لفائف ويفر بالقشطة

[بعض الشيء]

لفائف ويفر بالقشطة

الفئة: الحلويات

مكونات
بيض C0	2 قطعة
سكر / رمل	135 جرام
سل / زبدة (سمن)	100 جرام
كريمة حامضة 20٪	140 جرام
دقيق قمح ممتاز	200 جرام
مشروب غازي	3/4 ساعة / لتر (من القطن / الموقد)
ملح	قرصة
كريم
حليب	400 مل
دقيق القمح	30 جرام
نشا البطاطس. أو الذرة	8 جرام
فانيلين	على طرف السكين
استنزاف / زيت 82٪	200 جرام
سوج / مسحوق	100 جرام
رم أو كونياك	الأول / لتر

طريقة طهو

تذوب السمن / الزبدة (السمن) إلى حالة سائلة.

يخفق البيض مع الملح والسكر / الرمل حتى يذوب السكر.

تُسكب الزبدة المذابة الباردة (السمن) وتُخفق.

يضاف الكريمة الحامضة ويخفق.

يُنخل الدقيق والصودا في العجينة ، ويُخفق لمدة قصيرة حتى يصبح ناعمًا.

العجين مثل الكعك السميك ، يشبه الكريمة الحامضة 20٪.

نقوم بتسخين حديد الوافل. لديّ Spalis سوفييتي قديم من البلطيق. لقد قمت بتشحيم الألواح مرة واحدة فقط قبل أول كعكة.

ننشر 1 ملعقة كبيرة / لتر ممتلئ بشريحة ونخبز لمدة 1.5-2 دقيقة. فيما يلي استطراد صغير ، إذا لم تمسك المقبض بعد إغلاق مكواة الوافل لأول 10-15 ثانية ، فستتحول الفطائر إلى أن تكون رخوة وفضفاضة ، وقد تظهر تشققات عند لفها في أنبوب ، لذلك أنصحك بإمساك المقبض. استخدم قفاز الفرن لتجنب حرق نفسك بالبخار. وأيضًا ، عندما تضغط على الغطاء ، يتضح أن الفطائر تصبح أكثر رملًا وتجف بشكل أسرع (المزيد حول هذا في الملاحظة) ، وتصبح متفتتة للغاية ، على الرغم من إزالتها ، فهي ناعمة وسهلة الالتفاف.

أول قطعتين من الوافل ، بينما لا تزال مكواة الوافل ساخنة ، تخرج متقطعة قليلاً ، ثم يصبح اللون أكثر سلاسة.

قم بإزالة الوافل النهائي ولفه في أنبوب ، ضع ملعقة في الأعلى حتى لا تستدير. فقط بعد ذلك ننشر الجزء التالي من العجين. بالنسبة للدرفلة ، استخدمت شريط منشفة ورقية خشبية ، قطرها ~ 1.7-1.8 سم.

يمكن بسهولة كسر حواف الأنبوب غير الضرورية ومحاذاتها

وهذا هو أول كعكة مخبوزة ، تتشقق قليلاً عند لفها (هذا هو الحال أحيانًا عندما تقوم بلف لفة البسكويت) ، حتى فكرت في إمساك الغطاء.

حسنًا ، كل الأنابيب مخبوزة

كريم الطبخ

إنه الأبسط ، لقد اخترت هذا خصيصًا لتليين الأنابيب قليلاً ، لأنه اتضح أنه مقرمش للغاية. نقوم بتسخين 200 مل من الحليب حتى الغليان ، في الـ 200 مل المتبقية نخفف الدقيق بالنشا (تناولت كل من البطاطس والذرة ، ولم ألاحظ الفرق ، حيث يوجد القليل جدًا منها هنا). يُسكب المزيج في الحليب الساخن مع التحريك ، ويُضاف الفانيلين ويُحرَّك باستمرار بمضرب ، ويُغلى المزيج (تظهر "الكعكات" الأولى). يثخن الخليط بسرعة كبيرة ويشبه هريس. نغلق الفيلم "على اتصال" ، أي نضغطه على السطح ، ونتجنب فقاعات الهواء (يتم ذلك حتى لا تتشكل قشرة جافة على السطح) ونبرد ، أضعه في وعاء كبير به ماء بارد.

بعد تبريد وإزالة الفيلم يبدو هكذا

يخفق السلس / الزبدة الطرية مع السكر / البودرة حتى يصبح رقيقًا ، يُسكب الروم أو الكونياك.

