عجينة طرية في صانع الخبز الباناسيني (عالمي)

عجينة طرية في صانع الخبز الباناسيني (عالمي)

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
خميرة فورية	1.5 ملعقة صغيرة.
دقيق القمح	450 جم (أو 3500 جرامًا نظارات)
ملح	0.5 ملعقة صغيرة
السكر	80 جم (أو 3 ملاعق كبيرة ل.)
زيت نباتي	60 جم ​​(أو 6 ملاعق كبيرة ل.)
ماء	250 مل

طريقة طهو

• وصفة عائلية ، تمت تجربتها واختبارها مئات المرات ، تم تكييفها مع صانع الخبز Panasinic SD-2500.
• ملاحظات المكونات:
• 1. خميرة فورية. أنا أستخدم باكمايا. من الممكن أن تكون هناك حاجة إلى المزيد أو أقل من الآخرين. دعنا نقول SAF - أنت بالتأكيد بحاجة إلى المزيد أو إعطاء المزيد من الوقت لنمو العجين.
• 2. أي دقيق قمح ما عدا الحبوب الكاملة.
• 3. يمكن زيادة كمية الملح إلى 1 ملعقة صغيرة.
• 4. يمكن تقليل كمية السكر إلى 1 ملعقة كبيرة. ل.
• خمسة. أي زيت نباتي. لقد فعلتها مع عباد الشمس والزيتون والصويا. كلما زادت كثافة الزبدة ، زادت سماكة العجين. يتم الحصول على أفخم زيت فول الصويا.
• ثم نتبع تعليمات صانع الخبز.
• وضعنا المكونات بالترتيب المحدد ، وحدد عنصر قائمة النظام الغذائي واضغط على زر ابدأ. نحن ننتظر نهاية البرنامج.
• من الناحية المثالية ، يجب أن تبدو العجينة هكذا.
• إذا لم ترتفع العجينة بشكل كافٍ في الوقت المحدد (قد يعتمد ذلك على أسباب مختلفة: خميرة ضعيفة ، باردة جدًا في الغرفة ، إلخ) ، فيمكنك ترك العجين في صانع الخبز لمدة 30 دقيقة أخرى أو (إذا كان الجو دافئًا في الغرفة) وضعه على الطاولة ، مغبرة بالدقيق ، تغطى بورق تغليف وتترك لمدة 30 دقيقة.
• ما الذي يمكن تحضيره من هذه العجينة؟
• على سبيل المثال ، فطيرة التفاح والقرفة.
• 
• رولات وكعك وفطائر وفطائر بأي حشوة.
• إذا أضفت الزبيب إلى العجين (برنامج غذائي بالزبيب) ، يمكنك خبز كعكة لمن لا يستطيع أكل البيض والحليب. يتم طهي العجينة بشكل منفصل ، ثم يتم تشغيل وضع الخبز لمدة 50 دقيقة.

الطبق مصمم ل

800 جرام

وقت الطبخ:

2 ساعة و 20 دقيقة - 2 ساعة و 50 دقيقة

برنامج الطبخ:

ذو علاقة بالحمية

آخذها إلى الإشارات المرجعية ، فهي تناسب حجم آلة الخبز الخاصة بي.

آخذها إلى الإشارات المرجعية ، فهي تناسب حجم آلة الخبز الخاصة بي.

المخبوزات طرية جدًا ، وليست أسوأ من المخبوزات. لن تندم.

[عمة]

عمةو المعجنات هي أيضا رقيقه في اليوم التالي؟
شكرا على الوصفة! : روز: سأحاول!

يودينيل ، نعم ، هذا هو الشيء الأكثر إثارة للدهشة أنه لا يوجد بيض أو حليب ، مثل الخبز.

