خبز "أليكساندروفسكي"

خبز "أليكساندروفسكي"

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
للعجين:
طحين	100 جرام
ماء	100 مل
خميرة طازجة	7 غ
السكر	1 ملعقة صغيرة
للاختبار:
كل العجين
طحين	250 جرام
حليب	100 مل
زبدة	20 جرام
شراب مركز	2 ح ل
ملح	1.5 ساعة لتر
للقشرة:
حليب	20-30 مل
ماء	80-100 مل
نشا الذرة	0.5 ساعة ل

طريقة طهو

• 1. للعجين ، اطحن الخميرة مع السكر واخلطهم بالماء في درجة حرارة الغرفة. يُسكب المزيج في الدقيق ويُخلط حتى يصبح ناعمًا ويترك في مكان دافئ حتى يتخمر لمدة 30 دقيقة.
• 2. خلال هذا الوقت ، قم بغلي الحليب ، وقم بإذابة دبس السكر والزبدة فيه وقم بتبريده حتى 30 درجة مئوية.
• 3. يخلط الدقيق بالملح ويصب في خليط الحليب ويترك لمدة خمس دقائق. ثم نضيف العجينة المتطابقة ونعجن العجينة على سرعة متوسطة لمدة 5-7 دقائق. ستكون العجينة مرنة للغاية ، لكن الكعكة "تتلطخ" قليلاً. نلف العجينة ونتركها تتخمر لمدة ساعة.
• 4. ضعي العجينة النهائية على حصيرة تقطيع مبللة بقليل من الدقيق ، ثم قومي بتمديدها إلى مستطيل بسمك 2-2.5 سم وشكلي رغيف. اتركه للتدقيق لمدة 30-40 دقيقة. قبل الخبز ، قم بقطع طولي بعمق 1-1.5 سم ودهن الخبز بالحليب.
• 5. ضعي الخبز في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 220 درجة مئوية لأول خمس دقائق. ثم اخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية واجعل الخبز جاهزًا. أثناء خبز الخبز ، اطبخ جيليًا رقيقًا من الماء ونشا الذرة. يغلي حتى يصبح سميكًا قليلاً ، الشيء الرئيسي هو أنه يصبح شفافًا.
• أخرج الخبز الجاهز من الفرن ودهن السطح بهلام الذرة بسرعة - ضع طبقة رقيقة بفرشاة على السطح بالكامل وبعد دقيقة واحدة أخرى. لا يزال لدي كيسيل ، لكن من الصعب جدًا طهي أقل من الاتساق المطلوب.
• قم بتبريد الخبز على رف سلكي دون تغطيته بمنديل.
• 

ملحوظة

يتم الحصول على الخبز من أنحف قشرة لامعة. حرفيًا بعد دقيقتين من التلطيخ ، يصبح سطح الخبز ناعمًا ونابضًا. يقطع الخبز جيدًا حتى عندما يكون دافئًا.
شاركني أحد المعارف الذي يعمل في مخبز خاص صغير الوصفة معي. لقد أحببت الخبز حقًا ، قررت أن أعرضه على انتباهكم.
اطبخ بحب وشهية طيبة!

مارينا ، أخبرني ، من فضلك ، هل يجب عليك استخدام دبس السكر؟ وأي نوع من الدبس؟ خلاف ذلك ، أنا أعرف فقط من أين أحصل على الأشياء النشوية ، رغم أنها باهظة الثمن بعض الشيء ...
سحب بعيدا إلى الإشارات المرجعية

[مارينا]

مارينا، شريط مثالي! أنا فقط أريد أن أجرب قطعة!

[فيكتوريا]

فيكتورياسعداء بلقائك يمكنك استخدام العسل الخفيف بدلا من دبس السكر.
P. S. سأكون سعيدًا بالتواصل معك.

فيتالتنكاشكرا على الثناء! أنا سعيد لأنني أحببت الخبز!

ماريشكا! لا الخبز - معجزة رائعة

[فيكتوريا]

فيكتوريا، سعيد بلقاء
P. S. سأكون سعيدًا بالتواصل معك.

أنا أيضا سعيد جدا بلقائك
ثم قرأت أكثر فأكثر بصمت ثم أطعم أفراد الأسرة المتحمسين بالعديد من الأشياء الجيدة ، ومن أجل التواصل - أشعر بالخجل على الأرجح

يمكنك استخدام العسل الخفيف بدلًا من دبس السكر.

