كعكة "Night Serenade"

[كيك:]

كعكة "Night Serenade"

الفئة: الحلويات

مكونات
كيك:
زبدة	50 غ
عسل	2 ملعقة كبيرة. ل.
السكر	1 ملعقة كبيرة.
بيضة	1-2 قطعة
حليب	2-3 ش. ل.
ليم. حامض	1/2 ملعقة صغيرة
طحين	2-3 ملاعق كبيرة + المزيد
كريم:
حليب	2 ملعقة كبيرة.
سميد	2 ملعقة كبيرة. ل.
السكر	1 ملعقة كبيرة.
زبدة	250 جرام

طريقة طهو

• من جميع الكعك الذي كان عليّ خبزه ، وحتى تجربته ، أصبح هذا المفضل في عائلتي! لقد كنت أخبزها منذ سنوات دراستي ، ولا أتذكر حتى من أين أتت الوصفة. لم يخذلني أبدًا ، حتى في الفرن القديم "المقتول". أنا أتناول 2 حصص طعام.
• وبالتالي.
• كيك:
• ذوب الزبدة. اطفئ الصودا بعصير الليمون. بيض ، سكر - يخلط بالخلاط ، + زبدة ، عسل ، لبن ، صودا. ندخل كل شيء بدوره. الإحماء ، مع التحريك في حمام مائي ، حتى يذوب العسل والسكر ، تصبح الكتلة متجانسة. نضيف الدقيق ونعجن العجينة. ننشرها على الطاولة ونعجنها بأيدينا ونضيف الدقيق. يجب أن تبدو العجينة مثل البلاستيسين الناعم جدًا. نلفها في السيلوفان ونضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
• في غضون ذلك ، يتم تحضير عصيدة السميد من الحليب والسميد للقشدة.
• بعد 30 دقيقة. نخرج العجينة ونعطيها شكل سجق ونقسمها إلى 8-10 أجزاء بسكين. نضعها في الثلاجة ، لأن الكعك يتدحرج بشكل أفضل إذا كان باردًا. ونخرج قطعة واحدة من الثلاجة ، نعجن قطعة بأيدينا (تعطي شكل دائرة أو مربع ، حسب الشكل المطلوب للكيك) ، نلفها ، إضافة الدقيق نحيف -2-3 مم عند الخبز ، سوف يرتفع قليلاً. باستخدام شوبك ، انقله إلى صفيحة خبز مدهونة بالزيت النباتي.
• 
• وتخبز في 180-200 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، حوالي 5 دقائق. نزيل ونقطع فورًا وفقًا للاستنسل (ستكسر الكعكة المبردة)
• 
• مخطط العمل على النحو التالي: الكعكة مخبوزة ، نطرح الكيك التالي ، نخرج الكعكة ، التالي في الفرن ، نقطع الكعكة النهائية ، نلفها. نتيجة لذلك ، نحصل على:
• 
• بينما تبرد الكعك ، قم بإعداد الكريمة.
• كريم:
• يخفق الزبدة والسكر للقشدة ويخلط مع البرد!!! عصيدة السميد (لقد طهيناها بالفعل أثناء تبريد العجين). تبين أن الكريم سائل. نقوم بتقطير الكعك ووضعه في الثلاجة.
• نقوم بإعداد الفتات من القصاصات (لا تحتاج إلى التجفيف - فهي جافة بالفعل) ، أقوم بتدويرها باستخدام درفلة
• 
• نغطي الكعكة ببقايا الكريمة ونرشها بفتات كثيفة. والآن أهم شيء - يجب أن يبقى الكيك في الثلاجة ليلاً! لهذا السبب هو "لحن ليلي"! سوف تكون الكعكة ناعمة وطرية ورقيقة مثل الهندباء!

الطبق مصمم ل

الوزن لكل حصتين - حوالي 2.5 كجم. الارتفاع -7 سم ، القطر -28 سم.

