خميرة "أبدية"

بعد 3 أيام من الرضاعة ، أحضر الزوج من المطبخ وهو يبكي وهو يهرب .......
المزروعة في جرة كبيرة.

اوووه! بضعة أيام للتغذية لتقوية ، ويمكنك استخدامها!
كيف رائحته وطعمه؟

لذلك اعتقدت نصفًا أنه من الأفضل عدم التسرع ، لكن رائحتها حقًا مثل تفاحة!

[ثومبيلينا]

ثومبيلينا، تهانينا! لذلك نما الحيوان الصغير!
وفر 50-100 جم للمستقبل وأطعمه يوميًا بنسبة لا تقل عن 1: 1 بالوزن. انتبه على الفور إلى المدة التي يستغرقها العجين المخمر في العلف (من الضمادة العلوية إلى هبوط "الغطاء" ، من خلال الارتفاع بالطبع). بعد المرة الأولى ، ستفهم مقدار العلف الذي يجب أن تقدمه ، بحيث يكون لديك ما يكفي ليوم كامل. يمكنك إطعامه مرتين في اليوم ، إذا لم يكن مرهقًا لك ، فيصبح أقوى وأسرع. حسنًا ، ستبدأ في تخزينه في الثلاجة بعد أسبوعين من الحياة "الدافئة". لذلك ستشكل تعايشًا قويًا بين الخميرة والميكروبات.
وتذكر ، إذا كنت تعلم أنك لن تستطيع إطعامك غدًا في الوقت المحدد ، أو حتى بعد غد ، فلا تنس زيادة نسبة الطعام وفقًا لوقت الإضراب عن الطعام المقترح.
عند التغذية بدون استخدام (خامل) ، تظل الخوارزمية كما هي: خذ 50 جم أو أقل وقم بالتغذية. في المرة القادمة أيضًا.
لا تقم بتخزين بقايا العجين المخمر غير المستخدمة أثناء نموها / تغذية فارغة دون جدوى. بدون علف ، تكتسب ثقافة البادئ بسرعة حامضًا ، يصعب إزالته ، وفي بعض الأحيان يكون من الأسهل إعادة النمو. إذا لم تتمكن من وضعها في العجين في الوقت المناسب ، فتخلص منها بلا رحمة.

لم أستطع المقاومة ، أضع الخبز ، وصل العجين المخمر إلى ذروته بعد 4 ساعات من الرضاعة ، ويمكنك أن ترى من خلال الزجاج الفراغات الكبيرة بالغاز ، اعتقدت أن الوقت قد حان لكي تعمل ، وتتوقف عن الأكل

4 ساعات دليل لك لرفع الخبز. لا أوصي بتجاوز هذا الوقت ، فقد يتحمض الخبز. إذا كنت تخبز الجاودار تمامًا ، فلن يتم سحقها في هذه العملية ، ولكن ببساطة تنتظر مضاعفة وتوضع في فرن ساخن.



عندما تكون راضيًا عن عمل العجين المخمر ، أوصي بتجفيف بعضه للحفظ. يمكن أن يحدث أي شيء.
انظر موضوع الحفظ.
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=404302.0

[ناتا]

ناتا، أضع طبقًا للوصفة من دقيق القمح من الدرجة الأولى لآلة الخبز. البرنامج الفرنسي 6 ساعات ، 4 ساعات فقط من الصعود.
أزلت جزءًا منه في البرد وأطعم جزءًا منه في الدفء.

لا تعتمد على الآلة الأوتوماتيكية ، فهي مصممة لخميرة المصنع ، شاهد سلوك العجين. إذا رأيت أن العجين جاهز للخبز مبكرًا ، فقاطع البرنامج وشغل الخبز

[ناتا]

ناتا، حسنًا ، شكرًا سأبحث




بشكل عام ، هذا ما تم خبزه
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1084.new#new




اليوم دخل القمح إلى الحياة ، وصعد في اليوم الخامس

خبز جيد ، مبروك!
بالحكم على السقف ، كان التدقيق قصيرًا بعض الشيء ، ربما 20 دقيقة.
مسرور لك مع الثقافات المبتدئة!

[ناتا]

ناتا، لولا نصيحتك ونصائحك ، كنت سأعاني لوقت طويل!
شكرا جزيلا.

لقد اكتسبت بنفسي كل المعرفة هنا بفضل Vikula ، Viki
فيكي ، أنا لك إلى الأبد! احضنك بحنان
أين أنت؟

بشكل عام ، أصبحت خميرتي وقحة لدرجة أنها رفعت حبوب الجاودار الكاملة في ساعة ، وأنا سعيد جدًا بذلك.

