كيكة العسل

[للقشدة:]

كيكة العسل

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
عسل	2 ملعقة كبيرة. ل.
مشروب غازي	½ ملعقة صغيرة
بيض	2 قطعة
زبدة	100 جرام
دقيق القمح	370 ق
السكر	100 جرام
للقشدة: كريمة خفق ، كريمة حامضة	400-500 جم.
السكر	50-100 جرام
الفانيليا السكر	1 حزمة

طريقة طهو

• ضعي العسل في قدر ، وضعيه على الموقد مع التحريك من حين لآخر ، ودعيه يغلي ، لكن لا تغلي! يُرفع عن النار ويُضاف على الفور صودا الخبز مع التحريك. سوف يصبح المزيج رغوة ، وهذا أمر طبيعي. نضعها جانبا ، ونتركها تبرد.
• في هذه الأثناء ، تخفق 2 بيضة ، زبدة طرية ، سكر نضيف العسل المبرد ثم الدقيق ونعجن العجينة. قسمي العجينة النهائية إلى 5 قطع (حوالي 150-155 جم لكل قطعة) ، دائرية ، تغطيتها بورق الألمنيوم حتى لا تجف.
• تُطحن واحدة تلو الأخرى وتُخبز حتى يصبح لونها بني فاتح في فرن مُسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية. يتم خبز الكيك بسرعة (6-7 دقائق لكل منهما). الشيء الرئيسي هو أنهم لا يفرطون في الطهي: فكلما كانت الكعكة أخف وزنا ، ستكون الكعكة أكثر نعومة.
• في الكعك ، على الفور ، عندما تكون دافئة ، قم بقص الحواف (يصعب تقطيع الكعك المبرد). اجمع "الزركشة" ، اقطعها واستخدمها لرش الجزء العلوي من الكعكة النهائية.
• أثناء تبريد الكعك ، اخفقي الكريما الحامضة مع السكر (+ الفانيلين).
• تشويه الكعك المبرد بالكريمة. يرش مع الفتات في الأعلى. دعها تقف قليلاً في درجة حرارة الغرفة (نصف ساعة كافية) وضعها في الثلاجة. الكعكة جاهزة.

وقت الطبخ:

1.5-2 ساعة

برنامج الطبخ:

فرن 180 درجة مئوية

ملحوظة

هذه كعكة عسل بسيطة وحساسة ولذيذة. لقد كنت أخبزها لسنوات عديدة. تم نشر الوصفة في صحيفة "Selskaya Zhizn" في العصور القديمة ، وترسخت ، وأصبحت منقذًا ، خاصة عندما تحتاج إلى ذلك بسرعة ، دون إنفاق عالمي للطاقة وصنع كعكة.
التوصيات:
1. يجب أن تكون الزبدة طرية ، في درجة حرارة الغرفة ، من الأفضل إخراجها من الثلاجة مسبقًا ، اتركها دافئة.
2. العجينة طرية وليست كثيفة. من الأفضل عدم إضافة الدقيق الزائد عن الوصفة. الاستثناء هو البيض الكبير ، فربما يتعين عليك إضافة القليل من الدقيق.
3. أقوم بتدوير الكعك على حصيرة سيليكون ، ثم أقلبها على ورق الخبز وأخبزها. إذا التصق الكيك بقوة أثناء اللف ، يمكنك رش سطح العمل قليلًا بالدقيق (لكن قليلًا!).
4. حول الكريمة: الحد الأدنى 400 جرام من الكريمة ، ويكفي لعمل سندويشات ، ومن الأفضل لعشاق الكيك المنقوع جيداً تناول 500 جرام.
5. كمية السكر في الكريمة تعتمد على المذاق ، فأنا أضيف 50 جم فقط ، ولكن إذا كنت تحب الحلاوة - 100 جم.



خبز لذيذ!

وصفات مماثلة

كعكة العسل "لذة القيصر" (ناتاليوشكا)

كعكة "Night Serenade" (نقطة الضوء)

كيك العسل معجنات شو (قوين)

[يانسون]

يانسون من فضلك قل لي ، والكيكات طرية ، ما رأيك في هذه الوصفة لتكون "عصا سحرية"؟ بعد كل شيء ، عادة ما يحتاج عشاق العسل إلى الوقوف في وجه التشريب ، حتى كمية كبيرة من الكريم تتطلب أن تقف الكعكة.

