زبادي مع مزارع بكتيرية (نارين ، فيفو ، إلخ.) (2)

بالأمس قمت بتخمير الكفير في Lactoferm ، بعد 11 ساعة (وقت التخمير الموصى به هو 10-12 ساعة) نظرت في الترمس ، وكان هناك حليب رقيق ...

كان الوقت متأخرًا واحتمالية إبقاء الكفير على أهبة الاستعداد طوال الليل لم يبتسم لي بأي شكل من الأشكال ، فقد وضعته في الثلاجة ، مع توقع إعادة الترمس من الثلاجة إلى العجين في الصباح ، قرأت أنه من الممكن ...

في الصباح ، نظرت إلى ترمس ، والكفير جاهز تمامًا !!!

كثيفة !!!

صحيح ، بعد أكثر من اهتزاز شامل ، تضخمت ، وحتى أتعامل معه ، لأني قررت عدم الالتفات إليه ...

وبالمناسبة ، لفتت الانتباه في الوقت المناسب إلى درجة حرارة الحليب الموصى بها لتخمير الكفير على Lactoferm ، 30-32 جم ، على عكس المعتاد 38-40 جم. ...

[كروشيه]

كروشيه، الكفير والمخمر في 30-32 غرام ، بالنسبة للزبادي تكون درجة الحرارة أعلى دائمًا.

حان الوقت الآن للتذوق النهائي.
سأقول على الفور أنني لم أجد أي اختلافات بصرية أو طعم بين اللبن الذي تم الحصول عليه في صانع الزبادي والبطارية. : pard:

[ساشا]

الكفير المخمر في 30-32 غرام

ساشا الذي كان سيعرف ولكن ليس أنا ...

اليوم ، بشكل غير متوقع بالنسبة لي ، تخلصت من مخاطي لزوجة الكفير !!!

فقط بشكل مكثف (بشكل مكثف للغاية) هزت الترمس بداخل الكفير وفويلا - حسنًا ، لا يدوم !!!

قبل ذلك ، قمت بخلط اللبن الرائب جيدًا في الترمس بملعقة مقبض طويل، اخافة مخاطي اللزوجة لم تنجح بالملعقة ...

الكفير المخمر في 30-32 غرام

ولماذا ، إذن ، على كيس مع تخمير اللاكتين للكفير ، درجة الحرارة الموصى بها هي 35-40 جرامًا. ، هنا ، التقطت صورة خاصة):

[كروشيه]

كروشيه، لا أدري ماذا أقول
🔗
🔗
لإنتاج الكفير بطعم مميز واتساق قوي ، من الضروري استخدام مزرعة بادئ الإنتاج ، والتي تتراوح أعمارها بعد التخمير عند درجة حرارة 10-12 درجة مئوية لمدة 12-24 ساعة. يتم إدخال العجين المخمر ، الذي تكون كتلته عادة 5٪ من كتلة الخليط المخمر ، في الخليط المبرد إلى درجة حرارة التخمير. يتم تخمير الخليط عند درجة حرارة 23-25 ​​درجة مئوية حتى يتم تكوين جلطة بروتين الحليب بحموضة 80-100 0T (pH 4.5-4.65). أثناء التخمير ، تتكاثر البكتيريا البادئة ، وتزداد الحموضة ، ويتخثر الكازين وتتشكل الجلطة.
ربما ينطبق هذا فقط على ثقافات بداية VIVO
🔗
🔗
عند إنتاج الكفير ، يتم تبريد الحليب إلى درجة حرارة تخمير تتراوح بين 20-25 درجة مئوية. يُسكب الحليب المبستر بالفعل في خزان العجين المخمر ويتم إدخال العجين المخمر الجاهز - 5-6٪ من كتلة الحليب. يتم إثراء ثقافة البادئ أيضًا بسلالة Saccharomyces unisporus VKPM Y-3416. بعد الخلط الكامل ، تُترك محتويات الخزان بمفردها ، مع الحفاظ على درجة حرارة ثابتة مع سترة مائية. يتم تخمير اللبن حتى يتم الحصول على خثارة كثيفة بدرجة حموضة 90-100 درجة مئوية. مدة التخمير 10-12 ساعة عند درجة حرارة لا تقل عن 20 درجة مئوية. عند الوصول إلى الحموضة واللزوجة المطلوبة للجلطة ، يتم إيقاف دوران الماء في الغلاف ، ويتم تغذية الماء المثلج بدرجة حرارة 1-2 درجة مئوية في مساحة الجدار الداخلي ويتم تشغيل أداة التقليب لتحريك الجلطة وتبريدها بسرعة إلى درجة حرارة النضج. بعد الوصول إلى درجة حرارة الجلطة 12-16 درجة مئوية ، يتم إيقاف إمداد مياه التبريد وتركها بمفردها لمدة 4-6 ساعات لنضج الخميرة وتطورها. ثم يتم تبريد محتويات الخزان إلى درجة حرارة 8-10 درجة مئوية لإكمال النضج.

