صانع الزبادي: وصفات ، أسئلة ، إجابات ، مشاكل ...

اليوم الثاني نأكل الزبادي-الابن لبناتنا "العيد" ليس في الوقت المناسب !!!! بدأت المعدة في العمل بشكل أفضل ، لقد لاحظت ذلك بالتأكيد! أنا حقا أحب الزبادي !! لم أكن أعتقد أنه سيكون لذيذًا جدًا !!!
ظننت أنني سأفعل الحليب المخمر في الغالب .. واشترى شخص ما برطمانات إضافية ، سآخذها ، لكني لا أعرف أين ..)))

واشترى احدهم برطمانات اضافيه سآخذها لكن لا اعرف اين ..)))

رأيت Sp في Kidstaff لجرارات Tefal و Moulinex. لكنها باهظة الثمن ، تكاد تكون أغلى من الرسوم المتحركة الكاملة مع الجرار.

عندما اشتريت صانعة الزبادي (مولينكس) ، أقنعتني البائعة بأخذ تيفال ، نظرًا لوجود الكثير من وصفات الزبادي ، فهل يمكن لأي شخص مشاركة الوصفات مع صانع الزبادي هذا؟

عندما اشتريت صانعة الزبادي (مولينكس) ، أقنعتني البائعة بأخذ تيفال ، نظرًا لوجود الكثير من وصفات الزبادي ، فهل يمكن لأي شخص مشاركة الوصفات مع صانعة الزبادي هذه؟

بأي معنى - وصفات الزبادي؟

سؤال آخر: هل تحتاج إلى وضع الزبادي في الثلاجة بمجرد أن يبدأ في التكاثف أو الانتظار حتى لا تتمايل اليوشكا على الإطلاق؟

حسنًا ، تقول إنه يبدو أن هناك مثل هذه الوصفات التي لا توجد في أي مكان آخر .. لا أعرف أي منها .. لذلك أنا أسأل .. أو ربما أرادت فقط تنفيذ الخطة ، لكنني قاومت ، وحصلت على Mulinex وهذا كل شيء ..

بأي معنى - وصفات الزبادي؟

سؤال آخر: هل تحتاج إلى وضع الزبادي في الثلاجة بمجرد أن يبدأ في التكاثف أو الانتظار حتى لا تتمايل اليوشكا على الإطلاق؟

هذا يعتمد على ثقافة البادئ وبعض العوامل الأخرى مثل درجة الحرارة ، على ما أعتقد. يجب إزالة بعضها بمجرد أن يصبح سميكًا ، لكنه لا يزال يتحرك قليلاً عند إمالة البرطمان ، لأنه إذا انتظرت سماكة كاملة ، فيمكن أن يتراكم أسفلها بالفعل. على الرغم من أنه إذا لم ترتفع درجة حرارة الرسوم المتحركة ، فأنا أعتقد أن هذا لن يحدث.
الآن أصنع الزبادي باستخدام ثقافات البادئ البلغارية ، لذا يمكنك الانتظار بأمان حتى يتكاثف تمامًا ، ولا يوجد شيء مقشر ولا يلزم فصل مصل اللبن.
هنا عليك أن تعتاد على الرسوم المتحركة والخميرة ، ولا يزال الحليب يلعب دورًا. يتم فهم كل شيء في معظم الحالات تجريبياً.

عندما اشتريت صانعة الزبادي (مولينكس) ، أقنعتني البائعة بأخذ تيفال ، نظرًا لوجود الكثير من وصفات الزبادي ، فهل يمكن لأي شخص مشاركة الوصفات مع صانعة الزبادي هذه؟

لدي صانع زبادي من تيفال. نعم ، في الواقع ، هناك كتيب يحتوي على وصفات مرفق أيضًا بالتعليمات ، لكنها مربكة جدًا بمعنى أنها تقترح صنع الموس ، ثم الزبادي ، أو مع الشاي ، أو بحشوات الكاكاو والكابتشينو والفانيليا المختلفة. من الناحية النظرية ، يجب أن يكون لذيذًا ، لكن قضاء نصف يوم في المطبخ لصنع مثل هذا الزبادي لا يناسبني. لقد فعلت الشيء الصحيح من خلال أخذ Mulinex ، فإن جهاز tefalk يسخن على وجه التحديد ، وليس مني فقط. كتاب الوصفات يجب ألا يتضاعف دفع مبالغ زائدة.

