لا يعمل الخبز في باناسونيك

[تريزدين]

تريزدين,

الخميرة هي المسؤولة عن الارتفاع. حتى لو مات الغلوتين في الدقيق ، سيرتفع الخبز الذي لا طعم له بشكل رهيب ، وسينهار السقف ، وستكون هناك ثقوب في الفتات ، لكن الخبز سيرتفع.
أي إذا كنت تجري تجربة على الدقيق ج. من عند. مع خميرة قوية - يجب أن يكون لديك خبز من الارتفاع الطبيعي ، بشرط أن تعمل الخميرة بشكل صحيح
إذا كانت الحبوب الكاملة ، فإن النتيجة غير متوقعة ، يمكن أن تكون ضعيفة للغاية.
الخلاصة: إجراء التجربة على الخميرة الطازجة بالدقيق ج. من عند. وتأكد من أن الوضع يعمل.

علاوة على ذلك ، يتم تقديم هذا الوضع في نسختين: بسيط وذاك مع الزبيب)) ، يمكنك رؤية هويتهم أم لا.
بالنسبة للمياه ، التوصية: خذ الماء من الصنبور ، أي أن درجة الحرارة تقترب من درجة حرارة الغرفة))))
هذا مهم ، لأنه إذا تحول موقدك إلى الصيف الوضع بدون تسخين ، وتخرج الماء من الثلاجة ، فلن يرتفع خبز الخميرة.
يرجى ملاحظة أن الوضع الصيفي يختلف اختلافًا كبيرًا عن الوضع الشتوي. هناك وقت أقل للتسلق. هذا يعني تخميرًا قصيرًا عند درجة حرارة عالية من الماء وفي الغرفة ، بحيث يكون للخميرة وقت للعمل.
تحتاج أيضًا إلى الانتباه إلى التوصيات الخاصة بالمياه ، فهي تختلف قليلاً عن النظام الغذائي ، على سبيل المثال ، الفرنسية.

حسنًا ، لا أحد يكترث بإلصاق أنفك أثناء تشغيل الفرن ويرى كيف يرتفع الخبز هناك ، ثم يُخبز. أين يوجد ماذا كيف

يسخن

[تعمل نفس الخميرة على الخبز الفرنسي والإيطالي كما هو الحال دائمًا]

كما كتبت بالفعل ، تعمل نفس الخميرة على الخبز الفرنسي والإيطالي كما هو الحال دائمًا.
في المرة الأخيرة التي تناولت فيها الماء دافئًا قليلاً - لا فرق. عادة ما يعطي من 30 إلى 120 دقيقة تأخير لمعادلة درجات حرارة كل شيء. الآن فعلت ذلك أيضًا - لا توجد تغييرات.
هذا هو الصيف الثالث لآلة الخبز هذه. في الصيف ، أضفت للتو 10-15 مل من الماء. أكثر. الآن جربت كلاً من الإصدار الشتوي والصيفي - بدون تغييرات على الإطلاق.
بالطبع ، يمكنك أن تفتح وترى ، ولكن بعد ذلك يجب أن يكون لديك شيء تقارن به ، لكن ليس لدي أي شيء. لم أفعل هذا من قبل أثناء التشغيل العادي ، لذلك لا يوجد معيار.
يبدو أن الخبز هو بالضبط نفس الارتفاع الذي كان يشغله الدقيق والماء عند تشغيله. أي أن العجين لا يصلح حتى قليلاً.
فكرت في وضع الزبيب ، لكن يبدو لي أن البرنامج سيكون هو نفسه تمامًا مع الإضافة فقط. سأفكر في الأمر إذا لم يعمل مع الطحين الجديد.

لا أفهم ملء الموقد ،

لكن في عام 2501 ، صادفت موقفًا لم يكن فيه البرنامج الرئيسي سوى في برنامج Fast فقط لا يسخن الظلال على الإطلاق عند العجن والتخمير. أي أن وضعًا معينًا لا يعمل في مرحلة التخمير ، والخبز أمر طبيعي. هذا الموقد الآن مع صديق ولن يقوم أحد بإصلاحه ، لأن الأوضاع الأخرى تعمل بشكل جيد.
لكن هذا الوضع بدون تسخين منذ لحظة الشراء ، لم يتدهور بمرور الوقت.

البرامج مع الزبيب وبدونه هي نفسها ، فقط مع الموزع. قد يعمل بشكل أفضل مع الزبيب. نحن بحاجة للتحقق.
سيكون من الضروري النظر إلى درجة الحرارة في نظامك الغذائي. ثم سيتضح بالتأكيد ما إذا كان وضع التشغيل كذلك أم لا.
لكن المهم هو الوضع الذي لديك بالفعل: صيف قصير أم شتاء؟

من الضروري أن تطلب من درجة الحرارة أن تنظر إلى نفس الوضع مثلك.

