صانع الخبز Philips HD9046 - استعراض ومناقشة

[مناع]

مناع، مبروك على شرائك! التطوير والتشغيل الناجح!
لكن ما الذي أربكني ، في الصورة الموجودة داخل HP في الأسفل ، ما هي؟ نقاط سوداء ... من الصعب رؤيتها في الصورة.

[الكسندر]

الكسندر، شكر! هذا فقط ليس عملية شراء هذه هي الشركة التي قدمتها لي Philips للاختبار
نعم ، لقد نظرت عن كثب أيضًا إلى هذه الأماكن. هذه ليست نقاط ، ولكن كيف نوع من الرش. لكنني لم أفهم ما كان عليه.
لقد التقطت صورة أقرب

[مناع]

مناعيبدو وكأنه عيب في الطلاء ، لأنه يحدث عند تطبيق الطلاء على منتج تالف بسبب التآكل.

ربما لم أتمكن بعد من التعرف على ما هو عليه. عندما تدير ظفرك فوق هذه الأماكن ، فإن الظفر يلتصق. سأرى كيف ستظهر هذه الأماكن أثناء العملية

أعتقد أنه لا حرج في ذلك ، فهذه الأسطح لا تعمل.

[خبز العجين المخمر على أساس فردي]

خبز العجين المخمر على أساس فردي



كنت قلقة للغاية بشأن النتيجة ، لأنها كانت المرة الأولى التي أخبز فيها خبز العجين المخمر بهذه الطريقة. لكن النتيجة جيدة جدا

بالطبع ، في المرة القادمة تحتاج إلى إجراء تعديلات على البرنامج ...


لذا ، استنتاجاتي بعد خبز خبز القمح والجاودار المخمر باستخدام إعدادات فردية:

1. بعد العجن الأول ، يجب إزالة الملعقة دون فشل. الدفعة الثانية تكسر kolobok ، وكما اتضح ، مع التدقيق المطول في نهاية الصعود الثاني ، هناك دقيقة واحدة ، وهي عديمة الفائدة تمامًا لمثل هذا الخبز.

2. 4 ساعات من التدقيق لحجم الخبز الذي خبزته (500-600 غرام تقريبًا) أكثر من اللازم ، يجب تقليله إلى 3.5 ساعة.

3. ساعة واحدة من الخبيز بالنسبة لحجم الخبز الذي خبزته أكثر من اللازم ، 45-50 دقيقة كافية. تكون الجوانب في بعض الأماكن أكثر احمرارًا قليلاً من بقية سطح الخبز. لا أعرف ما إذا كان السبب هو وقت الخبز أو التسخين غير المتكافئ. أثناء الخبز اللاحق ، سأتحقق من هذه اللحظة.

بشكل عام ، أستطيع أن أقول أن هذا الوضع يمكن أن يكون مناسبًا لخبز خبز العجين المخمر ، ما عليك سوى تحديد خوارزمية البرنامج المطلوبة.

[مربى الفاكهة في وضع "Jam"]

مربى الفاكهة في وضع "Jam"



الوضع يستمر 1 ساعة. يتم تحريك أول 15 دقيقة بدون تسخين. على ما يبدو ، هذا لخلط السكر. 45 دقيقة يتم تسخين محتويات الدلو وخلطها. لوحظ الغليان على طول حافة الدلو.

تحول المربى بشكل رائع. لا تحترق في أي مكان. فقط حول محيط الدلو تلتصق قليلاً عند الغليان. ولكن عند الغسيل ، يتم إزالته بسهولة باستخدام فيلم


اتضح أن الوضع مناسب: يمكنك طهي الحلوى أو المحفوظات أو المربى ولا تخشى أن يحترق شيء ما. بالطبع ، قد لا يتوفر للمربى وقت للطهي في 45 دقيقة ، لكن يمكنك بدء الوضع أكثر من مرة ...

لقد كانت Philips هي التي وفرتها لي للاختبار.

محظوظ ... شركة فيليبس ... أصبح صانع الخبز في أيدٍ رائعة.

سعيد الحظ ...

لا أعرف شيئًا عن فيليبس ، لكنني كنت محظوظًا ، وفجأة ظهر موقد ناجح. أنا مسرور جدا به حتى الآن. لا تعرف مواقدي القديمة كيفية طهي الحلويات ، أو تخمير الزبادي ، وليس لديها إعدادات فردية. ويمكن لـ 9046 القيام بكل هذا ، ومن المثير للاهتمام دراسته

نظرت إلى هذا الموقد في المتجر))
مبروك لمانوشكا !!!

