باناسونيك SD-255. خبز فرنسي

باناسونيك SD-255. خبز فرنسي

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
إذن ، الوصفة من الإرشادات الخاصة بصفحة HP 17
1 ملعقة صغيرة خميرة جافة
400 غرام دقيق قمح
1.25 ملعقة صغيرة ملح
1.5 ملعقة كبيرة حليب بودرة
1 ملعقة كبيرة زبدة
280 مل ماء

طريقة طهو

• ماذا يمكن أن يكون أبسط من الخبز الفرنسي ؟! ليس الغرض من البرنامج الفرنسي تغيير الحجم أو القشرة. حجم واحد وقشرة واحدة ، الشيء الرئيسي هو قياس ووزن كل شيء بشكل صحيح. لا عذاب في الاختيار. المقاس المغطاة قيد التشغيل. في 6 ساعات نحصل على "فرنسي" حقيقي. مع قشرة مقرمشة وفتات مطاطية قليلاً ولزجة وناعمة جدًا. حان وقت دهن الزبدة على قطعة خبز وشرب القهوة.


• نختار الوضع الفرنسي.



• 

برنامج الطبخ:

فرنسي

في الواقع ، هذا خبز بسيط للغاية ، ولكنه بسيط بقدر ما هو لذيذ جدًا. زوجي يتعرف عليه فقط

[توكستاشا]

توكستاشامرحبا بكم في منتدانا!

الخبز لذيذ جدًا حقًا ، وتتيح لك بساطة الوصفة وضعه بأمان على المؤقت طوال الليل والاستمتاع بالمخبوزات الطازجة في الصباح.

نحن أيضًا نحب هذا الخبز في المنزل ، فأنا أخبزه كثيرًا.
"الإزعاج" الوحيد هو أن الملعقة تبقى دائمًا في الخبز ، والقشرة تحت الملعقة تُخبز.

ليكا ، يمكنك طرح سؤال نظري: لماذا أطول وضع للخبز (6 ساعات)؟ ماذا يحدث فيها مقارنة بالخبز في 3.5 ساعة أو 1.5؟

في تعليمات HP Panasonic SD-255 ، تمت كتابة الوضع الفرنسي
1. معادلة درجة الحرارة من 40 دقيقة. تصل إلى ساعتين و 5 دقائق
2. دفعة من 10 دقيقة. ما يصل إلى 20 دقيقة.
3. الارتفاع من ساعتين و 45 دقيقة. تصل إلى 4 ساعات 10 دقائق.
4. خبز 55 دقيقة.
النتيجة 6 ساعات.

[ساناي]

ساناي، شكر!!

ليكا ، يمكنك طرح سؤال نظري: لماذا أطول وضع للخبز (6 ساعات)؟ ماذا يحدث فيها مقارنة بالخبز في 3.5 ساعة أو 1.5؟

في باناسونيك ، نظرًا لمحاذاة T ، يتم إطالة جميع الأوضاع مقارنةً بالمواقد الأخرى.

1. معادلة درجة الحرارة من 40 دقيقة. تصل إلى ساعتين و 5 دقائق

إذا كان وقت التسوية T أقصر ، يكون وقت التدقيق أطول والعكس صحيح.

[ليكا]

ليكا ، ولكن ليس على الإطلاق ...
والخبز ممتاز ، فأنا أخبزه فقط من الخبز الأبيض في KhP ، وأضعه في مكان مريح للغاية ليلاً ، وفي الصباح يكون لديك أجمل خبز بقشرة مقرمشة. والنتيجة دائمًا ممتازة ، لم أتركها أبدًا ، لكني كنت أخبزها لأكثر من عام وهي ليست مرهقة جدًا للمبتدئين ، بالمناسبة ، أحيانًا استبدل الزبدة بملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس ، لا أرى الفرق حقًا ...
الجميع ، خبز واستمتع ، حظا سعيدا

ليكا ، لا يوجد سكر على الإطلاق في وصفتك. هذا هو الحال؟ أو نسيت أن تشير؟

لا ، لم أنس. لا يوجد سكر في الوصفة.

لقد كنت أخبز هذا الخبز لفترة طويلة ، في كل مرة أتفاجأ فيها بأن مثل هذه الوصفة البسيطة تصنع خبزًا رائعًا ، سأصوت لها بكل سرور ، لكن للأسف ...