الفرنسية مع الإيطالية ليست وسائط إرشادية. هناك توصية للمياه: بارد في غرفة دافئة ، أي أن التسخين في البرنامج أكثر كثافة من النظام الغذائي ، وحتى في وضع الصيف القصير ، يكون التخمير طويلًا.
تحتاج إلى الماء الدافئ في غرفة دافئة على الماء الغذائي ويتم تقصير التخمير هناك. أي أن الظروف أكثر برودة ووقت أقل.
قد لا تعمل الخميرة هناك.

إن احتمال تدهور نظام واحد ضئيل ، إن وجد.ربما لا.
ولم أفهم عن التأخير ، إذا كان النظام الغذائي قد تم بالفعل ضبطه من ساعة إلى ساعة وأربعين.
ما الذي نتحدث عنه في أوضاع مختلفة؟ أعني أن لديك 04 و 06

ودقيق فيها. من عند.؟

تعمل نفس الخميرة على الخبز الفرنسي والإيطالي كما هو الحال دائمًا

هذا صحيح ، أوضاع التدقيق طويلة المدى ليست مؤشرًا لهذه الحالة. قم بتغيير الدقيق والخميرة إلى مصنع آخر.
وصفة وصورة من الخبز في الاستوديو.

صورة الخبز في الاستوديو.

وصورة خبز بقطع.

[تريزدين]

تريزدين، يمكن أن تختلف الجودة من دفعة إلى أخرى. لذلك ، فإن القفز من واحد إلى آخر لن يحل المشكلة. الآن نحن بحاجة إلى التغيير. ثم يمكنك العودة إلى صديقك.

[دقيق من مصنع آخر]

اشترى دقيق من مصنع آخر، وضع وضع الزبيب وتلقى خبز رائع... سوف أتحقق من الوضع المعتاد ، لكنني أعتقد أن الأمر برمته كان في الدقيق ، لأنه لم يمنح مثل هذا الجمال لفترة طويلة.

ما الذي يجب عمله بالدقيق الذي أعطى نتائج ممتازة لسنوات حتى تحول إلى قمامة؟

ملاحظة: لقد حاولت كل عادة بالدقيق الجديد. اتضح أن حجم الخبز L يصل إلى الجزء العلوي من الدلو... هذا لم يحدث لفترة طويلة. من الواضح أن هذا الطحين القديم من شهر لآخر كان يزداد سوءًا وكنت قد نسيت بالفعل ما يجب أن يكون الخبز العادي ، وما يخرج في النهاية لا يمكن أن يسمى خبزًا.

شكرا لكل من ساعد!

هذا عظيم! تهانينا على تجربتك المهمة في الخبز!

ما كان يجب عمله بالدقيق الذي أعطى نتائج ممتازة لسنوات ،

فشل في سلسلة العملية. يحدث هذا في الإنتاج الضخم. هذه هي مجموعة الدقيق التي أتت إلى متاجرك. أو ربما واحد فقط. يشار إلى رقم الدفعة على العبوة. إذا كان رقم الدُفعة في متجر آخر يختلف عن الدقيق المشكلة ، فسيكون الخبز رائعًا مرة أخرى. لكنك ، على ما يبدو ، قد ألقيت بالطرد بالفعل.

كان كل شيء عن الدقيق

كما يوجد دقيق ملوث بأمراض الدقيق
ذات مرة حصلت على خبز دبق ، والدقيق هو نفسه.
لقد غيرت الدقيق وأصبح كل شيء على ما يرام

[سأطلب المساعدة في الخبز الفرنسي]

منذ أن بدأت الكتابة هنا ، سأطلب المساعدة في الخبز الفرنسي.
رأيت في مكان ما في الصور أنه يجب الحصول عليها أيضًا من أعلى الرأس إلى أعلى الدلو ، على الرغم من 300 جرام من الدقيق. بطريقة ما يجب أن تناسب مرتين. أحصل عليه فوق منتصف الدلو ، الحد الأقصى. طعمها طبيعي تمامًا ، لكن ألا ينبغي أن يكون؟ أعتقد أنني أفعل شيئًا خاطئًا.
حاولت أن ألعب بنسب كل المكونات. يتم الحصول على أفضل نتيجة مع

طحين 300 جم
ملح 0.75 ملعقة صغيرة
استنزاف النفط. 20 جرام
210 مل ماء (215 في الحرارة)
3/4 ملعقة صغيرة خميرة

جربت طحينًا مختلفًا ، حتى الأغلى. حاولت "تهوية" الدقيق من خلال منخل. على أي حال ، لست سعيدًا بالنتيجة.
ماذا يجب أن يكون الخبز الفرنسي العادي في HP؟

[تريزدين]

تريزدينولماذا 300 جرام دقيق؟ تحتوي التعليمات على وصفة 400 جرام من الدقيق. العجين صغير لكن الدلو كبير.