[أولغا]

أولغا، سعيد من اجلك

[اليوم 1.]

من أجل التجربة ، قمت بزراعة خميرة من كمية صغيرة جدًا من الدقيق. طحين hw. ج / ض مع إضافة psh. ج / ض. بدأت أنظر في الليل. كانت تتغذى قبل النوم ، ولم تلتزم بالوقت المحدد.
اليوم 1.
استغرق ~ 2 ، 5 ملاعق كبيرة. ل. هو. طحين. أضفت الماء إلى عجينة سميكة ، ما يكفي فقط بحيث يتم خلط كل الدقيق.
بحلول نهاية اليوم الأول ، تضعف العجينة قليلاً وتتضخم.
اليوم الثاني.
ترك 1 ملعقة كبيرة. ل. الاختبار الأولي ، اهتز مع 2 ملعقة كبيرة. ل. الماء ، يضاف الدقيق إلى قوام عجينة كثيفة. أخذت الدقيق 2: 1 hw. و psh.أريد التعود فورًا على الأكل والحبوب. والجاودار.
بحلول نهاية اليوم الثاني ، تخمر العجين ، فقاقيع قليلاً ، لكن الرائحة كانت كريهة.
يوم 3.
أخذت مرة أخرى 1 ملعقة كبيرة. ل. يخلط العجين مع 2 ملعقة كبيرة. ل. ماء. استمر الاتساق كما هو ، تغذية 1: 1 ساعة. و psh. ج / ض.
بحلول نهاية اليوم الثالث ، تضاعفت الخميرة. تم تقويم الرائحة تقريبًا.
اليوم الرابع.
في الليل ، أطعمت 1 ملعقة كبيرة مرة أخرى. ل. اختبار. بحلول الصباح ، كانت الرائحة والفقاعات طبيعية ، وهي نموذجية للعجين المخمر.
كل شىء! منجز!
لقد ارتديت القليل من الدقيق.
كان جرة المنزل 350 جرام.
كانت التجربة ناجحة

[ناتا]

ناتا، صف دراسي! قيمة جدا.
أنا ، بالطبع ، أتمنى أن تسعدني خميرتي لفترة طويلة ، لكنها "أبدية"
ولكن إذا كان ذلك - سأستخدم هذه التجربة

يا فتيات ، مثل هذا السؤال: في أي مرحلة يجب إخراج الخميرة إلى الثلاجة ، مباشرة بعد الرضاعة أو بعد فترة؟ وما هي نسبة العلف للتخزين؟ احتفظت بجميع مزارع البادئ في درجة حرارة الغرفة ، مع التغذية مرتين في اليوم ، لذلك لا أعرف أي شيء عن الثلاجة.

أقوم بتنظيف المنجم مباشرة بعد الرضاعة ، وأخذ النسب وفقًا لهذا المبدأ ، على سبيل المثال ، 50 جرام من العجين المخمر ، مما يعني أنني أتناول 25 جرامًا من الماء و 25 جرامًا من الدقيق
لدي عجين الجاودار المخمر.

وأنتظر حتى يبدأ النمو ، عادة ما يكون من 30 إلى 40 دقيقة ، ثم أغلقه بغطاء فارغ وأضعه في الثلاجة على الرف السفلي.
أنا أطعم كالعادة أكثر منها.

[ثومبيلينا]

ثومبيلينا، وتغذية مرة في الأسبوع؟ لا تصنع ثقوبًا في الغطاء إذن؟ لن تختنق؟
بدا لي أيضًا أنك بحاجة دائمًا إلى زيادة حجم الطعام أكثر مما تتناوله في البداية.

[ناتاشا]

ناتاشا، أنا لا أفعل ذلك ، أنا لا أختنق ، أنا أخبز مرة واحدة في الأسبوع ، أطعمها مرتين في اليوم وهذا جيد.

أنا أيضًا أخبز مرة واحدة في الأسبوع ، وأخرجها من الثلاجة في 1-2 ساعة ، ثم أخرج الكمية المطلوبة وفقًا للوصفة وأطعم 50 جرامًا من الماء و 50 جرامًا من الدقيق لـ 50 جرامًا من العجين المخمر ، وأطعم بقايا الطعام من 25 إلى 25 وفي الثلاجة ، لدي غطاء به فتحات.
أعتقد أن كل شيء فردي ، كيف اعتاد شخص ما على ذلك.

