ميد "معطر"

ميد "معطر"

الفئة: مشروبات

مطبخ: الروسية

مكونات
عسل	1 كجم
ماء	7 لتر
قفز المخاريط	25-30 جم
الكشمش والعرعر والقرنفل والهيل	10 قطع من كل منهما
الخميرة الجافة	3 ملاعق صغيرة

طريقة طهو

• مشروب روسي قديم معطر وصحي وعطري وسهل التحضير. من الأفضل تناول العسل غير الطازج ، فالحلوى العام الماضي مثالية. لكن من الأفضل الاقتراب من اختيار المنكهات بشكل فردي. أنا أحب هذه المجموعة أكثر من غيرها: فروع وأوراق الكشمش الأسود ، وفروع العرعر مع الأقماع ، والقرنفل ، وصناديق الهيل. كما يحب البعض الزنجبيل والقرفة والبهارات. على أي حال ، نجمع النكهات ونخلط ونطحن قليلاً في الهاون ، ونضيف مخاريط قفزة (لديّ مخاريط جديدة) ، ونربطها في كيس من الشاش (لديّ ناموسية) ونضع شيئًا ثقيلًا هناك (لدي مدقة حجرية). يُغلى الماء ويُضاف العسل بالملاعق مع التحريك جيدًا في كل مرة. تظهر الرغوة أثناء الغليان مرة أخرى ، والتي يجب جمعها وإزالتها. بعد غلي العسل لمدة 5-7 دقائق ، أضف كيسًا من القفزات والنكهات.
• 
• يُطهى على نار خفيفة ، يُغطى لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. يُرفع عن النار ويُترك ليبرد في الغرفة T. خذ كيسًا من القفزات والمنكهات واسكبه في وعاء التخمير. من حيث المبدأ ، نظرًا لوجود القفزات ، سوف يخمر الشراب نفسه ، لكن الدرجة ستكون صغيرة ويجب أن تبقى لمدة 20 يومًا.لذلك ، أقوم بإضافة الخميرة (ويفضل أن تكون البيرة أو الكحولية) إلى ميد مبرد بالفعل واخلطه جيدًا. نترك للتخمر عند T = 25-28 * C لمدة 8-10 أيام ، نغلقها بختم ماء أو قفاز مطاطي بإصبع مثقوب. في اليوم التالي ، يمكنك أن ترى علامات التخمر - فقاعات ورغوة.
• 
• عادة ، ينتهي التخمير في غضون 6-7 أيام ، ولكن للتأكد ، نتركه يقف لفترة أطول. يجب أن تتوقف الفقاعات عن إطلاق الفقاعات في مانع تسرب المياه ، ويجب أن تتدلى القفازات المطاطية بهدوء وتوقف "التصويت". بعد ذلك ، قم بصب المر في وعاء معقم آخر بغطاء محكم ، أو اسكبه على الفور في زجاجات بلاستيكية معقمة بالفودكا من خلال عدة طبقات من الشاش ، تاركًا الرواسب في قاع الحاوية الأولى. أغلق بإحكام وانقله إلى مكان بارد أو ثلاجة. يمكنك أن تشرب في أسبوع. للميد قلعة صغيرة - 4-6 درجات. لكن aromaaaat و "الحلاوة" ، كما قالوا من قبل ، واضحان للغاية. اشرب واستمتع واستمتع!

أنا أطير بالفعل للمحاولة! على الرغم من الحلو؟

رائع !!!!!!! ذهب عسلي مستقيم! كم هو جميل ، مشرق ، مشمس! هذه الصورة مشمسة بشكل غير عادي! شكرا على الوصفة.

على الرغم من الحلو؟

الكتان ، الحلو والحامض برائحة كشمش الصنوبر ولمحات من الحمضيات. تبرد نفسها ، ولكن بعد ذلك يسخن كل شيء في الداخل بشكل جيد. تعال ، حلق يا عزيزي! أنا ، كما تعلم ، ليس 7l ، ولكن ... شرفة المراقبة بأكملها كافية.

[تومانشيك]

تومانشيك، إيرا ، افعل ذلك لصحتك! إنه مثل عصير التفاح ، ولكنه أبسط وأسرع ولذيذ. والفائدة! بالمناسبة ، العسل خاص به ، مثل القفزات والكشمش والعرعر. مريح - خرجت ، جمعت كل شيء ولفته.

لينا كيف تصورين روائعك؟
هذه الصور ملونة لا يمكنك المرور بها. هل يخفف الميد الصداع؟

وصفة رائعة!

إلى الإشارات المرجعية! القفزات متوفرة (وإن لم تكن كافية). مثل العرعر ، ولكن لا يوجد التوت بعد

[زكاري]

كيف تصور روائعك؟

Canon Power Shot SX 50 HS ، لكن لدي القليل من التعليم في التصوير الفوتوغرافي ، ما زلت سوفيتية.

هل يخفف الميد الصداع؟

مفعولها الرئيسي هو مضاد للالتهابات ، ومنشط للمناعة ، ومنشط ، ومثبت للإجهاد ، وله تأثير محسن على الجهاز البولي التناسلي والجهاز التنفسي. لكن لا يمكنني القول عن الصداع.

