جبن قريش في طباخ متعدد باناسونيك

نعم ، بالطبع ، قمت بتشغيله للتدفئة ... نحن ننتظر (ج)

ظل اللبن الرائب في وضع الحفاظ على الحرارة لمدة ساعة ونصف ، ونتيجة لذلك ، تلقيت 550 جرامًا من اللبن الرائب الممتاز من 2 لتر من الحليب! شكرا لك Polichka !!!!

لقد سربته بالفعل


وفي السياق

بالأمس كنت أركض في العمل ، لذلك لم أتمكن من التخلص منه على الفور. وظل جبن القريش بارداً حتى المساء.
لكن بشكل عام حاولت الاحتفاظ بتوصياتي الخاصة:
- ظل اللبن الرائب على درجة حرارة ثابتة لمدة 30 دقيقة
- بدون الاحتفاظ بالحرارة ، ولكن في متعدد تحت الغطاء (تمامًا كما هو الحال في الترمس) لمدة 30 دقيقة أخرى.
ثم تبرد خارج متعدد.

من 3 لترات من الحليب ، تم الحصول على 650 جرام من الجبن. مثل ما أحب. لطيف إلى حد ما ، ولكن ليس لطخة ، طعم لطيف للغاية. أخيرا!!!

أفهم أن كمية الجبن لا تزال تعتمد على جودة الحليب. أخبرني أحدهم أنه كلما دسم الحليب قل الجبن القريش. لا أعرف مدى صحة هذا.
لدي حليب من مزرعة. هذا بالتأكيد ليس حليبًا محلي الصنع ، ولكنه ليس شيئًا يشتريه المتجر أيضًا. وبالنظر إلى عذابي الأخير بالحليب "البارد" محلي الصنع ... أعتقد أن قواعد المزرعة

كما اتضح في الرسوم الكاريكاتورية ، من الملائم بالنسبة لي أن أصنع الجبن المنزلية أكثر من AG. على الرغم من حقيقة أنك هنا تحتاج إلى الجري وإيقاف نفسك.

بقيت الخثارة في وضع الحفاظ على الحرارة لمدة ساعة ونصف ، ونتيجة لذلك ، تلقيت 550 جرامًا من اللبن الرائب الممتاز من 2 لتر من الحليب!

ولكن ليس من الصعب الخروج؟ لقد كنت قاسيًا بعض الشيء بعد ساعة على توجيه الحرارة. ما نوع الحليب الذي تناولته؟

أوه ، يا لها من جميلة! أنا عادة لا أضغط بشدة

ولكن ليس من الصعب الخروج؟ لقد كنت قاسيًا بعض الشيء بعد ساعة على توجيه الحرارة. ما نوع الحليب الذي تناولته؟
أوه ، يا لها من جميلة! أنا عادة لا أضغط بشدة

من الغريب أن Polinka ليست صعبة على الإطلاق ، على الرغم من أنها وقفت لمدة ساعة للتدفئة ، ثم مع فتح الغطاء لمدة 20 دقيقة أخرى (لم يكن هناك وقت للقيام بذلك).
طعم الجبن هو الأكثر حساسية ، فطيرة ، بدون حبوب. علقته على شاش ، وعلقته لمدة 40 دقيقة مثل هذا واتضح ...
آخذ حليب السيد ، يأتي الحليب إلى الفناء الخاص بنا في أيام معينة ، وأنا آخذ منهم فقط لسنوات عديدة.

بالأمس صنعت الجبن القريش مرة أخرى ، لكنني أفرطت في تعريضه قليلاً ، واتضح أنه جاف قليلاً ، لكن عندما كنت أقوم بترشيحه ، أضفت إليه القليل من الشبت ، مملحًا وعصر فصًا صغيرًا من الثوم ، اتضح أنه طعم مثير للاهتمام !!!
مع الشاي الحلو القوي ، ضعي شريحة من الجبن القريش على رغيف (يتم تقطيعه إلى شرائح تمامًا ويحافظ على شكله) .... أكل مثل السندويشات ، أوصي به بشدة.
المقبلات رائعة فقط!

لكن عندما كنت أقوم بالترشيح ، أضفت إليه القليل من الشبت ، مملحًا وعصر فصًا صغيرًا من الثوم ، اتضح أنه طعم مثير للاهتمام !!!