[إرفاق صورة من الخبز الخاص بك - عرض عام والقسم (؟؟) ؛]

رأيت في مكان ما في الصور أنه يجب الحصول عليها أيضًا من أعلى الرأس إلى أعلى الدلو ، على الرغم من 300 جرام من الدقيق. بطريقة ما يجب أن تناسب مرتين. أحصل عليه فوق منتصف الدلو ، الحد الأقصى. طعمها طبيعي تمامًا ، لكن ألا ينبغي أن يكون؟

لا يجب أن تكون ضخمة جدًا من 300 جرام من الدقيق. من أين تأتي الوصفة الفرنسية لـ 300 غرام؟ ربما كانت الوصفة مختلفة أو كانت التكنولوجيا مختلفة ، وربما تم استخدام مجموعة من البرامج ... تحتاج إلى وصفة دقيقة رأيتها ووصف دقيق لما تم القيام به هناك وكيف. خلاف ذلك - إصبع إلى السماء.
الحد الأدنى لـ HP Panasonic هو 400 غرام دقيق للخبز. تبين أن أبسط خبز فرنسي مصنوع من دقيق القمح طبيعي في الحجم ، وحتى من 400 جرام لا يفلت أي شيء من الدلو ، وإلا فلن يطبع المصنعون هذه الوصفة في التعليمات.




إذا كان هناك في رأيك مشكلة مع الخبز ، فعند طرح سؤال تحتاجه:
اكتب وصفة الخبز الذي كتبته) ؛
إرفاق صورة من الخبز الخاص بك - عرض عام والقسم (؟؟) ؛
صف ما لا يناسبك (كتبت) ؛
حدد المصدر الذي تقارن به (؟؟).

قد يكون خبزك طبيعيًا تمامًا ، لكننا لا نراه. لذلك ، تحتاج إلى إرفاق صورة من أجل التقييم وتقديم المشورة بشكل صحيح.

لم أكن أعرف ذلك في وصفة الإصدار الروسي من HP لـ fr. الخبز وصفة مختلفة تمامًا. في النموذج الأوروبي ، هو نفسه عمليا كما كان من قبل بالنسبة للنماذج القديمة.



أرفقت صورة للوصفة التي أعاني منها. إن النسخة الروسية لا تناسبني.

أنا لم أكتب عن "الخروج". في تلك الصور ، رأيت سقفًا مرتفعًا للغاية على شكل قوس حاد ، ربما يكون ثلث الارتفاع الكلي ، والآن وصل قمته تقريبًا إلى الحافة العلوية للدلو. وأحصل على أقل من نصف الدلو في الارتفاع والسقف محدب قليلاً فقط.

وماذا يعني إعطاء الهواء؟ منخل من خلال غربال دائمًا

[تريزدين]

تريزدين، هل يمكنك تجربة النسخة الروسية؟ وسيتضح أنه الخبز ذاته ...

إن النسخة الروسية لا تناسبني.

[تريزدين]

تريزدين، ولماذا الخيار من التعليمات الروسية غير مناسب؟ في اي بلد تعيش؟ هل تريد مني أن أقدم نسخة باللغة الإنجليزية!؟!؟

في النموذج الأوروبي ، هو نفسه عمليا كما كان من قبل بالنسبة للنماذج القديمة.

هناك أيضًا نسخة بريطانية / إنجليزية أيرلندية:

في تلك الصور ، رأيت سقفًا مرتفعًا للغاية على شكل قوس حاد ، ربما يكون ثلث الارتفاع الإجمالي ، والآن وصل قمته تقريبًا إلى الحافة العلوية للدلو.

سيكون من الأفضل أن تجد المكان الذي رأيته فيه وتعطي رابطًا.

[تريزدين]

تريزدين، حان الوقت للانتقال إلى هذا الموضوع سؤال للمسؤول: الخبز لم ينجح مرة أخرى ، ما هو السبب؟ هذه المشكلة لا علاقة لها بانهيار HP.

ماذا يجب أن يكون الخبز الفرنسي العادي في HP؟

تحقق من هذا الموضوع

باناسونيك SD-255. خبز فرنسي (ليكا)

حول "ما ارتفاع" ...

سؤال لمستخدمي HP Panasonic: ما هو ارتفاع الخبز؟

حوالي نصف ارتفاع الدلو ، وربما أكثر من ذلك بقليل

في نصف دلو ، هو كذلك
مقابل 400 غرام

[تريزدين]

هذه المشكلة لا علاقة لها بانهيار HP.

يبدو أن هناك مشكلة في العنوان ، لكن شكرًا على أي حال. أنا ضعيف الإرشاد في المواضيع ، بطريقة ما كل شيء معقد مع هذا هنا في المنتدى. والبحث كذلك ...

