خبز الكمون السويدي

خبز الكمون السويدي

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
طحين	300 غرام
ملح	5 جرام
خميرة جافة نشطة	7 غ
سكر بني	30 جرام
زبدة	15 جرام
ماء	200 مل
ماء (42 * درجة مئوية) لنقع الخميرة	40 مل
كراوية	1 ملعقة صغيرة
قشر برتقالة واحدة ، استخدمت الليمون	حاسب شخصي 1.

طريقة طهو

• قم بغلي 200 جرام من الماء مع قشر البرتقال وملعقة من بذور الكمون لمدة 3 دقائق (ميكرو أو بكميات كبيرة). يضاف السكر الخام والملح والزبدة ويقلب ويصب في وعاء ليبرد.
• صب الخميرة بالماء من T 42C وبدون تحريك ، اتركها لمدة 15 دقيقة لتنقع الخميرة (أضعها على البطارية)
• يُسكب نصف الدقيق في الماء في وعاء ، ويُمزج ويُسكب في الخميرة ويُمزج ويُترك ليتخمر لمدة 1.5 ساعة عند 25-27 درجة مئوية.
• ثم نضيف باقي الدقيق ونعجن العجينة ، أعجنها بخلطة كينوود. اترك العجينة بمفردها لمدة 15-20 دقيقة لتكوين الغلوتين قبل العجن. بعد ذلك ، اعجن العجينة حتى تصبح حريرية ، واضبط القوام على ماء ناعم جدًا أو ثلج. دحرجوا العجينة على شكل كرة واتركوها على الطاولة لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، قم بلفها إلى طبقة ولفها في لفافة ، واضغط عليها وضعها في قالب للتدقيق لمدة 45 دقيقة عند 25-27 درجة مئوية.
• تخبز لمدة ساعة على درجة 350 فهرنهايت (176 * مئوية) حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
• هنا الخفض
• 

وقت الطبخ:

3.5 ساعة

ملحوظة

أخذت هذه الوصفة من مجلة Lyudiniy ، والتي بفضلها جزيل الشكر 🔗*** ana-aga.livejournal.com/ (إزالة العلامات النجمية)

[نينوتشكا]

نينوتشكاواو كيف نما الخبز !!! و كيف تحبها انت ؟؟ سأخبزها أيضًا.

صب الخميرة بالماء من T 42C وبدون تحريك ، اتركها لمدة 15 دقيقة لتنقع الخميرة (أضعها على البطارية)

يجب القيام بهذا الإجراء إذا كنت تستخدم خميرة Saf-Levyur ؛ بالنسبة لـ Saf-Moment ، لا تحتاج إلى القيام بذلك.

أحببت الخبز ، رائحة الليمون غير مزعجة للغاية ، وعموما أحب الكراوية في الخبز ، الفتات جيدة التهوية. لذا جربها. بالنسبة للخميرة ، ما مدى صحة تخفيفها أو عدم تخفيفها ، لا أعلم ، لقد فعلت كما هو مكتوب في الوصفة ، كان لدي لحظة صاف

سأحاول بالتأكيد. وحول الخميرة يكتب لودا في التعليقات.

سأحاول بالتأكيد. وحول الخميرة يكتب لودا في التعليقات.

بصراحة ، لم أقرأها حتى النهاية ، أخذت فقط الوصفة.

سوف تضطر إلى المحاولة!

سوف تضطر إلى المحاولة!

جربها ، لن تندم.