[مامونتينوك]

مامونتينوك، كعكات مخبوزة طازجة ، وهي ساخنة - ناعمة ، لأنها تبرد - تتصلب. لكن الأمر يستحق نقعها بالكريمة والسماح لها بالوقوف لبعض الوقت ، ربما حوالي ساعة ، ساعتين كحد أقصى ، وتلين. هذه قطعة في الصورة مقطوعة من الكعكة بعد ساعتين من الطهي ، وهي ناعمة بشكل متساوٍ))). وهذه المرة لم يكن لدي سوى عبوتين من الكريمة ، 200 جرام لكل منهما ، أي 400 جرام ، على الرغم من أنها كافية لجعل الكعكة طرية. وأكثر من 500 جرام من الكريمة - ستكون الكعكة رطبة جدًا ، في رأيي المتواضع. على الرغم من أن هذه أيضًا مسألة ذوق ، إلا أن بعض الناس يعجبهم العكس.

[يانسون]

يا فتيات ، هذه كعكة عسل لذيذة للغاية ، أؤكد أنني أكلتها !!!

كان طفلي الأكبر يأكل كعكة العسل في مكان ما في حفلة ، ويطلب مني ذلك بعناد.لقد قمت بالفعل بخبز العديد من الوصفات - كل شيء لم يكن على ما يرام ، ولم يفوتك المذاق ، واتضح أن كعكة العسل هذه هي بالضبط الوصفات التي كنت أبحث عنها كثيرًا. يانسون-Anechka ، شكرا جزيلا لك على الوصفة

يتم إجراؤها بسرعة كبيرة وتبين أنها لذيذة بطريقة سحرية ، وأنا على استعداد لتناولها طوال الوقت!



ملاحظة. أنيا ، فقط انتظري ، لقد لاحظت - لي أكثر شحوبًا من لك ، أنا فتاة مطيعة ، كما يقال ، لا تفرط في الخبز - بمجرد أن تحولت إلى اللون الأصفر ، أخرجتها لذيذة جدًا !!

قل لي يا بنات ، ألا تعمل كريمة أخرى (كاسترد ، زبدة + حليب مكثف)؟ وما زلت أود أن أوضح بشأن الصودا - إطفاء أم لا تطفئ؟

[يانسون]

في حين يانسون لا ، سأجيب قليلاً هنا

صودا الجير الحي في العسل - العسل سوف يطفئه. ستكون هذه الرغوة ، ماماداراجايا!

أحب كعكة العسل بالقشدة الحامضة أو كريمة الزبدة ، لأنه يحب النقع. لكن لا يمكنك الحصول على أي رطوبة من كريم الزبدة ، ربما جافة قليلاً ، على ما أعتقد .. ولكن لا يزال يانسون انتظر ، إنها محترفة فيه ، ربما لا أعرف ماذا ..

[ليودوتشكا]

ليودوتشكا، أي نوع من الكيك لديك يفوق الثناء ، إنه جميل وفاتح للشهية ، من اللذيذ النظر إليه !!!
أما حقيقة أن وجهي أغمق منك فإن الكاميرا هي التي تضيف اللون البني ، خاصة في الإضاءة الاصطناعية ، وأنا أيضًا مصور. في الحياة الواقعية ، كعكتي أخف قليلاً مما في الصورة.
شكرا لك على التقرير الرائع! إنه لمن دواعي سروري أن هذا هو بالضبط ما أردت أن أتذوقه!

مامونتينوك
حول الصودا لودا تمت الإجابة بالفعل (شكرًا مرة أخرى!) ، هذا بالضبط ما هو عليه.
وهي محقة بشأن الكريم الآخر: بعد كل شيء ، الكريما الحامضة أو الكريمة هي الأنسب هنا. مع كريمة الزبدة ، سوف تضطر إلى الانتظار لفترة طويلة حتى تنقع الكعكة بطريقة ما ، لكن النعومة المطلوبة لن تكون موجودة بالتأكيد. وهذه كعكة مختلفة قليلاً ، وليست تلك التي نتحدث عنها.

حسنًا ، ماذا يمكنني أن أفعل ، أريد أن أخبز هذا أيضًا! بالفعل وهكذا كل يوم أجسد وصفتين للخبز ، وكل شيء ليس كافيًا ، ما زلت أخبز ، ستكون هناك فرصة

[يانسون]

يانسونوما قطر الكعك؟ حسنًا ، أو أخبرني بسمك العجين الملفوف.

