زبادي مع مزارع بكتيرية (نارين ، فيفو ، إلخ.) (2)

[جامون]

جامون، يسعدني جدًا أن لديك الآن الزبادي اللذيذ محلي الصنع.

[سيدن]

سيدن، كانت في ثلاجتي ، وهناك يكتبون 12 شهرًا.

مرحبًا ، هل يمكنك أن تخبرني من فضلك: هل يمكنك تناول الزبادي من العجين المخمر منتهي الصلاحية؟ ثقافة بداية Vivo من مارس 2015 لقد قمت بتخمير حليبها ، وقد نجح كل شيء ، لكنني أخشى تجربته ، بل وأكثر من ذلك لإعطائه للأطفال.

إذا تم إغلاق الأكياس ، فلن يحدث شيء للخميرة. لم يكن هناك وصول للكائنات الحية الدقيقة الأخرى. وهذا يعني أن البكتيريا الضارة لا تستطيع الوصول إلى هناك. بعد تاريخ انتهاء الصلاحية ، يمكنك فقط إسقاط صلاحية الخميرة. ما في حالتك لم يحدث أو لم يحدث بعد. أنا أكتب كشخص عمل مع مزارع الخلايا والكائنات الحية الدقيقة ، بما في ذلك.

[جامون]

جامونشكرا جزيلا على الإجابة ، لقد هدأتني ، وسوف نأكل

قلت إن الزبادي مثل الزبادي ، ليس لدي حماس ، لكن ليس لدي العكس أيضًا.

سفيتلانا ، ما هو الزبادي اللذيذ بالنسبة لك؟ أنا الآن أحب اليونانية من تلك التي تم شراؤها بدون إضافات من الكوخ ، لكن كما أفهمها ، ليس من السهل صنع اليونانية. إنه خالٍ تمامًا من الحامض ودسم جدًا.

[أمل]

أمل، أنا فقط أحب الحموضة ، فأنا أصنع الزبادي فقط من المخمرات ، وأنا أحب Immunalis والتخمير من VNII (خاصة Tonus) ، وأقل قليلاً ، لكن Vivo أيضًا تحب المخمرات حقًا.

السلام عليكم ايها الخبازون!

Prank - - إنه حامض تمامًا ودسم جدًا.

لذلك لدي اليونانية طوال الوقت

[أمل]

أمل، أنا فقط أحب الحموضة ، فأنا أصنع الزبادي فقط من المخمرات ، وأنا أحب Immunalis والتخمير من VNII (خاصة Tonus) ، وأقل قليلاً ، لكن Vivo أيضًا تحب المخمرات حقًا.

ماذا تعني الخميرة؟ Vivo Evitalia وأكياس أخرى هل هم مخمرون؟ هل Immunalis شركة أم نوع؟ من أين تشتري من Vnia؟

أضيف الخميس ، 04 أغسطس 2016 11:17 مساءً

السلام عليكم ايها الخبازون!

Prank - - إنه حامض تمامًا ودسم جدًا.

لذلك لدي اليونانية طوال الوقت

إذن ماذا تفعل من؟

السلام عليكم ايها الخبازون!

مزحة--

العجين المخمر أو أورسيك أو أكتيفيا ولكن اللبن لا يقل عن 5.5٪

وأنا لا أحتفظ بها لمدة 8 ساعات حسب التعليمات ، مقدار الحموضة التي تحصل عليها - عادة 5 أو 6 ساعات

العجين المخمر من Orsika في Auchan 145 روبل لحزمة من خمسة أكياس

اليوناني هو الزبادي المصفى. في نسخة مبسطة ، يوضع الزبادي في مصفاة مع طبقتين من الشاش ويبرد لعدة ساعات. دع مصل اللبن يستنزف. حاول الزبادي اليوناني عدة مرات في إسبانيا. إنه يختلف من مصنع لآخر. أكثر أو أقل تعكرًا ، يكون الاتساق أشبه بالقشدة الحامضة غير السميكة.