[ساشا]

لا أدري ماذا أقول

ساشاشكرا على المعلومات ، اقرأ ...

الآن لا أعرف حتى من الذي أستمع إليه ...

[كروشيه]

كروشيهيا إينا ، الشيء الأصح هو الالتزام بالتوصيات الخاصة بثقافة بداية محددة. تستخدم VIVO لإنتاج الكفير عند 30 درجة من التخمير ، وبعد ذلك ، يبدو أن العصيات الأكثر مقاومة للحرارة تفرز الكفير والقشدة الحامضة عند 36-37 درجة. اقرأ ما هو مكتوب على الكيس مع ثقافة البداية الخاصة بك وافعل ذلك.
ذات مرة قمت بتخمير كفيرشيك تيوما للأطفال في المتجر بدرجة حرارة 30. لدي أكثر من لتر من الزبادي اللذيذ.

[اينا]

اينا, تانيا، الحقوق

إينا ، الشيء الأصح هو الالتزام بالتوصيات الخاصة بثقافة بداية محددة.

غالبًا ما يغير المصنعون تكوين الثقافات البادئة. يختلف الإنتاج الصناعي عن العجين المخمر محلي الصنع والمختلف ...

غالبًا ما يغير المصنعون تكوين الثقافات البادئة.

لقد صادفت أيضًا - تم تغيير التكوين ، ويتم استخدام الملصقات القديمة حتى نفاد.

مرحبا. انا جديد. هل يمكنك أخباري رجاء. لقد صنعت الزبادي أثناء النشاط ، كل شيء سار على ما يرام. قررت أن أحاول صنع الزبادي على كبسولات. وشيء ما خثرني وفصل المصل. هل هي مجرد خميرة؟ هل يصنع الزبادي؟

[اصحاب]

اصحاب ، في مواجهة حقيقة أنه مؤخرًا ، كل اللبن الزبادي المطبوخ في الحليب ، والذي كنت أشتريه منذ فترة طويلة جدًا ، له بعض ... نوع من الطعم "الفارغ" ...

أنا لا أشرب الحليب ، طلبت من والدتي تجربته ، والحكم أن الحليب لا يسحب 3.2٪ من محتوى الدهون ، بحد أقصى 1٪ ...

السؤال هو ، كم يجب إضافة 10٪ كريم لكل لتر من الحليب "الفارغ" مثل الحليب لتحسين الطعم لا أحتاج إلى الدهون إذا ظهر الطعم فقط منتجات الحليب المخمر؟

أنا أفهم جيدًا أن هذا كله مسألة ذوق ، ولكن بالتأكيد شخص ما لديه بالفعل خبرة ، فكم لنبدأ ، سيكون 100 جرام لكل لتر من الحليب كافياً؟

الفتيات في انتظار نصيحتك. اشترينا الجبن فيفو.
اريد ان افعل في المقر ..
1. هل يمكنني عمل ذلك في وعاء غير قابل للصدأ أم أنه أفضل في وعاء غير لاصق؟
2. ما هو الناتج بـ 1 و 2 لتر؟
3. ما هي درجة الحرارة المثلى حتى لا يسخن؟

[كروشيه]

كروشيهمن المريح بالنسبة لي أن أصنع 1.5 لتر من الزبادي ، لذلك يمكنني بسهولة تناول نصف لتر من الكريمة لكل لتر من الحليب. أنا أحب الاتساق بشكل أفضل. لا أستطيع أن أقول أن النتيجة طعمها دهني.

