فطائر مقلية مع مرق البطاطس والعجين المخمر

[خميرة]

فطائر مقلية مع مرق البطاطس والعجين المخمر

الفئة: وصفات الطهي

مطبخ: الروسية

مكونات
خميرة
بداية	10 جرام
دقيق القمح	25 جرام
ماء	25 جرام
السكر	0.5 ملعقة صغيرة
عجينة
خميرة	60 جرام
طحين	2-2.5 ش.
مرق البطاطس	1 ملعقة كبيرة.
السكر	1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح	0.5 ملعقة صغيرة
حشوة
بطاطا	7 قطع
بصلة	1-2 قطعة
زيت نباتي	2 ملعقة كبيرة. ل.
ملح	المذاق
فلفل مطحون	المذاق
جبن صلب مبشور	1-2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

• بما أنني أخبز فقط بالعجين المخمر ، فهذه الوصفة الرائعة للفطائر من Rada-dms https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=440760.0 مجدد للعجين المخمر. لقد أحببت النتيجة أنا وعائلتي كثيرًا لدرجة أنني قررت مشاركة نسختي من الوصفة.
• خميرة
• خذ 10 غرام من المقبلات (1 ملعقة صغيرة مع شريحة) ، أضف 25 غرام من دقيق القمح ، 25 غرام من الماء و 0.5 ملعقة صغيرة. الصحراء. يقلب ويترك لمدة 6-8 ساعات حتى يتضاعف.
• حشوة
• اسلقي البطاطس (7 قطع متوسطة الحجم). خذ كوبًا واحدًا من المرق للاختبار. ترطيب. يقطع البصل ناعماً ويقلى في الزيت. جبن رائع. مزيج البطاطا المهروسة والبصل والجبن. ملح وفلفل حسب رغبتك.
• عجينة
• 1 ملعقة كبيرة. مرق البطاطس ، 60 جرام من العجين المخمر ، 2-2.5 ملعقة كبيرة. دقيق القمح ، 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر ، 0.5 ملعقة صغيرة. اخلطي الملح. اعجن العجين جيدا. أفعل ذلك في صانع الخبز في برنامج الزلابية. يمكنك استخدام يديك. العجينة ناعمة ومرنة ولزجة قليلاً.
• ضعي العجينة في وعاء مدهون ، وشدديها بغلاف بلاستيكي واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 8-10 ساعات (حسب درجة حرارة الغرفة) ، حتى تزيد 2-3 مرات. وقفت لمدة 10 ساعات عند 23-24 درجة مئوية.
• زيت المائدة واليدين. تقسم العجينة النهائية إلى أجزاء. لدي 16 قطعة. دحرج كل جزء على شكل كرة. غطي الفراغات بورق احباط واتركيها تستلقي لمدة 10 دقائق.
• نأخذ الكرة ، ونقلبها ، ونسطحها بلطف بأصابعنا في كعكة مستديرة. ننشر 1 ملعقة كبيرة. ل. حشوات.
• 
• نحن نعمي حواف الفطيرة. اقلب التماس لأسفل. افرد الفطيرة برفق بسمك 7-10 ملم.
• 
• دع الفطائر تكذب لمدة 10 دقائق ، تقلى من الجانبين في الزيت المغلي. ننشره على منديل لإزالة الزيت الزائد. نحن نخدم على الطاولة.

الطبق مصمم ل

16 قطعة

وقت الطبخ:

12 ساعة

ملحوظة

الفطائر طرية من الداخل مع قشرة رقيقة مقرمشة. شيء مثل الكعك. لا تمتص الزيت. العجين رقيق ، وهناك الكثير من الحشو. مجرد متعة.

[كوزنيز 84ناتاليا!]

كوزنيز 84ناتاليا! تحولت فطائر لطيفة. وإذا كنت تخبزهم في الفرن؟ أنا لست صديقا للمقلية

فطائر باردة !!!

[-إيلينا-]

-إيلينا-, هيلين 3097، شكر.