تريزدين، ولماذا الخيار من التعليمات الروسية غير مناسب؟

لأنه يوجد لبن بودرة.

في اي بلد تعيش؟

في ألمانيا.

سيكون من الأفضل أن تجد المكان الذي رأيته فيه وتعطي رابطًا.

لم يتم العثور على. يبدو أن الصورة والمحادثة كانتا حول SD-255 ، وهو ما كان لدي حينها. كانت الوصفة هناك هي نفسها التي أستخدمها الآن. وفي مكان ما هنا قرأت شيئًا مثل "على الرغم من 300 ... الاب. اتضح أن الخبز ... بسبب الرفع المزدوج." شئ مثل هذا.

هل نصف دلو مرتفع هو القاعدة؟ هذا يحيرني كثيرا لمدة 7 سنوات تقريبًا ، أحاول من وقت لآخر أن أضعها في ذهني ، بحيث يصل رأس رأسي إلى القمة. لم ينجح ابدا. لذلك لم يكن له معنى على الإطلاق؟

[تريزدين]

لأنه يوجد لبن بودرة.

إذا لم يكن مناسبًا مع مسحوق الحليب ، فلا يمكنك استخدامه ، ولكن يمكنك استخدامه بالماء ببساطة. لذلك في أي وصفة تقريبًا يمكنك فعلها - استبدل شيئًا غير مرغوب فيه بأخرى مقبولة أكثر. في معظم الحالات ، لا يكون للاستبدال أي تأثير عمليًا على النتيجة.

على ارتفاع الخبز: بالطبع ، هناك معايير كلاسيكية تختلف باختلاف أنواع الخبز ، لكن !!! نحن أنفسنا نخبز في صانع الخبز ، حتى نتمكن من تغيير الوصفات كما نحب
تريد فرنسية طويلة بسقف محدب ، لكن من 300 جرام من الدقيق ، فإن الخبز الطويل مسامي للغاية. هل تحب الخبز الكثيف أو المسامي؟
نحن جميعا مختلفون. شخص ما يحب متوسط ​​كثافة الخبز ، شخص ما كثيف جدًا ، شخص ما بسقف ممزق ... والبعض يحتاج إلى منظر مثالي بشكل عام ... وكل هذا ممكن تمامًا للجميع ، لأننا أنفسنا يمكننا التصحيح حتى نحصل عليه نتيجة مرغوبة.

تم تطوير جميع الوصفات من تعليمات باناسونيك بشكل مثالي ، لذا يمكنك القيام بذلك تمامًا وفقًا للتعليمات وعدم التدخل في العملية التلقائية. الآن ، إذا كان هناك شيء لا يناسبك نتيجة لذلك ، فعليك تغيير شيء ما.
لقد كتبت كيف تصنع الفرنسية ، لكن لديك ملح وسوائل أقل مقارنة بالوصفة من التعليمات.
يلعب 10 مل من السائل دورًا مهمًا في الخبز في CP.
يجب دائمًا غربلة الدقيق.
من الأفضل استخدام الدقيق الموصى به في الوصفة. تقول الوصفة الفرنسية طحين من النوع 550 ، وهو دقيق يحتوي على جلوتين قوي. نتيجة لذلك ، نحصل على: العجين أقل كثافة ، مع الدقيق مع الغلوتين الجيد ، سيرتفع أعلى أثناء البرنامج وسيصبح الخبز النهائي أعلى وأكثر مسامية.

تريزدين، بالنسبة لصانعي الخبز من باناسونيك ، هناك موضوع منفصل

صانعي الخبز باناسونيك SD-2500 ، SD-2501 ، SD-2502 ، SD-2510 ، SD-2511 ، SD-2512 ... [4)

تعال إلى هناك للتواصل ، واسأل ، وأخبر ... اخبز خبزًا مختلفًا معنا

منذ أيلول (سبتمبر) ، كنت أقوم بخبز الخبز وفقًا لوصفة HP Panasonic Rye مع جذوع الأشجار و 430 ماء. حتى إنني أغير تكوين الدقيق - يخرج أيضًا. الشيء الرئيسي هو كشط الدقيق من الجدران والأسفل أثناء العجن. أتناول دقيق 200 غرام من القمح 1 درجة ، و 200 غرام من الجاودار المقشر (أو البذور) ، و 25 غرام من الحنطة السوداء.

مساعدة ، لا أعرف بالفعل ماذا أفعل

لا يمكنني الحصول على كعكة عيد الفصح حسب وصفة الفرن. لا ترتفع وبالتالي لا تُخبز بالكامل. والمثير للدهشة أنهم صنعوا كعكة عيد الفصح قبل ستة أشهر على نفس النظام (النظام الغذائي مع الزبيب) ، وكان كل شيء على ما يرام. تبين أن الخبز على نفس الخميرة (saf-levure) وعلى نفس الدقيق (makfa) ممتاز (في الوضع الرئيسي) ، كل شيء يرتفع ويخبز.