[ناتاشا]

في أي مرحلة يجب إخراج المبدئ إلى الثلاجة ، مباشرة بعد الرضاعة أو بعد فترة؟ وما هي نسبة العلف للتخزين؟

ناتاشاربما أنا الأكثر كسلاً وخميري معتاد على هذا النظام:
عشية الخبز ، أخرج المبدئ من الثلاجة ، ثم أخففه بالماء الدافئ على الفور ، وأضيف الطحين بحيث يكون هناك ما يكفي للخبز حسب الوصفة ويبقى للتخزين. بعد 8-10 ساعات ، أضع الخميرة الناضجة في العجين ، وأضع 30-40 جرامًا في مرطبان وفي الثلاجة.
لا أفعل أي ضمادات إضافية

مرحبا! قرأت اليوم مقالًا حول تحديد مدى استعداد العجين من خلال اختلاف درجة الحرارة بين العجين الطازج والعجين الجاهز بالفعل للخبز (يجب أن ترتفع درجة الحرارة بمقدار درجتين). هل هذا ينطبق أيضًا على تقدير جاهزية الخميرة أم درجات حرارة مختلفة؟

يوم جيد! قررت أن أصنع عجينًا مخمرًا ، واستخدمت دقيق الحبوب الكامل .. أطعمته للمرة الثانية بعد أكثر من يوم ، وأطعمته فقاعات ، ومضاعفة .. بما أن الوصفة تحتاج إلى إطعام ثلاث مرات ، ثم تقسم وتنظيف ، تركت كل شيء كما هو ... في اليوم الثالث كل شيء استقرت ، أطعمتها - لا يوجد رد فعل ، لا فقاعات ، تنبعث منها رائحة خل خفيفة ، .. أطعمتها 4 مرات - كل نفس ... هل يجب أن أرميها بعيدًا أم يمكنني حفظها؟ .. حتى أنني وضعت وعاءًا في الماء الساخن ، رد الفعل صفر .. أعط النصيحة من فضلك ))

🔗
مرحبا! أخبرني أرجوك!
بدأت في النمو وفقًا للوصفة من صفحة واحدة - 100 دقيق و 100 ماء.
يسلم يوم الأربعاء ويطعم يومي الخميس والجمعة 100 لكل منهما
زادت الرائحة بشكل جيد ، أكثر من 2p ، - شاي إيفان ، أكثر إشراقًا فقط. يجلس في الفرن عند 27-29 غرام.
الصورة تظهر الخميرة بعد التقليب اليوم.
إذا كنت تطعم لمدة تصل إلى 7 أيام ، فربما تحتاج إلى فصلها عنها ، وإلا فسيكون هناك الكثير
كم تفصل وكيف تطعم؟
لسوء الحظ ، لا توجد موازين بعد ، أقيس الدقيق بكوب قياس ، وأضيف الماء إلى سمك الكريمة الحامضة / الفطائر محلية الصنع

عندما يكون المبدئ جاهزًا ، خذ القليل (بقدر ما هو مناسب للتخزين) وقم بإطعامه في حجم لا يقل عن المبدئ نفسه.
عندما تبدأ الخميرة في التساقط بعد الارتفاع الأقصى ، فهذه علامة على أن الوقت قد حان للتغذية مرة أخرى. مرة أخرى ، خذ جزءًا من الخميرة وأطعمها بحجم لا يقل عن ذلك. كل شخص يحدد حجم ثقافة البداية لنفسه.
يجب زيادة الكثافة قليلاً. من وجهة نظري ، العجين المخمر ضعيف إلى حد ما.

شكرا لك ناتاشا!

إذا كان العجين المخمر مصنوعًا ويغذى بالدقيق الجيد وماء الينابيع ، فلا فرق سواء كان سائلًا أو سميكًا. ستكون دائما فعالة. لدي في الثلاجة في جرة بلاستيكية ، والغطاء مغلق بإحكام. لتحضير العجين ، آخذ ملعقة كبيرة من العجين المخمر. الباقي في الجرة في الثلاجة. عندما ينتهي ، أضيف الماء والدقيق ، اتركه على المائدة طوال الليل وأضعه في الثلاجة في الصباح. كل شىء. لا تحتاج أي شيء آخر. في هذا الوضع ، كنا أصدقاء معها لأكثر من 5 سنوات.

