جبن قريش في طباخ متعدد باناسونيك

جبن قريش في طباخ متعدد باناسونيك
التصنيف: أطباق الألبان والبيض
مكونات
حليب
الكريمة الحامضة
طريقة طهو

لأول مرة ، تم بيع الحليب بالفعل حامضًا - ثم قررت صنع الجبن. سكبته في الكارتون ، وشغّلت التدفئة - بعد 4 ساعات خثرت (كانت كتل الجبن القريش مقشرة جيدًا من مصل اللبن) - رميتها في غربال بقطعة قماش ، وعصرتها - وقد انتهيت! الخثارة ناعمة وليست جافة ، لكننا نحبها فقط.
في المرة الثانية تناولت حليبًا غير حامض (زبدة كاملة ، مبستر) ، مخمر بالقشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة. ل. مع شريحة 1 لتر. ثم رأت أنها لا تفسد ، وألقت المزيد من الجبن القريش.
لم أكن أريد أن أتخمر مع عصير الليمون أو أي شيء آخر لم يكن من منتجات الألبان (قرأت من Pokhlebkin أنه سيكون هناك طعم حاد بعد ذلك).
تم تسخين الحليب أو إيقاف تشغيله ، وسكب في مقلاة أخرى لفترة من الوقت - كانت هناك حاجة إلى طباخ بطيء ...
باختصار ، ساءت الأمور في يوم واحد. علاوة على ذلك ، كما هو الحال في المرة الأولى ، ليس فقط لمدة 4 ساعات تم تسخين الحليب الرائب ، ولكن أكثر ، وكذلك ليس على التسخين المستمر.
الآن لدي حليب بالقشدة الحامضة (لم يعد هناك جبن قريش) لأكثر من يوم. أدركت أنه لا يستحق التسخين طوال الوقت - لقد كانت رائحته مغلية بالفعل وظهرت الرغوة. ولا تعكر إطلاقا !! غير معقم رغم ذلك! يبدو أن القشدة الحامضة قد ذابت فيه - ولا يوجد حتى أثر لها ، فالحليب صلب ، بدون كتل. (لا يوجد ما يكفي من الابتسامات التي تخدش خلف الأذن ...)

ملحوظة
لقد درست موضوع الزبادي - يكتبون هناك ، ومن لم يحصل على الزبادي - صنعوا الجبن.
وأنا فقط أصنع الجبن.
لكنها لا تنجح دائمًا.
عملت مرتين ، والثالثة لا تعمل.

اشرح لي ، من يعرف ما هو خطأي وكيف أصنع الجبن ، بحيث يكون بدون ليمون ، ولكن أيضًا بسرعة ، على الأقل في غضون 24 ساعة ...

لقد تعودت على صنع الجبن مثل هذا
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...ic=9203.0
إنه لطيف واتضح كثيرًا. أبدأ في القيام بذلك في المساء ، على سبيل المثال ، في الساعة 20-00 ، وبحلول الساعة 17-00 في اليوم التالي يكون جاهزًا. يستغرق أقل من يوم

أنا ساذج الكفير (المرحلة الأولى) أو الطبيعة في الحليب (2-3 لتر). الزبادي والبدء في الاحماء. بمجرد أن يبدأ اللبن بالتخثر ، أطفئ التدفئة. إذا تم تسخينه بالفعل تقريبًا لدرجة الغليان ، ولم يتخثر بعد ، أضيف الكفير أو بضع قطرات من الليمون. أحيانًا أتخمر فقط بالليمون والجبن القريش لا يفسد على الإطلاق ، ويبقى الثعلب في مصل اللبن ، وأشربه بسرور وأقوم بصنع المخبوزات عليه وتجميده لفصل الصيف - مشروب ممتاز في الحرارة.

ناتاميلوف
شكرًا لك ، لدي أيضًا مثل هذا الجبن الطري ، كما أنني أحبه بشكل أفضل.

إرهان
و شكرا لك. أخبرنا ما الذي تجمد فيه مصل اللبن؟ أنا أحبها أيضًا ، أشربها نصفين مع العصير ، إنه منعش للغاية.

وأقوم بصنع الجبن القريش مثل هذا: آخذ ملعقة كبيرة من الحليب ، وأغليها ، بمجرد أن تبدأ في الغليان ، أضف ملعقتين كبيرتين من الكفير واستمر في الطهي حتى تتكون الجبن القريش. تبين أن الجبن القريش طري للغاية وغير حامض ، ويأكله طفلي بسرور

حاولت أيضًا القيام بذلك في المنزل: قمت بتسخين الحليب وخثرته بعصير الليمون. اتضح أنه لذيذ ، طري ، لكنه قليل جدًا ، على الرغم من أنني تناولت حليبًا محليًا (من المتجر - بشكل عام مصل واحد)

لم أفهم شيئًا ، القسم عن جهاز الطهي المتعدد. يصنع الجبن القريش فيه على النحو التالي: صب لترًا من الكفير وضعه على النار لمدة 15-20 دقيقة. نسكب مصل اللبن في زجاجة لاستخدامها لاحقًا في خبز الخبز ، ونتناول اللبن الرائب الطازج.

وأقوم بصب 2 لتر من الكفير في MV ووضعته على التسخين لمدة 3-4 ساعات (اعتمادًا على مدى نعومة الخثارة التي تريدها). يبرد - وضعه على الشاش

وأقوم بصب 2 لتر من الكفير في MV ووضعته على التسخين لمدة 3-4 ساعات (اعتمادًا على مدى نعومة الخثارة التي تريدها). يبرد - وضعه على الشاش

يتكون الجبن القريش الطري جدًا من الكفير بطريقة "باردة" ، وقد قرأت عنه في مكان ما هنا في المنتدى. غربال أو مصفاة مبطنة بمناشف ورقية في طبقتين ، يُسكب الكفير فيه ويبدأ في التصفية ببطء وحزن (عدة ساعات). يشبه اتساق الجبن الجاهز كتلة اللبن الرائب ، ومصل اللبن شفاف ، مثل الماء تقريبًا.

كيف تصنع الجبن ، بحيث يمكن صنعه بشكل أسرع بدون الليمون ، على الأقل في غضون 24 ساعة ...