[مشونيا]

مشونيا، شكرًا ، إنها تصميم غير عادي ، وكما اتضح ، مثل هذا الموقع المناسب للوحة التحكم

[عجين الفطير مع الزبادي والعجين الخالي من الخميرة]

عجين الفطير مع الزبادي والعجين الخالي من الخميرة

لعمل عجينة نفخة ، تحتاج إلى إذابة الزبدة. اتضح أنه من المريح جدًا ولطيف تسخين الزبدة في وضع "الزبادي" ، ثم تعجن العجينة على الفور. لقد كنت سعيدًا جدًا بهذه الطريقة: الزيت لا يسخن كثيرًا ، ولا داعي لتلطيخ أطباق إضافية ويمكنك عجن العجين على الفور.الآن هذه هي الطريقة التي سأقوم بها دائمًا بإعداد مثل هذه العجين.

مخبوز من هذه العجينة المحشوة بالحلويات مغلفات

فطائر للعيون المؤلمة)
وشاهدت التبن الأبيض في ستوكمان. الحقيقة لم تنظر إلى السعر.
كل نفس ، إنه مضغوط.

إنها ليست عالية ، ومساحة الطاولة ليست كبيرة جدًا ، وبسبب حقيقة أنها تتناقص تدريجيًا ، فإنها تبدو مضغوطة جدًا

عظيم! سأحاول بالتأكيد عمل مثل هذه "المغلفات"!

وأنا لا آكل الخبز على الإطلاق. سأخبزه ويستمر لمدة 7 أيام. ولدي شكل برغيين ، يحصلون على خبز كبير. وهناك أيضًا شكل مزدوج لكعكتين. ربما يجب أن نخبز فيه.
أعتقد أن خبزي عالق. من الضروري الذهاب إلى المتجر))
و Filipok قابل للطي للغاية ، إذا لم يكن لديّ خاصتي ، سأشتري filipok.

فكرت في اللون هنا ... يبدو اللون الأسود أكثر إثارة للاهتمام ، لكن الغبار ليس مرئيًا في اللون الأبيض

إذا لم يكن لديّ ، سأشتري فليبكا

الآن لدي هذا الموقد للمرة الثالثة والخبز ... نحن أيضًا نأكل القليل جدًا علينا خبز خبز صغير

[أندرو]

عظيم! سأحاول بالتأكيد عمل مثل هذه "المغلفات"!

أندروشكرا تأكد من المحاولة ، لذيذ

[عجينة الخميرة على وضع "العجين"]

عجينة الخميرة على وضع "العجين"



في هذا الوضع ، خوارزمية البرنامج التالية:

1 دفعة			10 دقائق
1 التدقيق			0 دقيقة
2 دفعة			12 دقيقة			في 5 دقائق من بداية الدفعة الثانية ، إشارة صوتية
2 التدقيق			23 دقيقة			5 دقائق قبل نهاية التدقيق الثاني ، دقيقة واحدة من التمرين
3 التدقيق			45 دقيقة			تدقيق ساخن لمدة 23 دقيقة

يعجن العجين بإتقان. ارتفع أثناء التدقيق. لم يجف من التسخين (فقط "متجمد" قليلاً من الأعلى). الوضع مناسب للعجن والتدقيق الأول لعجينة الخميرة للخبز خارج ماكينة الخبز (الفطائر والبيتزا والكعك المسطح وما إلى ذلك). يوجد إشارة صوتية للعجين مع إضافات (مكسرات ، فواكه مجففة ، إلخ.)

من هذه العجينة تمسكت الفطائر الخالية من الدهون بحشوة التفاح

[اللبن الزبادي 3.2٪ الدسم والزبادي الجاهز كمقبلات]

اللبن الزبادي 3.2٪ الدسم والزبادي الجاهز كمقبلات


قبل تخمير الزبادي ، قررت التحقق من درجة الحرارة التي يحتفظ بها صانع الخبز في وضع "الزبادي".
صببت 0.5 لتر من الماء في دلو عند درجة حرارة 32 درجة مئوية. شغّلت وضع "اللبن" وبعد ساعة فحصت درجة حرارة الماء بميزاني حرارة (زئبقي وإلكتروني). أظهر كلاهما 38 درجة مئوية... مرحى!

