كعك مع مربى وفتات ستريوسل على عجينة القمح "الخالدة"

كعك مع مربى وفتات ستريوسل على عجينة القمح "الخالدة"

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
عجينة:
خميرة القمح	50 غرام
ماء	50 غرام
دقيق القمح	50 غرام
عجينة:
عجينة	150 غرام
الحليب / الكفير / مصل اللبن	220 غرام
زيت نباتي / زبدة	60 غرام
ملح	0.5 ساعة ل
السكر	100 جرام
طحين	410-420 غرام

طريقة طهو

• للعام الثاني الآن ، كنت أقوم بخبز الخبز بعجين الجاودار ، والكعك والفطائر بالخميرة ، الأمر ليس بالترتيب ،
• لذلك قررت هذا الصيف أن أتحول تمامًا إلى خبز العجين المخمر ، وأحضرت عجين القمح المخمر وأتقنت الفطائر المقلية ، والآن الكعك وقررت مشاركة وصفتي.
• حصصي صغيرة ، لذلك بالنسبة للعجين ، آخذ 50 جرامًا من العجين المخمر من الثلاجة ، وأضف 50 جرامًا من الماء ، و 50 جرامًا من الدقيق ، واخلط كل شيء جيدًا ، وقم بتغطيته بغطاء وضعه على الخزانة (يكون دافئًا هناك) طوال الليل.
• في الصباح ، في الحليب الدافئ ، أخفف الملح والسكر ونصف الزبدة وأضيف العجين وأبدأ العجين ، عندما أكون في آلة الخبز ، عندما أكون بيدي ،
• اتضح أن العجينة كانت لزجة قليلاً ، لكنني لم أعد أضيف الدقيق ، لكنني أسكب الزيت المتبقي وأعجن أكثر قليلاً ،
• أغلقه بغطاء واتركه يرتفع لمدة 4-5 ساعات.
• أقسم العجين المطابق إلى 12 جزءًا ، وألفه إلى كرات وأضعه على ورقة ، مغطاة بساط أو مزيت ،
• يغطى بمنشفة ويترك لمدة 0.5 - 1 ساعة ،
• ثم في وسط كل كرة ، أصنع انخفاضًا دقيقًا (إذا كانت هذه كعكات ، فحينئذٍ صغيرة ، وإذا كانت كعكات جبن ، فحينئذٍ أوسع) ،
• أقوم بدهنها بالحليب الدافئ أو البيض ، وأضع الحشوة في التجاويف ، ورشها بفتات ستريوسيل في الأعلى من أجل الكعك ،
• (بالنسبة لهذا الجزء من الفتات ، استغرق الأمر مني تصريف الزيت 1 ملعقة كبيرة ، سكر 2 ملعقة كبيرة ، دقيق 2.5 ملعقة كبيرة.)
• 
• وتوضع في فرن مسخن مسبقاً إلى 180 * لمدة 20 دقيقة
• في الفرن ، يرتفع الكعك أكثر قليلاً ويتحول إلى أن تكون خصبة وناعمة مثل الزغب ، إنها جميلة جدًا ولذيذة جدًا
• 

الطبق مصمم ل

12 قطعة

وقت الطبخ:

6-10 ساعات ؛ 4-5 ساعات ؛ 1 ساعة

برنامج الطبخ:

صانع الخبز والفرن

ملحوظة

تتحول العجينة المخمرة إلى طرية وعطاء ، ومن الجيد جدًا العمل معها ، والمخبوزات عطرية ولذيذة.
وفقًا لهذه الوصفة ، فأنا أخبز الكعك ، والجبن ، والفطائر الحلوة ، والضفائر ، واللفائف من العجين.
آمل أن يجد شخص ما وصفتي مفيدة.

وصفات مماثلة

كعكة فيبورغ مع مربى على السطح (سونادورا)

مربى التفاح بيجلز (ناتوسيك)

خبز بوهتل بالمربى وصوص الفانيليا (ليسز)

بالطبع ، الوصفة ستكون في متناول يدي ، لدي بالفعل في إشاراتي المرجعية! ومع streusel نحن نعشق الكعك بشكل عام! شكرا على الوصفة ، سفيتوشكا!