وصفة رائعة!

زكاريكالعادة بشكل ذكوري باختصار و بالتحديد!

[تاتيانا]

تاتيانا، أنت بالتأكيد بحاجة (لاحتياجات الساحرة)!

[لينادوك]

لينادوكيا له من شراب جميل!
صور لينا حقا منفصلة!

لذلك أضيف الخميرة (يفضل أن تكون مخمرة أو كحولية)

ومن أين تحصل عليهم!

[زنبق]

ومن أين تحصل عليهم!

زنبق، شكر! أنا آخذها في الإنترنت ، أصنع البيرة الخاصة بي

وغروب الشمس

[لينادوك]

لينادوك، مميز!
لين ، هل يمكنك رمي رابط؟

Linochka ، عزيزي ، حسنًا ، أخيرًا ، يمكنني صنع مشروب بدرجة واحدة على الأقل في المنزل. في المنزل ، كل شيء تقريبًا موجود ، فدان من الكشمش والعرعر ، ما الذي تبحث عنه؟ عليك أن تذهب إلى القرية بحثًا عن فروع الكشمش ، وبعد ذلك سيتعين عليك الذهاب إلى الجيران للتسول ، وعليك أن تسأل عن توت العرعر في السوق. لقد فهمت بشكل صحيح أنه بدون فروع الكشمش وتوت العرعر ، لن يأتي شيء جيد؟ قبض على الوصفة. وعن الخميرة ، هل العادية والجافة مناسبة أم البيرة؟ أم أنني سعيد مبكرًا لأن لديّ كل شيء تقريبًا. على أي حال ، شكرا عزيزي على مشاركة الوصفة. ...

[لينادوك]

لينادوك، Linochka! أنت مجرد "ينبوع الأفكار"!
كالعادة ، لديك - "كل شيء عبقري بسيط!" سيكون من الضروري القيام بذلك. وضع إشارة مرجعية عليه.
فقط لدي أسئلة كالعادة. هل من الممكن تجميد العرعر وأغصان الكشمش لصنع ميد في الشتاء؟ أم أنه من الأفضل تجفيف كل هذه الأشياء؟

ثم اذهب إلى أقراص العسل ...

بدون فروع الكشمش وتوت العرعر ، لن ينجح أي شيء ذي قيمة

فيكوسيا ، بالطبع ، ستنجح. خذ الزنجبيل والقرنفل والبهارات وأي إبر وتوت العرعر تباع في الصيدلية والقفزات موجودة أيضًا. يمكنك أيضًا الخميرة العادية والخبز فهي قريبة جدًا من البيرة. افعلها ، كل شيء سينجح. يمكنك إضافة أغصان الكشمش أو النعناع أو الكرز معًا. لماذا لا تصنع النبيذ أو عصير التفاح؟ بكل بساطة!

هل من الممكن تجميد أغصان العرعر والكشمش ،

كيتي ، بالطبع ، يمكنك! وحتى التجميد أفضل من التجفيف. ونعم أقراص العسل!

Linochka ، شكرا!
دعنا نذهب إلى داشا أبي - تأكد من نارفا العرعر في الغابة.
وكل هذا في الفريزر وإرساله. وبحلول العام الجديد .... ooooooo .... الجميع سيكون لذيذ!

وبحلول العام الجديد .... ooooooo .... الجميع سيكون لذيذ!

نعم ، كيتي ، يمكن صنع شراب الميد بسرعة في غضون 2-3 أسابيع في أي وقت من السنة! والآن أنت تعرف كيف!

هل من الأفضل طهي شراب عشبي طازج ، أم أنه يكلف جيدًا ويمكنك عمل الكثير مرة واحدة وتمديده لمدة عام أو عامين ، أو كم سيستغرق ذلك؟ ...

[لينادوك]

لينادوك، يمكنك إصلاحه؟ الكحول مثلا؟ أم ستشعر به؟ والانضمام إلى السؤال ، ما هي تكلفة ذلك؟

شكرا Linochka سآخذها كإشارة مرجعية ، تبدو لذيذة جدًا ، اللون جميل. يبدو كفاس ، شعرت بالعطش على الفور.

ومن الأفضل طهي شوربة طازجة ، أو تكلفتها جيدة

من الأفضل القيام بذلك طازجًا ، على الرغم من أنه في الطابق السفلي أو مكان بارد يمكن أن يظل جيدًا لمدة 6 أشهر. أنا حقا لم يكن علي ذلك

هل يمكن جعل هذا المشروب غير كحولي؟

[علاء]

يمكنك إصلاحه؟ الكحول مثلا؟

علاء، يمكنك إصلاحه - بعد نهاية التخمير قبل التعبئة ، يمكنك إضافة 75-100 مل من الفودكا لكل لتر. لكن يبدو لي أن الطعم المنعش سيزول على الفور.
أوكسانا، لذلك فهو يروي العطش تمامًا ، ولكنه يسخن بطريقة غير محسوسة.