بالنسبة لبداية الزبادي ، تناولت 0.5 لتر من الحليب المبستر للغاية بنسبة 3.2 ٪ من الدهون. لم أقم بتسخين الحليب (كان في درجة حرارة الغرفة). كمبتدئين ، استخدمت الزبادي الجاهز من الثلاجة 2 ملعقة كبيرة. ل. مخمر في وعاء خاص من الطقم بعد تعقيمه. تخمرت لمدة 6 ساعات. اتضح أن هذا كثير جدًا - تم إطلاق المصل (لم أتبع ذلك ، كنت مشتتًا). لمثل هذا الحجم من الزبادي ، 5.5 ساعة كافية.

لقد سررت جدًا أن درجة الحرارة تصل إلى 38 درجة مئوية ، ويستغرق التخمر وقتًا أطول قليلاً من 40 درجة مئوية ، ولكن لن يكون هناك ارتفاع في درجة الحرارة. الشيء الوحيد ، بالطبع ، سيكون أكثر ملاءمة إذا كان من الممكن ضبط وقت الطهي في هذا الوضع ، ولا أعرف ما إذا كان بإمكان موقد واحد على الأقل القيام بذلك

[خبز القمح بالزبادي (وضع "الخبز الأبيض")]

خبز القمح بالزبادي (وضع "الخبز الأبيض")




خوارزمية البرنامج في وضع "الخبز الأبيض" (دورة 1000 جم ، لون القشرة "متوسط"):

1 دفعة			15 دقيقة
1 التدقيق			45 دقيقة
2 دفعة			15 دقيقة			صفير قبل 5 دقائق من النهاية
2 التدقيق			55 دقيقة			5 دقائق قبل نهاية التمرين بدقيقة واحدة
3 التدقيق			55 دقيقة			آخر 39 دقيقة ساخنة
منتجات المخبز			55 دقيقة

كان الخبز صغيرًا جدًا (500 جم). يعجن كثيرا. لكن كان لابد من توسيطها بعد التمرين الأخير ، لأن حجمها لم يسمح بتوزيعها بالتساوي على الجرافة. في نفس الوقت ، قمت بإزالة النصل


بالطبع ، بالنسبة لمثل هذا الخبز الصغير ، تبين أن دورة 1000 جم ولون القشرة المتوسط ​​كانت أكثر من اللازم. تم إيقاف الخبز قبل 5 دقائق من نهاية الوضع (وكان يجب أن يكون قبل ذلك).


كان الخبز يخبز جيدًا ، لكن الجوانب كانت حمرة بشكل غير متساو. من الضروري خبز الخبز ذي الوزن الأكبر في المرة القادمة للتحقق من تكافؤ الخبز. بشكل عام ، كان الفرن يتأقلم جيدًا مع خبز القمح ، عجنه وإثباته وخبزه. هناك أيضًا إشارة صوتية لخبز الخبز مع إضافات في هذا الوضع

خبز فرنسي



خوارزمية البرنامج (750 غرام ، متوسط):

1 دفعة 14 دقيقة 1 التدقيق 25 دقيقة 2 دفعة 16 دقيقة في غضون 10 دقائق من بداية الإشارة الصوتية 2 التدقيق 35 دقيقة 5 دقائق قبل نهاية التمرين بدقيقة واحدة 3 التدقيق 70 دقيقة منتجات المخبز 70 دقيقة

قررت هذه المرة أن أخبز خبزًا بوزن أكبر ، حتى أتمكن بالفعل من التحقق من توازن الخبز. لم تتدخل في العملية على الإطلاق (لم تقم حتى بإزالة النصل). كانت النتيجة مذهلة. قشرة مقرمشة بنية بالتساوي مع فتات مرنة وحساسة ... مممممم ...



أنا مسرور جدا بالنتيجة (أكلت ثلث الرغيف على الفور)

بارد كعكة! والآن صنعت عجينة الخميرة وسأبدأ في خبز الفطائر. بشكل مؤلم ، تبين أنها جذابة.

[أندرو]

أندروشكرا جزيلا على كلماتك الرقيقة. حسنًا ، من الجيد جدًا سماع ذلك من رجل
نحن في انتظار تقرير الصور الخاص بك عن الفطائر

من جهتي ، يمكنني مشاركة هذا. عند خبز خبز بورودينو - في النهاية ، قبل عملية الخبز ، قلّب في كوب صغير نصف ملعقة صغيرة من حبوب اليانسون مع ملعقة صغيرة من السكر وثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من الماء. ضع الخليط الناتج على سطح kolobok المشكلة. سوف يمنع السكر اليانسون من التساقط. (بتعبير أدق ، سيقلل من تساقطها). ستكون الرائحة رائعة.