أخبرتني أمي أنه قبل أن يصنع الأطفال الجبن القريش باستخدام كلوريد الكالسيوم (يبدو الأمر مخيفًا ، لكن يبدو أنه مفيد ، في المساء سأوضح الكلوريد ، لا أتذكر ذلك بالضبط) ، لذلك فهو سريع جدًا ، أي ملعقة من هذا السائل والحليب يتم تخثرها على الفور على القماش القطني ، و أعطيت صغارًا جدًا ، وفي مطبخ الألبان للأطفال نفس المبدأ ، الشيء الرئيسي ليس حامضًا وعطاءًا

وهكذا في المنزل ، لا نقوم بذلك في رسم كاريكاتوري ، ولكن ببساطة نضع اللبن الرائب أو الحليب مع الكفير على الموقد (بأي نسبة تقريبًا ، ولكن بالتساوي تقريبًا) وقم بتسخينه على نار خفيفة ، الشيء الرئيسي هو التأكد من أنه لا يغلي ويمكنك أن ترى كيف يتجعد ويرميها أيضًا مرة أخرى على مصفاة (شبكة) وخثارة لذيذة وشرب مصل اللبن

وأقوم بسكب 1 لتر من الحليب و -100-150 مل من الكفير في جرة ، وحركها جيدًا بملعقة واتركها على الطاولة. في غضون 10-15 ساعة (حسب الموسم) تحصل على حليب رائب ممتاز ، طري جدًا ولذيذ جدًا! (ذ) الآن في حمام مائي (ولا تنسى أن تقلب مرتين ، من أجل التوحيد) وتضع على منخل. تستنزف هذه الكمية حرفيًا في 5-10 دقائق. اتضح أن 3 أجزاء للأطفال من اللبن الرائب الأكثر حساسية ، ويستخدم مصل اللبن للخبز
أهم راحة بالنسبة لي هي أنني تخمر وتركت ، والطهي في حمام مائي يستغرق حوالي 20 دقيقة!

لقد صنعت الجبن بمساعدة كلوريد الكالسيوم أكثر من مرة. يوصي أطباؤنا به للنساء الحوامل والأطفال الصغار ، حيث أنه غني بالكالسيوم. أضف أمبولة من كلوريد الكالسيوم (10 مل) إلى الحليب الدافئ (ليس ساخنًا ، ولكن دافئ جدًا) واخلط جيدًا. اللبن الرائب أمام أعيننا. ثم نضعه على الشاش كالمعتاد. تبين أن اللبن الرائب طري جدًا ، ولذيذ ، وليس حامضًا ، بل حلوًا قليلاً. الشيء السلبي الوحيد هو أن القليل جدًا منها اتضح.

[الكسندرا]

أصنع الجبن للطفل بطريقة باردة حسب الوصفة الكسندرا : أصب الكفير في غربال مبطن بالشاش وأضع الهيكل بأكمله في الثلاجة طوال الليل. في الصباح ، لا حتى الجبن ، ولكن كتلة اللبن الرائب المهروسة الأكثر حساسية جاهزة. يأكل الطفل هذا فقط ، لأن الجبن المطبوخ بالمعالجة الحرارية له بنية حبيبية ، وهذا واحد بدون حبوب ، متجانس. من زجاجة بيبى كفير 200 مل. اتضح حوالي 100 غرام. تخثر.

ولدي مثل هذا الجبن (بطريقة باردة) بضع مرات فقط. ربما يعتمد على الكفير - مع كل شيء على ما يرام ، ومع الآخر - بعد ليلة من الوقوف في الشاش ، يبقى نفس الكفير ، أكثر سمكًا قليلاً. لهذا السبب توقفت عن فعل ذلك وأقوم به بطريقة "مثيرة".

الكيك والناس طيبون !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! تسمع لي التوت !!!! لا أستطيع أن أسأل تاما ، ليس في الموضوع.
كنت أرغب في صنع عيد الفصح بالزبادي ، لكن لم يكن لدي وقت. الآن أجلس مع لتر ونصف من الكفير الحامض (فطر الكفيريل) ، وأعتقد ماذا أفعل به. إذا أضفت إليه السكر ، ووضعته في قدر وأغليها ، ثم أحصل على مصل اللبن ، فماذا في ذلك؟ ربما تضيف كرة أخرى؟ ولدي أيضًا البروبيوتيك ... كيف يمكنني صنع شيء جيد منه ... وبعد ذلك سأخبز الفطائر لمدة أسبوع ... لدي أجار ، لدي بيبسين ... إذا لم يكن هناك شيء ، فسيكون غدًا.
مساعدة !!!

دبوس الشعر ، دعه يتحمض كما ينبغي. ثم نسكبها في جرة ، ونضعها في قدر من الماء وعلى النار. كيف يتم تعقيم الحفظ. الماء يغلي - إيقاف. دع كل شيء يبرد في الجرة وتخلص منه. هنا هو الجبن الأكثر رقة بدون حبوب ومصل اللبن للخبز. هل أردت صنع الجبن أو أي شيء آخر؟ لا أستطيع أن أفهم في الليل؟

[عيد الفصح الأحمر]

هذا ما أردته:

عيد الفصح الأحمر
1.9 كجم مع مصل اللبن.
سخني 0.75 لترًا من الحليب كامل الدسم على نار خفيفة حتى يصبح أحمر حارًا ، اتركيه ليبرد ، صب 0.75 لترًا حليب رائب1.5 كوب كريمة حامضة وصفار واحد. يقلب ويغلي حتى ينفصل مصل اللبن. ثم يصفى من خلال منديل ، ويفرك من خلال غربال ، ويضاف السكر المحبب والفانيليا حسب الرغبة ، وينقل إلى قالب.

كنت أرغب في الحصول على الزبادي ، لكن لم يكن لدي وقت. هل حقا تحتاج السكر؟ هل سيتحول إلى تعكر؟ أم أن الحمض الموجود في المصل سيسقط؟

لدي مثل هذا الخيار - لا شيء أفعله ، فقط قم بوزنه على القماش القطني - بعد 5 ساعات من الجبن القريش الطري 500 جرام يمكنك أن تأكل هكذا ، يمكنك خبز كعكة الجبن ، وغالبًا ما أخبز مع هذا الجبن.

[كيك]

لدي مثل هذا الخيار - لا شيء أفعله ، فقط قم بوزنه على القماش القطني - بعد 5 ساعات من الجبن القريش الطري 500 جرام يمكنك أن تأكل هكذا ، يمكنك خبز كعكة الجبن ، وغالبًا ما أخبز مع هذا الجبن.

سأغلي كما قلت كيك وصنع كعكة الجبن لولين كما نصحت ناتاميلوف! لكن لا يزال ، الكفير الحامض ، إنه حامض ... أين تذهب الحموضة ...