[سفيتوتشكا]

سفيتوتشكاشكرا على الوصفة!
شيك الكعك. هكذا هوزا مخلب على الجانب.
ليس لدي أي خمير ، سأضطر للدراسة. أردت حقا هذه الكعك.
شكرا لك سفيتوتشكا!

[رادا- dms]

رادا- dms, ريتوسليا، سعيد لأنك أحببت وصفة الكعك اللذيذة حقًا
ريتا، ليس من الصعب زراعة العجين المخمر ، فمن الأفضل في البداية زراعته على دقيق الجاودار ، وعندما يصبح جاهزًا ، قم بتغذية بعض منه لدقيق القمح وستكون سعيدًا ، الجاودار للخبز ، قمح للكعك والفطائر

أوه ، لقد اعتادت جدتي أن تصنع مثل هذا في طفولتي!
شكرا على الوصفة ، سأحاول بالتأكيد

[الجدار الإلكتروني]

الجدار الإلكتروني,

[سفيتا لانا]

سفيتا لاناالضوء الجمال !!!! الكعك في الصورة فاتح للشهية للغاية ، يبدو مثل كعكة فيبورغ. الآن لا يوجد خميرة خاصة بي ، أنا فقط أحضرها للخبز الأبدي. لا يمكنني خبز الخبز مع الخميرة لفترة طويلة))) شكرًا على الوصفة ، يجب أن أجربها ، بالتأكيد إشارة مرجعية ...

[سفيتا لانا]

سفيتا لانا، سفيتلانا ما الكعك: ممتلئ ، ذهبي ...ط ط ط شهية! يجب أن نتعلم كيفية صنع العجين المخمر ، ولكن في الوقت الحالي ، نشكرك على الوصفة!

[ليتوهكا ttt]

ليتوهكا ttt, ايرين ماليشيفاشكرا لاهتمامكم بالوصفة
صنع العجين المخمر والخبز ، والكعك ليست جميلة فحسب ، بل أيضًا لذيذة جدًا ،
وإذا قمت بعمل شق أيضًا ، فادهنه بالزيت ، وصب كوبًا من الكاكاو / القهوة مم ...

[سفيتا لانا]

سفيتا لانا، سفيتا ، لا تغري ، أعلم أن هذا لذيذ للغاية ، لكن ، للأسف ، لا يوجد خميرة ، وإلا سأضع كعكاتك على الفور)))) ...

أنا أخرج فقط من أجل الخبز الأبدي

ايرا ، هل تحضر الجاودار؟ قسمت الجاودار إلى النصف وأفرطت في تناول القمح للفطائر والكعك ،
الآن في الثلاجة اثنين من الجرار من الخميرة العيش

لقد خبزت فطيرة سمك من هذه العجين اليوم ، ووضعت كمية أقل من السكر والمزيد من الملح
فيليه بولوك مقلي مع الكثير من البصل المملح والفلفل اراد اضافة البقدونس لكن نسيت
قررت هذه المرة على شكل جديلة ، وانجرفت بعيدًا ونسيت البقدونس
لكن مع ذلك اتضح أنها لذيذة ورائعة للغاية ، على الرغم من حقيقة أن العصير يقطر قليلاً أثناء عملية الخبز
مثل هذا ، عندما يتدفق العصير مباشرة

سفيتا ، كان لدي أيضًا اثنان منهم ، ثم تركت الجاودار للخبز. أحتاج إلى خبز الخبز ، فأنا أتغذى على القمح وأخبز الكعك والفطائر. لكن في بداية الصيف ، بدأت خميرتي واختفت ، إنها تعكر. إنه سيء ​​جدًا بدونها)))



لفة جميلة))) ولكن مع بولوك ربما تكون لذيذة ، لكنني لم أجربها كملء.