[اينا]

كيف نظرت جيدًا ، سأدرس Temka!

اينا، حساب 1 لتر من الحليب 1٪ + 1 لتر قشدة 10٪ = 2 لتر حليب 5.5٪ ،

ثم نأخذ 0.5 لتر حليب 1٪ + 0.5 لتر كريمة 10٪ = 1 لتر 5.5٪ ونضيف 1 لتر حليب 1٪ = 2 لتر حليب 3.25٪

أو 0.75 لتر حليب 1٪ + 0.25 لتر كريمة 10٪ = 1 لتر حليب 3.25٪

سيكوركا، تقصد تخمير الحليب بخميرة VIVO الرائب؟ أو بالفعل من هذا الحليب المخمر لصنع اللبن الرائب؟
1.أنا أستخدم الفولاذ المقاوم للصدأ ، فقط بسبب اعتباراتي الخاصة وخروج العالم عن التفلون / مضاد الموقد ، يمكنك القيام بذلك أكثر
2- من 1 لتر من الحليب أو اللبن الرائب ، يتم الحصول على أقل من 200 جرام من الجبن القريش
3. درجة الحرارة للتخمير أو تخثر بالفعل؟ ابحث في التعليمات من VIVO عن درجة حرارة التخمير ، واضبط درجة الحرارة على 2 غرام أقل ، ولكن هناك فروق دقيقة ، اكتب درجة الحرارة في التعليمات

حان الوقت الآن للتذوق النهائي.
سأقول على الفور أنني لم أجد أي اختلافات بصرية أو طعم بين اللبن الذي تم الحصول عليه في صانع الزبادي والبطارية.

[قاندالف]

بمجرد أن حدث أنه لم يكن هناك عجين خثاري واحد في المنزل ، وكان الحليب قد تم تسخينه بالفعل. لذلك لا أتذكر خميرة الزبادي التي تخمرتها. اتضح أن الجبن القريش لذيذ!

Natasha ، على bioyogurt بالنسبة لي ، ألذ جبن قريش ، لم أجرب حتى تخميرًا منفصلاً من الجبن القريش ، ولكن لماذا ، ما الفرق الذي يحدثه أي البكتيريا النافعة تخمر الحليب ، ما هو الشيء الذي أضيفه ، إلى جانب ذلك ، من الأفضل طهي الجبن في نصفين مع الحليب والحليب + اللبن الرائب 1 ك 1. ... ومن الزبادي على الحليب المخبوز أي نوع من الجبن

يا رفاق ، إذا كان اللبن الرائب مخاط ، فما هو؟

تتوقف عن الشرب ، أليس كذلك؟

أم أن هناك أسباب أخرى؟

أعتقد أن درجة الحرارة هذه أقل من اللازم

قاندالف، يوري ، كثافة الزبادي الجاهز لا تزال تعتمد بشكل كبير على محتوى البروتين في الحليب ، فكلما كان الحليب أكثر سمكًا ، لذلك يوصى في مكان ما بإضافة الحليب المجفف إلى الحليب المعتاد ، لذا بالمناسبة ... ولكن إذا كان المتجر مسحوقًا بالفعل (على الرغم من اختلافهما أيضًا في التشبع بالبروتين الجاف) ، سيكون أكثر سمكا

هل قمت بالتبديل إلى البطارية ليس بعد رسائلي في Temko الخاص بك؟ هذا صحيح ، يمكنك الحصول على حجم أكبر بكثير
شاهدت الفيديو بدون صوت (أنا نائم) ، وهل لديك بطارية مع منظم حرارة حسب درجة الحرارة؟

يا رفاق ، إذا كان اللبن الرائب مخاط ، فما هو؟

تتوقف عن الشرب ، أليس كذلك؟

أم أن هناك أسباب أخرى؟

ربما لا يزال العقم مكسورًا.