[خارج فلو]

خارج فلو، آسف ، لم ألاحظ سؤالك على الفور. أقوم بتجميد المصل في عبوة بلاستيكية مستطيلة سعة 250 مل. ثم وضعت الكتلة المجمدة في كيس صغير وأطويها واحدة تلو الأخرى. هذه الطوب لا تأخذ مساحة كبيرة.
اقتبس من الكتاب منتجات الشفاء: "الفرك المنتظم بسيروم مع إضافة عصير الليمون له تأثير جيد على البشرة الدهنية والعادية."

وتعلمت صنع ألذ جبن في العالم عن طريق الصدفة. بقي نصف لتر من الزبادي وكان من الواضح بالفعل أنه يفضل أن يفسد بدلاً من تناوله. وهكذا أخذت لترًا من أكثر أنواع الحليب دسمًا في المتجر العادي 3.2٪ ، ورميته مع الزبادي في رسم كاريكاتوري للتدفئة لمدة ساعتين ، ثم رميته في القماش القطني وعلقه طوال الليل. تم تعليقه لمدة 8 ساعات. وفي الصباح اتضح أنه شيء يذكرنا بالمسكاربوني أكثر من الجبن القريش العادي.
لقد قمت بوزن المنتجات بشكل خاص قبل وبعد. من 1.6 كجم من الحليب + الزبادي ، تم الحصول على 500 غرام من الجبن ، أي أقل بقليل من ثلث المنتج الأصلي.
إذن ما لدينا:
1. مفيد. كما أفهمها ، نظرًا لأن الزبادي لم يكن محمومًا ، كان من المفترض أن تبقى بكتيريا اللبن في اللبن الرائب.
2. لذيذ. لا أفهم كيف ، لكن من الحليب الذي يحتوي على 3.2٪ دسم ، ظهر شيء مشابه للجبن الكريمي. حسنًا ، على الأقل في هذا الشكل ، افعل التيراميسو. أعتقد أن أخذ ملاحظة.
3. اقتصادية. من حيث التكلفة ، اتضح أنه يشبه الجبن العادي في المتجر العادي ، لكن بالنسبة لبقية النقاط لا يمكنك مقارنتها!

[رو]

رو ما هو الزبادي؟

[رو]

رو ما هو الزبادي؟

واحدة محلية الصنع. في البداية ، تم صنعه من جرة تنشيط ولتر حليب ، والمرة الثانية من بقايا الأول. أحب الزبادي عند التفعيل لأنه يتميز بطعم دقيق غير حمضي. كما أفهمها ، هذا هو السبب في أن الجبن القريش يتحول إلى دسم طري
كنت أعتقد أنه من أجل صنع الجبن القريش على الفور ، يمكنك فقط تحريك وعاء التنشيط بالحليب ووضعه على التدفئة ، ولكن ليس لمدة ساعتين ، ولكن لمدة 4 ساعات. سيكون هذا بالضبط ما يكتبونه عن الزبادي في تيمكا والدموع في عيونهم والحكم "لم ينجح الأمر - لقد كان متخثرًا". ونحن في حاجة إليها.
على الرغم من أنني عندما صنعت الزبادي لأول مرة ونسيت إيقاف التدفئة خلال ذلك الوقت ، ثم رميت أيضًا الجبن ، بدا لي أنه كان لذيذًا ، ولكن ليس كما هو الآن. ربما تكمن الحيلة كلها في كمية الزبادي.

[رو]

رو ما هو الزبادي؟

لكنني لم أفكر مطلقًا في السؤال. لم أشتري أي نشاط على الإطلاق. الآن سأقوم بالتحضير ، ثم سأوقع ...

[كيف أحصل على خثارة رقيق]

اريد ان اخبرك كيف أحصل على خثارة رقيق.

أولاً ، سأخبرك القصة.
لقد صنعت الزبادي. لم يتخمر الحليب (بقي لمدة 5 ساعات).
بدأ في البحث عن السبب. وجد في الكتاب عن أنواع وطرق خداع المشتري عند بيع المنتج. البضائع.

البرنامج التعليمي "حماية حقوق المستهلك
أنواع وطرق خداع العملاء عند بيع المنتجات الغذائية "، Chepurnoy I. P.، Phoenix ed.، 2003.

أنا أقرأ قسم منتجات الألبان:
تزييف جودة الحليب

"إضافة المضافات الأجنبية.
ماعدا الماء في الحليب يخلط في النشا والطباشير والصابون والصودا والجير والبوريك وحمض الساليسيليك وحتى الجبس.
...
للكشف عن وجود هذه الشوائب في الحليب ، من الضروري تصفية بعض الحليب من خلال مرشح ورقي وإضافة بضع قطرات من بعض الحمض ، على سبيل المثال ، الخليك والليمون. سيبدأ الحليب المزيف ، على عكس الحليب غير المصنع ، في الظهور بفقاعات من إطلاق ثاني أكسيد الكربون..
كل هذا لتزوير أو لمنع توتر سريع."

[أعتقد أن هذه هي حالتي. ربما هذا هو سبب عدم تمكني من الحصول على الزبادي]

أقتبس كذلك:

"في الواقع ، استخدام هذه المضافات لا يمنع اللبن من التحمض. وماذا أهم شيء، غالبا ما يؤدي إلى التسمم الغذائي... يمكن استخدام اختبار عباد الشمس لتحديد الشوائب الكيميائية. إذا لم يتم تخفيف الحليب ، يتحول لون اختبار عباد الشمس الأزرق إلى اللون الأحمر ، ويتحول اللون الأحمر إلى اللون الأزرق.
...
إذا تمت إضافة حمض (حمض البوريك أو حمض الساليسيليك) إلى الحليب ، فسوف يتحول لون ورق عباد الشمس الأزرق إلى اللون الأحمر ، ولن يغير اللون الأحمر لونه.
...
يتم خلط النشا والدقيق لجعل الحليب والقشدة والقشدة الحامضة أكثر كثافة. تم الكشف عن هذا ببساطة: أقرب إلى قاع الأطباق ، يكون الحليب سميكًا.
...
إذا قمت بغلي رواسب هذا الحليب ، تحصل على عجينة عادية. في نفس الوقت يتحول الحليب المختلط إلى اللون الأزرق من مزيج بضع قطرات من صبغة اليود، في حين يتحول الحليب النقي إلى اللون الأصفر من هذا التفاعل ".

دعونا نترك هذه الأساليب على ضمير التقنيين والمضي قدما.
على افتراض أن المواد القلوية (الطباشير أو الصابون أو الصودا أو الجير) ، يفترض أنه يمنع اللبن الرائب 50 مل عصير ليمون طازج. 2 لتر من الحليب.