حسنًا ، لا يوجد مكان للحصول على مياه الينابيع ، أنا أستخدم الماء المغلي.
العجين المخمر رائحته لطيفة ، يشبه الإسفنج بفتحات كبيرة وصغيرة ، ولكنه ليس رشيقًا للغاية - بالكاد يرتفع في 2 ص.
هل هناك خميرة صغيرة فيه؟ أين الأخطاء في هذه الحالة؟

يتم تحضير العجين في المساء. 125 جرام طحين الجاودار المقشر + 1 ملعقة كبيرة من العجين المخمر + ماء. أخلط (كتلة سميكة) وحتى الصباح.
لا توجد زيادة معينة في العجين على هذا النحو. تظهر رائحة كحول متجولة. أضيف إلى العجينة 800 جرام دقيق قمح درجة أولى + ماء نبع + ملح + سكر حسب الرغبة وهذا كل شيء. في صانع الخبز ، اعجن لمدة 20 دقيقة. 4 ساعات تدقيق و 80 دقيقة خبز. في 4 ساعات من التدقيق ، يرتفع إلى حواف الوعاء. هنا في المنتدى يوجد منشوري عن الخبز مع صورة.

ألا تفعل ذلك؟

بعد خلط المكونات وتشكيل kolobok ، لا أفعل العجن. إذا سحقت ، فسوف ينهار الخبز ولن يرتفع. بعد الكعكة ، يبدأ التدقيق. 4 ساعات تقريبًا. بشكل دوري أنظر إلى HP. بعد الوصول إلى الحجم المطلوب ، أقوم بتشغيل الخبز. بعد بدء الخبز ، يمكن زيادة الخبز بمقدار 1-2 سم.
لدي HP Panasonic. يوجد برنامج منفصل "الخبز" مع تحديد وقت الخبز. بالنسبة إلى رغيف يبلغ وزنه حوالي 1.2-1.5 كجم ، فإن 80 دقيقة كافية للخبز.

مرحبا! من يخبز بعجين الجاودار ، أخبرني ، من فضلك ، كم يرتفع العجين على العجين المخمر في 4 ساعات؟ أنا أخبز الخبز على دقيق القمح الكامل ، لكن حجم العجين الذي يظهر هو نصف دلو ، بينما تصل عجينة الخميرة إلى الحافة. وفقًا للوصفة ، أتناول 10 جرام من العجين المخمر مقابل 140 جرامًا من الدقيق والماء ، و 500 جرام ، و 275 جرام من مصل اللبن ، و 20 جرامًا من العسل ، و 14 جرامًا من الملح ، و 20 جرامًا من الزبدة. لا أستطيع الحصول على خبز متجدد الهواء (
إذا حكمنا من خلال المراجعات والوصفات ، يحصل الناس على خبز العجين المخمر في صانع الخبز في وضع 4 ساعات ، وحتى بدون عجين. وهنا في 4 ساعات لا يزال لا يرتفع.

أتناول 10 غرام من العجين المخمر مقابل 140 غرامًا من الدقيق والماء ، و 500 غرام ،

ليس واضحا جدا. كيف تبدو؟
تحديث العجين المخمر قبل الخبز؟

لكن حجم العجين الذي يخرج هو نصف دلو ، بينما تصل عجينة الخميرة إلى الحافة.

نفس الحزن ، خميرة القمح وأنا أصنعه على العجين

[هيلينا]

هيلينالا ، أضع العجين في المساء. قرأت على صانعي الخبز على الموقع أن الخبز بهذه الطريقة يكون أقل حمضية. في الواقع ، وفقًا لوصفات المنتدى ، حيث يكون نصف العجين المخمر جيدًا ، يظهر نفس الهراء.



مبتدئ، الرفيق في سوء الحظ) أو اذهب بالفعل إلى الفرن أو رمي هذه الخميرة للشيطان. يبدو أن صانع الخبز عادي ، فالأشخاص في المنتدى ينجحون بجهد أقل ، على YouTube يخبزون عمومًا في الوضع المعتاد لمدة 4 و 3 ساعات. وبالأمس ، في غضون 6 ساعات ، ارتفعت العجينة مرة ونصف في المجموع ، هذا نصف دلو مرة أخرى.

أو رمي هذه الخميرة في الجحيم.