[رادا- dms]

رادا- dmsبالطبع ، العقم ممكن أيضًا

لكن على سبيل المثال ، في مقري ، كل شيء معقم ، وبسبب حقيقة أن سمك الحليب عند ارتفاع الوعاء بالكامل ، ثم الكفير "مخاط" من الأعلى (صنع المرتان) ، حيث يبرد الجزء العلوي من الحليب ولا يتم تسخينه ،

لكن مع الزبادي لا توجد مثل هذه المشاكل ... في الزبادي تكون درجة الحرارة أعلى والبكتيريا المخاطية لا تنمو

[ناتاليار]

ناتالياربمجرد أن بدأت أفعل كل شيء بصرامة في عبوات معقمة 200-250 مل ، لم أصادف قط مخاط. بمجرد نسيان التدخل بملعقة مغسولة ، تم تحديد الخطوط العريضة على الفور ، كما أقول. وأقوم بتخميره على بطارية ، حيث تختلف درجة الحرارة على طول الطول. أتخمر مع إفيتاليا ، أكتيفيا أو حليب متشنيكوف الرائب
كيف يمكنك خلق العقم في شتيبي؟ هل تغلي الماء فيه قبل صب الحليب؟

[عليا]

عليا، لم أشرب اللبن الزبادي على الإطلاق طوال فترة حياتي للحليب المخمر ، فأنا أحافظ على العقم ، لقد تخمرت منذ فترة طويلة مع الزبادي المخزن ، ثم تحولت إلى الزبادي الجاف ، وقمت أيضًا بعمله على البطارية قبل الدروع ، لأن لدي كميات .... 2 لتر من الكفير و 3 لترات من الزبادي في وقت واحد ، كل شيء على ما يرام ، لكن الكفير في الرأس مخاط على وجه التحديد بسبب توحيد درجة الحرارة المنخفضة في حجم كبير يبلغ 4 لترات من الحليب ، كما أنه يحتوي على درجة حرارة تخمير تبلغ 30 جم ، ويظهر مخاط خفيف ، سأستمر في المحاولة - دراسة!

نعم ، أضعه على اللحم (لا أعرف مكان أعلى درجة حرارة حتى الآن) لمدة 3 دقائق ، وهي نظريًا تساوي 9-15 دقيقة من الغليان والتعقيم على الموقد. أثناء غليان الحليب على الموقد ، يوجد ماء مغلي في الفولاذ المقاوم للصدأ تحت ضغط في الغليان ، ثم ينخفض ​​الضغط من تلقاء نفسه ... الحليب بعد الغليان يبرد في الماء البارد ويغلي من خلال مصفاة

الفتيات في انتظار نصيحتك. اشترينا الجبن فيفو.
اريد ان افعل في المقر ..
1. هل يمكنني عمل ذلك في وعاء غير قابل للصدأ أم أنه أفضل في وعاء غير لاصق؟
2. ما هو الناتج بـ 1 و 2 لتر؟
3. ما هي درجة الحرارة المثلى حتى لا يسخن؟

1. لن أتحدث عن شتيبة
2- أحصل على الجبن من الخميرة (لاكتين ، لاكتوفيرم إيكو ؛ لم أجرب Vivo) من 1 لتر من الحليب - 330-350 جم من الجبن ، على التوالي ، من 2 لتر - 650-700 جم
3. درجة الحرارة حسب التعليمات. لكنني لاحظت أنه إذا قمت بتسخينه حتى 45-50 درجة في المرحلة الثانية ، فستحصل على خثارة كريمية رقيقة ، مثل طفل ، وإذا تم تسخينها على 55-60 درجة - متفتت.