صببت كل شيء في الخلاط ولفته لمدة دقيقة.
الآثار الجانبية - من 2 لتر. كان الحليب حوالي 2.8 لتر.
وهذا يعني أن الحليب أصبح متجدد الهواء.
على الرغم من أنني لم أتابع هذا الهدف.
كان عليك فقط تقليب عصير الليمون.
ثم احتفظت به لمدة 1.5 ساعة أخرى في صانع الزبادي وجزئيًا في جهاز طهي متعدد.

كنتيجة ل تحولت الجبن رقيق.
لم آكل ذلك قط.

إذا حاول أي شخص ، اترك الحليب يتحمض قليلاً قبل صبه في الخلاط.

يا رفاق ، قل لي من فضلك !!!

اعتدت أن أصنع الجبن في ألمانيا ، ولفترة طويلة كان كل شيء مناسبًا للغاية. أخذت حليبًا منزليًا تقريبًا ، وحمضته في جرة سعة 3 لترات (بمفردها ، بدون قشدة حامضة وكفير) ، ثم صبه في قدر كبير ووضعه في AG لمدة ساعة عند درجة حرارة 140 درجة. مبرد وملقى بعيدا. دائما تحصل على الجبن الممتاز.

اضطررت مؤخرًا إلى تغيير مرض القلاع ومرة ​​واحدة في طريقي لم يعمل الجبن القريش. لذلك أريد أن أحاول القيام بذلك في طباخ بطيء ، فيما يتعلق بالأسئلة ...

1) هل الحليب المغلي يصنع الجبن؟ أي ، في البداية كانت تغلي ، ثم اتركها تعكر ثم سخنها مرة أخرى وألقها مرة أخرى.

2) في أي درجة حرارة تحتاج إلى تحويل اللبن الرائب إلى جبن قريش؟ إذا قمت بذلك في AG عند 140 درجة ، فمن الواضح أن درجة حرارة اللبن الرائب أقل. إذا فعلت ذلك في رسم كاريكاتوري ، فسوف يسخن الزبادي عاجلاً.
ربما أحتاج فقط إلى رفع درجة الحرارة في AG؟
أو تبقى هناك المزيد من الوقت؟
لدي حاوية لصنع الجبن القريش ليست شفافة ، وبالتالي فإن معلمًا مثل "عندما يبدأ مصل اللبن في الانفصال" لا يناسبني.

3) واستمرارًا لدرجة الحرارة ... بعد كل شيء ، ما هو وضع الطهي متعدد الطهي (التسخين ، الطهي ، للحساء) هل من الأفضل والأصح تحويل الحليب الرائب إلى جبن قريش؟

4) وهل من الضروري إحضار الزبادي حتى يغلي أم أن الجبن القريش لن يعمل بعد الآن؟

الفتيات ، لدي مشكلة هنا ... أحتاج حقًا إلى نصيحة. في موضوع الجبن القريش ، الجميع نائم ، وسأسحبه إلينا (ثم سأزيله) ، ربما يساعد أحدهم ...

لدي الآن ثلاث علب ثلاث لترات من اللبن الرائب. واحد في الثلاجة ، لذلك لا يزال بإمكانه الانتظار لمدة يوم ، ويحتاج اثنان إلى المعالجة اليوم / الآن. أنا لا أعرف كيف نفعل ذلك.

- حاول مرة أخرى في AG ، ولكن بعد ذلك ما لتغيير درجة الحرارة أو الدرجات؟
- أو ربما جرب في رسم كاريكاتوري ، ولكن في أي وضع وكم من الوقت يمكن أن يستغرق ، على الأقل تقريبًا؟

لقد قمت بالفعل بتغطية الإنترنت بالكامل ، ولا يمكنني العثور على شيء معقول ، فالجميع يتناقض مع بعضهم البعض.

لا أعرف كيف تم الحصول على الجبن في درجة الحرارة هذه؟ يجب أن تكون درجة الحرارة 40 درجة تقريبًا. اتضح من الحليب المغلي إذا كان حامضًا بدرجة كافية. من الأفضل القيام بذلك في حمام بخار ، ثم إزالة المقلاة وعدم التخلص منها حتى يبرد الجبن تمامًا. إذا كنت لا تستطيع أن تسترشد بالمصل ، فقم بخفض إصبعك ، رغم أنه ليس صحيًا جدًا ، حاول ، يجب أن يكون دافئًا بالكاد.

[سمك]

يا ملاك ، هذا ليس زبادي ... الزبادي يحتاج 40 ، والجبن القريش عادة ما يتم تسخينه بطريقة ما في القرى الموجودة في الأفران ... يبدو ...

ها هو اللغز.
فقط في موضوع آخر عن الجبن (وليس في الرسوم المتحركة) أعطتها الفتاة قياساتها. لذلك تحدثت فقط من 130 إلى 140 درجة لمدة 45-60 دقيقة. أنا هنا على توصياتها وفعلت في AG. ها هنا... أعدت قراءته ، اتضح أن الأرقام مختلفة قليلاً ، لكنها فعلت ذلك في الفرن ، لذلك قمت بزيادة الوقت ودرجة الحرارة.

سمك لقد نصحت أيضًا أن أفعل ذلك في فرن دافئ ، لكنه دافئ جدًا. لكن الفرن الخاص بي ساخن جدا. اضطررت للتبديل إلى AG.

أقوم بتشغيل الفرن ، وأحضره إلى 130 * وأضع البرطمان لمدة 20-30 دقيقة. أشاهد الحليب يبدأ في التصريف. في نصف ساعة ، يجب أن يذهب الحليب إلى 1/5 العلبة. أطفئ الفرن وأتركه في نفس المكان حتى يبرد الفرن والجرة تمامًا. يجب أن يترك الحليب في نهاية التبريد لثلث العلبة ، كحد أقصى. 1/2 علبة. ثم أقوم بتصفية المصل ، يجب أن يكون شفافًا وليس غائمًا. الجبن الرائب في القماش القطني. الناتج هو في مكان ما حوالي 700-800 غرام من الجبن السلس اللذيذ. ليست الحبوب ، بل الطبقات.
جربها بسهولة. في الأساس أفعل ذلك في الليل ، في الصباح أقوم بتصفيته والجبن جاهز لتناول العشاء.

أوه ، هذه التجارب ... تستغرق الكثير من الوقت.
لقد قررت للتو أن أجربها في الرسوم المتحركة على KEEPING HEAT. كتب أحدهم أن الأمر يستغرق حوالي 4 ساعات. ها نحن ذا الآن فقط في العمل ، وبعد ذلك سنرى ما سيحدث.
إذا لم تنجح ، سأحاول صنع العلبة الثانية مرة أخرى في AG.

