خبز بان كوبانو

الفئة: خميرة الخبز

مطبخ: الكوبي

مكونات
بولش
دقيق القمح / الصف	42 جرام
ماء	42 جرام
خميرة مضغوطة	1 جرام
عجينة
بولندي	كل
دقيق القمح / الصف	312 جرام
ماء	170 جرام
شحم الخنزير	25
ملح	7 جرام
خميرة مضغوطة	7 جرام
السكر	1 ملعقة صغيرة
أوراق النخيل (أوراق القزحية ، خيوط الطهي ، الثوم المعمر)

طريقة طهو

بولش
تذوب الخميرة في الماء ويضاف الدقيق.
يتم شدها بورق القصدير وتوضع عند 10 درجات لمدة 24 ساعة. إذا لم تجد درجة الحرارة هذه ، فإننا نتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 8-12 ساعة.
ماذا يجب أن تكون النتيجة.
عجينة
لقد عجن في HP (5 * 5 * 10).
تذوب الخميرة والسكر في الماء.
يخلط البقول والماء ويضاف الدقيق.
بعد 5 دقائق يضاف شحم الخنزير والملح.
إذا قمت بالعجن بخطاف ، ثم بعد إضافة الملح وشحم الخنزير ، استمر في العجن حتى تمتزج المكونات تمامًا وتصبح العجينة ناعمة.
العجينة غير ملتصقة وهي صلبة ولكنها غير مشدودة.
ضعي العجينة على شكل دائري ، وضعيها على التخمر (60 دقيقة). تمدد أضعاف مرة كل 30 دقيقة.
العجين في بداية ونهاية التخمر
نخرج العجين ونقسمه إلى قسمين متساويين.
قم بتدوير كل قطعة بمسمار ولف لفتين. ثم تطيل الأرغفة بيديك. لدي حوالي 30-35 سم.
تدقيق التماس أسفل.
خذ ورقة نخيل (لدي ورقة قزحية) واضغط عليها بالطول في العجين. يتم ذلك بحيث يتم فتح التماس أثناء الخبز لتقليد القطع.
إثبات لمدة 50-60 دقيقة. لا تنسى تغطية الفراغات لهذا الوقت.
نخبز في فرن مسخن على حجر أو على صفيحة بدون بخار.
درجة الحرارة 230 درجة وتنخفض على الفور إلى 200. اخبزي لمدة 20-25 دقيقة.
نخرجها ونتركها تبرد. قص واستمتع!
خبز لذيذ!

الطبق مصمم ل

2 رغيف

وقت الطبخ:

2.5 ساعة

برنامج الطبخ:

HP ، فرن

ملحوظة

هذا الخبز في كوبا يشبه الرغيف الفرنسي في فرنسا. تستخدم لصنع شطائر سميكة. طعم الخبز رائع! لينة ، متجددة الهواء من الداخل وهش. على الرغم من أن الخبز يُخبز بدون بخار ، إلا أنه ليس خشنًا ولا سميكًا. إذا قررت استخدام فرن من سلسلة الطهي ، فانقعه واطوه إلى نصفين. لقد خبزت هذا الخبز بريش البصل ، لكنني لم أكن راضية عن الكسر. ليس لدي شجرة نخيل وكنت أبحث عن كيفية استبدال أوراقها. وقع الاختيار على ورقة القزحية. والنتيجة مرضية. بالطبع ، يمكنك الخبز بدون "الأجراس والصفارات" عن طريق عمل قطع بطول كامل أو ، كما هو الحال في خبز الباجيت.
الوصفة مأخوذة من موقع أجنبي. لم أكن بحاجة إلى أي تصحيحات. نوصي!

ألبينا

أنجيلافأنا الأول بحلاوتك وجمالك

آنج كاي

ألبينا، لي حظ! : روز: شكرا لزيارتكم!

ماسينين

أنجيلاهنا الخبز التالي هو التالي)

جسر

يا له من كوبي جميل! هل تريد أن تصوب إليه؟ فقط كيف تستبدل خيط النخيل - قزحية - الطهي؟

الرئوية

: hi: أوه ، كيف مثيرة للاهتمام. أود أن أحاول ، لكنني أخشى أن تكون عائلتي غاضبة. إنهم لا يحبون التجارب. وهكذا تريد ... الآن ، إشارة مرجعية ، وبعد ذلك سنرى.