وما نوع هذه الخميرة؟

تقول الوصفة "زيت نباتي 60 جم ​​(أو 6 ملاعق كبيرة. لتر)".
ووجدت أن 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي = 17 جرام.
أي 6 ملاعق كبيرة. ملاعق = 102 جرام.
كيف هو الصحيح؟

كيف هو الصحيح؟

اسأل الفائدة. كما في 6 ملاعق كبيرة. تحولت ملاعق 60 غرام من الزبدة؟
فعلت هذا: لقد وضعت دلوًا من HP على الموازين الإلكترونية ، وخفضت الوزن إلى 0 وبدأت في وضع المنتجات بالترتيب الموضح في الوصفة ، باستخدام أكواب وملاعق. تذكرت الوزن الناتج بالجرام. بعد كل منتج أقوم بتعيين 0.
أبسط زيت نباتي من المتجر يزن 60 جم ​​في 6 ملاعق. أعتقد أن زيت فول الصويا سيكون أثقل. الملعقة هي الأكثر شيوعًا التي كانت في متناول اليد.

يمكن للجميع أن يتفوقوا على أنفسهم أم لا. عندما أكون كسولًا جدًا لإخراج المقاييس ، فأنا لا أستخدم الجرام ، ولكن في الأحجام ، كما في الوصفة الأصلية. تكون الخميرة فورية في الغالب ، لذا أقيسها بملعقة قياس من آلة الخبز. إذا كان شخص ما مهتمًا ، فسأخبرك بكيفية صنع هذه العجينة في صانع الخبز مع الخميرة الطازجة.)))

الوصفة الأصلية:
20 جرام خميرة طازجة
3 أكواب طحين
3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر
6 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
0.5 ملعقة صغيرة ملح.
1 كوب ماء
1 كوب = 250 مل

لذلك في هذه الوصفة ، ليس وزن الزيت هو المهم ، بل الحجم. يمكننا القول أنني أشرت إلى الجرام تقريبًا.اكتب ، إذا لم يكن الأمر صعبًا ، ما هو وزن 6 ملاعق كبيرة من الزيت الذي حصلت عليه وسأقوم بتصحيح الوصفة "من 60 إلى ... ز."

وما نوع هذه الخميرة؟

يعني ما هي اللحظية؟ إنه سريع التمثيل.
أو ما هي باكمايا؟ هذه هي الخميرة التي أستخدمها.

Lenochka ، شكرا على الوصفة! ستذهب الفاكهة الطازجة ، سأجربها بالتأكيد.
عادةً ما أستخدم الخميرة الطازجة ، فهل يجب أن تتفتت بهذه الطريقة عند وضعها في HP أم أنه من الأفضل تنشيطها في كوب؟
وبعد تشكيل الكيك هل يجب السماح لها بالتحرك قليلاً أم مباشرة إلى الفرن للخبز؟

تنهار عند وضع HP أم أنه من الأفضل تنشيطها في كوب؟

طعم أي عجين أفضل مع الخميرة الطازجة. لم أحاول قط القطع ، على الرغم من أنني قرأتها هنا في المنتدى.
إذا قمت بذلك باستخدام الخميرة الطازجة ، أقوم بجمع الدقيق في دلو باتجاه المنتصف لعمل قسم بين الفتحتين. أضع الملح والسكر والزبدة في حفرة ، والعجين في حفرة أخرى.

عجينة من حجم منتجات العجين:
أضع الخميرة في وعاء منفصل ، ورش ملعقة صغيرة من السكر فوقها وانتظر حتى تذوب الخميرة والسكر. 2-5 دقائق.
أضف ملعقة كبيرة من الدقيق وقليل من الماء إلى عصيدة سائلة. أنا أنتظر الكتلة تتضاعف. إنها حوالي 10 دقائق.
أخلط مع بقية الماء وأسكبه في فتحة العجين. أخلط القليل من الدقيق من الأسفل في العجين.
أقوم بتشغيل وضع Dough Diet 14.
إذا كانت الخميرة طازجة جدًا ، فيمكنك أولاً تشغيل الوضع والبدء فورًا في صنع العجين - سيكون هناك وقت كافٍ. لكن إذا لم أكن متأكدًا من الخميرة ، فأنا لا أخاطر بها.

لا توجد مشكلة في باناسونيك ، هناك تأخير في البداية ، لذلك هناك وقت كاف للعجين.

بعد تشكيل الكيك هل يجب السماح لها بالتحرك قليلاً أو مباشرة إلى الفرن للخبز؟

وفقًا للتكنولوجيا ، بعد القطع ، يتم دائمًا إعطاء منتجات عجين الخميرة وقتًا للارتفاع.