[قاندالف]

Natasha ، على bioyogurt بالنسبة لي ، ألذ جبن قريش ، لم أجرب حتى تخميرًا منفصلاً من الجبن القريش ، ولكن لماذا ، ما الفرق الذي يحدثه أي البكتيريا النافعة تخمر الحليب ، ما هو الشيء الذي أضيفه ، إلى جانب ذلك ، من الأفضل طهي الجبن في نصفين مع الحليب والحليب + اللبن الرائب 1 ك 1. ... ومن الزبادي على الحليب المخبوز أي نوع من الجبن
أعتقد أن درجة الحرارة هذه أقل من اللازم

قاندالف، يوري ، كثافة الزبادي الجاهز لا تزال تعتمد بشكل كبير على محتوى البروتين في الحليب ، فكلما كان الحليب أكثر سمكًا ، لذلك يوصى في مكان ما بإضافة الحليب المجفف إلى الحليب المعتاد ، لذا بالمناسبة ... ولكن إذا كان المتجر مسحوقًا بالفعل (على الرغم من اختلافهما أيضًا في التشبع بالبروتين الجاف) ، سيكون أكثر سمكا

ومع ذلك ، يتم تحضير اللبن الرائب مع العجين المخمر الرائب ، ويمكنك أيضًا استخدام عجين القشدة الحامضة ، لأن التركيب البكتيري متطابق.
وزن الزبادي يجعلها يونانية. لكن بقدر ما أتذكر ، ليست هناك حاجة لتسخينها بشكل إضافي ، فقط قم بوزنها.
تمت إضافة الحليب المجفف ، الذي تمت كتابته مسبقًا ، منذ 10 إلى 15 عامًا ، في التعليمات الخاصة بصنع الزبادي في صانع الزبادي ، للتكثيف ، ولكن بعد ذلك لم تكن هناك ثقافات بداية خاصة ، وتم اقتراح صنعه من الشراء. الآن مع مثل هذه التشكيلة ... لا أرى الهدف ، خاصة وأن المنتجين أنفسهم يكتبون أننا نخمر الحليب + العجين المخمر. اتضح أن الزبادي الطبيعي الكثيف.

[ايغول]

ايغول، تحصل على 330 جرامًا من الجبن القريش الكريمي ، أو كما هو الحال في المتجر ، كتبت 200 جرام لـ "إصدار المتجر" ، قشدي ، ولكن أكثر ، وبالنسبة للطفل أطبخ قوام الطفل

وزن الزبادي يصنع اليوناني

نعم ، مع الزبادي المذاب المذاب سيكون هناك يوناني ، وإذا تم "إعادة وزن" أي زبادي ، يتم الحصول على كتلة كثيفة مثل الجبن

وإذا قمت بطهي الزبادي أو الزبادي في الحليب المخبوز بالطريقة المعتادة على الموقد ، فحينئذٍ أيضًا

الحليب المجفف ، كان يكتب ، منذ 10-15 سنة ،

لم أضعه بالضبط ، لا أوصي بإضافته ، لكني أقول إن كثافة اللبن تعتمد على كمية بروتين الحليب في الحليب ، لأن البكتيريا تأكل البروتين وكلما زاد سمكه ... إذا صنعته على حليب القرية وعلى الحليب الذي قشطت منه الكريمة ، الكثافة هي نفسها ، محتوى الدهن والطعم الكريمي مختلفان ، لكن الكثافة هي نفسها ...

[ناتاليار]

ناتاليار، شكر! أنا أيضًا لدي نفس الموقف من الفولاذ المقاوم للصدأ.
اشتريت بالضبط العجين المخمر لبيرة الجبن وغيرها من الشركات.
أصنع لنفسي جبن قريش في قدر الحليب من الكفير والحليب بالطريقة القديمة ، يوجد أيضًا كلوريد في المنزل
الكالسيوم للتخثر. اتضح أنها باهظة الثمن ، لذلك أعتقد أنها أرخص. وأكثر فائدة.