ملحوظة

عصيدة السميد غير محسوسة على الإطلاق في الكعكة.
لقد قدمت الكعكة في أبسط شكل لها. بدلاً من الرش ، يناسب: صب الشوكولاتة ؛ دهنها بكريمة الزبدة أو زينيها بالفواكه الطازجة وصب الجيلي

وصفات مماثلة

كيكة العسل (يانسون)

كيك العسل معجنات شو (قوين)

كعكة العسل "لذة القيصر" (ناتاليوشكا)

سفيتا ، بالنسبة لي هذه الكعكة هي أيضًا من الطفولة. كانت المعجنات الأولى في الصف الخامس هي العسل مع كريمة السميد (أضفت الليمون فقط إلى الكريمة). شكرا جزيلا لك هذه الوصفة بسيطة وناجحة!

: girl_curtsey: لا عجب يقولون: أكثر الأحاسيس اللطيفة تأتي من الطفولة!

لدي مجلد NOSTALGI ... هناك كل الوصفات من الماضي وما كان شائعًا ونادرًا وفقًا لـ GOST. إنه جزء من الحياة ... نعم ...

ولدي دفتر ملاحظات مشترك سميك الجدران في قفص ، نعم ، نعم ، لقد اعتادوا كتابة وصفات كهذه ونسخها من بعضهم البعض. يتم تمييز لذيذ بقلب ، وهذه الكعكة بها اثنان منهم!

كعكة مألوفة منذ الطفولة! كانت جدتي (باركها الله) تطبخها كثيرًا. شكر!

وأنا أعرف هذه الكعكة منذ الطفولة - كان جارًا مخبوزًا وعاملنا دائمًا

سفيتا ، بليز ، إضافة الصودا إلى المكونات - تخطي 2 ملعقة صغيرة. يبدو أنه يكفي ...

وسؤال آخر كشخص لا يبالي بفلسفة اللغة: من أين جاء هذا الاسم؟ في العهد السوفييتي ، أتذكر ، كان شهر العسل إما ... "Medoviks" أو "Ryzhiks"

[ناجيرا]

أوه ، أنا لم أبحث هنا منذ وقت طويل. ناجيرا، أنت محق ، فاتك الصودا - 1/2 ملعقة شاي. الليمون المطفأ. لا أعرف كيف أصلحه في الوصفة. وكان الاسم هو المكان الذي نسخته منه ، لكن كما ذكرنا سابقًا ، لم أعد أتذكره. والاسم ، أعتقد أن هذا لأن الكعكة يجب أن تبقى بالضرورة في الثلاجة لمدة 12 ساعة - ليلاً.

بنات ما رأيكم لو أضفت الخشخاش للعجين لن يفسد طعم وملمس الكيك؟ كما أنني أخطط لأخذ كريم الزبدة بالإضافة إلى الحليب المكثف المسلوق .... يجب أن يكون لذيذ .. ما رأيك؟

بنات ما رأيكم لو أضفت الخشخاش للعجين لن يفسد طعم وملمس الكيك؟ كما أخطط لأخذ كريم الزبدة بالإضافة إلى الحليب المكثف المسلوق .... يجب أن يكون لذيذا .. ما رأيك؟

آنا ، سأكتب رأيي ، بينما الفتيات غير موجودات)) كريم الحليب المكثف المسلوق + الزبدة لن تنقع الكعكة بقدر الكريمة الموجودة في هذه الوصفة ، ستبدو الكعكة مثل كعكة الرمل ، بالطبع ، ليست جافة تمامًا ، ولكنها ليست مبللة ، كما في الوصفة. ويبدو لي أن بذور الخشخاش أو المكسرات فقط تناسب ذوقك. سأغتنم الفرصة)) لكن هذا رأيي)) إذا كنت تطبخ ، فاكتب لنا كم اتضح أنها لذيذة))
في الأصل ، الكعكة ، بالطبع ، لذيذة ، منقوعة.

للرطوبة ، نقع الكعك بشراب الكراميل المخفف بالماء. نأمل أن يساعد هذا في التخلص من الجفاف. لم يضف الخشخاش إلى العجينة ، بل أضافها إلى الزبدة وكريمة الحليب المكثف. أضفت أيضًا المكسرات إلى الكريم. سأقوم لاحقًا بنشر صورة من الكعكة. صحيح ، إنه مغطى بالمصطكي ، لذا لا يمكنك حتى رؤية مكوناته. أما بالنسبة للطعم ، للأسف لن أحاول. ثم سأطلب من العملاء كيف خرجت ..