نعم ، الخميرة هي عمل مزعج للغاية ، فأنا أخبز على العجين (ليلاً في الثلاجة) ، وفي المساء يُعجن العجين - يبدو أنه سريع ، لكنه منخفض جدًا ، ولا يتعلق الأمر بالتدقيق غير الكافي ، إنه فقط أن العجين ليس لديه القوة الكافية. أستخدم صانع الخبز فقط للعجن والخبز في الوضع اليدوي. لم أفهم بعد سحر خبز العجين المخمر ، لكنه لا ينهار معي ، كما كان في الحفلة الراقصة. الخميرة (تنهار حرفيا في اليدين).هذا وحده يستحق العناء

[مبتدئ]

مبتدئ، نعم أنا أحب ذلك أيضا. يمكنك حتى قطعها ساخنة. تخرج لفة الكيلو بارتفاع 9 سم إجمالاً.

مبتدئ ، نعم ، أنا أحب ذلك أيضًا. يمكنك حتى قطعها ساخنة. يبلغ ارتفاع لفة الكيلو حوالي 9 سم.

ربما لدينا القليل من الحفلة الراقصة. أضف الخميرة؟

[مبتدئ]

مبتدئ، أفكر في ذلك أيضًا. ثلث المبلغ المطلوب مثلا. أو كخيار ، اعجن العجينة في صانع الخبز وضعها في الفرن في الدلو مباشرة. في المرة الأخيرة التي سأجربها على العجين المخمر بدون خميرة ، لا يمكننا ببساطة تناول الكثير من البسكويت

[أمل]

لا ، أضع العجين في المساء

أمل، أي أنك لا تُنعش الخميرة. حاول أن تنعش عجينة الجاودار في 2-3 جرعات ، ثم أضفها إلى العجين فقط. كم من الوقت تم سحب الخميرة؟ إذا كانت صغيرة ، فستستغرق في البداية وقتًا طويلاً لرفع العجين. يمكنك إضافة القليل من الخميرة أو الانتظار حتى تلتقط الخميرة الخبز بنفسها.

[هيلينا]

هيلينا، العجين المخمر شهر أو أكثر. أطعمه كل يوم بنسبة 1: 1: 1 ، واحفظه في درجة حرارة الغرفة. يرتفع جيدًا ، مع معطف من الفرو. أصطاد في الذروة وأقوم بعمل الشراب. مثل كل شيء على المشورة من المنتدى.

لم أستطع المقاومة ، أضع الخبز ، وصل العجين المخمر إلى ذروته بعد 4 ساعات من الرضاعة ، ويمكنك أن ترى من خلال الزجاج الفراغات الكبيرة بالغاز ، اعتقدت أن الوقت قد حان لكي تعمل ، وتتوقف عن الأكل

كيف تمكنت من ذلك؟ تزيد خميرتي مرة ونصف مرة فقط بعد 10-12 ساعة ، وعجين الخبز بدون خميرة يكاد لا يرتفع حتى بعد 8 ساعات. يرتفع العجين أكثر أو أقل في غضون يوم تقريبًا. ولكن بعد ذلك يكون الخبز حامضًا جدًا. لدي عجين مخمر على طحين الجاودار الكامل العقيق. يبدو أن بكتيريا حمض اللاكتيك فقط تتطور في الخميرة ، ولكن لا توجد بكتيريا خميرة برية تقريبًا هناك. في البداية أخطأت في تناول الماء ، لكنني جربت بالفعل المياه المعبأة في زجاجات مختلفة وحتى المياه المعدنية. اتضح أن هذا كله هو نفس الدقيق. تم صنع الدقيق في يناير 2019. أنا أعمل مع الخميرة لمدة شهرين تقريبًا ، لكن لا توجد نتيجة. ربما تحتاج إلى ترك العجينة في الثلاجة لبضعة أيام ، على سبيل المثال ، لترتفع؟ لدي 11 درجة على رف باب الثلاجة. قرأت في مكان ما أن بكتيريا حمض اللاكتيك الباردة بالكاد تتطور ، لكن الخميرة طبيعية. في منتدى آخر ، كتبوا لي أن الخميرة بدأت في رفع العجين بدون خميرة بعد 9 شهور!!! يمكن لأي شخص أن يصف تجربته الحقيقية. خبز الخميرة ليس مثيرا للاهتمام. هناك الكثير من المخابز الآن. هناك كمية كبيرة من خبز الخميرة. لذلك ، إذا كان من المنطقي خبز الخبز ، فعندئذٍ فقط خالٍ من الخميرة