-إيلينا-, ايليناأنا نفسي لست صديقا للمقلية. أنا لا أحب الأطعمة الدسمة. لم أجرؤ على القيام بذلك لفترة طويلة. لكن النتيجة أثارت إعجابي. العجين سهل التحضير ، حواف الفطائر تلتصق ببعضها البعض جيداً ، لا تمتص الزيت عند القلي.
هذه العجينة لا تصلح للفرن. إذا كان بإمكاني تكييف وصفة عجين المعجنات المفضلة لدي مع العجين المخمر ، فسأشاركها بالتأكيد

[كوزنيز 84ناتاليا]

كوزنيز 84ناتاليا، سأنتظر. أنا نفسي أحب فرن العجين المخمر. لكني لم أجرب الفطائر بعد.

[ناتاليا]

ناتاليا، مهتم جدًا بوصفاتك في انتظار المنشور.

ضعي العجينة في وعاء مدهون ، وشدديها بغلاف بلاستيكي واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 8-10 ساعات (حسب درجة حرارة الغرفة) ، حتى تزيد 2-3 مرات. وقفت لمدة 10 ساعات عند 23-24 درجة مئوية.

من فضلك قل لي ، هل شعرت بالحموضة في المنتجات النهائية بعد هذا التدقيق الطويل عند درجة حرارة 23-24 درجة؟

هذه العجينة لا تصلح للفرن.

ناتاليا ، لماذا لا تعمل؟

[سفيتينكي]

سفيتينكي, سفيتالا ، لا تعكر.
بالنسبة للفرن ، تحتاج إلى عجينة زبدة ، لكن هنا لا يوجد حتى زبدة. سيكون هناك فطائر خبز
بالنسبة للفرن ، هذا الخيار أفضل. https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389343.0

[ناتاليا]

ناتاليا، شكر

سيكون هناك فطائر خبز

هذا ليس أسوأ شيء. فطائر المخبوزات الخاصة بنا بلا زبدة ولا تزال لذيذة. أضف الفانيليا لإضافة نكهة غنية ، وانطلق!
حسنا هذا رأيي!

[آنج كاي]

آنج كاي, أنجيلاشكرا للتلميح
بشكل عام ، إذا تجرأ شخص ما على الخبز في الفرن ، شارك انطباعاتك.

أسترجع كلامي. في الفرن ، الفطائر رائعة أيضًا. بناء على نصيحة أنجيلا ، أضفت القليل من الفانيليا إلى العجينة و 4 ملاعق كبيرة. ل. الزيت النباتي (بحيث كانت النسخة الخالية من الدهون). كل شيء على ما يرام
الفطائر غنية ، ناعمة ، لذيذة جدًا! تم تناولها على الفور ، بمجرد أن تبرد قليلاً.
اليوم بالنسبة لي هذا هو الإصدار الأكثر ملاءمة من العجين المخمر للفطائر.

[ناتاليا]

ناتاليا، هذا جيد.

كان هناك وقت قمت فيه بنقل جميع المخبوزات إلى العجين المخمر - لقد عانيت من التعصب. لكن بعد ذلك توصلت إلى استنتاج مفاده أنه من الأفضل عمل فطائر مخبوزة مع إضافة الخميرة ، لكن المقليات ليست للجميع ، أي مع قشرة هشة للغاية ، لا يمكن لجدتي وجدي مضغها.

[نانا]

نانا, أوكسانا، لكل فرد أذواق مختلفة
يحب أفراد عائلتي السلع المخبوزة بالعجين المخمر بدون خميرة. انها ليست لذيذة جدا بالنسبة لهم مع الخميرة. لاحظ والداي أنه لا يوجد ثقل في المعدة بعد الفطائر ولا يوجد تخمر في الأمعاء.
بشكل عام ، نحن عمليا لا نأكل الأطعمة المقلية. لذلك ، نادرا ما أقلي الفطائر. أنا أخبز في كثير من الأحيان
كنت تفعل الشيء الصحيح. أنت بحاجة إلى الطهي بطريقة ترضي جميع أفراد الأسرة