لقد كنت أخبز هذا الخبز لفترة طويلة ، في كل مرة أتفاجأ فيها بأن مثل هذه الوصفة البسيطة تصنع خبزًا رائعًا ، سأصوت لها بكل سرور ، لكن للأسف ...

نصوت أننا نخبزه كل يوم تقريبًا

قررت أيضًا خبز الخبز وفقًا لوصفتك ، حسنًا ، إنه فاتح للشهية جدًا في الصورة ، أتمنى أن ينجح كل شيء ولن يزعجنا طعمه ، فقط لدي بغل خبز هناك ، بالطبع ، لا يوجد وضع فرنسي 0 ، أدركت أن فارق التوقيت لن يؤثر النتائج؟

أضفت أنني لاحظت للتو أن هناك برنامج كعكة فرنسية عليه وسنحاول

حسنًا ، يمكنني الآن أن أقول إنني راضٍ عن وصفة جيدة جدًا وخبز لذيذ ، شكرًا لك

[ناتولكا]

ناتولكا، لصحتك!

والوصفة هي أبسط التعليمات.

[توكستاشا]

توكستاشامرحبا بكم في منتدانا!

الخبز لذيذ جدًا حقًا ، وتتيح لك بساطة الوصفة وضعه بأمان على المؤقت طوال الليل والاستمتاع بالمخبوزات الطازجة في الصباح.

ليكا ، الفتيات ، أنا أشارك فرحتي !!!! أخيرًا حصلت على خبز (على الأقل وفقًا لهذه الوصفة)! مرة واحدة على الأقل في عام ونصف أكلت خبزًا مخبوزًا عاديًا ..

شكرا لك ، ليكا ، خبزت بالأمس ، النتيجة أدناه:



بدلا من مسحوق الحليب - كريم 10٪ دهن ، 50 مل ، وخفض الماء بمقدار 50 مل. الطعم ممتاز فقط القبعة فشلت ... لم ترتفع ...

هل يمكن أن تخبرني من فضلك ما السبب ، الخبز طري من الداخل (من المستحيل قطعه)؟

فوفاتشو ، الخبز الفرنسي اتضح أنه طري جدًا ، كتب ليكا في ملاحظات الوصفة - "في 6 ساعات نحصل على" فرنش "حقيقي. مع قشرة مقرمشة وقليل من المطاط ، فتات خيطي ولين جدا."
لقد قطعت بسكين كبير ، والفتات تنحني على السبورة ثم تستقيم مرة أخرى ، وترتد

اليوم قررت أخيرًا خبز أول خبز فرنسي لي. كل شيء على ما يرام ، إذا لم يكن يبدو كقليل من الدقيق ، دعني أعتقد أنني سأتناوله وأخبز الخبز بمعدل 600 جرام. طحين. نتيجة لذلك ، يكون الجزء العلوي من الخبز أبيض ، والجوانب ليست مقلية جدًا. اعتقدت أنها لم تكن مخبوزة. لا يزال الخبز صالحًا للأكل ولذيذًا جدًا. من المحتمل أن الموقد لن يخبز رغيفًا كبيرًا من الفرنسية ، حسنًا ، سوف يفعل ، لكنه لن يحمر ، إنه لأمر مؤسف أنه لا يوجد شيء لالتقاط صورة به ، لا يمكنني إظهار هذه "المعجزة".

اليوم كانت المحاولة الثانية لخبز الخبز الفرنسي. بالفعل كل شيء وفقًا للوصفة ، على الماء ، الدقيق 400 جم. وكل ذلك ... تبين أن الخبز هو نفس أبيض إصدار 600 جرام. ربما السبب يكمن في قلة الحليب؟

:)شكر! فعل كل شيء بالضبط حسب الوصفة. أصبح الخبز رائعًا! اليوم سأضعه ليخبز مرة أخرى طوال الليل ، لأن هذا قد تم تناوله بالفعل!

اليوم كانت المحاولة الثانية لخبز الخبز الفرنسي. بالفعل كل شيء وفقًا للوصفة ، على الماء ، الدقيق 400 جم. وكل ذلك ... تبين أن الخبز هو نفس أبيض إصدار 600 جرام. ربما السبب يكمن في قلة الحليب؟

يعطي الزبدة والحليب اللون المطلوب للقشرة ، إذا لم يعمل ، فهناك مشاكل في CP.