[سمك]

يا ملاك ، هذا ليس زبادي ... الزبادي يحتاج 40 ، والجبن القريش عادة ما يتم تسخينه بطريقة ما في القرى الموجودة في الأفران ... يبدو ...

ها هو اللغز.
فقط في موضوع آخر عن الجبن (وليس في الرسوم المتحركة) أعطتها الفتاة قياساتها. لذلك تحدثت فقط من 130 إلى 140 درجة لمدة 45-60 دقيقة. أنا هنا على توصياتها وفعلت في AG. ها هنا... أعدت قراءته ، اتضح أن الأرقام مختلفة قليلاً ، لكنها فعلت ذلك في الفرن ، لذلك قمت بزيادة الوقت ودرجة الحرارة.

سمك لقد نصحت أيضًا أن أفعل ذلك في فرن دافئ ، لكنه دافئ جدًا. لكن الفرن الخاص بي ساخن جدا. اضطررت للتبديل إلى AG.

أوه ، هذه التجارب ... تستغرق الكثير من الوقت.
لقد قررت للتو أن أجربها في الرسوم المتحركة على KEEPING HEAT. كتب أحدهم أن الأمر يستغرق حوالي 4 ساعات. ها نحن الآن في طريقنا للعمل ، وبعد ذلك سنرى ما سيحدث.
إذا لم تنجح ، سأحاول صنع العلبة الثانية مرة أخرى في AG.

لا أعلم بالطبع. لكني أعيش ، كما يمكن للمرء أن يقول ، في الريف. أنا أصنع الجبن كل أسبوع. سألت الناس الذين يربون أبقار. ليس لدي شك في أن الجبن سوف يعمل. لكنها لن تكون طرية جدًا ، بل مسلوقة. Polinka ، اقرأ التعليمات الخاصة بمزارع Vivo البادئ. هناك كتب عن كيفية عمل الجبن القريش. ولكن من واقع خبرتي ، فإن أفضل جبن قريش يكون في حمام بخار. لذلك علمتني الجدات اللواتي يتاجرن في السوق ويربون الأبقار.
اقرأ بعناية عن الفرن .. 130 درجة لمدة 20-30 دقيقة. هناك ، لن يصل الجبن إلى درجة حرارة الفرن. أثناء تسخين السائل. وهي تنتظر أن يرتد المصل. إنها لا تعرف الوقت بالضبط. وسوف يرتد المصل بحوالي 40 درجة أو أكثر قليلاً.

الفتيات ، لماذا توجد مثل هذه الصعوبات في إنتاج الجبن ، يبدو أنه لا يوجد شيء معقد هناك. تحتاج فقط إلى تسخين اللبن الرائب والانتظار حتى يتخثر ويخرج مصل اللبن. ثم يصفى من خلال القماش القطني ، اترك المصل يستنزف ، ثم علق القماش القطني فوق وعاء واترك المصل المتبقي يستنزف. كل شىء.

صببت اللبن الرائب في وعاء زجاجي ، ووضعته في قدر بخاري واحتفظت به في حمام مائي حتى يختفي كل مصل اللبن ، مع التقليب من حين لآخر حتى يسخن الحليب بشكل متساوٍ ويموت بشكل أسرع.

كل شيء موصوف هنا خطوة بخطوة 🔗

كل شيء أساسي للغاية ، خاصة الآن ، عندما يتحول اللبن والحرارة بسرعة كبيرة. في المساء ، يُغلى الحليب ، ويُبرد إلى 40 درجة ، ويُسكب القليل من اللبن الرائب أو يوضع ملعقة من القشدة الحامضة أو ملعقة من الزبادي ، ويُحرَّك المزيج ، ويُترك حتى الصباح. إذا بدا أنه ليس سميكًا بدرجة كافية ، فانتظر بضع ساعات أخرى ، وضعه في حمام مائي ، وانتظر حتى يبدأ في التجعيد ، والتصريف ، والتعليق ، والانتظار. منجز.

لقد نصحوا بالعديد من الأشياء ، في الوقت الحالي سأحلل كل شيء بالتأكيد وألغي الاشتراك ، لكن في الوقت الحالي أريد أن أقول هذا ... لا أعرف كيف أصنع الجبن القريش بشكل صحيح ، لكنني كنت أغادر الآن إلى سوق الفراولة. صببت اللبن الرائب في قدر الطهي متعدد الطهي وشغّلت حرارة التوجيه. عاد بعد 4 ساعات.

وهذا ما رأيته بالداخل:


ربما أبالغ ، لكن شخصيًا يبدو لي أنه أصبح شيئًا رائعًا. على الأقل في المظهر يبدو لذيذًا بجنون. لم ألق أبدا مثل هذه النظرة!
مصل اللبن شفاف ، وكتلة الخثارة كلها متجانسة. أنا بالفعل من نفس النوع في النشوة!

وسأوضح أيضًا ، عندما أتيت ، تحققت فورًا من درجة الحرارة في جهاز الطهي متعدد الطهي (أضع اللبن الرائب في Perfezza PR-57) - كانت درجة الحرارة المنخفضة 70 درجة.

وهذا ما رأيته بالداخل:

في المظهر ، كل شيء سار. تأكد الآن من تركها تبرد ، وبعد ذلك فقط في القماش القطني. أحسنت.

Polinka ، الجبن البارد "مرفوض"

[دافي ، لويزيا ،]

Polinka ، اقرأ التعليمات الخاصة بمزارع Vivo البادئ. هناك كتب عن كيفية عمل الجبن القريش.

وكيف لا أفكر في الأمر على الفور !!!
هنا صعدت إلى موقع الويب الخاص بهم 🔗وهي تقول:

المرحلة الأخيرة من صناعة الجبن:
1) نقوم بتسخين خليط الحليب الناتج عن التخمير في حمام مائي (قدر مع الخليط في قدر مع الماء) إلى 60-65 درجة مئوية. بمجرد وصول الخليط إلى درجة الحرارة هذه ، ارفع القدرَين من على النار واتركيه لمدة 30-40 دقيقة بدون تفكيك الحمام.
2) بعد ذلك ، ضعي الخليط في "حمام بارد" لمدة 10-20 دقيقة - يجب أن تتكون قشور الخثارة في الأعلى ، ويجب أن يبقى مصل اللبن تحته.
3) نعلق المنتج في الشاش حتى يتحقق التناسق المطلوب. قم بتبريد الجبن الجاهز. يحفظ في الثلاجة (+2 .. + 6 درجة مئوية) لمدة لا تزيد عن يومين.