هل يمكن جعل هذا المشروب غير كحولي؟

أوكسانا، يمكنك ، إذا لم تقم بإضافة القفزات والخميرة. ولكن بعد ذلك سيتم تخزين هذا السبيتين في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 5 أيام.

[لينادوك]

لينادوك، شكر

Linochka ، وصفة معجزة!

[لودميلا]

لودميلا، شكر!

[لينادوك]

لينادوكشكرًا جزيلاً لك ، أريد فقط أن أقدم مثل هذا الطعام اللذيذ على الطاولة ، ويحترمه الجمهور

[علاء]

علاءلذا فإن الخمور أقوى من (18-20 درجة ، أو النبيذ 12 درجة). ثم افعلها ، إنه سهل أيضًا.

Linochka ، كم أقرأ وصفاتك في كل مرة أحبها (على الرغم من أنني عادة ما تكون عن نفسي). لكن هذه المرة لم تستطع المقاومة ، قررت أن تكتب! جدا ، منبهر جدا بالوصفة! لطالما أردت أن أفعل هذا! أنا في رهبة التحفة!
والسؤال الآن هو: هل يمكن وضع العسل مع أقراص العسل مع الشمع ، أي؟ يوجد عسل قديم في أمشاط. أنا أبحث عن طرق لإعادة التدوير.

[فيكتوريا]

فيكتوريا، أشكركم على التصنيف! أنا محرج.
لا ، طعم الشمع يفسد كل شيء. لكن يمكنك الحصول على العسل من أقراص العسل. ومع ذلك ، لدينا جهاز طرد مركزي لهذا الغرض ، ولكن يمكنك أيضًا في المنزل. مرر شوكة على أغطية أقراص العسل المختومة على السطح على كلا الجانبين للطباعة واترك الإطار يستنزف. ببطء ، لكنها سوف تستنزف.

حقيقة الأمر هي أنه ليس مؤطرًا ، ولكنه يقع ببساطة في الحاوية. لا توجد طريقة لفصلها. على أي حال. أضيفه مباشرة في قرص العسل إلى خبز الجاودار بالكاسترد. لذيذة وصحية. وهناك عسل طبيعي للشراب. آمل أن ينجح كل شيء. فقط لا يوجد خميرة البيرة وأنا أستخدم فقط الخميرة الحية / المضغوطة ، وليس الفورية. كم واحد ليأخذ ، قل لي ، من فضلك؟

ولا يجب أن تشعر بالحرج. عن جدارة الثناء. بشكل عام ، أنا معجب بهذا التعطش الذي لا يمكن كبته للخلق! ومتى يحين الوقت؟ علاوة على ذلك ، هذه وصفات غير عادية! عظيم! أحسنت!

أنا فقط أستخدم الخميرة الحية / المضغوطة

اضرب 4 جم (1 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة) في 3 ، نحصل على 12 جم من الخميرة الجافة. الآن اضرب في 3 مرة أخرى واضغط على 36 جرام.

لينا ، ظهر سؤال على طول الطريق ، لأنني لا أفهم أي شيء في هذه العملية ، لكنني أريد فعل ذلك حقًا
لا يوجد مانع تسرب المياه ، يتوفر فقط قفاز - اخترق إصبعًا واحدًا مرة واحدة كما ترتديه؟
هل نفعل الشيء نفسه مع قفاز النبيذ؟

نعم بالضبط. يجب ثقب الإصبع الأوسط على الفور. فقط ضع في اعتبارك أنه سيكون مرًا قليلاً بسبب العرعر والقفزات (مثل البيرة). يمكنك تقليل كليهما ، ثم تقليل مرارة. على الرغم من أنني أحب ذلك.

لينا ، هل يمكنني عمل المزيد
يمكنك معرفة المزيد من التفاصيل عن - ... في زجاجات بلاستيكية معقمة بالفودكا ...
ويرجى تقديم المشورة لكيفية تعقيم حاوية تخمير بلاستيكية سعة 8 لتر.
شكرا لكم مقدما

كيفية تعقيم وعاء تخمير بلاستيكي سعة 8 لتر.

بسهولة. تغسل جيدًا بالماء الساخن بمسحوق يحتوي على الكلور ، وتغسل جيدًا بالماء البارد ، وتصب 100 جرام من الفودكا ، وتغلق الغطاء وتهز بقوة لمدة 10 دقائق حتى تصل الفودكا إلى كل مكان. صب الفودكا (يمكنك وضعها في كوب) ، واسكب ما تريد في وعاء. كل شىء.

بشكل عام ، أضعها اليوم ، ما يصل إلى كومة من النبيذ الساكن من البرسيمون واليوسفي ، حسنًا ، زوجان من الخمور
لا يوجد الكشمش ، أضع النعناع ، والرائحة مذهلة ، ويبقى الانتظار

[ايرينا]

ايرينا، أحسنت! خيار رائع!

لينا ، ننتهي من الميد ، ذاقت مثل الجعة عندما أقول ميد ، فهم لا يصدقون
الصورة تحت إشراف قسم مراقبة الجودة

[يفجينيا]

يفجينياأوه ، كل من الشراب والحارس جيد! ... حسنًا ، تعتمد البيرة على عملية تخمير مماثلة