ماذا يمكن أن يكون خطأي؟

صانع الخبز باناسونيك 257

أنا أيضا لم أخبز في الداخل

أنا أيضا لم أخبز في الداخل

وماذا خبزوا؟
اي برنامج؟
هل الخميرة طازجة؟

وماذا خبزوا؟
اي برنامج؟
هل الخميرة طازجة؟

خميرة كوليش مخبوزة آمنة حسب الكتاب ولكنها غير مخبوزة لسبب ما بفرن باناسونيك 502

[اليكسي]

اليكسي، إذا تم خبز الكيك وفقًا لوصفة من باناسونيك ، فإن احتمال الحصول على نتيجة جيدة هو 50 * 50.
لقد مر بالفعل. هناك القليل جدًا من السوائل واعتماد كبير جدًا على المكونات.

[اليكسي]

اليكسي,
هل تود الذهاب في موضوع عام عن باناسونيك
مشكلتك ليست في الفرن بل في الوصفة والعمل بالعجين.

كعك عيد الفصح هو نوع خاص من المخبوزات يحتوي على الكثير من السكر والدهون.
باختصار ، تحتاج إما إلى الخلط والتأكد من أنه في نهاية الدفعة يكون لديك مظهر ناعم للغاية يشبه kolobok. ليس مستنقعًا ، لكن ليس كعكة.
خذ الخميرة التي يمكنها التعامل مع كمية الخبز المتزايدة.
إذا كان لديك كعكة كثيفة ، فسينتهي بك الأمر بمنتج لا طعم له ، ربما مع وجود كسور في السطح.
لن تعمل الخميرة إذا كان العجين سميكًا جدًا.
إذا كان مستنقعًا ، فلا يجوز خبزه بدون سقف.
وهذا يعني أنك بحاجة إلى الاتساق المطلوب للعجين في نهاية العجن في الفرن.

وإذا كنت لا تريد أن تفهم الكثير ، فمن الأفضل اختيار وصفة من المنتدى لموقدنا ، والتي يحصل عليها 99 بالمائة دون النظر. هناك وصف تفصيلي مفصل لجميع الخطوات ومجموعة من النصائح مقدمة.
لدينا في هذا الموضوع وصفات لذيذة لم تفسد تماما.

في الموضوع ، سيتم إخبارك عن مذاق كل منتج وستختار بنفسك.
في الموضوع العام في البداية ، توجد روابط لكعكة عيد الفصح المحبوبة بشكل خاص. هناك كعكات عيد الفصح من إيلينا بو ، والتي خبز نصف المنتدى والجميع سعداء.

وفي الوصفة الموجودة في الكتاب ، يتم إعطاء كمية حرجة من الرطوبة حقًا ، ويجب تحديدها بنفسك.
إذا كنت ترغب في تذكر ذلك ، فأنت بحاجة إلى تصوير منتجك غير المنتج ، ثم قم بقطعه. ثم يمكننا على الأقل أن نقول ما هو مفقود.

[اليكسي]

اليكسي,
هل تود الذهاب في موضوع عام عن باناسونيك
مشكلتك ليست في الفرن بل في الوصفة والعمل بالعجين.

كعك عيد الفصح هو نوع خاص من المخبوزات يحتوي على الكثير من السكر والدهون.
باختصار ، تحتاج إما إلى الخلط والتأكد من أنه في نهاية الدفعة يكون لديك مظهر ناعم للغاية يشبه kolobok. ليس مستنقعًا ، لكن ليس كعكة.
خذ الخميرة التي يمكنها التعامل مع كمية الخبز المتزايدة.
إذا كان لديك كعكة كثيفة ، فستحصل على منتج لا طعم له ، ربما مع وجود فواصل سطحية.
لن تعمل الخميرة إذا كان العجين سميكًا جدًا.
إذا كان مستنقعًا تمامًا ، فقد لا يتم خبزه بدون سقف.
وهذا يعني أنك بحاجة إلى الاتساق المطلوب للعجين في نهاية العجن في الفرن.

وإذا كنت لا تريد أن تفهم الكثير ، فمن الأفضل اختيار وصفة من المنتدى لموقدنا ، والتي يحصل عليها 99 بالمائة دون النظر. هناك وصف تفصيلي مفصل لجميع الخطوات ومجموعة من النصائح مقدمة.
لدينا في هذا الموضوع وصفات لذيذة لم تفسد تماما.

في الموضوع ، سيتم إخبارك عن مذاق كل منتج وستختار بنفسك.
في الموضوع العام في البداية ، توجد روابط لكعكة عيد الفصح المحبوبة بشكل خاص. هناك كعكات عيد الفصح من إيلينا بو ، والتي خبز نصف المنتدى والجميع سعداء.

