خبز القمح "حليب حامض ابيض" (فرن)

خبز القمح "حليب حامض ابيض" (فرن)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق القمح	350 جرام +3 ملاعق كبيرة. ل.
بيضة	حاسب شخصي 1.
+ كريمة حامضة	2 ملعقة كبيرة. ل.
+ حليب طازج =	250 مل سائل
زبدة	20 جرام
زيت نباتي	1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح	1-1.3 ملعقة صغيرة
دبس المالتوز	1 ملعقة كبيرة. ل. (يمكن أن يكون السكر 1 ملعقة كبيرة. ل)
الخميرة الجافة	1.2 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• يُمزج بيضة مع قشدة حامضة وحليب - يجب أن تحصل على 250 مل من السائل ، وتخلط بشوكة.
• ضع كل الطعام في دلو صانع الخبز.
• وضع العجين. في x \ n أقوم فقط بالعجن والتدقيق والخبز في الفرن.
• تشكيل العجين من كرتين عجين في قالب واحد.
• الإثبات الثاني للعجين على شكل مصنع. نصيحة: سخني القالب في الفرن في أول اختبار لوضع العجين في قالب دافئ.
• 
• 
• 
• 

ملحوظة

رجل الزنجبيل ناعم جدا!

خبز جاهز

شكرا جزيلا على الوصفة لك !!! الخبز لذيذ جدا وجيد التهوية ورقيق وزاااااه !!!!
لقد فعلت كل شيء بدقة وفقًا للوصفة ، وأضفت ملعقة واحدة من الدقيق ، وخططت للخبز في الفرن ، لكنني عبثت بالطفل وفاتت. يجب أن يكون في x / n. أحب زوجي ذلك أيضًا. شكرا لك مرة أخرى
سأقوم بالتأكيد بإدراج التقرير ، اليوم يتم تفريغ fotik
---------------------------------------------------------------
وها هو التقرير (أنا آسف على الجودة ، لم أتحقق منها على الفور - جلس المصور ، واليوم لا يوجد شيء لتصويره ...)

مشرف ، شكرا على الوصفة! عطرية جدا ، معتدلة المسامية ولذيذة جدا

مشرف ، شكرا على الوصفة! عطرية جدا ، معتدلة المسامية ولذيذة جدا

وشكرًا لك على تصديقك واستخدامك لوصفة خبز وتناول من أجل الصحة!

مشرف ، شكرا جزيلا لك على الوصفة!
لقد فعلت ذلك بطريقتي - سكبت الحليب المخبوز ، بدلاً من بيضة كاملة ، وضعت صفار البيض ، وزادت كمية القشدة الحامضة لكل ملعقة واستبدلت السكر بملعقة ونصف من العسل. لقد تدخلت في يدي وتمرين ، حسنًا ، ليس لدي الجمع.
الوصفة تكررت مرتين. متجر لا تريد شراء المزيد
في البداية ارتكبت خطأ ، بدلاً من 1.2 ملعقة كبيرة من الخميرة ، ملأت نصف ملعقة ، كما اتضح ، اتضح أنه أفضل. روح الخميرة أقل. الخميرة التي يستخدمها الدكتور أوتكر.
أردت أن أسأل - لماذا تحتاج إلى إضافة الزيت النباتي إلى العجين؟ بدون زيت نباتي ، ينهار الخبز بدرجة أقل. ولماذا 350 + 3 ملاعق كبيرة من الدقيق ، إذا كان بإمكانك وضع 400 جرام على الفور؟
أول مرة أخبز فيها لمدة 30 دقيقة ، بالإضافة إلى 10 دقائق بدون قالب ، عند درجة حرارة 180

مشرف ، شكرا جزيلا لك على الوصفة!