من أين تشتري من Vnia؟

منهم ولشراءها في معهد أبحاث عموم روسيا لصناعة الألبان ، شارع Lyusinovskaya ، لا أتذكر المنزل

هل Immunalis شركة أم نوع؟

إنه لطيف ، شركة طعام جيدة

ماذا تعني الخميرة؟ Vivo Evitalia وأكياس أخرى هل هم مخمرون؟

نعم ، هذه خميرة جافة.

السلام عليكم ايها الخبازون!

مزحة--

العجين المخمر أو أورسيك أو أكتيفيا ولكن اللبن لا يقل عن 5.5٪

وأنا لا أحتفظ بها لمدة 8 ساعات حسب التعليمات ، مقدار الحموضة التي تحصل عليها - عادة 5 أو 6 ساعات

العجين المخمر من Orsika في Auchan 145 روبل لحزمة من خمسة أكياس

شكرًا على النصيحة ، لم يجربها Orsika بعد.

نشر يوم الجمعة 05 أغسطس 2016 الساعة 11:35 صباحًا

منها ولشراءها في معهد أبحاث عموم روسيا لصناعة الألبان شارع Lyusinovskaya ، لا أتذكر المنزل هذا هو نوع ، شركة طعام جيدة ، هذه ثقافات بداية جافة.

صباح الخير.
من الواضح أنني أحببت أيضًا الطعام الجيد حقًا ، لكن الآن لا يمكنني العثور على مكان أشتريه ، أو مع فترة صلاحية صغيرة أو بعيدة.

بالمناسبة ، ظهر Squaska في أقرب متجر في ماغنوليا ، ربما أي شخص مهتم. الشيء الوحيد هو عدم الاحتفاظ بها في الثلاجة.

[اناتولي]

حليب لايقل عن 5.5٪

اناتوليوما نوع الحليب الذي تشتريه؟

لدي زبادي واقفة وغيرها مثله ، اتضح أن خليط 900 غرام. 3.2٪ حليب و 350 غرام. 10٪ كريم) ...

أخمر مع أورسيك) ...

فقط مع الحليب يكون الاتساق أضعف ...

[كروشيه]

كروشيه، إينا ، هل جربت هذا؟

اتضح بشكل سيء للغاية

غريب ، لكنني دائمًا أحصل على زبادي واقفة بدون كريم.

السلام عليكم ايها الخبازون!
في الآونة الأخيرة ، إذا سقطت الزوجة في طريقها من العمل إلى أوشان ، فإننا نفعل 5.5 ٪ من Avid
وإذا لم يكن كذلك ، فإن نسبة 6٪ بيلاروسية

يمكنك ، من حيث المبدأ ، إضافة 3.2٪ من مسحوق الحليب أو الحليب المكثف
طالما أعتقد ، على الرغم من أنهم يكتبون أنه أمر طبيعي ، أعتقد أنهم يفسدون

ودائما أحصل على زبادي واقفا بدون كريم.

+1

يمكنك ، من حيث المبدأ ، إضافة 3.2٪ من مسحوق الحليب أو الحليب المكثف

لماذا؟ لماذا تفسد منتج طبيعي؟

الحليب 3.2 يصنع زبادي كثيف ورائع. لا أفهم على الإطلاق لماذا يجب تكثيفها بشكل مصطنع ...
حاولت مرة أن أصنعها من 6٪ حليب ، فلا طعم ولا قوام يختلفان عن 3.2٪ على الإطلاق.

الحليب 3.2 يصنع زبادي كثيف ورائع.

أنا أفعل ذلك أيضًا طوال الوقت من 3.2 (لا أضيف أي شيء باستثناء العجين المخمر) ، لم أصنع الكثير من محتوى الدهون المنخفض ، بالنسبة لي 3.2 هو الحليب الأمثل ، والأكثر دهنية بالنسبة لي.