الزبادي مخاط بسبب انتهاك النظام الحراري ، والبكتيريا تحت الضغط وفي نفس الوقت تطلق السكريات ، فهي فقط تعطي الزبادي مخاط ، مخاط. ناقش هنا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=172987.0

[ايغول]

ايغول، تحصل على 330 جرامًا من الجبن القريش الكريمي ، أو كما هو الحال في المتجر ، كتبت 200 جرام لـ "إصدار المتجر" ، قشدي ، ولكن أكثر ، وبالنسبة للطفل أطبخ قوام الطفل
نعم ، الزبادي المذاب المذاب سيكون يونانيًا ، وإذا تم "إعادة وزن" أي زبادي ، فستحصل على كتلة كثيفة مثل الجبن ..

نعم ، 330 جرامًا من الكريمة أفعل ذلك ، لأنني إذا وزنت ، أضيف القشدة الحامضة ، ولست بحاجة إلى إضافتها.

[سيكوركا]

سيكوركا، جربه ، أخبرنا أين هو الإخراج أكثر؟ مثيرة للاهتمام أيضا

الكسندرشكرا للرابط ، لذلك افترضت بشكل صحيح عن الكفير

ايغول، الآن أصبح واضحًا ، وإلا قررت أن الخميرة الرائبة تزيد المحصول بهذه الطريقة

[ايغول]

ايغول، الآن أصبح واضحًا ، وإلا قررت أن الخميرة الرائبة تزيد المحصول بهذه الطريقة

ربما يزيد ، لا يقارن
ومع ذلك أعتقد أن الجبن الصحيح مصنوع من التركيبة البكتيرية الصحيحة

[Aygulechka]

وزن الزبادي يجعلها يونانية.

Aygulechkaهل يتم وزننا في درجة حرارة الغرفة؟

كم من الوقت تستغرق؟

[كروشيه]

كروشيهنعم ، في درجة حرارة الغرفة. نضع قدرًا ، مصفاة نخل فيها ، نغطيها بشاش ونسكب اللبن. لقد جربته ، اتضح بسرعة كبيرة - ساعة أو ساعتين ، إذا قمت بذلك بعد الطهي مباشرة. إذا كان بعد الثلاجة أطول قليلاً (يثخن أيضًا ويكتسب الكثافة).

[هل الحليب المعالج صحي بنفس القدر؟]

لم يعد من الممكن غلي UHT

ولم يعجبني الزبادي على UHT. نعم ، وكل المنتجات ذات العمر الافتراضي الطويل تقودني إلى أفكار معينة

في محاولة لفهم السؤال ، أي الحليب هو الأكثر فائدة ، صادفت ما يلي:

هل الحليب المعالج صحي بنفس القدر؟

معقم الحليب بعد المعالجة آمن تمامًا ، ولكنه أيضًا عديم الفائدة تمامًا ، حيث ماتت جميع البكتيريا المفيدة. العمر الافتراضي لهذا المنتج يصل إلى 6 أشهر.

مبستر طعمها أشبه بالبخار ، لكن لها عيوب ، فهي تتدهور بسرعة ويمكن أن تبقى البكتيريا الضارة فيها. مع فترة صلاحية قصيرة لا تزيد عن 14 يومًا.

مبستر للغاية الحليب هو الأكثر أمانًا وصحة.

إذا كنت تصدق ما تم كتابته ، فأنت بحاجة إلى التحول بشكل عاجل من المبستر إلى المبستر للغاية ...

