكريم أكثر



Ljna، زينيا ، شكرا لك!
ستبدو الثمانات بنفس الجودة! يمكنك أيضًا تزيين الزهور الطازجة وعناصر المصطكي ..

وما هو ذلك الأحمر ، من رش النجوم على الكعكة؟

ايناهذا هو المخمل الأحمر. كانت الكعكة في الثلاجة. حاولت قطع النجوم منه ، استيقظت بعض الفتات ، أعجبتني وأضفتها



فاتينيا, سفيتلانا، شكر! كل شيء يتم بكل بساطة

ولرقم واحد (أريد أن أخبز 8) ، ربما يلزم نصف جزء؟

كلافيك, عليا، بالتأكيد نصف جزء! يمكنك عمل شخصية أكبر أو 3 قطع ، وستكون الكعكة أعلى ، وأنا أحب تلك الطويلة.
ويمكن أن تؤخذ الكريمة من قشدة ناتاشا الحامضة ، والتي أعطيتها رابطًا في الوصفة. إنه لذيذ جدا ، رقيق ويحافظ على شكله ، ينقع جيدا ، لقد وقعت في حب هذا الكريم. وهي تأتي بميزانية أكبر بكثير من غاناش



الصوت، شكر! أتمنى أن تستمتع بالطعم



بودموسفيتشكا, لينوشكا، سعيد برؤيتك

في Chuchelka من الأمس أو أول من أمس:

عين, تاتياناحسنًا ، العقل العالمي هو واحد للجميع. لا توجد أشكال مختلفة لهذه الكعكة على YouTube.
وأشرت إلى المصدر ...

[ايلينا]

ايلينا، لقد صنعت مؤخرًا كعكة مع ناتاشا ، أريدها الآن مع الجبن الرائب. اليوم أخطط لعمل كعكة موس ، وفي المساء على الأرجح سأصنع العجين والغاناش للرقم. شكرا على النصيحة!

وفي كاسترد القشدة الحامضة ، لا داعي لتقليل كمية الزيت لهذه الكعك ، أم ستنقع جيدًا؟
أنا فقط أصنعها لفتاة ألبان بدون زبدة على الإطلاق ، فقط جزء الكاسترد)

[marusya057]

marusya057, ماريا، أنا لم أنقص.
أريد صنعه بالكامل على كاسترد القشدة الحامضة بحلول 8 مارس. سأكتب النتيجة.

Lenuska ، لقد أحببت كعكتك كثيرًا لدرجة أنني صنعت جولة واحدة بناءً عليها. غدا في العمل سوف نتناول الشاي على شرف آخر عطلة. مصنوع من بسكويت - لا يتعرف الطاهي على أي عجين آخر ، قشدة - كريمة كاسترد حامضة (لحزمة من الزبدة الحامضة 400 جرام وبيضتين) ومربى الكرز. ليس آه ، كم هو جميل فعلت ذلك ، إن عزفك أكثر إثارة للاهتمام ، فالأرقام نفسها تعزف على الكمان الأول هنا.

لقد فعلت ثمانية بالفعل





كاسترد كريمة حامضة. عسل.
غارقة. كانت ناعمة. لكنه لم "يذوب في فمه". أنت بحاجة إلى كريم كما في الوصفة من هذا الموضوع. أؤكد.

[مقبض الباب]

مقبض البابكسيوشا شكرا لك! كعكة مثيرة جدا للاهتمام!
كنت أرغب في القيام بذلك لفترة طويلة ، في البداية استهدفت القلب في 14 فبراير ، لكنه لم ينمو معًا. فقط بحلول 23 فبراير التقيت.
هناك أيضًا فكرة لعمل كعكتين متطرفتين من عجينة العسل ، وقطعها من المخمل الأحمر في المنتصف ، لكنني لا أعرف ما إذا كنت سأفعل ...
وفي الثامن من مارس يمكنك صنع كعك العسل لنفسك ، وفجأة يقرر الشيف اكتشاف شيء جديد لنفسه



ليوالا, ألوشكاشكرا لك على هذا الجمال!
تبدو الثمانية رائعة للغاية!

غارقة. كانت ناعمة. لكنه لم "يذوب في فمه".

