كعكة "إيفان كيرلي"

[كيك:]

كعكة "إيفان كيرلي"

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
كيك:
بيض	16 قطعة
السكر	3 ملاعق كبيرة.
طحين	3 ملاعق كبيرة.
فانيلين
كاكاو	2-3 ملاعق كبيرة. ل.
كريم:
بيض	2 قطعة
السكر	1.5 ملعقة كبيرة.
حليب	2 ملعقة كبيرة.
زبدة	600-700 جم

طريقة طهو

• كيك:
• الكعكة الأولى: 8 بيضات 1.5 كوب يخفق السكر حتى يتماسك قشدة حامضة سميكة. ثم أضيفي 1.5 كوب من الدقيق المنخول وقليل من الفانيليا. اخلطي كل شيء بعناية شديدة وصبي العجين بشكل دائري مع جوانب قابلة للفصل (لدي 28 سم). ضعيها في فرن مسخن واخبزيها في أول 200 درجة مئوية ، ثم اخفضيها إلى 180 درجة مئوية لمدة 40-60 دقيقة (كل هذا يتوقف على الفرن).
• الكعكة الثانية: افعل كل شيء بنفس طريقة كعكة واحدة ، فقط أضف مسحوق الكاكاو مع الدقيق.
• كريم:
• يُطحن البيض جيدًا مع السكر. يُغلى الحليب ويُسكب في مجرى رقيق مع التقليب في مزيج السكر والبيض. يُشعل النار ويُغلى مرة أخرى ، لكن لا تغلي. يجب تقليب الخليط حتى لا يحترق. من الأفضل استخدام قدر بقاع سميك. ابعده عن البرد و الحر. تُخفق الزبدة بالخلاط وتُضاف مزيج السكر إلى أجزاء مع الخفق باستمرار حتى تصبح كريمة رقيقة. برد لمدة ساعة.
• المجسم:
• نقطع كل قطعة بسكويت إلى نصفين ونقعها في أي شراب سكر. ضعي أولاً قشرة الشوكولاتة على صانعة الكيك ، وزعيها بالكريمة ، ثم القشرة الخفيفة ، ومرة ​​أخرى الكريمة ، وهكذا. يُرش وجه الكيك برقائق الشوكولاتة أو المكسرات. برد لمدة 6-8 ساعات.
• الكعكة لذيذة وطرية وليست سكرية. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقطيع الكعك إلى 3 قطع.

ملحوظة

لقد وجدت الوصفة منذ وقت طويل في ملحق لمجلة "Rabotnitsa i Selyanka" في مكان ما في 83-84. أنا أخبز لشركة كبيرة ، لأنها اتضح أنها كعكة كبيرة إلى حد ما. يبلغ وزن هذه الكيكة 3.800 وارتفاعها 19 سم.

أيضا كعكة رائعة ، سآخذ علما.