قل لي كيف اصنع الحليب المخمر؟ إلى متى يجب وضع صانعة الزبادي؟

قل لي كيف اصنع الحليب المخمر؟ إلى متى يجب وضع صانعة الزبادي؟

أنا شخصياً أطبخ ريازينكا مثل الزبادي.

أو بالأحرى ليس كذلك. أخطط لطهي كمية كبيرة من الزبادي العادي ، لكن كيف يتضح ذلك ... دائمًا بشكل مختلف.
كل هذا يتوقف على الحليب والقشدة الحامضة (أو العجين المخمر) وعلى الطقس وعلى ما ستطبخه من الحليب المخمر.
في مثل هذه الحرارة الحالية ، أبدأ في الاقتراب من اللبن الرائب بعد ساعة ونصف ، ثم كل 30 دقيقة.
كنت أطبخ مع القشدة الحامضة ، والآن أشتري خميرة جافة خاصة "biorezhenka".

مرحبا عشاق الزبادي.لقد لاحظت وجود مثل هذا الزبادي للبيع ، فقررت شرائه وصنعه في صانع الزبادي. اتضح))) لذيذ جدا وخرج قليلا صعبة. انا سعيد جدا! لذلك قررت المشاركة. نأسف لأن التسمية ممزقة قليلاً في الصورة ، لكنها حدثت عن طريق الصدفة.

[لذا ابحث في متاجر سلسلة Selpo في أقسام الألبان عن هذه الصناديق وستكون سعيدًا.]

لطالما طلبت ثقافات بداية في كييف ، وكان ذلك مزعجًا بعض الشيء (حسنًا ، ابني مشغول جدًا).

واليوم رأيت نفس ثقافات بداية كييف في عبوة صغيرة (4 زجاجات في صندوق) في "Selpo".

الآن لن أطلب من أي شخص أن يشتري ، السعر هو نفسه 32 غريفنا (8 غريفنا لكل زجاجة). تقريبا كل تشكيلتها معروضة للبيع (سيمبيلاكت ، زبادي ، ستربتوزان ، فيتاليكت).

لذا ابحث في متاجر سلسلة Selpo في أقسام الألبان عن هذه الصناديق وستكون سعيدًا.

[لويزيا]

نعم ، لقد تم بيعها في Selpo لفترة طويلة ، لكنني لا أعرف مدى اتساع التشكيلة في كل منها. ذهبت عدة مرات إلى Selpo بالقرب من محطة مترو Shulyavskaya (كييف) ، وكان هناك Vitalakt و Simbilakt و Bifivit المستمر ، أي "طعام الأطفال" ، عندما سئل عما إذا كان لديهم تشكيلة مختلفة ، لم يرد مدير القسم المزعوم على أي شيء بشكل واضح.
بمعنى آخر،لويزيا، أنت لا تزال محظوظًا جدًا بالتشكيلة ، وإلا فلن أبحث عنها بعد الآن في أقرب سيلبو وفيليكي كيشيني (يقولون أيضًا إنهم معروضون ​​للبيع هناك) وذهبت إلى مكتبهم التمثيلي المعتمد على الضفة اليسرى.
مثله.

آه ، وكان لا يزال هناك kvass. لكن الحزمة المكونة من 4 لا تناسبني ، لأنني أستخدمها بشكل مثالي في جرة ، ثم أعيد تخميرها عدة مرات وهذا يجعل kvass أكثر ثراءً!

[روسجا]

روسجا كتبت هذا لمن هم مثلي لا يعيشون في كييف.

وصلت مزرعتنا "سيلبو" إلى الخميرة الآن فقط ، مما يجعلني سعيدًا جدًا.

كن بصحة جيدة

لدي سؤال حول مقبلات لاكتينا.
أنا أستخدم ثقافات بداية الطعام الجيدة والحيوية ، وليس لدي أي شكاوى ، كل شيء يعمل جيدًا وطعمه جيد))
على مواقع بائعي هذه المبتدئين ، يشار إلى تكوين المبدئ نفسه (أي البكتيريا) و CFU لكل 1 غرام.
لذلك لا يمكنني العثور على مثل هذه المعلومات على اللاكتين. يوجد على موقع الموزع على الويب مجموعة متنوعة من الأسعار وقصة حول مدى فائدتها ، لكن لا توجد تفاصيل محددة. عند نقطة البيع ، سألت البائع سؤالًا ، لكنني تعرضت للغضب فقط. لقد درست طول وعرض العبوة لمدة 10 قطع. - لا شيئ.
ربما يعرف أحد أعضاء المنتدى أين يمكنك معرفة هذه المعلومات؟

[أوبرا]