وفي الوصفة الموجودة في الكتاب ، يتم إعطاء كمية حرجة من الرطوبة حقًا ، ويجب تحديدها بنفسك.
إذا كنت ترغب في تذكر ذلك ، فأنت بحاجة إلى تصوير منتجك غير المنتج ، ثم قم بقطعه. ثم يمكننا على الأقل أن نقول ما هو مفقود.

شكرا للتوضيح كل شيء واضح

مرحبا! لقد اشتريت للتو صانع خبز SD-Zb 2512. لم يخرج الخبز للمرة الأولى ولا الثانية .. (
لقد فعلت ذلك في البرنامج 01.
لم يرتفع ، رطب من الداخل ، بقي الطحين في القاع .. فعلت كل شيء حسب الوصفة ، المرة الأولى في الموزع ، المرة الثانية في الدقيق .. صاف ليفور خميرة. في المرة الثانية نظرت إلى الداخل أثناء العجن - كان قوام العجين مثل الفطائر .. قمت بقياس الدقيق في كوب قياس ..
هل يمكنك إخباري بما أفعله خطأ؟

أتمنى حقًا مساعدتك ، الكثير من المال والوقت ، لكن الخبز لن يرى ..

[أمل]

أملتأكد من شراء ميزان الكتروني وقياس الدقيق على الميزان. يجب أن تكون الخميرة طازجة.



تشير الوصفات جراماتوليس مليلتر. هذا هو الفارق الكبير.

لا يجب أن تكون العجينة سائلة ، يجب أن تجمع في كعكة ، طرية ، لكن في شكل كعكة.



ما الوصفة التي استخدمتها؟ من فضلك اكتب.

شكرا لاجاباتك السريعة! لقد فكرت بالفعل - ربما تم القبض على خباز معيب ..
مصنوع وفقًا للوصفة 01 أبيض أساسي:
طحين 400 جم
ملح 1 ملعقة صغيرة
سكر 1 ملعقة كبيرة. ل.
زيت الصدأ 1 ملعقة كبيرة. ل.
ماء 260 مل
خميرة سريعة المفعول Saf Levure 1 ملعقة صغيرة.

لقد فعلت ذلك حسب التعليمات: أولاً ، دقيق + سكر ، ملح ، ثم زيت وماء في الأعلى. الخميرة في الموزع (مرة ثانية قبل الدقيق). لم تخلط أي شيء.

لماذا يوجد دقيق في قاع الخبز؟ ربما من الأفضل ملء السائل أولاً ثم المكونات الجافة؟

[أمل]

أمل, أمل، فهل لديك أي موازين؟

[طحين]

لماذا يوجد دقيق في قاع الخبز؟ ربما من الأفضل ملء السائل أولاً ثم المكونات الجافة؟

طحين بحاجة إلى قياس على الميزان (إذا كان لديك - استخدم) ، تأكد غربلة للتخفيف والأكسجين. ونعم ، يمكنك أولاً السوائل والملح والسكر ثم الدقيق. ثم ضعي الخميرة في الموزع أو في الدقيق.
يتم قياس كل شيء للخبز في HP على المقاييس وأوعية القياس (الأكواب والملاعق التي تأتي مع HP). يمكن استخدام حاويات قياس أخرى. لكن يجب أن تتوافق مع أحجام مربي الخبز.
يجب أن تكون الخميرة طازجة. تأكد من أنها ليست منتهية الصلاحية.

حاول مرة أخري.

شكرا جزيلا لنصيحتك لك!
خطأي في قياس الدقيق ، كما فهمت بالفعل. 400 مل ليس 400 جرام ...
لم أشتري ميزانًا بعد ، سأشتريه غدًا وأحاول مرة أخرى!
شكرا لكل من ألغى الاشتراك!

[أمل]

أمل، إذا كنت تستخدم خميرة Saf-Levure بالتأكيد ، فوفقًا للتعليمات ، من الضروري تنشيطها ، أي إذابتها في الماء مسبقًا! لا تضع في موزع أو دقيق.

[أمل]

لم يرتفع ، رطب من الداخل ، بقي الطحين في القاع .. فعلت كل شيء حسب الوصفة ، المرة الأولى في الموزع ، المرة الثانية في الدقيق .. صاف ليفور خميرة. في المرة الثانية نظرت إلى الداخل أثناء العجن - قوام العجين مثل الفطائر .. قمت بقياس الدقيق في كوب قياس ..