[بوجريموشكا]

بوجريموشكا، في الشكل النهائي ، يبلغ قطر الكعكة حوالي 22 سم (+ - نصف سنتيمتر) ، لكنني أقوم بطرحها بمقدار 1-1.5 سم أكثر ، كما اتضح ، أقطع الفائض بعد الخبز ، ويذهبون لرش الكعكة. سمك الكعك 3-4-5 مم (لا أكثر). يبدو لي أنه عند طرح قطعة من العجين ، سيتضح على الفور أنه لا يمكنك دحرجها بعد الآن ، وستتكسر إذا جعلتها رفيعة جدًا وكبيرة جدًا.
إذا كان لديك المزيد من الأسئلة ، فسأجيب بكل سرور.

[يانسون]

يانسون، شكر. أعتقد أنني سأأتي بتقرير في المرة القادمة

[ناتاشا]

ناتاشا، أتمنى أن ينجح كل شيء! خبز لذيذ!

[يانسون]

يانسونشكرا على الوصفة اللذيذة وغير المعقدة.
مخبوزة في عيد ميلاد ابنتها في فريق للأطفال. لم يكن لدي وقت للتصوير ، حسنًا ، وبالطبع ، لا يوجد قطع أيضًا. أكل الأطفال كل شيء. يخبز جزء ونصف. كريمة حامضة مخفوقة من حوالي 600 جرام من الكريما الحامضة و 200 مل أخرى من الكريمة على الكعكة العلوية. على كعكة متوسطة الحجم وضعت الأناناس المعلب والمشمش من الفريزر. كان هناك خمس كعكات ، كل منها منقوع في شراب الأناناس. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى المزيد من الكريم. لا يعني ذلك كعكة جافة ، لكن الكريمة الكاملة تمتصها ببساطة. ومثل هذا السؤال. أعطى العسل والصودا رغوة كثيفة عالية. لكن الأمر استغرق وقتًا طويلاً حتى يبرد ، وكان ليلًا وكان هناك كل العمل لصنع الكعكة ، لذلك أوقفتها عدة مرات حتى تبرد بشكل أسرع. استقرت الرغوة قليلاً وأصبحت أكثر كثافة. هل أثر ذلك على جودة الكعك؟ عند الخبز ، لم يرتفعوا كثيرًا.
في المرة القادمة سأقوم بإعداد العسل مقدمًا حتى لا تتعجل. أعتقد أنني سأخبزه أكثر من مرة ، لقد أحببته!

[مارس]

مارس، شكرا على الاكرامية! يسعدني أن الوصفة أعجبتني!
أحسنت ، لديك طريقة إبداعية في الوصفة - الأناناس والمشمش - يجب أن تكون لذيذة جدًا! ويمكن زيادة كمية الكريم حسب ذوقك.

... ومثل هذا السؤال. أعطى العسل والصودا رغوة كثيفة عالية. لكنها كانت طويلة جدًا لتبرد ... استقرت الرغوة قليلاً وأصبحت أكثر كثافة. هل أثر ذلك على جودة الكعك؟ عند الخبز ، لم يرتفعوا كثيرًا.

عند الخبز ، لا ينبغي أن ترتفع الكعك ، بل يمكن أن تزيد قليلاً في الحجم قليلاً. هذا امر طبيعي.يبرد العسل ويصبح كثيفًا ، ولم يعد سائلًا كالسخن. لذلك كل شيء على ما يرام في رأيي.
أتمنى لك معجنات لذيذة!

تكس ، لقد وصلت إليه بعد كل شيء. غارقة ، وسيم.
لا توجد مشاكل مع الكعك ، كل شيء سريع وبسيط. سؤال واحد. تم فقاقيع الكعك قليلاً في الفرن. هذا امر طبيعي؟ أو هل هناك شيء يمكنك القيام به؟