أفعل ذلك أحيانًا بشكل أسرع: أضع ورقة خبز في فرن بارد ، وقم بتشغيلها. أثناء تسخين الفرن ، تكون العجينة جيدة. لكن في هذه الحالة ، تكون المنتجات النهائية أقل خصوبة.

1. خميرة فورية. أنا أستخدم باكمايا. من الممكن أن تكون هناك حاجة إلى المزيد أو أقل من الآخرين. دعنا نقول SAF - أنت بالتأكيد بحاجة إلى المزيد أو إعطاء المزيد من الوقت لنمو العجين.

هل يمكن أن تخبرني كم أكثر من SAF؟

[echeva]

echeva، لقد استخدمت SAF مرة واحدة فقط: 1 + 1/2 ملعقة صغيرة. أعني ملعقة قياس من باناسونيك.
لقد انتظرت لفترة أطول قليلاً حتى يرتفع العجين. إذا كنت ترغب في ذلك بسرعة ، فيمكنك تجربة 1 + 3/4 ، إذا لم يكن ذلك كافياً ، ثم ملعقتان صغيرتان. ربما لا تستحق أكثر من ذلك.

شكرا جزيلا! العجين رائع !! لنحت متعة واحدة !! الآن أرسلت الفطائر بالبطاطس إلى الفرن ، سأكتب لاحقًا ، كيف يكون مذاقها)

تمت الإضافة الأحد ، 10 أبريل 2016 ، الساعة 4:02 مساءً

حاولت ذلك! العجين رائع !!!!!!!! حقا مثل الزبدة! شكر! لقد كنت أبحث عن مثل هذه الوصفة لفترة طويلة!

جلبت الشكر على الوصفة! العجين ممتاز! يومين على التوالي أطعم الفطائر محلية الصنع.
لقد صنعت هنا فطائر بالسمك المعلب والبصل والشعير اللؤلؤي ، وصنعت العجين على الوضع الغذائي الموصى به:


وهنا كنت أصنع الفطائر من صدور الدجاج المشوية والبصل. يخلط العجين في الوضع "الأساسي":


وفقًا لملاحظاتي ، فإن العجين الممزوج في وضع النظام الغذائي يسهل التعامل معه ، فهو ليس لزجًا وأكثر سلاسة من الوضع الرئيسي. قامت بتدوير العجين بدون دقيق وزيت على أطباق خاصة. وسادة العجين من تابروير. الخميرة المستخدمة SAF - 2 ملعقة صغيرة ، فطائر لذيذة - 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر ، وإلا كل شيء بوصفة طبية.

كم عدد الفطائر الموجودة في الوجبة الواحدة؟

[الثعلب]

الثعلب، لدي 16 فطيرة. عندما تقوم بالنحت ، يبدو أنها صغيرة ، ولكن عندما تخبز تنمو جيدًا ولا يمكنك تسميتها أطفالًا)) ولكن ليس عمالقة أيضًا)
بشكل عام ، بالطبع ، هذا يعتمد على كيفية تقطيع العجين)) أعتقد أنه في المتوسط ​​، من 12 إلى 16 قطعة من جزء واحد من العجين ، حسب حجم الفطائر))

من صنع هذه الفطائر ، يكتب ، إلى متى تبقى الفطائر قديمة؟ ابدأ حصة واحدة أو 2 في وقت واحد؟

تقول الوصفة "زيت نباتي 60 جم ​​(أو 6 ملاعق كبيرة. لتر)".
ووجدت أن 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي = 17 جرام.
أي 6 ملاعق كبيرة. ملاعق = 102 جرام.
كيف هو الصحيح؟

في المعايير الحديثة ، 1 ملعقة كبيرة = 15 مل.حجم طاولة القياس المرفقة بجهاز HP Panasonic هو أيضًا = 15 مل.

يزن 15 مل من الزيت النباتي حوالي 12-15 جرامًا ، اعتمادًا على كثافة الزيت. أي 6 ملاعق كبيرة لتر = 72-90 غرام.