أي ، فهمت أن المجموعة 130-140 درجة في AG لن تسخنني ثلاثة لترات في ساعة إلى نفس درجة الحرارة ، لكنني لم أعرف درجة الحرارة التي تمكن AG من تسخين الزبادي ... على ما يبدو فقط إلى 60- المطلوب 65 ... حسنًا ، هذا ما أعتقده ، إذا كانت النتيجة جبن قريش لذيذ.

ولكن من واقع خبرتي ، فإن أفضل جبن قريش يكون في حمام بخار. لذلك علمتني الجدات اللواتي يتاجرن في السوق ويربون الأبقار.

المشكلة هي أنه ليس لدي طريقة لعمل حمام بخار. موقدي مغلق.
ربما ضع جرة كاملة من اللبن الرائب في رسم كاريكاتوري بالماء ...

قرأت في مكان ما هنا أن ناتاشا (ناتاميلاف) تدار جيدًا بالحليب ، ولديها حليبها الخاص ، ويمكنها أن ترسل إليها طلبًا شخصيًا ، وستجيب بشكل أسرع.

لديها وصفة رائعة لصنع الجبن - ها، ولكن في هذه المرحلة لم يعد يناسبني - حليبي حامض بالفعل.
عرضت لي أوريانكا هذه الوصفة ، تذكرتها بنفسي ، ثم نسيت بنجاح ... سيتعين عليّ وضع تذكير لتجربتها.

الفتيات ، لماذا توجد مثل هذه الصعوبات في إنتاج الجبن ، يبدو أنه لا يوجد شيء معقد هناك. تحتاج فقط إلى تسخين اللبن الرائب والانتظار حتى يتخثر ويخرج مصل اللبن. ثم يصفى من خلال القماش القطني ، اترك المصل يستنزف ، ثم علق القماش القطني فوق وعاء واترك المصل المتبقي يستنزف. كل شىء.

نعم ، بالكلمات لا يبدو الأمر صعبًا ... لكني دقيق ... رعب ...
لكن أكبر مشكلة أنني كسول. لا أريد الركض والمشاهدة. أحتاج إلى وضعها وتشغيلها ونسيانها.

في لحظة أخرى ، قلت بالفعل إن موقدي مغلق ولا يمكنني عمل حمام مائي كلاسيكي. لدي مقلاة هوائية وكارتون تحت تصرفي.

بالإضافة إلى ذلك ، ما زلت لا أملك كوبًا صغيرًا من اللبن الرائب ... أصنع جرة بسعة ثلاثة لترات في كل مرة ، ولا أزال في مكان آخر.

واتضح أنني أريد أن أفهم كل شيء من أجل تحديد المكان المناسب والأسهل لصنع الجبن. وبأي طريقة بالضبط.

أنك بحاجة إلى تسخين اللبن الرائب ، ثم تبريده ، ثم تعليقه - أعرف ذلك. ولكن كم لتسخينه - كان ذلك لغزا بالنسبة لي.
لقد كنت أصنع الجبن القريش بنفسي لمدة نصف عام وكان دائمًا يعمل ، ولكن بعد ذلك قمت بتغيير اللبن ولم ينجح الجبن القريش. لقد أزعجني هذا - ربما لم أفعل ذلك من قبل.

دافي ، لويزيا ، شكر. سأكتبها وأحاول بالتأكيد طريقك. ربما كنت حقًا ذكيًا جدًا ...

حسنًا ، أنا أنتظر ... ليس لدي قوة ...
أرغب في رميها مرة أخرى والتحقق من ذلك أم لا. وإذا نجح ، فهو صالح للأكل أم لا.

Polinka ، لماذا لا يتحول فجأة إلى جبن قريش؟ التخلي عنها! كل في حفنة !!! فقط لا تتسرع في رميها مرة أخرى ، لقد قالت الفتيات بالفعل ، برد قليلاً. كل شيء سيكون في أفضل حالاته! ما زلت بحاجة إلى تنظيم ناقل الخثارة - لا يزال هناك تعكر في قائمة الانتظار.
PySy. أنا لا أصنع الجبن من اللبن المغلي ... لا يعجبني شيء. هل هذا من الجبن المذاب ، فقط للجبن القريش ، لا يبقى أبدًا

PySy. أنا لا أصنع الجبن من اللبن المغلي ... لا يعجبني شيء. هل هذا من الجبن المذاب ، فقط للجبن القريش ، لا يبقى أبدًا

لكن بالنسبة لي ، الجبن المصنوع من الحليب المغلي مهم جدًا.
بالطبع ، الآن أعطي الجميع الجبن ، والذي أصنعه عادة - من غير مسلوق ، لكن في كل مرة أخاف. وخاصة عندما أعطيها لأصغر سن (عمرها سنة واحدة فقط). غبي جدًا ، إذا كانت بعض الأبقار فجأة غير صحية وبقي بعض الشيء السيئ في الجبن القريش ... لكني أحب كل الجبن القريش ، لهذا السبب لا أرفض ، لكنني دائمًا خائف.

إذا خرج من المغلي - سأكون في الجنة السابعة.

وبالمناسبة ، فإن السؤال يعذبني باستمرار. إذا كان هناك بالفعل شيء سيء في الحليب ، فهل يموت فقط عندما يغلي؟ أو عندما يتحول الحليب الطازج إلى حليب حامض ، ثم إلى جبن قريش ، هل يمكن أن يموت البياك أيضًا؟

أنا بصراحة لا أعرف حتى ما أتحدث عنه الآن. لا أستطيع أن أتخيل ماذا يمكن أن يكون في الحليب. ربما يكون من الجيد أنني لا أتخيل - لن أتمكن من النوم ليلاً. لكن لا يزال السؤال مهمًا جدًا بالنسبة لي.

إذا خرج من المغلي - سأكون في الجنة السابعة.

لماذا لا تعمل؟ سوف تنجح بالتأكيد. أنا فقط لا أحب طعم اللبن المسلوق. مرير ، أو شيء من هذا القبيل. أو ربما كانت مجرد صراصير بلدي

وبالمناسبة ، فإن السؤال يعذبني باستمرار. إذا كان هناك بالفعل شيء سيء في الحليب ، فهل يموت فقط عندما يغلي؟ أو عندما يتحول الحليب الطازج إلى حليب حامض ، ثم إلى جبن قريش ، هل يمكن أن يموت البياك أيضًا؟

أنا لست خبيرًا في علم الأحياء المجهرية ولست متخصصًا في علم الفيروسات على الإطلاق. ببساطة ، انطلاقًا من حقيقة أنه أثناء البسترة (وهذا لا يزال لا يغلي) تموت الكائنات الحية الدقيقة الخطيرة ، ثم نظريًا ، أثناء تحضير الجبن ، يجب على الجميع إعطاء البلوط لكل من يفترض أن يفعل.