[كروشيه]

كروشيه، أو نقوم فقط بتخمير المعقم بالبكتيريا المفيدة. لن تكون زائدة عن الحاجة

مرحبا بنات الزبادي العزيزة !!! من الجيد أنني وجدت هذا الموضوع !!! وبطريقة ما لا أحد يفهمني ((("لماذا ، إذا كان بإمكانك الذهاب والشراء؟!")
وُلد ابننا الثاني ، لذلك استأنفت "الإنتاج" من أجله فقط) وهو يبلغ من العمر 9.5 شهرًا ، وهو يحب زبادي والدته حقًا. Ttt)
لم يأكل شيخني اللبن الرائب (حتى يوم أمس). لا شيئ! حتى كعك الخثارة المزجج ... و بالأمس قمت بجلد زبادي جيد مع عجين بيفيدوباكتيريوم من سفر التكوين ، نصف موزة ، كشمش مجمد و عسل. وشرب كل هذا من خلال قشة بسرور وقال "يا له من كوكتيل فراولة لذيذ".
اليوم صنعوا نصف موزة وعسل. غدا طلبت مع الكيوي))) ط ط ط ط ، حتى لا تخاف! لكن هذا نصر صغير لكن كبير بالنسبة لي! لديه مشاكل مع كرسي (
لا أقسم ، أنا أسمي كل شيء زبادي. أعلم أن الزبادي عبارة عن زبادي (على عصا بلغارية) ، إنه أكثر ملاءمة بالنسبة لي
لقد فعلت ذلك في طباخ متعدد. في الجرار ايكيا. معقم في نفس المكان. في الصيف الماضي ، اشترى زوجي صانعة زبادي "لمجرد نزوة حامل". بطبيعة الحال ، لم نقرأ المراجعات ... كان ماكسويل واقفًا هناك ، وهناك ميزان مطبخ ، ويبدو أن الشركة ليست سيئة. وصانع الزبادي مستبدل (بدلاً من اللتر المعلن ، يتم تضمين 600 مل فقط في 5 عبوات ... والخميرة مطلقة في لتر ... بشكل عام ، تعذبت هنا معها (اشتريت أكواب ، برطمانات ...) ، ويوم الاثنين على موقع ريدموند رأيت رسالة حول إعادة التدوير. والآن لدي مساعد جديد. سأبدأ اليوم)
أنا أستخدم المخمرات المختلفة. الآن أنا في انتظار حزمة من سلسلة Yogurtel Probio. من جربها؟
هل ستنضم إلى رتبك؟

غالبًا ما أقرأ ما يرتدونه في الليل. ماذا لو كان لدي بعض المنتجات جاهزة في 6 ساعات؟ ولدي "ليل" حوالي 9 ساعات ...

ولم يعجبني الزبادي على UHT. ثم السعر ... نعم ، وكل المنتجات ذات العمر الافتراضي الطويل تقودني إلى أفكار معينة ...

إذا كان هناك شيء سيء هناك ، فلن تعمل الخميرة.
وأحب طعم حليب UP أكثر
كثيرًا ما أقرأ كم ليس لديهم وقت للتخمر والحسد بطريقة ودية! ديفيدكا يأكل في مكاني ، وأنا ، حتى لا تختفي ، حسنًا ، يبدو أن Maksik قد أصبح. ولا أحد آخر (أعطهم موازين الكفير الحيوية

تبني عشاق الزبادي. : Drink_milk: منذ بضع سنوات ، صنعت الزبادي منزلي الصنع في التيفالي ، والذي يفكر فينا لسبب ما ، لكن لم أفكر في صانع الزبادي ، الذي يسخن المنتج. قامت بنشر مجموعة من المناديل الورقية في الطابق السفلي ، والتي بدت أنها تساعد. ثم كان هناك القليل من وقت الفراغ ، وتركت كل شيء. صمدت صانعة الزبادي لعدة سنوات ، وأصبحت أغطيةها هشة مع تقدم العمر وانهار كل شيء. كان الزبادي النهائي مغطى بقطع من رقائق الألومنيوم. بدأت مؤخرًا في ممارسة صنع القشدة الحامضة في الموظفين 2. اليوم ، ولأول مرة ، أضع الزبادي في المقر للمرة الأولى ، وسأستشيركم غدًا على الأرجح. لم أستخدم العجين المخمر الجاف ، كنت أستخدم الزبادي. قلق..