لكن مع الكريم اتضح أنها ملحمة كاملة.
كان لدي كريمة حامضة 15٪. (حسنًا ، يدي لا ترتفع لإضافة الدهون إلى الكعكة ، ثم تتحول إلى شريان حياة عند الخصر. وتعيش بدون حلوها) خمنت أنها nifiga لن يضرب. لكننا تعودنا على التعلم من أخطائنا.
سماتانا ، بالطبع ، لم تجلد ، ثم بدأت في أن أكون حكيماً أولاً قمت بغلي 1 ملعقة صغيرة. بشريحة أجار ، وسكبه في قشدة حامضة ، عدوى، ملتفة إلى حبيبات. أنا ، بالطبع ، قرأت عن هذا في متجر الحلويات ، لكنني أقول ، حتى أراه ، لن أصدق ذلك. ثم قررت أن أخمر الكريمة مع صفار البيض ، لكن دون معرفة مكان إرفاق البروتين ، رميت بيضة كاملة في القشدة الحامضة (يجب أن أقول ، هذا لم يؤثر على الطعم ، على الرغم من أنني لا أحب الكاسترد على البيض). لقد صنعت الكريمة على نار متوسطة ، واتضح أنها ناعمة وجيدة. أرسلته إلى الشرفة ليبرد. بعد التهدئة ، أخرجته ، وتوقعت كيف سأتباهى بتناسقها ... لقد قطعت قطعة منها. أجار هو عدوى ... اضطررت إلى إضافة 100 جرام من القشدة الحامضة (هذه المرة 20٪) وتغلبت جيدًا على ما حدث. بالطبع ، لم ينجح الأمر بالزي الرسمي ، على الرغم من أن هذا غير مرئي ، إذا لم تنظر عن كثب ، لكنني لم أرغب في التجربة بعد الآن.
بالنظر إلى أن الخلاط الخاص بي يرش الكريما الحامضة بلا رحمة في جميع أنحاء المطبخ ، وبالتالي اضطررت إلى تغيير الأواني 4 مرات ، فقد استمتعت كثيرًا.

[بوجريموشكا]

بوجريموشكاحسنًا ، القصة مع الكريم! نعم ، نحن لا نبحث عن طرق سهلة! أتمنى أن تستمتع بطعم الكيك مع هذا الكريم.

لا توجد مشاكل مع الكعك ، كل شيء سريع وبسيط. سؤال واحد. تم فقاقيع الكعك قليلاً في الفرن. هذا امر طبيعي؟ أو هل هناك شيء يمكنك القيام به؟

إذا كان قليلاً ، فهذا طبيعي ، وأحيانًا يحدث. سيتم بعد ذلك تسوية جميع المخالفات وتسويتها تحت التشريب (كريم).

لقد قاوم الكريم بشجاعة كل ما عندي من تنمر واتضح أنه لذيذ ولذيذ. والكعكة رائعة. سوف اخبز المزيد لذلك أحضرت لك قطعة

[ناتاشا]

... أحضر لك قطعة

ناتاشا، شكرا جزيلا لك على العلاج! لطيف جدا!
اتضح أنه وسيم ، يبدو لطيفًا جدًا وفاتح للشهية!

شكرا على الوصفة! كنت بحاجة إلى كعكة العسل وعلى وجه السرعة ، ساعدتني هذه الوصفة كثيرًا.

[كليمنتينا]

كليمنتينا، أنا سعيد جدًا لأن الوصفة كانت مفيدة. حظا سعيدا ومعجنات لذيذة!

اعجبتني الوصفة شكرا !!! صحيح ، لقد أضفت القليل من العسل.
تقرير مصور:
🔗

[هيلين 01]

هيلين 01كم هذا جميل! تحول مرج زهرة مبهج!
النحل ، يا له من نحل مجيد! فرحة عارمة!
آسف لأكل مثل هذا الجمال
هل لي أن أسأل من ماذا صنعت النحل؟ هل أضفت شيئًا إلى الكريم؟
وشكرًا على "علاج" الكعكة ، سأعجب بها الآن.

أنا مسرور جدا لقراءة رأيك.
أضفت الخوخ والجوز إلى الكريمة.
يتم صنع نحل المستكة بكل بساطة - لكنها تضيف ألوانًا زاهية.لعبت ابنتي معهم لفترة طويلة

أنيا شكرا على الوصفة ، لدي كعكة العسل المفضلة ، لكن الأمر يستغرق وقتًا طويلاً لصنعها ، وكان علي أن أزورها ، واخترتها ، وفعلتها ، ولم أندم عليها !!! كريم الكاسترد ، ناعم جدا)

[رجاء]

رجاءنادية شكرا جزيلا على ردود الفعل وعلاج الكعكة! أنا سعيد جدًا لأنني أحببت الوصفة. دعه يساعد ، أنا أحبه بنفسي لحقيقة أنه سريع ولذيذ.