[أندرو]

أندروشكرا اكثر على النصيحة في يوم من الأيام سأخبز خبز بورودينو وسأحفر في الصناديق ، وفجأة سأجد اليانسون

يباع اليانسون في أكياس في العديد من المتاجر. اتضح أن المن هو أصعب شيء لف الفطائر. لم أتعلم هذه الحكمة قط. قم بعمل فيديو بطريقة ما حول كيفية القيام بذلك - سأكون ممتنًا جدًا.

أسهل طريقة هي ببساطة ربط الحواف والضغط عليها بقوة كافية لتلتصق ببعضها البعض. إذا لم تكن العجينة مجففة أو شديدة الدهن ، فإن الحواف تلتصق ببعضها بسهولة ، بشكل عام ، هناك الكثير من الخيارات لتشكيل الفطائر

هنا، أول فصل دراسي رئيسي عن الفطائر وجدته على الفور (من Chuchelka)

[نودلز منزلية الصنع "سبايسي" على وضع "العجين الخالي من الخميرة"]

نودلز منزلية الصنع "سبايسي" على وضع "العجين الخالي من الخميرة"



خوارزمية البرنامج:

1 دفعة			3 دقائق
2 دفعة			15 دقيقة

يعجن العجين جيداً. وضع المعكرونة مريح للغاية

رائع! أود أن أجربها ، على الرغم من أنني تناولت اليوم المعكرونة محلية الصنع. لكن هذا يبدو أفضل.

سأحاول نشر صور فطائرتي التي خبزتها بالأمس.

!!!

شيء ما لا يعمل - سأحاول الآن مرة أخرى

لا شيء يعمل ، وهذا أمر مؤسف.

[أندرو]

أندرو، قم بتحميل الصور أولاً عبر صالة عرض، ثم انسخ الروابط في رسالتك

أين هذا المعرض؟

أعطيت رابط لها

نعم ، كل شيء سار ، ولكن في رأيي معقد إلى حد ما. تم تحميل الصور بترتيب عكسي.

ما فطائر رودي! حلو
لقد نما معًا قليلاً ... حتى لا يحدث هذا ، تحتاج إلى وضعهم على مسافة قصيرة حتى لا يلتصقوا ببعضهم البعض أثناء التدقيق والخبز.

مناع كيف يمكنني إزالة شيء من المعرض؟ ثم قمت بطريق الخطأ بعمل نسخ إضافية هناك.

عند وضعها على صفيحة خبز ، كانت أصغر حجمًا ولم تتلامس. بعد نصف ساعة ، نما المصححون وكبروا معًا. سوف آخذ هذا في الاعتبار للمستقبل.

فقط بناء على طلب المسؤول

نعم ، ربما ينامون ، لا تجبني.

[خبز الشوفان (منخفض الغلوتين) في وضع "الخبز الخالي من الغلوتين"]

خبز الشوفان (منخفض الغلوتين) في وضع "الخبز الخالي من الغلوتين"



لذا ، فإن الوضع "خبز خالي من الغلوتين" ، 750 جرام. (لا تنزعج ، في هذا الوضع لا يبدأ العجن على الفور)
خوارزمية البرنامج

1 دفعة			12 دقيقة
1 التدقيق			30 دقيقة
2 دفعة			11 دقيقة			إشارة صوتية بعد 5 دقائق
2 و 3 الإثباتات			63 دقيقة			في البداية ، تمرين لمدة دقيقة
منتجات المخبز			45 دقيقة

إذا كنت بحاجة إلى إزالة لوح الكتف ، فأنت بحاجة إلى القيام بذلك في بداية التدقيق الثاني (لن يكون هناك مزيد من العجن)

لقد صنعت هذا الخبز مرتين بكثافة مختلفة من kolobok (أو بالأحرى ، في المرة الأولى لم يكن هناك kolobok على هذا النحو)



لذلك ... في المرة الثانية تبين أن الخبز أكثر كثافة وتفتتًا. لذلك أحببت في المرة الأولى مع عدم وجود kolobok تقريبًا.

لأول مرة مقابل 750 جرام


المرة الثانية نصف جزء


نادراً ما أخبز مثل هذا الخبز ، لكن بالنسبة لأولئك الذين يهتمون بعدم وجود الغلوتين في الخبز ، فإن هذا الوضع جيد جدًا. تم اختيار الخوارزمية جيدًا: أولاً ، عجن طويل ، وبعد تدقيق طويل ، مما يسمح لمثل هذا الخبز بالارتفاع. حسنًا ، تقليديًا بالفعل لهذا النموذج ، هناك إشارة صوتية في الدفعة الثانية لإضافة المواد المضافة.