أردت أن أسأل - لماذا تحتاج إلى إضافة الزيت النباتي إلى العجين؟ بدون زيت نباتي ، ينهار الخبز بدرجة أقل. ولماذا 350 + 3 ملاعق كبيرة من الدقيق ، إذا كان بإمكانك وضع 400 جرام على الفور؟
أول مرة أخبز فيها لمدة 30 دقيقة ، بالإضافة إلى 10 دقائق بدون قالب ، عند درجة حرارة 180

شكرا على الكلمات الرقيقة! اخبز على صحتك! تم التحقق من وصفاتي ويجب أن يصبح الخبز طبيعيًا!

أجيب:
1. يضاف الزيت حسب الرغبة! يمكنك الاستغناء عنها ، يمكنك إضافة الخضار دسم! تعمل الزبدة على تحسين تناسق الفتات ، وتضيف نكهة ، خاصة الدسم ، وتقليل التفتت ، إلخ.

2. يوجد شيء مثل "ميزان الطحين والسائل" ، الذي ينظم اتساق العجين لخبز الخبز ، خاصة في الفرن ، والذي بدونه قد لا يعمل الخبز ، وسيسقط السقف ، والخبز الرطب ، إلخ.
لتحقيق هذا التوازن ، أضفت أيضًا الدقيق. يمكن أن يحتوي الدقيق على محتوى رطوبة مختلف. تمامًا مثل خبزك في الصورة العلوية - إما أن الخبز تم تقطيعه وهو لا يزال ساخناً وفتات الخبز محشورة ، أو أن العجين كان سائلاً وبالتالي اتضح أن الفتات كانت رطبة جدًا

يمكنك قراءة المزيد عن هذا والفروق الدقيقة الأخرى لخبز الخبز في موضوع الخبز لم ينجح مرة أخرى ، لقد فعلت كل شيء بدقة وفقًا للوصفة. ما يمكن ان يكون خطأ؟ https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

لا ، أنا راضٍ عن النتيجة ولا توجد أي مطالبات لك ، أنا فقط لا أفهم سبب وجود دسم + خضار. تكلفتها واحدة دسم والفتات أصبحت أفضل ، لا تنهار.
قطع الخبز ساخناً ، نعم. انفصل الفتات جيدًا ، ولم يسقط شيء. شكرا للإشارة ، سأبدأ الدراسة في وقت فراغي.

لا ، أنا راضٍ عن النتيجة ولا توجد أي مطالبات لك ، أنا فقط لا أفهم سبب وجود دسم + خضار. تكلفتها واحدة دسم والفتات أصبحت أفضل ، لا تنهار.
قطع الخبز ساخناً ، نعم. انفصل الفتات جيدًا ، ولم يسقط شيء. شكرا للإشارة ، سأبدأ الدراسة في وقت فراغي.

ما هي الادعاءات؟
يحتوي الخبز المصنوع منزليًا على العديد من الخيارات والإمكانيات! نتيجة لذلك ، نخبز الخبز لأنفسنا ولذوقنا! ويعتمد مذاق الخبز على رغبتنا في استخدام منتجات معينة والحصول على الخبز المرغوب والناجح واللذيذ!

كل التوفيق لك! خبز لذيذ!

خبز غني لذيذ !! طعمها مثل كعكة! لقد أحرقت سقفي فقط ، لكن كما فهمت بالفعل ، هناك الكثير من السوائل ، ولم أتتبعها.

[ماشا]

ماشا، لصحتك!
الشيء الرئيسي هو أن السبب واضح - هذا يعني أنه في المرة القادمة سيصبح أفضل وألذ.

[مشرف]

مشرفتاتيانا! ولماذا يسمى الخبز "الحليب المخمر"؟ هل هو بسبب شارع 2. ملاعق من القشدة الحامضة؟ سؤال بدون حقد كنت أبحث عن وصفة للخبز بالحليب الزبادي ، هذه الوصفة ظهرت من بين أمور أخرى.

حسنًا ، بطريقة ما تحتاج إلى فصل وصفة عن أخرى ، بطريقة ما
في المنتدى ، تم العثور على مثل هذه الأسماء التي ستكون غير مؤذية

حسنًا ، يمكن أن يطلق عليه "زبدة الحليب البيضاء" ، بعد كل شيء ، إنها أقرب إلى الوصفة