نعم ، مع لاكتينا ، ليس كل شيء بهذه البساطة ، في الموضوع: "الزبادي على البريبايوتكس" لقد كتبت بالفعل أنني لم أتمكن حتى من العثور على الصيدلية المدرجة في الموقع. تركت (تجاريًا) ، لكنهم لم يتنازلوا عن التنبيه بذلك ... فقط كيف "أخذني" بعيدًا عن البحث عن هذه البكتيريا وشرائها ، والآن أوبرا سأل سؤالًا صالحًا عن "التوظيف". عندما يكون هناك الكثير من الثقوب في أماكن مختلفة ، فإن هذا لا يتحدث لصالح البائع والموزع

مرحبا جميعا! أنشر مقطع فيديو حول كيفية تحضير الزبادي مرة أخرى (تم الانتقال إلى قناة جديدة)

شكرًا مرة أخرى ، يجب أن يكون هناك مقطع فيديو على صفحتنا للمبتدئين مثلي

مرحبا عزيزي مستخدمي المنتدى! اشتريت مؤخرًا صانع زبادي Severin. لقد صنعت الزبادي 3 مرات بالفعل. مع الخميرة Evitalia. كل شيء سار على ما يرام. وبالأمس ، كالعادة ، قام بتسخين الحليب (ليس طويل الأمد ، من كيس ناعم) ، وسخنه إلى 45 درجة ، ووزع زجاجة من Evitalia ، وصب كل شيء في برطمانات ، ووضع 7 عبوات في صانع الزبادي (درجة الحرارة 45 درجة) و 3 في الفرن (درجة الحرارة 30- 35 درجة). تم التسليم الساعة 18.30. لقد مرت 15 ساعة ونصف. حليب سائل في برطمانات.
هل يمكنك أن تخبرني ماذا أفعل بعد ذلك؟ تخلص من هذا الحليب ، انتظر قليلا ، أو خفف زجاجة من Evitalia في نفس الحليب؟

رائعة حقا! واحدة من 10 برطمانات جاهزة! وتدخلت لفترة طويلة جدًا وبشكل كامل باستخدام خفاقة. نعم ، والعلب مغسولة جيداً بماء شديد السخونة لكن غير معقمة.

ضع 7 برطمانات في صانعة الزبادي (درجة حرارة 45 درجة)

سيكون كثيرا عند 45 درجة ، من الناحية النظرية ، لعبت البكتيريا بالفعل في الصندوق. 40-42 درجة هي الحد الأقصى للزبادي.

أكرر نفسي.لقد قمت بالفعل بصنع صانع الزبادي ثلاث مرات في جهاز صنع الزبادي هذا عند نفس درجة الحرارة البالغة 45 درجة كل شئ كان رائعا!

[أنيوتا KM 010]

أنيوتا KM 010
كتب لوزجا بشكل صحيح أن حقيقة حصولك على الزبادي ناتجة عن الحليب ، في هذه الدرجة من الحرارة ، تم طهي جميع الكائنات الحية في جسمك. واتضح أن ما تعتقد أنه ليس زباديًا - زبادي.
ابحث في أي محرك بحث عن "درجة حرارة تحضير الزبادي" وهناك سترى أن الزبادي هو أكثر أنواع الخميرة صلابة ، بالمقارنة مع البيفيت والسمبليكت والحيوي ، فهو يتحمل درجات حرارة تصل إلى 41 جرامًا. لا أكثر ، كل مزارع البادئ الأخرى مصنوعة في حدود 29-32 غرام. وفي هذا المنتدى ، في موضوعات حول الزبادي ، تتم مناقشة نظام درجة الحرارة باستمرار.

شكرا جزيلا لنصيحتك لك. لكنني وضعت ثلاثة برطمانات من أصل 10 في الفرن على الفور. بجانب الترمومتر. أظهر 30-33 درجة.

هناك أيضا لم يحدث شيء. وفي وقت متأخر من بعد الظهر ، تحول اللبن إلى حامض وتقشير. لقد تبين للتو الزبادي. أنا لا أفهم.