إنه سيء ​​جدًا بدونها)))

إيرا ، هذا مؤكد ، الآن أتذوق فقط تخزين الخبز في حفلة وفي كل مرة ألاحظ أن طعمها ألذ بكثير
وكلما أمكن أحاول أن أخبز وأحضر بعض العجين المخمر في شكل هدية ، يتم تناوله على الفور)))

ميزة أخرى ، الفرق بين خبز العجين المخمر ، لم يكتسب وزني ، لكن مع الخميرة لاحظت حقًا الزيادة. بالأشياء وبالشكل)))

[سفيتا لانا]

سفيتا لاناسفيتا ها هي النتيجة أثناء تهدئتهم ، لكنني أحمر خجلاًهم لفترة طويلة ، عادةً ما أقوم بدهن كعكاتي بالصفار والحليب))) شكرًا على الوصفة ، أخشى أن يكون هناك القليل منهم ومن غير المرجح أن يبقى حتى الغد

[ايرا]

ايراشكرا على الصورة كم اتضح انها جميلة

لكن بالنسبة لي احمر خجلا لفترة طويلة

ربما يعتمد ذلك على الفرن ، لأنه يكفي أن أزيح بالحليب أو بالماء الحلو ،
أنا في الغالب أخبز أجزاء صغيرة ، وتبقى البيضة ومن المؤسف التخلص منها لاحقًا

أخشى أنهم قليلون ومن غير المرجح أن يبقوا حتى الغد

إذا كان هناك الكثير من الناس ، فأنت بحاجة إلى عمل جزء مزدوج

[سفيتا لانا]

سفيتا لانا، سفيتا ، أردت أيضًا أن أضيف أنني نسيت أن أضع الفانيلين في العجين ، فلن يضر. لكن العجينة ليست لذيذة جدا وبدون بيض فهي خفيفة. وسأحدد وصفة المعجنات المخمرة من ناتاشا أنجيلينا بلاك مورليت مع بذور الخشخاش وناتاشا كوزنيز 24 - عجينة العجين المخمر. هذا حقا لذيذ ومذاق أكثر من مرة.

[ايرا]

ايرا، نعم ، العجين ليس لذيذًا جدًا ، فأنا أطبخه على هذا النحو ، بدون بيض وزيت نباتي ،
إذا جاز التعبير ، طهي لطيف للكبد))
وفقًا لوصفة ناتاشا ، قمت بخبز لفافة من بذور الخشخاش ، اتضح أنها لذيذة جدًا.

الضوء ، حقيقة عدم وجود بيض وزيت نباتي لا شيء. من الممتع هنا إضافة شاي تانغ تشونغ إلى وصفتك ، فالخبز الموجود فيه رقيق للغاية. والخبز أكثر من ذلك. ليس من قبيل الصدفة أن يضيفه اليابانيون إلى المخبوزات. كل عبقري بسيط.

من المثير للاهتمام إضافة شاي تانغ زونغ إلى وصفتك ،

جربه ، ثم شارك النتيجة.

سفيتا ، لقد جربت التخمير ، فقط وصفة الخبز كانت خاصة بي ، وعلى عجينة الكفير ، كانت لذيذة جدًا وجيدة التهوية. حسنًا ، سأخبزها في وصفتك في المرة القادمة. وهو مفيد للكبد ، يوجد القليل من الخبيز والطعم يجب أن يكون طيب ...

[سفيتا لانا]

سفيتا لانا، سفيتا ، هل جربت العجين المخمر قبل خبز الكعك لإطعامه ليس بالماء ، ولكن بالحليب؟ لقد صنعت عجينًا من العجين المخمر باستخدام طريقة العجين الفييني ، أي أنني أضع عجينًا من العجين المخمر والسكر والحليب والبيض طوال الليل.للخبز ، هذه الطريقة الفيينية هي هبة من السماء ، لا تعكر ، معجنات رقيق ضخمة.

[ايرين ماليشيفا]

ايرين ماليشيفا، إيرا ، أتساءل ، يجب أن أحاول ، على الرغم من أن معجناتي ليست حامضة على أي حال ، لكنني سأحاول على أي حال ، شكرًا

لم تنجح في المرة الأولى ، لكنها لم تنته بعد. سأرسل الصور لاحقًا.

[شيل 00]

شيل 00، وماذا بالضبط لم ينجح؟ يمكن أن تخبر ماذا؟