إذا كانت هناك مثل هذه المشاكل مع ارتفاع الخميرة ، فمن الأفضل أن تبدأ واحدة جديدة ، IMHO. هناك ببساطة خيارات غير ناجحة ، شيء ما لم ينجح في تعايش البكتيريا. يمكنك أن تعاني لفترة طويلة تحسبا لحدوث معجزة أو تجربة خيارات أخرى ، تصل إلى عدة أنواع من الخميرة في نفس الوقت. سوف تظهر الخميرة القوية على الفور مقارنة بالخميرة الأضعف. اتركها.
بالنسبة لي شخصيا ، تم اشتقاق 2 مرات فقط من 7-8 خميرة ممتازة. جففته على الفور واحتفظت به في جرة تحسبا. إذا لزم الأمر ، يمكنك إعادة الاحتفاظ بها. كان العجين المخمر الأخير جيدًا لدرجة أن فترات الراحة الطويلة في التغذية لم تكسرها. إنه يعمل بشكل رائع وسريع بحيث يمكنك بسهولة تفويت لحظة ما قبل الذروة ، والتي يوصى ببدء العجن فيها - هناك خطر أقل لتحمض العجين.

بالنسبة لي شخصيا ، تم اشتقاق 2 مرات فقط من 7-8 خميرة ممتازة. جففته على الفور واحتفظت به في جرة تحسبا.

واو ، كم هو عظيم !!! كيف تمكنت من إبراز مثل هذه الثقافة المبتدئة الرائعة؟ ربما هو الدقيق؟ ما نوع الدقيق الذي تستخدمه؟ نوع من الصداع مع هذه الخميرة. عذاب مستمر معها. سيتحدث الإنترنت و YouTube عن مدى سهولة إخراجها ، لكنها في الحقيقة مجرد نوع من القصدير.

أنا لست مرتبطًا بأي دقيق خاص ، فأنا دائمًا ما أتناول الطحين المتاح من السكان المحليين.لنفترض ، عندما كان الطحين هكذا ، لم تعمل الخميرة. ولكن من الصعب هنا العثور على منتجات ذات جودة ثابتة ، واليوم أصبح كل شيء على ما يرام ، وقد يتبين أن الدفعة التالية من نفس الشركة المصنعة لا قيمة لها. لكن! إذا نمت خميرة قوية ناجحة ، فسيكون من الصعب إفسادها لاحقًا. ولأسباب تتعلق بالسلامة ، يمكنك التجفيف قليلاً وإضافته عند إزالته لاحقًا.
لذلك لن أقدم أي نصيحة سحرية ، فقط: جرب خيارات مختلفة ، وستنجح بالتأكيد! لا يزال هناك القليل من اليانصيب.
أتمنى لك حظا سعيدا قريبا!

أشتري طحيننا البيلاروسي المقشر - طاحونة العاصمة ، في أغلب الأحيان ، وعندما لا يكون هناك ، إذن - جاسبدار

[اليكس ام]

اليكس ام,
وبأي نسب تطعم العجين المخمر؟

كيف تمكنت من إبراز مثل هذه الثقافة المبتدئة الرائعة؟

والخبرة ابن أخطاء صعبة (ج)
وهكذا اتضح أنك تقف بجانبها لأيام وشهور ... تنظر ، تذكر ، اكتب ... ثم تجربها في الخبز ... ومرة ​​أخرى تبدأ العملية برمتها مرة أخرى ... حتى تحصل على النتيجة المرجوة مع كل من الخميرة والمذاق خبز.

للعمل مع الخميرة ، فأنت بحاجة إلى "chuyka" الخاص بك ، وإحساس بالمقدار وما يجب أن تضعه وما يمكن أن تتوقعه. والكثير من الصبر والعمل ، قد لا تنجح المرة الأولى.

إذا كنت تعرف مقدار الخبز الفاشل الذي تم إطعامه للطيور ... ليس كيسًا واحدًا من الدقيق وعلى أي حال ، نزرع العجين المخمر مرة أخرى وننتظر النتيجة

إذا كنت تعرف مقدار الخبز الفاشل الذي تم إطعامه للطيور ... ليس كيسًا واحدًا من الدقيق وعلى أي حال ، نزرع العجين المخمر مرة أخرى وننتظر النتيجة

عزيزي المشرف ، ما نوع الدقيق الذي تفضل استخدامه للعجين المخمر (درجة الدقيق ، العلامة التجارية والشركة المصنعة)؟ لقد جربت نوعين من الطحين: 1. دقيق الحبوب الكاملة العقيق ، 2. الدقيق المقشر الذي نبيعه في سلسلة متاجر Magnet (للأسف نسيت الاسم). على دقيق الحبوب الكاملة ، يرتفع العجين المخمر بشكل أفضل.