ما طعمها؟

من الصعب شرح ذلك. نكهة شوفان محددة. له طعم مر قليلا. بالنسبة لأولئك الذين لديهم حساسية خاصة للمرارة ، فإن هذا الخبز ليس ممتعًا على الإطلاق. لذلك ... هذا الخبز هو أكثر لأولئك الذين يحبون مخبوزات الشوفان.

خبز بورودينو



خوارزمية البرنامج:

1 دفعة			10 دقائق			يبدأ الخلط بعد 30 دقيقة من بدء الوضع
1 التدقيق			30 دقيقة
2 دفعة			20 دقيقة			في غضون 10 دقائق من بداية الإشارة الصوتية
2 و 3 الإثباتات			90 دقيقة
منتجات المخبز			60 دقيقة

لسوء الحظ نفد طحين الجاودار فجأة ، لأن الوزن الإجمالي للدقيق كان 340 جرامًا فقط ، لكن يجب أن يكون 500 جرام بالطبع.

بشكل عام ، تعامل صانع الخبز مع خبز بورودينو.

التحذير الوحيد هو الدفعة الثانية. بالنسبة لخبز الجاودار ، فهو لا لزوم له. عادةً ما تتسبب الدفعة الثانية في إتلاف kolobok. وبما أن حجم الدقيق في حالتي لم يكن كافيًا ، فقد تم تلطيخ الكعكة إلى حد ما (بعد كل شيء ، عجين الجاودار ، وحتى على شعير الكسترد ، لزج جدًا). لذلك بعد العجن الثاني ، من الأفضل التحقق من kolobok ، وفي نفس الوقت يمكن إزالة الملعقة (لا توجد ضربات أثناء التدقيق 2 و 3).

يعمل هذا الإعداد جيدًا مع خبز قمح الجاودار.


سبب التحرير: استبدال الفيديو

يبدو أن مانا تقوم بعمل رائع. حتى مع وجود بعض الرغبة في الانتقاد - وليس من أجل ماذا. لقد حققت أفضل النتائج في خبز خبز الجاودار مقارنة بالخبز أو تحضير الأطعمة الأخرى. في رأيي ، تحتاج مقابل 440 جرامًا من الدقيق (220 قمحًا و 220 جرامًا من الجاودار) إلى 9 جرام من الخميرة (تقاس على مقياس إلكتروني). العجين مع دقيق الجاودار أثقل ، لذلك تحتاج إلى مزيد من الخميرة. أضيف ملعقتين كبيرتين من العسل ، وهذا يجعل الخبز أنعم في الذوق. أضفت الشعير الجاف ، ملعقتان مكدسان. زيت عباد الشمس ملعقتين دفعة واحدة. أطحن الكمون والكزبرة في الخلاط ، لكن في كل مرة أحاول بنسب مختلفة. وأحاول أن أطحنها ليس في الغبار ، ولكن في جزء أكبر قليلاً. نعم ، يجب أن أنخل الدقيق للحصول على أكسجة أفضل. قبل الخبز ، أنشر اليانسون فوق العجينة المرتفعة (ملعقة صغيرة بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من السكر وملعقة صغيرة من الماء). عندما تفعل هذا ، ستشعر برائحة رائعة عند الخبز. نعم ، لقد نسيت - ملعقة ونصف ملح.

يُدهن اليانسون فوق العجينة المرتفعة

بحثت عن اليانسون في حاوياتي ، لكني لم أجده أبدًا. في المرة القادمة ، عندما يتعلق الأمر ببورودينسكي مرة أخرى ، سأستعد (كنت سأجده في قريتي)

انتقاد - ليس من أجل ماذا

نعم ، تم إعداد خوارزمية برنامج وضع "Borodinsky Bread" بكفاءة - لا يوجد تقليب غير ضروري بين 2 و 3 تدقيق - هذه إضافة كبيرة لخبز الجاودار. آخر هو الاستغناء عن الدفعة الثانية ... أو تقليلها إلى 5-10 دقائق ... فقط للنوم وخلط الإضافات ... عندها سيكون مثاليًا بشكل عام

هنا !!!!! أريدها !!! ليس لدينا
مانا ، أنت رائع ، مثل هذا الاختبار !!!
لاكي فيليبس بالتأكيد.
لقد كنت أنظر إلى صانعي الخبز لفترة طويلة ، لدي امرأة عجوز ، لكنها تعجن مثل الوحش ، لكنها كانت تخبز جيدًا ، نظرت إلى غير المكسرات والباناس ، لكن كل شيء بطريقة ما غير صحيح. اريد هذا واحد !!! وشكرًا لك أيضًا.