هل تم تأمين لوح الكتف جيدًا؟ عجيبًا أن العجين يشبه الفطائر ، لكن الطحين الموجود في الأسفل هو نجاسة خاصة. أحيانًا أساعد في استخدام ملعقة من السيليكون ، ولكن هناك بالفعل كعكة ، فأنا أساعد الكعكة من جدران الدلو فقط في جمع الدقيق ، ثم في بعض الأحيان. هناك أيضًا خطأ في القياس ، فقط قم بالقياس بميزان! واحترس من kolobok. الخميرة ، الأفضل في رأيي: Saf Moment. أنا أخبز معهم في كل من HP وفي الفرن. HP Panasonic هو بالفعل ثاني طراز لي ، وهو طراز مثلك.




أملنعم ، ولكن هل قمت بتعيين الوضع الرئيسي أيضًا أم سريعًا؟ مع الوقت ، هل تحولت أربع ساعات أم ساعتين؟ كانت صديقي ساخنة للغاية ، تقول إنني ضبطت الوضع الرئيسي وفي غضون ساعتين كل شيء سيء!

تستخدم الخميرة Saf Moment (آسف خطأ). هل تحتاج إلى وضعها في الموزع؟

حقيقة الأمر أنني لم أكن أملك كعكة ، لكن العجين كان مثل الفطائر .. ذات مرة نظرت بهدوء قبل بدء مرحلة "الصعود" ، ثم خفت أن أفتح لألقي نظرة .. بشكل عام ، أشاهد الكثير من الناس منفتحين يشاهدون العملية - في هذا لا يوجد شيء خاطئ؟

تستخدم الخميرة Saf Moment (آسف خطأ). هل تحتاج إلى وضعها في الموزع؟

حقيقة الأمر أنني لم أكن أملك كعكة ، لكن العجين كان مثل الفطائر .. ذات مرة نظرت بهدوء قبل بدء مرحلة "الصعود" ، ثم خفت أن أفتح لألقي نظرة .. بشكل عام ، أشاهد الكثير من الناس منفتحين يشاهدون العملية - في هذا لا يوجد شيء خاطئ؟

في عملية الخلط - حتى ضروري! من الضروري السيطرة على رجل كعك الزنجبيل ، يجب أن يتحد ويكون سلسًا ، عند اللمس ("الوخز" بإصبعك) يجب أن يكون مثل شحمة الأذن ، أو مثل صدر المرأة
أنا في السيارة ، لا يمكنني إعطاء روابط الآن ، اقرأ مواضيع حول أساسيات العجن وخبز الخبز. مادة قراءة مفيدة جدا!
يمكن سكب هذه الخميرة في أي مكان ، أسكبها في الموزع. وأنا أوصي به لك ، خاصة في البداية ، حتى تتعلم.
ربما فتحت الموقد أثناء الصعود فسقط. وما نوع الطحين لديك؟

[أمل]

أمليبدو لي أنه على الرغم من حقيقة أنك تتناول وصفة مناسبة ، إلا أن الخطأ على الأرجح في قياس المكونات. عجين سائل وشوائب في الأسفل - يحدث هذا عندما يكون هناك نقص في الدقيق ، ولا تتدحرج الكعكة ، ولا يوجد شيء لالتقاط الدقيق من الأسفل. عند قياس الدقيق باستخدام كوب قياس ، يكون مثل هذا الخطأ متكررًا ويتم الخلط بين الحجم والوزن. من الأفضل أن تزن بالضبط ما هو مبين بالجرام.
ولحظة الأمان ، بالطبع ، ممكنة في المرسل ، الشيء الرئيسي هو أن الخميرة تعمل. تحقق منها عن طريق صنع عجينة في كوب ، إذا بدأت في اللعب - ابدأ.

[أمل]

أمل، اقرأ قسم "أساسيات عجن الخبز والخبز"
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0
هناك الكثير من المعلومات المفيدة هناك.
وتحقق من نشاط الخميرة. وفحص لوح الكتف قبل العمل. يبدو الأمر مضحكًا ، لكنها غالبًا ما تُنسى في البداية.

شكرا لكم جميعا!

كيفية فحص لوح الكتف؟

لم أفتح الموقد ، للمرة الثانية فقط خلال دفعة.

شكرًا على الروابط ، هل هناك أي مواضيع تصف كل وصفة بالتفصيل وخطوة بخطوة؟ ربما يوجد فيديو في مكان ما؟ يوجد بعض الفيديوهات على اليوتيوب ...

كيفية فحص لوح الكتف؟

فقط ضع الدبوس حتى يتوقف.

حيث يتم وصف كل وصفة بالتفصيل وخطوة بخطوة

إذا كنت تخبز الخبز على آلة أوتوماتيكية في HP ، فسيتم تضمين جميع المراحل في البرامج. لديك موقد باناسونيك ممتاز. ما عليك سوى تتبع kolobok في مرحلة العجن (قراءة الموضوع حول kolobok أمر لا بد منه رجل خبز الزنجبيل دقيق القمح (درجة الماجستير) ) وسوف يخبز لك الفرن قطعة خبز رائعة.