يجب أن يموت.

الدفعة الأولى من اللبن الرائب تستنزف بالفعل. لأكون صريحًا ، لا أحب قوام اللبن الرائب حقًا. يبدو وكأنه كتلة جبن أو شيء ما ... نوع من التجانس ... ويبدو مثل البازلاء الصغيرة أو شيء من هذا القبيل ...
هذا هو بالضبط ما حصلت عليه من AG على هذا الحليب الجديد واعتقدت أن شيئًا ما لم ينجح بالنسبة لي.
من قبل ، كان الجبن الخاص بي يبدو كما لو كان في طبقات ... أكثر كثافة أو شيء من هذا القبيل. لا أعرف كيف أصف ... لكن باختصار ، ليس كما هو الحال الآن. أشبه بالسوق.

ربما يكون هناك خطأ في الحليب ؟؟؟ كيف أفهم؟

قررت أن أفعل الدفعة الثانية كما ينصح موقع الثقافات البادئة. سكبتها في دلو ، وقمت بتشغيل حرارة التوفير ، بعد ساعة بالداخل كان هناك بالفعل شيء مشابه لصورتي أعلاه. أي أن الجلطة قد تشكلت بالفعل وانفصل المصل.
أوقفت التدفئة وتركت في الكارتون لتسخن من درجة حرارتها. في غضون ساعة ، ربما سأبرد وأطوي.

ربما يكون هناك خطأ في الحليب ؟؟؟ كيف أفهم؟

على الأرجح ، لم يتحول الحليب إلى المستوى المطلوب. من الضروري ، وفقًا لملاحظاتي ، أن يرتد المصل قليلاً بالفعل في الجرة. لا أعرف هناك.يبدو لي أن جودة الحليب يمكن أن تؤثر فقط على محتوى الدهون في الجبن (محتوى الدهون في الحليب نفسه) وكمية الجبن (كثافة الحليب). لكنني لست مميزًا أيضًا ، بالطبع. أو ، على الرغم من ذلك ، تم طهيه. (لم تهدأ ، تدافع عن وضعها في درجة الحرارة) ها ها!

انتظر قليلاً عن تجربتي في "اللبن الرائب" ... كان لدي علبتان سعة ثلاثة لترات. واحد خام عادي ، والثاني جبن حامض.
في الصباح ، قمت بغليان نيئ طبيعي وأضفت 2 ملعقة كبيرة على الفور. ل. الكريمة الحامضة. لفته جيدًا وتركته حتى المساء.
ماذا تفعل مع حامض وليس مسلوق؟ أضعه في حمام مائي ، عندما ارتد المصل ، ألقاه على الشاش ، الزجاج ، وحصلت على الجبن. لم يعجبه الطعم والحامض والحبوب مع نوع من الرائحة الأجنبية.
حل المساء وشربت الحليب المخمر. رائحته جميلة ، تبدو مثل الزبادي ، ناعمة ومتجانسة. أضعه في حمام مائي ، مصل اللبن المتبقي ، ناتج 700 جرام من الجبن القريش طري ، متناسق ، مع رائحة خثارة لطيفة. الآن أصنع الجبن القريش للجبن بهذه الطريقة فقط ، عن طريق التخمير والبخار في حمام مائي.

في الصباح ، قمت بغليان نيئ طبيعي وأضفت 2 ملعقة كبيرة على الفور. ل. الكريمة الحامضة. لفته جيدًا وتركته حتى المساء.
حل المساء وشربت الحليب المخمر. رائحته جميلة ، تبدو مثل الزبادي ، ناعمة ومتجانسة. أضعه في حمام مائي ، مصل اللبن المتبقي ، ناتج 700 جرام من الجبن الطري ، تناسق منتظم ، مع رائحة خثارة لطيفة. الآن أصنع الجبن القريش للجبن بهذه الطريقة فقط ، عن طريق التخمير والبخار في حمام مائي.

يتم تخمير الحليب ببكتريا حمض اللاكتيك الصحيحة ، وليس حامضًا من الله أعلم من الكائنات الحية الدقيقة وتم تحضير الجبن القريش باستخدام التقنية الصحيحة - وهو لذيذ في النهاية.
تلخيصًا للتجربة الجماعية ، غلي ، Polinochka ، الحليب ، أطلق "الخميرة" الصحيحة والمروضة لتتكاثر وتجلب اللبن الرائب إلى قوام جيد ، لا تسخن - وستستمتع دائمًا بالجبن القريش.

أوه ، سيداتي ، يبدو لي أن لدي شيئًا خاطئًا في الحليب الجديد ...
إهانة للرعب! اعتقدت أنني وجدت لبنًا جيدًا ولست بعيدًا عن المنزل ، لكن في الوقت الحالي ، يشير كل شيء إلى أن الأمر ليس كذلك.

العصيدة على هذا الحليب الجديد تبصق من خلال الصمام في كل مرة ، وهذا يحدث لي فقط مع الحليب الذي يحتوي على الصودا.

حسنًا ، بالإضافة إلى ذلك ، فإن الجبن القريش ليس ناجحًا تمامًا. الخيار الأول مشابه إلى حد ما على الأقل.
لم أستطع حتى تجاهل الخيار الثاني بالأمس - لم يصبح جلطة. بدأ يصب في غربال ، وكل ذلك يتدفق. لقد تركته طوال الليل بالفعل ، والآن أضعه على KEEP HEAT مرة أخرى. دعها تقف هناك مثل الخيار الأول لمدة 4 ساعات.

حسنًا ، إليك كيفية فهم ما هو الخطأ في الحليب؟ او ماذا عن يدي؟
بعد كل شيء ، نجح كل شيء على الحليب السابق ... والعصيدة والجبن القريش ... أفكر في أخذ حليب آخر وتجربته ، ولكن من الغباء أن تأخذ من حليب آخر أكثر من هذا ، كما أن شراء الجبن من المتجر ليس خيارًا على الإطلاق ، IMHO ...