آنج كاي

ماشا وناتاشا جربها. الخبز جيد وليس من الصعب صنعه.

اقتباس: جسر

فقط كيف تستبدل خيط النخيل - قزحية - الطهي؟

يمكنك استخدام البصل الأخضر أو تقطيعه قبل الزراعة.
شكرا يا فتيات لزيارتكم.

آنج كاي

الرئوية, ناتاليانعم أي نوع من التجارب؟ الخبز نفسه عادي تمامًا. وليس عليك التمسك بـ "شجرة النخيل".

سونادورا

آه ، هذه القشرة ، هذه القطع والفتات المهواة! سأحلم بك طوال الليل! أنجيلا ، ماذا اقول ايضا؟

آنج كاي

رجل، ضع اللب على الطاولة وغدًا كل شيء لك! شكر!

إينوشكا

يا لها من فتاة ذكية) شكرًا على الوصفات الأصلية!)

آنج كاي

إينوشكا، شكرا على الكلمات الرقيقة!

جالشونوك

أنجيلا، خبز لطيف جدا! الفتات هي صورة جيدة التهوية وشهية للغاية! أخذت الوصفة إلى الإشارات المرجعية ، لكن ليس لفترة طويلة - سأجرب الفرن. شكرا على الوصفة الشيقة!

Ne_lipa

لديك خبز رائع وجميل! هناك الكثير في الإشارات المرجعية عندما يتم خبز كل شيء؟
أنا حقًا أحترم الخبز الناضج ، فهو خبز ورائحة جدًا
أخذت وصفتك إلى الإشارات المرجعية ، شكرًا!

القط البري

لا يمكنك مواكبة الخبز الخاص بك!
هل لديك شركة كاملة تعيش هناك في المنزل؟ من يأكل كل شيء!؟
لقد وضعت رصاصة في اليوم كعكة ميلانية... لقد أحببته حقًا بسبب طبقاته.
وبعد ذلك سأحاول هذا أيضًا ...
شكرا لك على هذا الجمال أنجيلا!

آنج كاي

علامة الاختيار, فيكتوريا, مارياشكرا لاهتمامكم بالوصفة.

اقتباس: galchonok

سأحاول أن أخبز

علامة الاختيار، بالطبع حاول. الوصفة ليست معقدة على الإطلاق.

اقتباس: Ne_lipa

أنا أحترم الخبز الناضج ،

فيكتوريا، بالتأكيد. طعم ورائحة مختلفة تماما.

اقتباس: Wildcat

هل لديك شركة كاملة تعيش هناك في المنزل؟

ماريا، لا. أنا أخبز الخبز كل يوم تقريبًا. لذلك يبدو الأمر كذلك.

اقتباس: Wildcat

على كعكة ميلانية

كعكة جيدة. كما أنني قمت بنقلها بالكامل إلى خميرة. لم أنظر حتى إلى الصورة. إذا كان الأمر على ما يرام ، فسأعرض لك هذا الخيار أيضًا. لكنها ليست ذات طبقات.

هالينكا

شكرا على الوصفة. فكرة وجود قزحية العين مفيدة للغاية ، ولا يزال لدي الكثير منها ، والقطع مثالي. دعونا نخبز

آنج كاي

هالينكا، شكر. جربها بالطبع. أتمني أن تعجبك.

عين

أنجيلا، Pulish تسليم ، ولكن ما الذي يمكنك استبدال شحم الخنزير؟

آنج كاي

تان ، زبدة ، على ما أعتقد. هل يمكنني أكل الدجاج أو دهن الأوز؟

عين

أنجيلا ، نعم ، لقد فعلت ذلك ، فبدلاً من شحم الخنزير وجدت شحمًا لشخص ما في الفريزر))) ، عديم الرائحة ، لن أجده - سأضيف الزبدة.
لم تكن هناك شجرة نخيل ، ولا قزحية ، استخدمت ريشة بصل في واحدة ، حاولت قطع الثانية ، اتضح أنها كذلك.
تحول كل شيء ببساطة وبين الأوقات ، كان المسبح لمدة 20-22 ساعة في منطقة الخضار بالثلاجة ، ثم تم تسخينه لمدة ساعة ونصف.
ذكرني طعم الرغيف بكعكة مدينة ، محايدة ، كما أقول ، تناسب كل شيء.