اخفقي "العصيدة" بالحليب المبرد لمدة دقيقة واحدة تقريبًا ، حتى لا تكون هناك كتل وأضيفيها إلى الزبدة ، اخفقي كل شيء معًا لمدة 1-2 دقيقة حرفيًا ، فقط للخلط. الشيء الرئيسي هنا هو عدم المبالغة في ذلك ، وإلا فقد يقشر الكريم. في البداية ، قد يبدو أن الكريم ، بعد إضافة العصيدة ، سوف يذوب ، لكن هذا ليس كذلك ، في غضون 1-2 دقيقة يتم دمج كل شيء بشكل مدهش ، وهذا هو الاتساق

الكريمة ليست حلوة المذاق ، لذلك يمكن زيادة كمية السكر / المسحوق. الآن نأخذ كيس معجنات أو محقنة ونملأ الأنابيب ، أولاً حتى النصف على جانب واحد ، ثم بالطريقة نفسها من الجانب الآخر. يمكنك إذابة الشوكولاتة الداكنة قبل ذلك وتغمس حواف الأنابيب.لم يكن لدي أي مرارة ، لم يكن هناك سوى حليب بالمكسرات ، لقد تم تسخينه بشكل مثير للاشمئزاز ، وبالتالي لم تبدو الأنابيب جيدة جدًا ، على الرغم من أنها أكلت أولاً.

إذا كان هناك قش على الفور ، فستكون مقرمشة. تركتها في الثلاجة طوال الليل وفي اليوم التالي حصلت على كعكات رائعة. الرطوبة من الكريم طوال الليل بعض الشيء غارقة في الأنابيب ، وأصبحت مثل ملفات تعريف الارتباط الناعمة ، ولكن في نفس الوقت بقي القليل من المقرمش في الأعلى. هنا قطع في اليوم الثاني

الطبق مصمم ل

15 حبة

وقت الطبخ:

35-40 دقيقة للخبز

برنامج الطبخ:

حديد الوافل الكهربائي

ملحوظة

في الواقع ، هذه الفطائر هي مرتجلة كاملة. لقد بدأت عجينة للفطائر العادية ، على أمل أن تكون مقرمشة. لقد خبزت الأولى ، وهي طرية وناعمة جدًا ، لويتها بأنبوب. لقد خبزت الثانية ، ممسكة بالغطاء بالفعل ، طويه مرة أخرى ، لمست الأول - بارد ، لكن ناعم. بعد الثالثة ، لمست الأولى مرة أخرى ، وقد جفت بالفعل. إما أن مكواة الوافل لم يتم تسخينها بالكامل ، لذا جفت الأولى لفترة طويلة ، أو لأنني بدأت في إمساك الغطاء ، لكن جميع الفطائر اللاحقة جفت بسرعة. كان علي صنع كريم.
أخذت وصفة الكريمة من هنا ، قللت الكمية بمقدار 1/3 ، كانت كافية لكل 15 قطعة:
🔗

تانايايايا !!!
أنا الأول!!!

[ريتا]

ريتا, !
ساعد نفسك ، هناك بالفعل آخر 3 أشياء ، لكنها كلها لك.

كلهم لك.

شكرا طبعا ...
لكن ثلاثة لا تكفينا .. نحب بالكريم !!! (سأكتب في رسالة شخصية)))
تانيا ، سأصنع هذه الأنابيب بالتأكيد.
اكتشفت سرًا أن الأطفال قد اشتروا بالفعل جورميه لي وأخفوه ... وهم يعرفون رمي. سيتم تسليم 31 ليلا. وأول ما أخبز القش الخاص بك!

حسنًا ، كل ما تبقى ، هم لذيذون جدًا ، لم أتوقع ذلك بنفسي وانتهوا بسرعة.

الأطفال اشتروا لي بالفعل الذواقة

أطفال رائعين!
وانتهى الرمي

[تاتيانا]

تاتيانا! هنا الجمال !!!!
مع منتدانا ، لا تعرف ما الذي يمكنك الاستيلاء عليه! ... واحد ألذ وأجمل من الآخر !!!!
عليك أن تعيش في صالة الألعاب الرياضية مع هذا لذيذ !!!
لكن لا يمكنني المقاومة !!! لقضاء العطلات سأفعل ذلك بالتأكيد !!!!!

الفطائر لطيف! وحتى شوكولاتة الحليب لا يمكنها أن تفسدها! والحكم من خلال القصة - سهل وسريع! ما تحتاجه لشركة كبيرة!