شكرا على النصيحة ، لكن هل سيشعر بطعم العسل (بصراحة ، لا أريد ذلك)؟ أم لم يتم اختبار هذا الخيار بعد؟

شكرا على النصيحة ، لكن هل سيشعر بطعم العسل (بصراحة ، لا أريد ذلك)؟ أم لم يتم اختبار هذا الخيار بعد؟

أعتذر عن الدخول ، فأنا أيضًا لا أحب الرائحة والمذاق الواضح للعسل ، لذلك أتناول عسلًا محايدًا أو أعشابًا ، ولكن ليس الحنطة السوداء - إنه لاذع وغريب جدًا. لهواة (خبز الزنجبيل والزنجبيل جيدون معه. وبعد ذلك - بكميات صغيرة)

[IRRchik]

IRRchik
كم أنا سعيد لأنني أحببت الخبز

أنا أيضا سعيد جدا بلقائك

متبادل! ولست بحاجة إلى أن تكون خجولًا على الإطلاق.
فيكايعتمد الطعم على العسل المستخدم. مايسكي عمليا غير محسوس

[IRRchik ،]

كما أنني لا أحب الرائحة والطعم الواضحين للعسل

IRRchik ، بالمثل. لذلك أحاول شراء دبس السكر. علاوة على ذلك ، (لكن هذا رأيي الشخصي) في خبز شراب النشا تبين أنه أكثر ترفًا من العسل.

[IRR]

IRR, إلتواء، شكرا جزيلا على التلميح!
لنجرب!

[فيكا]

فيكاخبز سعيد!

[مارينكا]

مارينكا، شريط رائع ، والقطع حار جدًا وخفيف - معجزة كيف يكون الخبز جيدًا

شكرا على الخبز

[تانيوشا]

تانيوشاوشكرا على الكلمات الرقيقة وهذا التقييم !!!
جربه في بعض الأحيان ، فلن تندم!

[تانيوشا]

تانيوشاوشكرا على الكلمات الرقيقة وهذا التقييم !!!
جربه في بعض الأحيان ، فلن تندم!

أنا لا أشك حتى في أنها ستكون لذيذة حتى أن الخبز الأبيض لا طعم له؟ نعم ابدا!

مارينوتشكا، على الصحة

مارين ، يا له من رجل وسيم تحولت إليه. ألقيت به في الإشارات ، سأفعل ذلك بعد غد ، ثم سأبلغ. شكرا لك

[لينا]

ليناآمل ألا يخيب الخبز. خبز سعيد !!!

[مارينا]

ماريناما أجمل الخبز !!! والفتات حساسة جدا !!!

[كسيوشا]

كسيوشا، شكر!!!
طلب مني الخبز الأبيض! التالي هو لك!
اتسعت العيون فقط ، وفقدت الكثير من روائعك اللذيذة

مارينا ، يا له من خبز وسيم! شكرا على الوصفة ، سأخبزها غدا.

[أنيا]

أنيا، أنا مسرور جدًا لأن الخبز ذهب حسب الرغبة! خبز سعيد! سأنتظر الانطباعات.

[لهواة]

ولكن ليس الحنطة السوداء - إنه لاذع وغريب جدًا. لهواة

آها تعني ليب ... ليوبلونوموغو !!! العسل .. الحنطة السوداء نعم !!!

ماريشا، شريط !!!

[إينوسيا ،]

إينوسيا ، شكرا لك على هذا التصنيف !!!
جربه ، أعتقد أنك ستحبه.

مارينا ، أرق بار! والقشرة مجرد وليمة للعيون ...

مارينا،

[فاسيليسا]

فاسيليسا، شكر! وقد اتضح أن القشرة الموجودة في هذا الخبز لذيذة بشكل غير عادي ، وإن كانت طرية.

إيريشا ، شكر!!!

[ماريشا]

ماريشاهذا طوربيد. كما رأيت في العمود ، صُدمت.