اخبز الفطائر عليها ، لا تضيع نفس المنتج
بشكل عام ، لا يزال لديك العديد من الخسائر والاكتشافات ، يمكن أن يتصرف نفس الحليب والعجين المخمر بشكل مختلف تمامًا. والبكتيريا قد لا تستيقظ وتترك الحليب ينخفض ​​... لذلك لديك مثل هذه الحالة الآن ، لن تتمكن من الوصول إلى الحقيقة ، إلا بالتجربة.
نعم ، وأيضًا ، في مكان ما قرأت أنه لا ينصح بضرب الحليب بالبكتيريا خاصة ، بل وأكثر من ذلك للتغلب عليه ، فقط اخلطه جيدًا بملعقة وشارب
نجاحات في صنع الزبادي وتناول الزبادي

قرأتها على الانترنت. درجة حرارة الطهي في Evitalia هي 40-43 درجة. كيف يبيع صانعو الزبادي هؤلاء؟

نعم ، لم أتغلب أو أتغلب. لقد تدخلت بشكل أفضل باستخدام خفقت (بدون إثارة :))

قرأتها على الانترنت. درجة حرارة الطهي في Evitalia هي 40-43 درجة. كيف يبيع صانعو الزبادي هؤلاء؟

نعم ، جميع صانعي الزبادي تقريبًا يسخنون. حاول وضع القليل من المناشف الورقية في قاع صانع الزبادي ، لقد فعلت ذلك في قطعة أرضي ، والآن فإن البرطمانات في هذه العملية ليست ساخنة عند لمسها ، ولكنها دافئة.

شكرا جزيلا لك لوزجا!
قرأت أنهم وضعوا شيئًا. فكرت في قص الورق ووضعه في عدة طبقات. كم عدد الطبقات التي تحتاجها إذا وضعت المناشف؟

شكرا جزيلا لك لوزجا!
قرأت أنهم وضعوا شيئًا. فكرت في قص الورق ووضعه في عدة طبقات. كم عدد الطبقات التي تحتاجها إذا وضعت المناشف؟

لدي مناشف رفيعة ، غير مكلفة ، أضع 6-7 منها ، فلا داعي للقلق بشأن اللبن. لكنني بدأت بـ 4 قطع. تضع 3-4 قطع وتنظر إلى درجة الحرارة في البرطمانات ، إذا كانت لا تزال ساخنة ، أبلغ عن بضع قطع أخرى.

شكرا جزيلا لك لوزجا!

يا فتيات ، اشتريت صانعة خبز بوظيفة الزبادي ، والآن لا أشعر بسعادة غامرة - لا شيء يسخن على الإطلاق ، من الناحية المثالية درجة حرارة متساوية وفورًا حاوية نصف لتر وبدون متاعب مع الجرار!

مرحبًا بالجميع ، لقد اشتريت أيضًا Moulinex. بالأمس فعلت ذلك على evitalia مع حليب مبستر للغاية ، وضبطته ليلاً لمدة 9.5 ساعات. اتضح أن الخميرة كانت جاهزة بالفعل في الترمس. كانت البرطمانات ساخنة من الأسفل وباردة من الأعلى. وأنا أحب الجرار أكثر من قدر كبير واحد - وفقد الاتساق وبشكل عام أكثر إرضاء من الناحية الجمالية. أريد أيضًا أن أصنع كريما حامضة بالكريمة ونوعًا من الحلوى من الموز والكيوي في مهام متعددة بضغط منخفض ، ثم باستخدام الخلاط كل شيء وبشكل عام لقد قمت بالفعل بإلقاء اللعاب ...

[kVipoint]

kVipoint
هل لديك قدر ضغط كرتون؟ و شو هذا من أجل الحلوى ، أنت نفسك ستتخيل أم أن هناك مرجع؟

مثل جام-سما سوف أتخيل. غدا سأكتب طعاما للفاكهة

[kVipoint]

kVipoint,
سننتظر الكيوي مع الموز وسيارة قصيرة مع ND

فتاة استغاثة !!!! قامت NAV بقياس درجة الحرارة في إناء من الماء - 50 درجة مئوية. تسخن آلة الزبادي بلا خجل. وماذا آكل بدلا من الزبادي ؟؟؟ و ما العمل ؟؟؟ لقد وضعت بالفعل 3 طبقات من المناشف الورقية في الأسفل.

فتاة استغاثة !!!! قامت NAV بقياس درجة الحرارة في إناء من الماء - 50 درجة مئوية. تسخن آلة الزبادي بلا خجل. وماذا آكل بدلا من الزبادي ؟؟؟ و ما العمل ؟؟؟ لقد وضعت بالفعل 3 طبقات من المناشف الورقية في الأسفل.

لا يزال! لدي 6 أو 7 قطع ، لا أتذكر بالضبط.