شكرا على الوصفة. جاء مع تقرير. اليوم أخبز فطائر الكرز على هذه العجينة في أميرة صغيرة (تورتيلا شيف 118000 برنسيس) وفرن.
فعلت كل شيء حسب الوصفة. فقط بدلاً من الخميرة الجافة أضع 10 جرام من الخميرة الطازجة.
العجين في نهاية برنامج HP "عجين الخميرة":

لفطيرة واحدة أخذت: 30 جم من العجين ، 1/2 ساعة. ل. سكر ، 3 حبات كرز. لطخت الجزء العلوي بأوراق الشاي بالسكر:

مطهي لمدة 35 دقيقة. في مغلق:

مخبوز لمدة 30 دقيقة. لمدة 3 (هذا 170 *) و 5 دقائق. وقفت في مكان مغلق:

خارج الموقد:

دونيتس:

خطأ:


شق:


عضة:

من العجين المتبقي ، خبزت نفس الفطائر في الفرن. مطهي لمدة 35 دقيقة. تُخبز في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 * لمدة 35 دقيقة. بمقدار 180 *:

في الدرج:

مع الجزء السفلي والشق:

شق:

كان هناك 28 فطيرة في المجموع.

عجينة في نهاية برنامج HP "Yeast dough"

ما نوع صانع الخبز الذي تم استخدامه لصنع العجين؟ كيف تم وضع الخميرة؟

[وسط]

وسط, ناتاليا، العجين مصنوع في HP Moulinex RZ 710100. اليوم ، في البداية أضع كل شيء في دلو ما عدا الدقيق ، ثم أضع الخميرة. هم مين. 15-20 وضع ، بدأ يتجول. ثم نام بالدقيق. وفي HP. لقد فعلت ذلك لأن الخميرة كانت موجودة بالفعل في البقايا ، وليست طازجة تمامًا.
لقد صنعت أيضًا هذه العجينة بصيغة مختلفة: لقد وضعت جميع المكونات ، باستثناء الدقيق والخميرة. ثم تكسر الطحين ، وفوق الدقيق ، الخميرة وفركها قليلاً بالطبقة العليا من الدقيق.
مثله:


ثم أقوم بتشغيل البرنامج. كل شيء يعمل بشكل جيد أيضا. يجب أن تكون الخميرة فقط طازجة.
ويمكن أن تتصل بي يا ناتاليا

عثرت على هذه الوصفة بالصدفة. قررت أن تحاول ذلك!
وصفة رائعة !!! خرجت هذه الفطائر الرقيقة !!! أنا لا أحصل عليها دائمًا من الزبدة. شكرا جزيلا لك! أحببت ذلك كثيرا جدا!
- هذه فطائر بالدجاج والبصل والبيض.
- هذه فطيرة مع تفاح وشائك.
العجين يرتفع هكذا في الفرن! كانت الفطيرة منخفضة (لم يتبق الكثير من العجين بعد الفطائر) ، لكنها نمت في الفرن !!

15 مل من الزيت النباتي يزن حوالي 12-15 جرام

فقط اعجن هذه العجينة بزيت الذرة).

وزنتها عن قصد ، على الرغم من أنني أضع الزبدة دائمًا على أساس أن هناك 15 جرامًا في ملعقة واحدة.

لذلك 6 ملاعق كبيرة. ل. زيت الذرة يسحب بالضبط 90 جرام.

التناقض مع الكمية التي أشار إليها المؤلف في 30 جرام. ...

العجين لطيف للغاية في الاتساق ، وهو نوع من العطاء ، سأشارك انطباعاتي عن الفطائر لاحقًا.

على فكرة)، لي 3 ملاعق كبيرة. ل. سحبت السكر بمقدار 45 جرام. ، من مؤلف الوصفة 80 غرام. ...

3 ملاعق كبيرة ، حتى مع البازلاء الجيدة ، أكثر من 75 جرامًا. لا تسحب ...

لهذا أحب وصفات الجرام.

IMHO هم أكثر موثوقية.