:)شكر! فعل كل شيء بالضبط حسب الوصفة. أصبح الخبز رائعًا! اليوم سأضعه ليخبز مرة أخرى طوال الليل ، لأن هذا قد تم تناوله بالفعل!

لصحتك!

لدي سؤال: هل يجب الحصول على kolobok هنا أيضًا؟ إنه فقط إذا كانت وصفة الخبز العادي تتطلب 300 مل من الماء و 500 جرام من الدقيق ، ثم هنا لـ 280 مل - 400 جرام فقط.بدأت في صنعها - اتضح أنها سائلة ، لقد أضفت بالفعل الكثير من الدقيق.

هذا صحيح - مقابل 400 غرام 280 مل كما في التعليمات ، في الواقع ، من أين تم أخذ الوصفة. رجل كعكة الزنجبيل تبين.
في أي مرحلة بدأت بإضافة الدقيق؟ مباشرة بعد بدء الدفعة؟

لا ، في نهاية الأول ثم في بداية الثانية. بشكل عام ، لم ينجح الأمر ((طعمها هكذا ، لكنها لم ترتفع إلى منتصف القالب. أظن أنه على الأرجح في الخميرة ، وربما في الدقيق. حتى الآن ، لم أحصل إلا على خبز عادي (خبزت مرتين) لكن 2 حلويات فرنسية لم تنجح.

يمكن...
حاول استبدال الخميرة والدقيق بمصنعين آخرين. الفرنسي هو أحد أنواع الخبز القليلة التي لا تتطلب اهتمامًا وثيقًا بنفسها أثناء عملية العجن ، إذا تم قياس كل شيء بشكل صحيح وكان الدقيق مع الخميرة في حالة جيدة.
ربما قمت بقياس الدقيق بشكل غير صحيح؟

من فضلك قل لي ، نظرًا لأن 5 مرات حاولت بالفعل صنع هذا الخبز وسعدنا جدًا بالنتيجة ، ولكن هناك شيء واحد ، ولكن دائمًا ما يكون الجزء العلوي من الخبز قد انفجر ، فما السبب؟
ملاحظة. أقيس كل شيء على الميزان وكما في الوصفة.

التاج المكسور قد يكون بسبب عجين ضيق ، كمية كبيرة من الدقيق

[مونك روس]

من فضلك قل لي ، بما أن 5 مرات حاولت بالفعل صنع هذا الخبز وأنا مسرور جدًا بالنتيجة ، لكن هناك شيء واحد ، لكن دائمًا ما يكون الجزء العلوي من الخبز قد انفجر ، فما السبب؟
ملاحظة. أقيس كل شيء على الميزان وكما في الوصفة.

مونك روس، في المرة القادمة حاول زيادة كمية السائل قليلاً بمقدار 20-30 مل ، ربما يكون الطحين أكثر جفافاً.

تم تكريم هذا الفرنسي ليكون أول خبز نخبزه. لذيذ ، وورد ، ولكن ... جاء نوع من الثقيل. أظن أنهم طحين خبزوا في مكة.أريد أن أحاول مرة أخرى على Predportovaya (إذا لم أخلط بين الاسم) ، فهناك المزيد من البروتين فيه. ربما سيساعد ، هل تعتقد؟

شكرا على الإجابات ، لقد ساعدت.
ظهر سؤال ، الخبز ليس مرتفعًا ، أقل من نصف دلو ، لكن إذا قمت بزيادة جميع المكونات مرتين ، هل تحصل على كعكة كبيرة؟ أنا فقط أقود ما يمكنني فعله بالوصفات ، وإلا فلن يتمكن صانع الخبز فجأة من عجن مثل هذه الكتلة =)

هل الخبز الفرنسي أسهل وصفة؟ اشتريت اليوم باناسونيك 2501. جربت الوضع الأسرع - 1.55 - لم ينجح - كان الخبز نيئًا ، ولم يرتفع ولم يتحرك بشكل صحيح - تبين أن الدقيق الموجود في إحدى الزوايا كان .... رميته للخارج باختصار. الآن أضع واحدة أخرى - المعتادة لمدة 4 ساعات - لكن يبدو أن العجين سائل - لم أكن أعرف حتى أنه يمكنك فتح الغطاء ...
عليك أن تعتاد على ذلك. حتى حصلت عليه مرة واحدة.
هل يمكنني إضافة الحليب العادي إلى الفرنسية؟ ليس لدي جافة.