هل يمكن أن تخبرني من فضلك ، في أي قسم تُباع مخمرات أورسيك في أوشان؟ وهل اشتراها أحد في مارفينو؟

[فينيرا 007]

فينيرا 007، في قسم اللبن الرائب ، حيث الكفير ، إلخ.

[ناستيا]

ناستيا، شكر!

السلام عليكم ايها الخبازون!

دعنا ننتقل إلى أنا

RepeShock - - لماذا تفسد منتج طبيعي؟

هل أنت جاد هل أنت متأكد من أن العبوة تحتوي على الحليب الطبيعي
Sedne - - أفعل ذلك طوال الوقت من 3.2 ، لكن الأعلى هو جريء بعض الشيء بالنسبة لي.

دوك مطحلب لصنعه من أي محتوى دهني ، لكن السؤال كان - ما هو الطعم الكريمي الموجود ، لكن لا يمكنك صنع ذلك من الحليب الخالي من الدسم

[الظل]

الظل، أنا أيضًا أشك كثيرًا في أن الأكياس تحتوي على الحليب الطبيعي. لذلك ، أحاول شراء مشروع. على الأقل يتحول إلى تعكر طبيعي إذا نسيته فجأة

نحن على يقين من أن العبوة تحتوي على الحليب الطبيعي

أنا متأكد. لا يتم تخمير الحليب غير الطبيعي بالعجين المخمر ، بل يتم فحصه!
علاوة على ذلك ، أنا لا أتناول أي حليب)

السلام عليكم ايها الخبازون!

حسنًا ، شارك - وهو ليس فظيعًا

في دارشا ، قمت عدة مرات من المطر الجاف البيلاروسي \ 3 أيام وإلى أقرب متجر لمدة نصف ساعة مع بوخوم \ عادة كان كل شيء مخمرًا ، الشيء الوحيد هو أنني صنعت المزيد من الدهون

وهو ليس بشع

لا سر) Avida UHT 3.2٪.
ما هو أكثر من ذلك ، يمكنك شراء الكثير مرة واحدة)

السلام عليكم ايها الخبازون!

TIN

اليوم أورسيك المخمر حليب بريست الليتواني بنسبة 3.6٪
بقي لمدة 7 ساعات - حتى لو كان فقط في الجحيم في القرية - كما كان وظل ، وليس أدنى تلميح للتخمير

أورسيك الخاص بي لا يتخمر في أقل من 9-10 ساعات.
أنا حقًا لا أصنع الزبادي ، فقط الكفير والزبادي.

فقط الكفير والزبادي

لقد قمت مؤخرًا أيضًا ، وهكذا) ، يتم إعداد 7 ساعات كحد أقصى) ، ولكن في كثير من الأحيان أقل)) ، أقوم بتسخين الحليب إلى 36 درجة ...

وأنا أصنع الزبادي من حليب أفيدا (بيلغورودسكوي) 3.2٪ وثقافة البادئ (أحبها أكثر) لا أقوم بتسخين الحليب ، بل أخلطه مع العجين المخمر والتيفال في صانع الزبادي (12 كوبًا) لمدة 8 ساعات. وهذا كل شيء! الزبادي جاهز يمكنك خبزه بالمربى والسلطة والسمك!

أقوم بتسخين الحليب إلى 36 درجة ...

لكني لا أحميها ... لم أجربها مع أورسيك ، لكن القشدة الحامضة لا تحب التسخين على الإطلاق ، والطعم مختلف ، والاتساق.
ومن الخميرة لدي شيء مخاط ..... ربما يحتاجون لتسخين الحليب لهم.

[الظل]

لكني لا أحميها

لم أقم بإعادة تسخينه مرة واحدة) ، لوح الانتظار حتى يصبح الزبادي جاهزًا أو الكفير ، أو الزبادي ، لا أتذكر ما قمت بتخميره في ذلك الوقت) ، الآن أقوم بالإحماء ...