[أمل]

هل هناك مواضيع تصف كل وصفة بالتفصيل وخطوة بخطوة؟

أمل، حتى مع الصور))

باناسونيك SD-257. خبز أبيض بالسميد (جوليا بور)

وهذا موضوع عام لوصفات طرز المواقد ، شاهد وصفات باناسيا هناك
أبسط خبز (حسب موديلات ماكينة الخبز) (الوصفات)

هنا موضوع عن الخميرة -
كيف تختبر الخميرة وتنشطها؟

وحاول أن تتحكم في نفسك جيدًا - لا يقال هذا عن الإساءة. لقد علقت للتو قطعة من الورق على الثلاجة: ملعقة ، كمية المكونات ... حسنًا ، بشكل عام ، كل ما هو مهم ، وشطب واحدًا تلو الآخر. وفي البداية علقت مباشرة فوق الدلو.

[لأول مرة - لا تذهب إلى kolobuk على الإطلاق]

شكرًا على الروابط ، هل هناك أي مواضيع تصف كل وصفة بالتفصيل وخطوة بخطوة؟ ربما يوجد فيديو في مكان ما؟ يوجد بعض الفيديوهات على اليوتيوب ...

أخبرتك سفيتلانا ، في الواقع ، أن كل شيء بسيط

إذا كنت تخبز الخبز على آلة أوتوماتيكية في HP ، فسيتم تضمين جميع المراحل في البرامج. لديك موقد باناسونيك ممتاز. ما عليك سوى تتبع kolobok في مرحلة العجن (قراءة الموضوع حول kolobok أمر لا بد منه رجل خبز الزنجبيل دقيق القمح (درجة الماجستير) ) وسوف يخبز لك الفرن قطعة خبز رائعة.

الشيء الوحيد الذي أوصي به هو قياس ووزن كل شيء بدقة !!! لأول مرة - لا تذهب إلى kolobuk على الإطلاق ... يمكنك فقط مشاهدة عملية العجن أثناء العملية ، والنظر بضع مرات أثناء الرفع ، وترك كل شيء بمفرده حتى يتم تحضير الخبز دون تدخل منك ، مع أي كعكة !!! الآن ، إذا كنت لا تحب النتيجة ، إذن ، في المرة القادمة ، صعد بالفعل مع التحكم والتصحيح.

يوجد أبسط وصفة الخبز. هذا هو نفس الخبز الذي تحاول خبزه ، فقط وزن أكبر - 600 جرام من الدقيق.

باناسونيك SD-2502. خبز أبيض سادة (آنا ستازي)

مرحبا مجددا!
لقد اشتريت ميزان مطبخ ، وقمت بقياس الدقيق بالضبط ، والآن العجين ، عند العجن ، أصبح بالفعل أكثر كثافة ، ولكن ليس كعكة .. عالقة بالجدران ، أثناء العجن كان من الواضح أنه لم يرتفع تمامًا من القاع .. فكرت في ما يمكن أن يعجن ، ثم دخل xn وضع "الارتفاع". هذا يعني أن الدفعة قد انتهت ولن تتشكل الكعكة بعد الآن؟
قررت التدخل هذه المرة وأضفت 2 طن متري أخرى. ل. طحين ، وما إلى ذلك ، منذ انتهاء الدفعة وبدء البرنامج ، قررت إعادة تثبيت البرنامج من البداية ...
ربما هذا خطأ؟ (((

[أمل]

أمل، ناديجدا ، خبز بمعدل 500 غرام. طحين. ضعها بالضبط !!! حسب الوصفة من كتاب باناسونيك. الوصفة الأولى. لا يمكن أن تفشل. حتى إذا كانت هناك عيوب ، فقم بنشر صورة وسيظهر أنك بحاجة إلى إضافة سائل أو دقيق. ولا تقلق ، كل شيء سينجح
وبهذا الخبز أيها القط. أنت تخبز ، أعتقد أن كل شيء سيكون على ما يرام.

[أمل]

أملقم بتشغيل البرنامج واترك كل شيء كما هو ، لا تلمس بعد الآن حتى النهاية. يمكنك إلقاء نظرة خاطفة في بعض الأحيان ، ولكن لا تفعل شيئًا ، ولا تتدخل.
قد يكون العجن مع توقف ولم ينته ببساطة ، لذلك قد تعتقد أن الفرن لم يكتمل / لم يكتمل بشكل جيد. ويرجى في المرة القادمة إرفاق صورة kolobok ، صورة للخبز الجاهز ، وصورة للقطع.

أنا في حيرة. هذا لم يحدث أبدا. كان دائما يعمل. بالفعل الوصفة الأولى في الكتاب لباناسونيك ، يستطيع أطفالي أنفسهم ذلك.
ما هو سبب الفشل؟