[تانيا]

تانياما الأنابيب !!! صف دراسي !! جميلة جدا وليس لدي شك أنها لذيذة جدا !! آخذه إلى الإشارات المرجعية!

[سفيتا ، إيلينا]

سفيتا ، إيلينا، شكر !
يلمعوأي نوع من الحياة بدون لذيذ.

وحتى شوكولاتة الحليب لم تستطع إفسادها

المظهر فاسد ، لكن الطعم تحسن

Yulechka، شكر ! نعم ، لم أقوم بتكسير الفطائر بهذه الكميات لفترة طويلة

[تاتيانا]

تاتيانا، بسكويتات الوفل لطيفة جدا! يا لها من سنة جديدة رائعة مرتجلة! أوه ، أشعر ، سأجد وقتًا لقضاء العطلات ، وسأخبز فطائر الوافل الخاصة بي أيضًا ، وإلا سأستمر في التفكير والتفكير ، ثم هناك شيء يتم القيام به!

[ناتاليا]

ناتاليا، شكر !
كان الارتجال رائعًا حقًا.
وأنا ، بما أنني حصلت على مكواة الوافل هذه ، لا يمكنني التوقف ، فهي تعد فطائر الوافل الرائعة.

[فوز]

فوزتانيا شكرا على الوصفة. سيكون هناك شيء للقيام به خلال عطلة رأس السنة الجديدة

[عليا]

عليا، شكر !
إنه أمر مخيف حتى التفكير فيما سنبدأ في القيام به في هذه العطلة ، فكل شخص لديه الكثير من الإشارات المرجعية هنا.

امرأة جميلة! مستوحاة من الطفولة! شكرا تانيا!

[ناتاشا]

ناتاشا، شكر !
وربما كان هذا هو المعجنات الأكثر تكلفة والأكثر انتشارًا ، لذلك يتذكرونها جميعًا بدفء

[فوز]

فوز، blinaaaaa !!! حسنًا ، لنفعل CHO معك !!! شخص ما يخفي كل صانعي كعكة الأميرة! وهذا باليتس في المقام الأول!

حسنًا ، كيف يمكنك التخلي عن روائع الحقبة السوفيتية وطفولتي؟!؟!؟! قبل العيد عند الضرورة لانقاص الوزن وليس أنابيب الدعاءات !!!!

تانيا ، فطائر الوافل الرائعة! حسنًا ، إنه أمر رائع!

[سويتيك]

سويتيك، مرحبا !
دول البلطيق ... نعم ، ليس من أجل phto ، أنا مع مثل هذا الرجل أو من سيكون هناك ، والآن لا يمكنني المشاركة في النهاية!
شكرا لك !
وإنقاص الوزن باستخدام الأنابيب أكثر متعة

[تانيوش]

على فكرة، تانيوش، فكرة رائعة مع شريط منشفة ورقية خشبية! لم أنظر إليها من هذه الزاوية بعد.

أوه ، ما الأنابيب!
تانيا ، ما رأيك ، إذا لم تضيفي النشا على الإطلاق ، ستحصلين على شيء لائق؟
وأخبرني أيضًا ، من فضلك ، ما هو حجم الألواح الموجودة في مكواة الوافل؟ سوف أسجل ...

[يلمع]

يلمع، رأيتها بنفسي بالأمس فقط من هذا المنظور. يبدو أنها تم إنشاؤها لهذا العمل ، تجمد بسكويت الوفل بينما كان الخبز التالي يخبز ، وانزلق بسهولة عن ذلك

لينوشكا، مرحبا !
لم أفعل ذلك بدون نشا ، لكن إذا كنت لا ترغب في إضافته ، فاستبدله بالدقيق.
ذهبت وجربتها ، اكتب:
21 × 15 سم (هذا هو بالضبط الجزء الذي تُخبز فيه الوافل ، بدون حواف)

نعم ، نعم ، دعنا نكتبها: بدون لوحة ...
شكرا لك تانيا!

لقد غادرت لتطلب ... حسنًا ، تانيوخا!
الثانية صباحا! جميع الأشخاص المحترمين نائمون بالفعل ، أو يتحدثون على Bread Maker ، وأنا أصنع مكاوي الوافل.

[لينوك]

غادرت لطلب ...

FSE. غدا ستنتهي جميع منتجات Balts المعروضة للبيع

لينوك، خذ دول البلطيق! فهمتك ؟!