الظليا اناتولي كم تخمر الزبادي في النهاية؟

لوح بانتظار الاستعداد

ذلك هو ...))))
ودائمًا ما أضعه في الليل ، إنه مناسب لي) هنا يتم تخمير الكريمة الحامضة لمدة 5-6 ساعات ، أصنعها خلال النهار.

السلام عليكم ايها الخبازون!

عادة ما يكون الزبادي على Orsik جاهزًا خلال 6 ساعات ، حسنًا ، 7 هو الحافة: نعم: يمكنك الاحتفاظ به لفترة أطول إذا كنت بحاجة إلى الحموضة

كروشيه

حسنًا ، في النهاية ، بما أن الزبادي لم ينجح ، أخرجت صانعة الزبادي من المخرج وتركتها لتبرد مع وجود البرطمان بالداخل ، استيقظت في السادسة صباحًا - بدا لي أنه أصبح سميكًا وبدا أنه طبيعي جدًا أي 8 ساعات في صانع الزبادي العامل و 6 ساعات توقف.

لقد جربته الآن ، بعد أن قمت بقياسه مسبقًا في وقت سابق أنه سيكون حامضًا ، لكن لا - فهو يستحق تمامًا من حيث الكثافة والذوق

لذا فهم ما هو السبب

مساء الخير.
مساعدة. يرجى تقديم النصيحة ما هو الأفضل القيام به.
زبادي مصنوع من زبادي فيفو. لم ينجح الأمر - لقد أفرطت في تعريض نفسي للوم لفترة طويلة.
يتقشر وطعمه مثل الحبوب ، ماذا يمكنك أن تفعل به؟ من الناحية النظرية ، بالطبع ، يمكنك خبز الخبز مباشرة على هذا الزبادي ، لكن لدي 7 برطمانات ، و HP جديد وما زلت أريد أن أحاول خبز أي نوع آخر.

[أمل]

أمل، خبز ، عجين ، فطائر ، فطائر ، طاجن خثارة ، مافن.

ماذا تستطيع ان تفعل به

صب الحليب وصنع الجبن في المخبوزات.

[أمل]

صب الحليب وصنع الجبن في المخبوزات.

لدي لتر واحد من الزبادي ، ما هي كمية الحليب التي أحتاجها؟
إذا لم يكن من الصعب معرفة المزيد من التفاصيل ، فقد قرأت للتو كيفية صنع الجبن ، لكنني لم أفعل ذلك بنفسي.
شكر

تمت الإضافة الخميس 11 أغسطس 2016 14:59

أمل، خبز ، عجين ، فطائر ، فطائر ، طاجن خثارة ، مافن.

شكرًا لك ، لن نأكل كثيرًا حتى في غضون يومين.

لدي لتر واحد من الزبادي ، ما هي كمية الحليب التي أحتاجها؟
إذا لم يكن من الصعب معرفة المزيد من التفاصيل ، فقد قرأت للتو كيفية صنع الجبن ، لكنني لم أفعل ذلك بنفسي.

على الأقل (سيكون الزبادي بمثابة عجينة مخمرة ، يقلب جيدًا في الحليب ويترك حتى يفسد.
ضع في اعتبارك أن محصول الجبن سيكون حوالي 1: 3 ، وجزء واحد من الجبن و 3 أجزاء من مصل اللبن (هذا تقريبي للغاية) ، ولكن من هذه النسبة يمكنك تحديد مقدار الجبن الذي تحتاجه ، أو كمية الحليب التي يجب تناولها.
تعجبني هذه الوصفة:

اللبن الرائب الطبيعي من اللبن الرائب (أوميلا)

ولكن عندما أقوم بذلك في mv Panasonic ، يستغرق الأمر وقتًا أطول ، مرتين أو ثلاث مرات ، وهناك أتبعه بالفعل من خلال البصر والذوق.
الوصفة مفصلة للغاية وبديهية.

[ايرلندية]

يستغرق الوقت أكثر ، مرتين أو ثلاث مرات

ماذا تفعل ؟!

وما الذي يستغرق وقتًا أطول بالضبط ، ايرلندية ?