علاءوهل تركته في درجة حرارة الغرفة أم في الثلاجة مباشرة؟
لقد وقفت في الغرفة لمدة 4 ساعات. غارقة جيدًا ، لم أكن حتى أتوقع مثل هذا الحنان من الكعك

[ايلينا_كامش]

ايلينا_كامشاجمل كعكة !!! تعجبني بشكل خاص طريقة وصف الطقوس! ومع ذلك ، تتميز جميع أطباقك بقدرتها على التركيز على خصوصيات الوصفة. إنه لمن دواعي سروري أن تطبخ معهم. لا توجد مطبات. شكرا جزيلا.

إنه لمن دواعي سروري أن تطبخ معهم.

شكرا لك يا عزيزي! انا حاولت. أنا نفسي أحب ذلك عندما يكون كل شيء مفصلاً وواضحًا

أنا أيضًا ، لقد طهيت بالفعل وفقًا لوصفة جوليا ، لقد أحببت حقًا العجين في العمل ، فهو لا يتشوه ، فقط لمثل هذه الأشكال! والقشدة لذيذة. بالمناسبة ، اعتقدت أن الكريم لن يخفف الكعك ، لأنها كانت صلبة جدًا ، وإن كانت هشة. مصنوع من مربى التوت.
الذين عالجتهم ، كان الجميع سعداء.
لينا ، شكرًا على إرسال الوصفة!
صحيح ، لم أفعل ذلك بالأرقام ، بل مع الكعك.

وما زلت أصنعها من بقايا العجين والقشدة - لدغة واحدة)

[إيرينا ف]

إيرينا فيا ايرا يا له من جمال !!! أحلم بمثل هذه الفوهة بأسنان صغيرة
أنا أيضا أحببت العجين! ومن المدهش جدًا أنها مشبعة جدًا

[ايلينا_كامش]

ايلينا_كامش، لينوس ، شكرا لك! خبز مذهل مع القليل من الجهد ، أخبرني؟
والجميع مسرور !!!
رائع

لقد رأيت مثل هذه الكعكة على مورد واحد منذ وقت ليس ببعيد ، هناك بالفعل عجينة مختلفة ، مع طحين اللوز والقشدة والقشدة والجبن ، مثل فيلادلفيا .. لذلك أجلس وأفكر ما إذا كانت هذه الكريمة ستشبع أم لا. الشوكولاتة البيضاء لذيذة ، لكنها دهنية جدًا. لا أحد يأكل الدهون في الأسرة الآن. كل شخص لديه حمية غذائية حادة ..

[جاوالا]

خبز مذهل مع القليل من الجهد ، أخبرني؟
والجميع مسرور !!!

بالتأكيد! لا حاجة إلى محاذاة! ويمكن تحضير الكثير مسبقًا.

لا أحد يأكل الدهون في الأسرة الآن

جاوالا, جالينا، والقشدة الحامضة دهنية أيضًا؟ إذا وضعت نصف كمية الزيت ..

القشدة الحامضة دهنية أيضا؟

أوه ، ما أنت .. الزوج يشم الكريما الحامضة على الفور. وكل ما هو ليس كريمة مخفوقة يعني أنه يسبب ... حسناً ، سكروفولا بالإضافة .. لذلك عليك أن تفكر وتبتكر .. إنهم محافظون رهيبون في الطعام ..

[جالينا]

جاليناماذا لو صنعت جبنة كريمية بالماسكاربوني؟ فاز مع الكريمة والسكر البودرة. مثل هذا الكريم سوف يشبع بالتأكيد ... ولكنه دهني أيضًا



أنت بحاجة للذهاب إلى قسم الكريمات والاختيار حسب تفضيلاتك
من الضروري الحفاظ على الشكل ونقعه أيضًا

مع مسكربون؟

حول ماسكابون. للبيع في كل زاوية. ولكن بمجرد أن آخذه بين يدي وأقول إنني أريد صنع كريم لمثل هذه الكعكة ، سيخبرونني على الفور أن غطاء القناع مخصص فقط لتيراميسو. والكعكة الأخرى جريئة. توقف على الأقل - على الأقل تسقط.
والتيراميسو هو نظام غذائي بسيط جدًا ، ويصبح مخيفًا بالفعل ..
حسنًا ، دعنا نستمر في التفكير ..

سيقولون على الفور أن Maskpone مخصص فقط لـ Tiramisu. والكعكة الأخرى جريئة.

هل حقا! ولا يمكنك المجادلة
وماذا لو قمت بعمل كريمة مخفوقة؟

ولا يمكنك المجادلة

هل يمكنك تخيل كيف أنا هنا ..