كل الناس المحترمين ما زالوا نائمين

أجل ، وأنا أقفز مترًا حول مكواة الوافل

غدا ستنتهي جميع منتجات Balts المعروضة للبيع

أنظر إلينا في سان بطرسبرج أيضا انخفاض

أمرت لدينا الذواقة ، السوفياتية تقريبا. لفترة طويلة كنت أضع عيني عليها.

🔗

سيحضرونه غدا. ...
هدد تيمون بأنني إذا لعبت مرة أخرى وتركتها ، فلن يشتري لي أي شيء آخر.
أنا أكذب هناك ، وأختار وصفات مختلفة.

أمرت لدينا الذواقة

أورا!
سيضع الأطفال أيضًا نفس الشيء تحت شجرة عيد الميلاد بالنسبة لي (من بين الهدايا الأخرى ~ هكذا قالوا)))
لذلك أنا أيضًا مهتم بالفعل بالحب يا لينوس!

[لينوسكوي ، ريت]

عن اللذيذ

يا وقت لينوسكوي ، ريت

[ملعقة لحم ذات أسنان طويلة ومستقيمة.]

لتسهيل عملية الغزل:

ملعقة لحم ذات أسنان طويلة ومستقيمة.
مباشرة على حديد الوافل ، بينما يكون الوافل ساخنًا ، أقوم بربط الوافل من حافة واحدة بين الشوكات ، وسرعان ما أقوم بلف الهراء على شوكة. ليس الجو حارًا بالنسبة للأقلام وليس من الضروري وجود كعكة الوفل في يديك - لقد قمت بتدويرها ونفضها على اللوحة.

مكواة الوافل الخاصة بي ليست صغيرة ، مستديرة.

[ايرينا]

ايرينا، شكر !

ملعقة لحم ذات أسنان طويلة ومستقيمة

أوه ، كم هو مناسب ، لكن ما زلت لا أملك واحدة ، لذلك اضطررت إلى الخروج
إيرلندي، وقم بإزالة المفسد ، دع الشوكة تكون مرئية ، نصيحة مفيدة للغاية

ملائم

لدي هذه الشوكة مع ظهور مكواة الوافل ، وأخيراً ، عملت بجد في أوائل التسعينيات ، ولم أشتري الكثير من اللحوم ، وغالبًا ما انغمسوا في الفطائر

[ايرشا]

لتسهيل عملية الغزل:

ملعقة لحم ذات أسنان طويلة ومستقيمة.

ايرشا, ايريناأوه ، عظيم! شكرا على النصيحة! لدي أيضًا شوكة في الدرج ، على الرغم من أننا نأكل اللحوم.

اليوم لقد كسرت رأسي بالكامل بالفعل ، ما الذي يجب أن أنظر إليه "من زاوية مختلفة" ، بحيث تكون عصا مثل تلك تاتيانا احصل عليه ، ولكن يمكنك هنا باستخدام شوكة

[يلمع]

كسرت رأسي بالفعل ، ماذا أرى "من زاوية مختلفة"

بلى، يلمع، يمكن أن تظهر هذه الزوايا نفسها في أكثر الأماكن غير المتوقعة. لذلك ستكون الشوكة في متناول اليد.

[فوز]

فوز، تانيا ، أنا خائف بالفعل على المنزل! حسنًا ، يمكنني فصل شيء ما في خضم البحث عن أجهزة لتجسيد الوصفات

إنه لأمر خطير أن تتسكع على صانع الخبز

كل عام وأنتم بخير!
ها هي فطائر الوافل خاصتي من جورميه ، تُعطى لي في الليل
طهي سريع 30 ثانية.
لون الذهب الداكن. ترطيب. لم تملأ بعد!

أوه ، لقد خبزت أيضًا ، بمجرد إحضار مكواة الوافل ، لكنني نسيت الإبلاغ.
إذا لم يكن لريتوسيك ...
هذا هو تقريري:


أنا لم أحشوها بأي شيء ، وهي لذيذة للغاية.
تانيوشكا ،

[ايلينا تيم]

ايلينا تيم، Lenusik ، هل يخبز لك بسرعة أيضًا؟

نعم ، من 20 إلى 30 ثانية لكل كعكة. لقد قمت بضبط الموقت على التوالي ، ولم يحرق شاوب النافيق.

نعم ، وأنا!
حتى أنني طلبت من ابني قياس الجهد في المقابس. تقاس 225!)))
اقتطاع noooormal !!!