قل لي شيئًا واحدًا: من أين أحصل على 0.5 ملعقة صغيرة. نشا الذرة؟ اذهب إلى المتجر بملعقة أو شيء من هذا القبيل. لطالما أردت صنع هذا العجينة ، لكن أين أضع النشا لاحقًا. أين تستخدمه لاحقا؟

[كسيوشا]

كسيوشاشكرا لمثل هذا التصنيف! أنا سعيد لأنني أحببت الخبز!
ونشا الذرة هو شيء لا يمكن الاستغناء عنه في البسكويت والفطائر والمخبوزات باللوز وما إلى ذلك. في بعض حشوات الفاكهة ، الكاسترد للكعك ، كما يستخدم الإكليرس. لذلك لدي دائمًا مخزون في المنزل ، وليس قديمًا.

حسنا ، يا لك من رفيق جيد! وليس لدي ذكريات لطيفة مرتبطة بالهلام منذ الطفولة. لذلك ما زلت لا آكل / أشربه وبالكاد احتفظ بالنشا في المنزل. يوجد القليل من البطاطس ، لكن من المحتمل أن تصبح حجرًا منذ الشيخوخة.

[كسيوشا]

وليس لدي ذكريات لطيفة مرتبطة بالهلام منذ الطفولة.

كسيوشا، بالمثل! كما أتذكر هذه "تحفة" روضة الأطفال ، ما زلت أرتجف!

ليمون

[كسيوشا]

كسيوشا، بالمثل! كما أتذكر هذه "تحفة" روضة الأطفال ، ما زلت أرتجف!

ليمون

نعم ، لا يزال الأمر يتحول إلى الداخل للخارج أيضًا. وأحببنا أيضًا سكب الهلام الحلو مع الكتل على طاجن المعكرونة الباردة. أطلقنا عليه اسم zapikhanka لأنه لم يأكله أحد طواعية. Fu-u-u ... اللعنة ، تذكرت النظر في الليل ...

مارينكا ، من أين تحصل على دبس السكر؟

لذلك كنت محظوظًا ، فأنا أحب الهلام اللذيذ عند الأطفال. لم تذهب الحديقة. هناك أنواع مختلفة من النشا ، بدونها ، مهما كانت الطريقة وسأخبز الخبز بالتأكيد ، كيف يمكن أن يكون بدون خبز جديد لذيذ

لذلك كنت محظوظًا ، فأنا أحب الهلام اللذيذ عند الأطفال. لم تذهب الحديقة. هناك أنواع مختلفة من النشا ، بدونها ، مهما كانت الطريقة وسأخبز الخبز بالتأكيد ، كيف يمكن أن يكون بدون خبز جديد لذيذ

كيف يمكن للمرء أن يعيش بدونه؟
أستطيع أن أشرب لترين من الجيلي في اليوم وما زلت أريد ذلك!

كيف يمكن للمرء أن يعيش بدونه؟
أستطيع أن أشرب لترين من الجيلي في اليوم وما زلت أريد ذلك!

نحن لن يتم القبض عليهم لن يفهم.

[أكيميل ، لينا]

أكيميل ، لينا

ماينا، عادة ما أشتري دبس السكر هنا ، لكن ليس دائمًا في المخزون.

🔗

Lenochka ، أتمنى ألا يخيب ظنك الخبز!

فيكا ، لينا، أنت بالتأكيد محظوظ لأنك لم تنتهِ في مثل هذه الحضانة كطفل. أحيانًا أطهو الجيلي بمفردي ، لكنني لا أستطيع أن أشرب ، لذلك توقف الرفض الطفولي

[فيكا ، لينا]

فيكا ، لينا، أنت بالتأكيد محظوظ لأنك لم تنتهِ في مثل هذه الحضانة كطفل. أحيانًا أطهو الجيلي بمفردي ، لكنني لا أستطيع أن أشرب ، لذلك توقف الرفض الطفولي

أعدت أمي الجيلي لي ، ذهبت إلى المدرسة لمدة عام واحد فقط ، قبل المدرسة ولم نحصل على هذا. وكانت والدتي أيضًا تطبخ جيلي الشوكولاتة ، أي الكاكاو مع النشا ، كان لذيذًا!

وخبزك مارينا، أريد أيضًا أن أخبز ، لكن التخفيضات لا تعمل بالنسبة لي.

[فيكول]

فيكولأنا أيضًا لا أحصل دائمًا على التخفيضات الصحيحة - يعتمد الكثير (في رأيي) على الاختبار. لكن في هذا الخبز ، تطفو الشفرة كالساعة ، فلا شيء يمتد ولا يلتصق. أقوم أولاً بعمل شق ، ثم دهنه بالحليب.