لقد كنت أصنع الجبن في الأشهر القليلة الماضية فقط حسب وصفة كسيوكين !!!

الآن ، في الحرارة ، يتخمر الحليب بشكل أسرع) ، حوالي يوم واحد) ، وهكذا) ، كل شيء ، كما كتب كسينيا ، 1.5 يوم لتخمير الحليب و 1.5 ساعة لتسخين الجبن ...

أفعل أيضًا في باناسونيك) ، بشكل كبير ، وباستمرار من 4 لترات من الحليب ...

وما الذي يستغرقه هذا الوقت بالضبط أيها الأيرلندي؟

لصنع الجبن
أي في 1.5 ساعة لا يتم تجعيد nifiga ، لا ، إنها كرة لولبية ، بالطبع ، ولكن ليس وفقًا للاتساق الذي أحتاجه)
لقد ضغطت على تقرير في الوصفة ، وفعلته في لحم خنزير ، كل شيء كان تمامًا كما في الوصفة ، في 1.5 ساعة.
وفي سيارة باناسونيك سعة 5 لترات ، يستغرق الأمر وقتًا أطول دائمًا ، ولا أعرف السبب. علاوة على ذلك ، لا أصنع أبدًا أكثر من 2-2.5 لتر
يبدو أن التوتر في البلاد أضعف.

أنا أفعل ذلك أيضًا وفقًا لهذه الوصفة فقط ، أنا حقًا أحب الجبن القريش ، يمكنني الهامستر دون أي إضافات)

على الأقل (سيكون الزبادي بمثابة عجينة مخمرة ، يقلب جيدًا في الحليب ويترك حتى يفسد.
ضع في اعتبارك أن محصول الجبن سيكون حوالي 1: 3 ، وجزء واحد من الجبن و 3 أجزاء من مصل اللبن (هذا تقريبي للغاية) ، ولكن من هذه النسبة يمكنك تحديد مقدار الجبن الذي تحتاجه ، أو كمية الحليب التي يجب تناولها.
تعجبني هذه الوصفة:

اللبن الرائب الطبيعي من اللبن الرائب (أوميلا)

ولكن عندما أقوم بذلك في mv Panasonic ، يستغرق الأمر وقتًا أطول ، مرتين أو ثلاث مرات ، وهناك أتبعه بالفعل من خلال البصر والذوق.
الوصفة مفصلة للغاية وبديهية.

شكرا لك ، هرعنا مباشرة إلى الرابط.
يرجى التحقق من أفعالي.
أقوم بتحريك 1 لتر من الزبادي + 2 لتر من الحليب بإجمالي 3 لترات ، صبها في وعاء متعدد الطهي (لديّ باناس ، لكنني الآن أستخدم shte).
لقد سكبته للتو وأغلقت الغطاء ولم أفتح أي شيء وبعد 36 ساعة وضعته في التسخين لمدة 1.5 ساعة ، كم درجة حرارة باناس؟ ثم أخرجته ووزنته.
شكر.

يرجى التحقق من أفعالي.
أقوم بتحريك 1 لتر من الزبادي + 2 لتر من الحليب بإجمالي 3 لترات ، صبها في وعاء متعدد الطهي (لديّ باناس ، لكنني الآن أستخدم shte).
لقد سكبته للتو وأغلقت الغطاء ولم أفتح أي شيء وبعد 36 ساعة وضعته في التسخين لمدة 1.5 ساعة ، كم درجة حرارة باناس؟ ثم أخرجته ووزنته.
شكر.