[ريتا]

واو ، يا فتيات ، يا لها من أنابيب ممتازة لديك!
ريتا، في رأيي مكواة الوافل رائعة ، عالية السرعة ، ليس عبثًا أن تضع عينيك عليها. أي نوع من الكعك سيكون لديك اليوم ، مع حشوة لذيذة.
لينوسيك، انظر ، لا ترمي الذواقة الخاصة بك ، ترى ما قدمته لك لذيذ.
سنة جديدة سعيدة للجميع!

أحببت ذلك كثيرا جدا! سأخبز بالتأكيد! شكر!

[ليلى]

ليلىإنه لأمر رائع أننا أحببنا القش وتحولنا إلى شيء رائع. سنة جديدة سعيدة !
ريتوليا، لقد استوحيت اليوم أيضًا من حماسك ، فقد انزلقت كعكتنا الهلامية بطريقة ما بسرعة ، لأنني أيضًا خبزت الأنابيب ، يبقى حشو الحشوة.

حسنًا ، لقد وضعت أنابيب ما بعد العام الجديد

تانيا ، يا لها من أنابيب جميلة بعد العام الجديد
واليوم قمت بخبز أنابيبك (قبل العمل) ، لكن حتى الآن بدون كريم ، غادروا بسرعة وهكذا ، في المرة القادمة سأحاول باستخدام الكريم

Rituyla ، لقد ألهمني حماسكم اليوم أيضًا ، فقد انزلقت كعكتنا الهلامية بطريقة أو بأخرى بسرعة ، لأنني أيضًا خبزت القش

تانيايا ، ما هي الصور! أريد بعض القش مرة أخرى! حسنًا ، ماذا تفعل بـ Hfigures ، إيه! في مثل هذه الأطعمة الشهية ...
هذه مكاوي الوافل سوف تدمرنا!

[الماموسى]

هذه مكاوي الوافل سوف تدمرنا

الماموسى، ريتا بالتأكيد ، بالنسبة لي من الناحية المادية ، حتى فقدت شكلي ، ربما أخبز قليلاً

[أولينكا]

أولينكا، شكر !

أنابيب (عمل مسبق

أنابيب ممتازة ، جربها في المرة القادمة مع الكريمة ، وفي اليوم التالي يتم نقعها قليلاً بالداخل وتحصل على وجبة سووو.
ريتا، شكر !

هذه مكاوي الوافل سوف تدمرنا

إنه لذيذ جدًا ، لكن في فترة ما بعد رأس السنة الجديدة وبدوني ، كان هناك شخص لا يمكنني حله ، لقد انتزعت للتو شيئين.

لقد انتزعت للتو شيئين.

لا تختلق الاعذار...
(ركضت عبر الممشى ، وأمسكت بورقة القيقب)
أوه ، تانيوش ، هذا العام أكلت بنفسي كثيرًا "ممنوع"! هل يجب أن أتحدث!
يبدو أنني أريد تدليل نفسي (أنا لا أخبز نفسي!) ثم أخذ قطعة! سلوكي غير مستقر! *

كعكة Nоrdic Ware مع الخوخ والشوكولاتة (ويكي)

تانيا ، ولكن انظر أي نوع من كب كيك ... أنا أفكر أيضًا ... اخبز واحدة من هذه الأيام!

سلوكي غير مستقر! *

ريت ، نحن لسنا جنودًا من الصفيح. أوه ، كم من هذه القطع تمسكنا بها خلال الأعياد ... لكنني لست خجلاً.

حسنًا ، ولن أفعل ذلك ...
وسنجهز القشة والكب كيك! السنة الجديدة القديمة قادمة قريبا! وسيأتي والدنا! (عطلة مضاعفة). ويسأل دوتشا عن قشاتك (كيف ترفض ...)
والذواقة لا ينبغي أن تشعر بالملل!

انظروا أي نوع من كب كيك ...

ريت ، لدينا الكثير من الفطائر المتشابهة هنا ، فقط أضف بعض الخوخ. ماشا شوماخر لديها "حلية البندقية" ، لدي كعكة من الرخام.

كم أكلة لديك ، لكنك قررت ...

ذهبت للقراءة ...
في الواقع! لك ، تم تكييفها بالفعل مع لعبتنا ومع التفاصيل ، مع "فواتير بالثانية"
لا يبحثون عن الخير من الخير ، لكنني سأضيف الخوخ (لدي في المتجر)))