يقولون أن منظم الحرارة يساعد بشكل أكثر موثوقية - ضبط درجة الحرارة المطلوبة وفويلا. لكني لا أعرف من أين أشتريه منك. يظهر في السوق الأوكرانية ، حتى الفتيات أعطت رابط. ربما يجب أن تبحث في محلات السوبر ماركت الكبيرة

[أوميلا]

أوميلا,
كما أن My Mulka مع جهاز ضبط الوقت محموم للغاية ، فقد أخذت عازلًا رقيقًا (مثل حصيرة سياحية) - درجة الحرارة طبيعية إلى حد ما (حوالي 41 درجة)

اشرح لي البليد ، ولكن إذا كانت هناك درجة حرارة عالية ، ستموت البكتيريا ولن تعمل الخميرة أو يتخثر اللبن ، لكن كيف فهمت أن الاتساق أصبح طبيعيًا؟ مثله؟

وما نوع صانع الزبادي؟

[أوميلا]

أوميلا,
كما أن My Mulka مع جهاز ضبط الوقت محموم للغاية ، فقد أخذت عازلًا رقيقًا (مثل حصيرة سياحية) - درجة الحرارة طبيعية إلى حد ما (حوالي 41 درجة)

نفس النموذج ، فعل الشيء نفسه ، على الرغم من أنني وضعت شيئًا أبيض كان في صندوق بلاستيكي ، بسمك حوالي 5 مم ، فإنه لا يسخن

[ماوكلي]

ماوكلي,
لدي الآن أنحف. ومن الواضح أن البولي إيثيلين كان أرق من 5 مم - تحتاج إلى إيجاد ووضع كلا الأمرين

[kVipoint]

وضعت الفتيات الآن نسيجًا رقيقًا من قماش chintz في عدد معين من الطبقات. بالكاد حشو الزجاجات هناك. قياس Tem-ru - 43 درجة مئوية. تقول تعليمات Evitalia أن 40-43C أمر طبيعي. سأبحث عن شيء أرق ولكن أكثر فعالية. سأترك الأمر بهذه الطريقة الآن. لدي تيفال.

اشرح لي البليد ، ولكن إذا كانت هناك درجة حرارة عالية ، فستموت البكتيريا ولن تعمل الخميرة أو يتخثر اللبن ، لكن كيف فهمت أن الاتساق أصبح طبيعيًا؟ مثله؟

kVipoint ، لذلك أنا لا أفهم. الاتساق طبيعي. لا كرة لولبية. يجب ان يملك الكيميائيين يطلب !!

يمكن أن تجرب حصائر السيليكون .. أسبوعين بدون لبن زبادي بالفعل ، لكني أحب مع الفاكهة

بالأمس صنعت نوعًا من المربى بالكيوي والموز: قطعت حبتين من الموز ، 0.5 ملعقة كبيرة سكر ، 0.5 عصير ليمون (يمكن أن يكون كاملًا و 3 كيوي) ، على القلي لمدة دقيقتين و 3 دقائق عند ضغط منخفض في قدر الضغط ، ومقطع الخلاط. عندما تبرد ، بالكاد أخذت العلبة من زوجي ، طعمها يشبه هريس الطفل ، لهواة. اتضح 0.5 لتر. حلو جدا (لذوقي). في المرة القادمة سأفعل ذلك مع الكيوي. لكن مع قليل من اللبن الزبادي. طيب المذاق. بالنظر إلى أن زوجي جرب الزبادي لأول مرة ، فقد أقدره ، وقال ليواصل بنفس الروح ، أقنعت ابنتي بتناول نصف جرة (مع السكر فقط) ، سأعلمها. أفعل ذلك على Evitalia. يا فتيات ، كم مرة تتخمر على Evitalia الذي استخدمه. لقد فعلت ذلك خمس مرات بالفعل. هل تستخدم زجاجة نصف لتر أم زجاجة ممتلئة؟ إذا كنت لا تستخدم نصف الخميرة ، فأنت لا تستخدم الثانية ، أو بعد الثلاجة لا يزالون يحاولون تخميرها. سأكون ممتنا لإجابتك. بصرف النظر عن النارين وهذا العجين المخمر ، لم يعد لدينا في المدينة. أريد أنواعًا مختلفة. و Vivo تريد الزبادي ، لكن في روسيا ، كما أفهمها ، ليس إلا من سان بطرسبرج ، لكن كما أفهم ، فهم لا يرسلونها عبر البريد. على الرغم من أنني أرى الكثير في مدينتنا بدأوا في استخدام صانعي الزبادي. عندما طلبت من المتجر عبر الإنترنت ، أحضروا ما يصل إلى 4 في وقت واحد للبيع.