حسنًا ، إليك كيفية فهم ما هو الخطأ في الحليب؟ او ماذا عن يدي؟
بعد كل شيء ، نجح كل شيء في الحليب السابق ... والعصيدة والجبن القريش ... أفكر في أخذ حليب آخر وتجربته ، ولكن من الغباء أن تأخذ من حليب آخر غير هذا ،

لا ، بولين ، هذه ليست أيادي ، هذا حليب سيء يباع الآن.
إما ينهارون هناك ، أو يرمون الصودا ..... أنا أيضًا أشتري الجبن مثل هذا في المتجر ، وتبدأ معدتي على الفور في الشعور بالألم ، وفي مكان آخر أتناول الجبن - لا يضر.

أوه ، Polinka ، من الواضح أن هناك مشاكل مع الحليب نفسه ، من الواضح أنه تم إضافة شيء ما

حسنًا ... تم التخلص من جميع الجبن القريش السيئ. كل الخثارة من هذا الحليب كانت متشابهة - مثل كتلة اللبن الرائب. الطعم ليس لطيفا جدا.
هذا التشابه يشير إلى أن المشكلة تكمن بالفعل في اللبن.
الزلابية الكسولة من الجبن القريش لم تنجح قليلاً ، لكن الكسرولة ممتازة.

عادت إلى حليبها القديم وبدأت اختبارات جديدة في جهاز الطهي المتعدد.
قررت أخذ المشورة من

المرحلة الأخيرة من صناعة الجبن:
1) نقوم بتسخين خليط الحليب الناتج عن التخمير في حمام مائي (قدر مع الخليط في قدر مع الماء) إلى 60-65 درجة مئوية. بمجرد وصول الخليط إلى درجة الحرارة هذه ، ارفع القدرَين من على النار واتركيه لمدة 30-40 دقيقة بدون تفكيك الحمام.
2) بعد ذلك ، ضعي الخليط في "حمام بارد" لمدة 10-20 دقيقة - يجب أن تتكون قشور الخثارة في الأعلى ، ويجب أن يبقى مصل اللبن تحته.
3) نعلق المنتج في الشاش حتى يتحقق التناسق المطلوب. قم بتبريد الجبن الجاهز. يحفظ في الثلاجة (+2 .. + 6 درجة مئوية) لمدة لا تزيد عن يومين.

لذلك اللبن يذوب جيدا. أسكبها في وعاء الطهي المتعدد وأقوم بتشغيل وضع KEEP HEAT.

في المرة الأولى التي تركتها فيها لمدة ساعة ، نظرت بشكل دوري إلى درجة الحرارة - ظلت في حدود 70 درجة.
بعد ساعة ، أوقفت الرسم الكرتوني ، ووضعت الزبادي لبعض الوقت في الكارتون ، ثم بردته وألقته بعيدًا.
اتضح أن الجبن اللذيذ اللذيذ ، كما أحب. لكنها كانت قاسية بعض الشيء. وأدركت ما تعنيه - سخونة زائدة.

في المرة القادمة كنت أخطط لإيقاف التدفئة بعد 30 دقيقة ، لكنني فاتني ذلك وأطفأته مرة أخرى بعد ساعة واحدة. مرة أخرى اتضح أن الجبن لذيذ ، ولكن قاس قليلاً.

يبدو لي أن 30 دقيقة في وضع HEAT STORAGE عند درجة حرارة 70 درجة هي أقصى درجة. سأشنق نفسي بالمنبهات حتى لا أفوت في المرة القادمة.

لذلك اللبن يذوب جيدا. أسكبها في وعاء الطهي المتعدد وأقوم بتشغيل وضع KEEP HEAT.

في المرة الأولى التي تركتها لمدة ساعة واحدة ، نظرت بشكل دوري إلى درجة الحرارة - ظلت في حدود 70 درجة.
بعد ساعة ، أوقفت الرسم الكرتوني ، ووضعت الزبادي لبعض الوقت في الكارتون ، ثم بردته وألقته بعيدًا.
اتضح أن الجبن اللذيذ اللذيذ ، كما أحب. لكنها كانت قاسية بعض الشيء. وأدركت ما تعنيه - سخونة زائدة.

في المرة القادمة كنت أخطط لإيقاف التدفئة بعد 30 دقيقة ، لكنني فاتني ذلك وأطفأته مرة أخرى بعد ساعة واحدة. مرة أخرى اتضح أن الجبن لذيذ ، ولكن قاس قليلاً.

يبدو لي أن 30 دقيقة في وضع HEAT STORAGE عند درجة حرارة 70 درجة هي أقصى درجة. سأشنق نفسي بالمنبهات حتى لا أفوت في المرة القادمة.

بولينكا ، شكرا لك على التقرير المفصل. هنا أيضًا لديّ اللبن الرائب في قدر الآن ، وأنا أحير كيف أذيب مصل اللبن من هناك ، انتظر أيضًا ، صبّه في رسم كاريكاتوري ووضعه في التسخين لمدة 30-40 دقيقة.

بولينكا ، شكرا لك على التقرير المفصل. هنا أيضًا لديّ حليب حامض في قدر الآن ، وأحتار بشأن كيفية إذابة مصل اللبن من هناك ، وانتظر أيضًا ، وصبه في رسم كاريكاتوري ووضعه في التسخين لمدة 30-40 دقيقة.

الشيء الرئيسي هو عدم الذهاب بعيدا! حتى لا تنجح.
سوف ألعب الدور الآن.

وسوف تلعب في برفزك أو في يمي؟

بولين ... لا أعلم ، لقد سكبت كل شيء في بيرفيزا ... والآن أنا بحاجة إلى تسخينه مرة أخرى وتركه ليظل دافئًا أم ماذا؟ لا افهم شيئا ...

بولين ... لا أعلم ، لقد سكبت كل شيء في بيرفيزا ... والآن أنا بحاجة إلى تسخينه مرة أخرى وتركه ليظل دافئًا أم ماذا؟ لا افهم شيئا ...

تحتاج إلى الضغط على زر HAT STORAGE / CANCEL مرة واحدة.
يجب أن تضيء ويجب أن تبدأ الشاشة في العد التنازلي. لذلك ، من الناحية النظرية ، عندما يتعلق الأمر بـ 0:30 ، يمكنك إيقاف تشغيله (اضغط على زر HEAT / CANCEL مرة أخرى).

وكما ينصح الموقع "العجين المخمر" بالبقاء لمدة 30-40 دقيقة أخرى في نفس درجة الحرارة. أي أن الزبادي سيبقى كما لو كان في الترمس. هذا يعني أننا لا نخرج الوعاء من متعدد وربما لا نفتح الغطاء.

ولكن بعد ذلك نخرجها وننتظر حتى يبرد الأمر برمته.