هل يمكنك أن تعجن هذه الوصفة في بعض الوضع السريع؟ ثم 3 ساعات و 15 دقيقة طويلة جدًا بالنسبة للإبداع في الليل

[MANUELA_555]

هل يمكنك أن تعجن هذه الوصفة في بعض الوضع السريع؟

MANUELA_555, فيرابرنامج "خميرة العجين" لبعض CP - 1h 30min. ربما يمكنك فقط أن تعجن 30 دقيقة وتستخدمها فورًا للغرض المقصود منها. لكن النتيجة ستكون مختلفة بعض الشيء.
واليوم أنا مع نسخة الخميرة. بعد العجن فقط والمبيت في الثلاجة:

ثم برنامج "عجين المطر" وآخر يعجن مع إضافة صغيرة من الدقيق. والفطائر بالكرز
من الأميرة الكبيرة:


من HP:



Auto RU -

ها هي إضافة أخرى للعجين المخمر
من الفرن:

من الفرن الصغير:

من الأميرة الكبيرة:

من Samsushnitsa:


الجميع سعداء ، المؤلف ممتن

[ماريسيا 27]

ماريسيا 27علاء ، هذا حقًا كل شيء من أجل الفرح! حتى النظر إلى مثل هذه المعجنات هو وليمة للعيون!

[مارينا مم]

مارينا مم, مارينا,

وإذا لم يكن هناك صانع خبز؟
كم من الوقت على هذا النهج؟ وهل من الضروري أن تنزعج؟

[بودموسفيتشكا]

بودموسفيتشكا, لينوشكاحسب البرنامج: 30 '- عجن ، 1 ساعة - تدقيق. من الممكن أن تحاصر مرة واحدة ، ولكن ليس بالضرورة. يمكن تعجنه طوال الليل تحت غشاء في الثلاجة. في الصباح ، استبدله مرة أخرى ، وانطلق

نعم ، نعم ، فهمت
سأحاول هذا وذاك
شكرا لك يا عزيزي

تذكرت أيضًا أنني حاولت استبدال السكر بالعسل.أحببت نسخة السكر في هذه الوصفة بشكل أفضل. وأضيف أيضًا كيسًا من سكر الفانيليا (10 جم).

مرحبا
للأيام العجاف - تم تحضير الخبز اللذيذ بالمكسرات

شارك مع الاصدقاء

السيارات RU

علاء كالعادة المعجنات رائعة!

[عمة]

عمة
نلتقي بالبريد مع فطائر الملفوف:

والخبز بالكرز:

علاء ، كالعادة ، فطائر ممتازة!
لقد خبزت أيضًا مع الملفوف والتوت ، لقد أحببته كثيرًا ، العجين رقيق ، طلبوا المزيد.

فطائر مغر!

العجين ممتاز عنده وسهل العمل والخبز لذيذ جدا ولا يدرك احد انه هزيل

[ماريسيا 27]

ماريسيا 27، وحساب العجين المخمر؟ أنت تعلم أنني أحبه من الداخل والخارج. وأريد أيضًا MK لمثل هذا القولبة من الفطائر. وإلى أي سمك تحتاج لفرد العجين للفطائر والخبز؟ أعتذر إذا خرجت عن الموضوع.

هنا لي مع اللحم المسلوق الممزوج بالبطاطا المهروسة والمقلية. تم لف العجين وتشكيله بدون دقيق ، مريح للغاية

[تاشينكا]

وحساب الخميرة العجين؟

تاشينكاالجواب هنا:
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...948.0

أريد MK لمثل هذا صب الفطائر.

ناتاشا، سينجز
لادنومارينا, مارينوتشكا، تبين أن كعكات الاختبار أعتقد أنها قد انغمست في اللذة أكثر من مرة

[ماريسيا 27]

ماريسيا 27شكرا لك على رأيك في الفطائر. مخبوز بالفعل 3 مرات. عجين في مفضلاتك

[عمة]

عمةشكرا على الوصفة! عجينة رائعة !!!

[آنا 5311]

آنا 5311، رائع! وما هي الحشوة؟

[مارينا]

مارينا، بطاطس مهروسة + معلبات (صوري) + بصل مقلي

طعامنا!

[آنا 5311]

مرحبا
آنا 5311, أنيوتوشكا، فطيرة رائعة للغاية
ونحن مع فطائر العجين المخمر فقط مع التفاح والخوخ:

[ماريسيا 27]

ماريسيا 27ما أجمل الكعك! الشكل مثير للاهتمام. وقمت بحشو البطاطس المهروسة بفتحة مقلية ودجاج مسلوق. الآن سأفرغ العجين على الخبز وأعيد وضعه على الفطائر.