بالتأكيد يمكنك ذلك

حسنًا ، صب الحليب العادي - أريد أن أضع الخبز الفرنسي الآن

استبدل الماء بالحليب ، ربما بإضافة 10 جم (بعد كل شيء ، لا يحتوي الحليب على سائل فقط ، بل يحتوي أيضًا على المادة "الجافة" ، التي لها كتلتها الخاصة أيضًا)

حسنًا ، صب الحليب العادي - أريد أن أضع الخبز الفرنسي الآن

يمكنك سكب الحليب بالكامل 280 مل. أو بأي نسبة مع الماء في حدود 280 مل ، وهو أفضل لعجين القمح.

بعد ذلك ، تتبع توازن الدقيق / السائل ، فمن المحتمل تمامًا أنه في ظروف الخلط والخبز ، سيكون عليك تصحيح هذا التوازن (kolobok) بالدقيق أو الماء.

ولا تُخبز الخبز في البرنامج السريع حتى تفهم من تقنية الخبز لماذا تبين أن الخبز في هذا البرنامج ليس بجودة عالية جدًا

واقرأ بعناية قسم أساسيات العجن والخبز - ستجد جميع الإجابات على أسئلتك ومشاكلك في هذا القسم. https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

حظا سعيدا!

يمكنك سكب الحليب بالكامل 280 مل. أو بأي نسبة مع الماء في حدود 280 مل ، وهو أفضل لعجين القمح.

بعد ذلك ، تتبع توازن الدقيق / السائل ، فمن المحتمل تمامًا أنه في ظروف الخلط والخبز ، سيكون عليك تصحيح هذا التوازن (kolobok) بالدقيق أو الماء.

ولا تُخبز الخبز في البرنامج السريع حتى تفهم من تقنية الخبز لماذا تبين أن الخبز في هذا البرنامج ليس بجودة عالية جدًا

واقرأ بعناية قسم أساسيات العجن والخبز - ستجد جميع الإجابات على أسئلتك ومشاكلك في هذا القسم. https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

حظا سعيدا!

شكرًا على النصيحة - لقد قمت بخبزها مرتين بالفعل. طار الخبز الأول إلى URA في أقل من ساعة واحدة.
اليوم ، حصل الخبز الثاني على HP.
التيار لم يصلني بعد - كيف يمكنني ضبط الساعة على 17 - 18 وتناولها فاترة على الفطور؟
أخرجه في اليوم الثاني الساعة 10 مساءً - أين يذهب ذلك؟ ومن المستحيل ببساطة عدم تذوقه - إنه لذيذ جدًا!
أسكب 100 غرام من الحليب + 190 غرامًا من الماء - كل شيء رائع!

[تشاءم]

تشاءم، إذا كنت قد عملت على توازن الدقيق والسائل ، فإن وضع 255 باناسونيك بسيط للغاية.
احسب الساعة التي يجب أن ينتهي عندها الخبز. على سبيل المثال ، يجب أن ينتهي الخبز في الساعة 5:00 ، فأنت تريد وضع المنتجات في CP في الساعة 18:00 من اليوم السابق ، أي يجب أن تمر 11 ساعة من لحظة التمديد إلى نهاية الخبز (منها ستة للبرنامج ، أي أنك تحتاج أضف خمسة). على HP ، اضبط البرنامج "French" => ثم اضغط على زر "timer" (يضيف 10 دقائق لكل منهما) حتى يتم عرض الساعة 11:00 على الشاشة => زر "start". سيكمل البرنامج التنفيذ في 11 ساعة.

بالأمس حاولنا أن نجعلها لذيذة جدًا. أنا متأكد من أن مذاقها الدافئ أفضل

سأشتري صانع خبز ، والآن أقرأ كل شيء ، وأدرس ، لأنه لم يكن هناك آلة خبز من قبل.
قل لي ، ما نوع الدقيق للخبز الفرنسي الذي يمكنك شراؤه في موسكو؟

سأشتري صانع خبز ، والآن أقرأ كل شيء وأدرس ، لأنه لم يكن هناك آلة خبز من قبل.
قل لي ، ما نوع الدقيق للخبز الفرنسي الذي يمكنك شراؤه في موسكو؟