[فيكول]

فيكولأنا أيضًا لا أحصل دائمًا على التخفيضات الصحيحة - يعتمد الكثير (في رأيي) على الاختبار. لكن في هذا الخبز ، تطفو الشفرة كالساعة ، فلا شيء يمتد ولا يلتصق. أقوم أولاً بعمل شق ، ثم دهنه بالحليب.

من أنا فقط لم أحاول قطع ، بأي شكل من الأشكال! بصق بالفعل على هذا الشيء!

[فيكا]

فيكا، لا تستسلم!

[فيكا]

فيكا، لا تستسلم!

مارينا، 🔗

[مارينا]

مارينا، خبزت الخبز اليوم. Vkuuuusnoooo !!! تناولت طحين من الدرجة الأولى وبدلاً من دبس السكر - عسل الليمون.
شكرًا لك على علامة الجمع وتقريري بالصور "المتواضع":


سوف تتجذر الوصفة بقوة في المجموعة المكونة من ثلاثة مجلدات من وصفات خبز الخبز ، وبالطبع في المطبخ.

[أنيا]

أنياخبز رائع !!!
كم أنا سعيد لأنني أحببته !!! تناول الطعام لصحتك!
شكرا جزيلا لمثل هذا التقرير المصور المفصل! : girl_curtsey: فئة رئيسية حقيقية!
ملاحظة. حسنًا ، أنا تحت ضغط مع الصف الأول. بمجرد شرائه ، سأفعل ذلك أيضًا.

مارينوتشكا ، لقد قمت بالفعل بخبز رغيف خبز ، أو بالأحرى بار ، أو على وجه التحديد 2 باغيت!


في هذا الشكل ، يؤكل الخبز بشكل أفضل. كل شيء حسب الوصفة ، لكنني لم أشحبه بالحليب قبل الخبز ، لقد نسيت. لكنني لطخته بخليط النشا

لا يزال لدي كيسيل ، لكن من الصعب جدًا طهي أقل من الاتساق المطلوب.

يمكن حل هذه المشكلة! في الميكروويف! قلب نصف المنتجات المشار إليها في كوب وضعها في ميكرا. عند 700 قوة ، تم تخمير الخليط في أقل من دقيقة.

[إيريشا ،]

إيريشا ، صف دراسي !!! اتضح أنها رائعة جدا!

كل شيء حسب الوصفة ، فقط لم أقم بدهنه بالحليب قبل الخبز ، لقد نسيت

لهذا السبب ، أعتقد أن القشرة كانت خفيفة. هل هذه وجبة مزدوجة أم مصنوعة فقط في ميني بار؟
وشكرا على الفكرة مع المايكرو. الآن سأحاول أن أشرب مثل هذا.

جزء واحد. لقد أحب زوجي ذلك ، فهو عاشق للبوتريك. لقد نسيت أيضًا أن أكتب أنني صنعت عجينًا في HP.

من أنا فقط لم أحاول قطع ، بأي شكل من الأشكال! بصق بالفعل على هذا الشيء!

جرب بمشرط يمكن التخلص منه.

من أنا فقط لم أحاول قطع ، بأي شكل من الأشكال! بصق بالفعل على هذا الشيء!

Vic ، اتضح جيدًا باستخدام قاطع البناء مثل سكين الكتاب - لقد تلقيت بطريقة ما "حمولة" في البناء ، عندما سلمت بقايا كليهما. فقط لا أعطيها لأي شخص في حالات أخرى ، وإلا كانت هناك محاولات من قبل بعض الرفاق غير المسؤولين في منزلي

[أن ،]

جربه بمشرط يمكن التخلص منه.

أن ، وما هذا من أين تشتري؟

Vic ، اتضح جيدًا باستخدام قاطع البناء مثل سكين الكتاب - لقد تلقيت بطريقة ما "حمولة" في البناء ، عندما سلمت بقايا كليهما. فقط لا أعطيها لأي شخص في حالات أخرى ، وإلا كانت هناك محاولات من قبل بعض الرفاق غير المسؤولين في منزلي

لا بد أنني جربت هذا ، هل هو بأسنان؟ أعطاني زوجي واحدة جديدة ، لكنني لا أستطيع وهذا كل شيء!
أنا في العمل الآن ، وإلا كنت سألتقط صورة له وأظهر أي صورة.