[musyanya]

musyanya، هل الترموستات غير مناسب لتيفال؟

و الثرموستات لا يناسب تيفال؟

قرأت عنهم من زاوية عيني في المنتدى ، لكن لم أراهم على الهواء مباشرة ، ولا أعرف مكان بيعهم .. أعتقد أن تيفال معروض. بدلاً من ذلك ، اشتريت مخمرًا وآلة صنع زبادي Chernichka 1 بسيطة (لم يأت أحد أو الآخر بعد) ..

[musyanya]

musyanya، ما هو المخمر؟ شيء للجبن؟

[ماكسيماما]

ماكسيمامامن الأفضل ألا تأتي إلى هنا بلا نقود... موضوع معدي بشكل خاص. حول المخمر. يمكنك حساب الأرقام غير الملطخة بهذا الجهاز.https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=393444.0

الفتيات ، هل تغلق الجفن؟ لقد كتبت: لا تغلق ، لكنني غطيته (فقط ضعه في الأعلى). ومع ذلك ، ما زلت أخشى أن يحدث التكاثف ... كنت دائمًا أقوم بربط الأغطية في جهاز الطهي المتعدد ، وكانت النتيجة دائمًا ممتازة

حسنًا ، رائع: هناك مثل هذا الموضوع على صانع الخبز. أؤيد.

[ناتاليشكا]

ناتاليشكا، هناك العديد من السمات الرائعة على Bread Maker
وكنت أبحث فقط عن كيفية تعقيم العلب في ميكرو ، وإلا لم يتم تضمين 8 علب Redmont في الطباخ المتعدد (لكنني وجدت كنز Temko هذا! ❤️

[ناستيا]

ناستيا، لكنني اعتقدت أنني قد بحثت بالفعل في جميع الزوايا

[ناتاليشكا]

ناتاليشكا، لكنني ، على العكس من ذلك ، لم أكن هنا لفترة طويلة (
ولا يوجد وقت ، ولا أريد أن أزعج الهامستر مرة أخرى)))

musyanya، شكرًا على الإجابة ، فهمت باختصار ، لكن في عبارة "الجهاز المطلوب" قررت إغلاق الموضوع

جربت كل المخمرات ماعدا النارين.تبين أن Goodfood symbiotic هو الأكثر لذة وفائدة في التكوين. يتخمر فقط لفترة طويلة.
بنات ، هل يمكن أن تفسدوا 1-3 لترات من اللبن ، ولكن على سبيل المثال 0.5 لتر؟
الحقيقة أنني أتناول الزبادي بمفرده ، 150 مل في اليوم ، وليس كل يوم. أعتقد أن نصف لتر كثير.

إيه ، ليس لدي حظ مع صانعي الزبادي (
بعد أقل من شهر ، بدأت سخونة Redmushka الجميلة ((((بدأت في إعطاء الزبادي الرائب. ليس حامضًا ، بدون مصل اللبن ، ولكن كان أكثر نعومة وسلاسة في البداية. بالأمس بدأت قياس الماء - في ثلاث ساعات وصلت إلى 43 درجة ... على الفور أنا أتصل بـ Multicooker. حول. "حسنًا ، لا ينبغي أن تكون ساخنة جدًا ، اتصل بخدمتك ، واسأل عما تريد القيام به." وفي الخدمة ، كل شيء ليس بهذه البساطة كما هو الحال دائمًا ("أحضر ، سنرى ، سنقدم طلبًا إلى المصنع." افعل؟ اصطحب غدا إلى الخدمة وزوجي في إجازة؟ أو السرير؟ وإذا كنت محظوظا بالخدمة - الإيجار ، الإصلاح ، التغيير؟ 6 إلى 200 مقابل 8 إلى 180 ...

ولا يمكنك تخمير 1-3 لترات من الزبادي ولكن على سبيل المثال 0.5 لتر؟

لما لا ؟

نعيد حساب كمية العجين المخمر ونذهب ...

أو أنني لم أفهمك وكنت مهتمًا بما إذا كان من الممكن تخمير كمية أقل من الحليب بكيس كامل من ثقافة البادئ؟