بالنسبة للفرنسي ، اختر الدقيق الأكثر بياضًا عالي البروتين. منذ فترة طويلة وأنا أستخدم الدقيق الممتاز "إكسترا"
درجة مخبز القمح "إكسترا" 🔗
تفير ميل
في موسكو يقولون إنه معروض للبيع

[sazalexter]

بالنسبة للفرنسي ، اختر الدقيق الأكثر بياضًا عالي البروتين. منذ فترة طويلة وأنا أستخدم الدقيق الممتاز "إكسترا"
درجة مخبز القمح "إكسترا" 🔗
تفير ميل
في موسكو يقولون إنه معروض للبيع

sazalexter، شكر!!! لسبب واحد ، لا تخبرني ما هو البانيفارين ، ما هو؟

[ضد نيكا]

ضد نيكا البانيفارين ، المعروف أيضًا باسم الغلوتين ، هو بروتين من حبوب القمح. من الضروري إضافة الطحين في حالة انخفاض خصائص المستهلك لهذا الأخير. لا يمكنك استخدامه. أو أضفه إلى أنواع الخبز الثقيلة لإضافة التهوية ، مثل الجاودار والقمح الجاودار.

[sazalexter]

sazalexter، شكر!!! وإذا لم أجد دقيق تفير ، هل يمكنني استخدام "Altai Fairy Tale" و "Nastyusha"؟ رأيت هذه الأصناف في خلد الماء.

[ضد نيكا]

ضد نيكا نحن لا نبيعها ، لم نجربها ، لكن إذا كانت B / S ومخبز ، فستفعل
اقرأ 🔗
هذا يناسب بالتأكيد

[ضد نيكا]

ضد نيكا نحن لا نبيعها ، لم نجربها ، لكن إذا كانت B / S ومخبز ، فستفعل

شكرا جزيلا !!! أنا لا أفهم أي شيء على الإطلاق عن الخبز ، يجب أن يظهر صانع الخبز قريبًا فقط ، لذلك أنا مستعد ، من أين أبدأ.

[sazalexter]

sazalexter، شكر!!! وإذا لم أجد دقيق تفير ، هل يمكنني استخدام "Altai Fairy Tale" و "Nastyusha"؟ رأيت هذه الأصناف في خلد الماء.

جيد - أخبز عليها بشكل دوري عندما تكون معروضة للبيع

[تاتيانا]

جيد - أخبز عليها من وقت لآخر عندما تكون معروضة للبيع

تاتيانا، شكر! أنا جالس ، أقرأ مقالاتك ، أستعد لوصول آلة الخبز.
من فضلك قل لي ما هو "العقيق"؟ وبالنسبة للخبز الأول ، كما قرأت ، خميرة القمح ، حبوب الجاودار ، أبسطها (الفرنسية؟) ، ما الذي يجب أن أشتريه جميعًا؟ شكر!!!

[تاتيانا]

تاتيانا، شكر! أنا جالس أقرأ مقالاتك وأستعد لوصول ماكينة الخبز.
من فضلك قل لي ما هو "العقيق"؟ وبالنسبة للخبز الأول ، كما قرأت ، خميرة القمح ، حبوب الجاودار ، أبسطها (الفرنسية؟) ، ما الذي يجب أن أشتريه جميعًا؟ شكر!!!

العقيق (بولندي جارنيك) ، مقياس قديم للمواد الصلبة السائبة ، دخل حيز الاستخدام في روسيا منذ نهاية القرن الثامن عشر. كان G. 1/8 جزءًا من أربعة ، 1/64 جزءًا من ربع. 1 جم = 3.28 لتر.

اقرأ ، اقرأ ، واحصل عليه بشكل صحيح من المرة الأولى! حسنًا ، إن لم يكن - تعال إلى هنا ، رتب طفرة المواجهة https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 آمل ألا تصل إلى ذلك الحد!

بمعنى الشراء؟ طحين أم x / خبز؟
إذا كان الأمر يتعلق بالخبز ، فبجانب الفرنسية ، هناك العديد من الأشياء الجيدة الأخرى ، وكلما كانت الوصفة أبسط ، كان ذلك أفضل! والشيء الأكثر أهمية هو تتبع العجين ، كعكة - كل شيء سينجح!

أوه ، آسف ، لقد دخلت ، اخترت باناسونيك - لكني تحدثت بشكل عام عن الخبز البسيط