يمكن أن يكون MV مناسبًا.
لا داعي للانتظار 36 ساعة ، لأنك لن تتناول الحليب فقط ، ولكن مع الزبادي ، مما سيسمح للحليب بأن يفسد بشكل أسرع.
هناك صورة في الوصفة ، استرشد بها ، لأنك تفعلها لأول مرة. عندها سيكون الأمر أكثر وضوحا.
لقد سكبنا كل شيء في وعاء الجهد المتوسط ​​وأغلقناه وننظر بشكل دوري في كيفية سير الأمور هناك. أوصي بعدم إغلاق الغطاء بإحكام ، فهو ساخن الآن ، دع الهواء يكون. لا تحتاج إلى تشغيل أي شيء حتى الآن ، يجب أن يتحول الحليب إلى حامض.
ثم قم بتشغيل التدفئة وانتظر لمدة 1.5 ساعة. درجة حرارة التسخين حوالي 70-73 جم. بعد 1.5 ساعة ، افتح الغطاء وانظر (قارن النتيجة من الصورة من الوصفة ، تذوقها. إذا كان هناك شيء محرج ، على سبيل المثال ، يبدو سائلاً تمامًا ، اتركه ساخناً ، فلن يزداد الأمر سوءًا.
تبين أن اللبن الرائب طري للغاية.

حظا سعيدا!

[ساشا]

إينا ، هل جربت هذا؟

اشترى اليوم على الرغم من أنني تحولت إلى الحليب المبستر بصلاحية 5 أيام منذ فترة طويلة)سأحاول طهي الزبادي عليه ...

على أي حال ، هل سيختلف طعم الزبادي مع الحليب ، الذي كنت أستخدمه لفترة طويلة جدًا على هذا الحليب أيضًا ، اختلافًا كبيرًا في الذوق)) ...

من أجل نقاء التجربة سأستخدم نفس العجين المخمر من Orsik) ...

شكرا على الاكرامية، ساشا !!!

: السلام عليكم ايها الخبازون!

ها هو حليب التيار. لم أحاول تقليب الزبادي
بالطبع ، يتغير الطعم بشكل كبير من محتوى الدهون - حسنًا ، إنه طبيعي نوعًا ما
ولكن من بين تلك التي تتراوح من 3.2 إلى 3.5 بارمالات ، في رأيي ، ليست في منافسة ،
وكثير من الحليب الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون يمكن أن يعطي السبق
ثمن ذلك ، بالطبع ، ولكن دعنا نقول عند مفترق الطرق لأنه في كثير من الأحيان
الترقيات

[الظل]

الظليا أناتولي ، هل جربت شيئًا كهذا؟



لفترة طويلة كنت سأحاول طهي الزبادي عليها ، لكن لا شيء ...

وأخذ حزمة من الحليب المحلي والقشدة المحلية 0.5 والتخمير ، ثم يتحول اللبن الرائب بشكل عام ، أو أتناول 5 ٪ من الحليب.

إينا ، هل جربت الكثير من الثقافات البادئة؟ ماذا تأخذ عادة؟ أنا فقط أريد أن أطلب ، يمكن للمرء أن يقول لأول مرة

[Natul]

إينا ، هل جربت الكثير من الثقافات البادئة؟

ليس قليلا Natul ...

ماذا تأخذ عادة؟

Natulechkaيا حبيبي مخمر بكتيري من أورسيك !!!

أحببت كل شيء على الإطلاق: الكفير ، والحليب المخمر ، والزبادي ، والزبادي ...

هذه فقط الخميرة جبن دون تفكير ، أمسكت به ، بطريقة ما اتضح أنه غير ضروري ...

منذ زمن بعيد جلس على هذه طريقة صنع الجبن ، وحتى بدون العجين المخمر ، نتيجة ممتازة باستمرار !!!

خميرة جبن يساعد الحليب على التحول بسرعة إلى زبادي ، لذلك سأستخدمه في الزبادي ، وإلا لا يزال لدي عجين خثارة ، أوه ، كم ...

شكرا لك اينوس! اكتشفت اليوم وصفة Omelkin ، في الوقت المناسب ، سيظهر الحفيد قريبًا وسنطعم جبن الأطفال.

إنه فقط الآن هناك العديد من الثقافات المبدئية والإيطالية والحيوية ، الكثير من كل شيء ، ترفع العيون ، لكني أريد تحسين صحتي