أوه ، كم هو لذيذ!
سآخذ لمحاولة ذلك بطريقة ما. لكن سيتعين عليك تناول المزيد من الحليب
الكمية التي أتناولها الآن لمدة أسبوع كافية فقط ، وإذا قمت أيضًا بعمل خثارة مالحة ... فأنت بحاجة إلى إضافة ستة لترات أخرى لمدة أسبوع.

الآن خثاري تهدأ أيضًا ، منتظرة. اليوم قررت الاحتفاظ بها لفترة أطول قليلاً - 45 دقيقة. ثم 30 دقيقة أخرى مثل الترمس. دعونا نرى ما يحدث من حيث الكثافة.

الآن خثاري تهدأ أيضًا ، منتظرة. اليوم قررت الاحتفاظ بها لفترة أطول قليلاً - 45 دقيقة. ثم 30 دقيقة أخرى مثل الترمس. دعونا نرى ما يحدث من حيث الكثافة.

أوه ، بولين ، لا تخاطر ... سيكون من الصعب الرائب! لا أعرف أي نوع من الماكار تمكنت أولاً من الاحتفاظ بساعة للحفاظ على الحرارة والحصول على جبن قريش مذهل ، أعتقد أن هذا يرجع إلى حقيقة أنني فتحت الغطاء باستمرار ونظرت فيه ، وبالتالي ، استغرق الأمر وقتًا أطول بالنسبة لي.
بالأمس وضعت الضفيرة على التسخين ، جئت في 40 دقيقة وبحثت لأول مرة ... وهناك كان المصل قد انفصل بالفعل بقوة وأساسية! التعرض المفرط بشكل واضح !!!
لذلك على الأرجح كنت على حق لمدة 30 دقيقة على الحرارة و 30 دقيقة مع إيقاف تشغيل متعدد ، كما هو الحال في الترمس ، من أجل الحصول على ما تحتاجه!

الفتيات! أنا معجب بإصرارك ودقتك في صنع الجبن. اعتدت منذ الطفولة أنه من السهل صنع الجبن (طفولتي قضيتها في القرية مع أجدادي وبقرتي ، إلخ). تم صنع الجبن القريش بسهولة وبساطة - حتى أنا طفلة. والآن أصبح السؤال ذا صلة. انا في تايلاند. لا يوجد جبن قريش هنا من حيث المبدأ. وبالنسبة لي ، فإن الجبن هو ببساطة أمر حيوي. أشتري الحليب من أحد المتاجر ، لكنني لا أستطيع الاستمرار في إنتاج الجبن المنزلي. هنا حزن آخر (بالمعنى الحرفي) - يبدو الجبن القريش طبيعيًا ، ومذاقه مر. لماذا ا؟ وآسف لرميها بعيدا؟ أليس من الخطر أكله؟ إنها ليست لذيذة حقًا ، ولكن كيف تقلى أو شيء من هذا القبيل .... يرجى تقديم النصيحة. شكرا لكم مقدما.

أشتري الحليب من أحد المتاجر ، لكنني لا أستطيع الاستمرار في إنتاج الجبن المنزلي. هنا حزن آخر (بالمعنى الحرفي) - يبدو الجبن القريش طبيعيًا ، ومذاقه مر. لماذا ا؟ وآسف لرميها بعيدا؟ أليس من الخطر أكله؟ إنها ليست لذيذة حقًا ، ولكن كيف تقلى أو شيء من هذا القبيل .... يرجى تقديم النصيحة. شكرا لكم مقدما.

حسنًا ، إذن الحليب الخاص بك رديء جدًا لدرجة أن المنتج مر ، يصنع منه كعكات الجبن ، على الرغم من أنه من الخطر أيضًا تجربة مثل هذا المذاق ...

[يمكنك محاولة صنع الجبن منزلي الصنع من الزبادي أو الكفير]

ناتاليا ، على الأرجح ، تستخدم المضادات الحيوية كمادة حافظة. عادة ، في هذه الحالة ، لا يتحول الحليب إلى حامض ، ولكنه مر. من النادر بالطبع الاشمئزاز. لدينا مثل هذا الحليب. يمكنك أن تقول هذا في الأساس.
لكن ما الفائدة من مناقشة جودة الحليب؟ عليك أن تفكر في كيفية صنع الجبن من المنتجات المتاحة. هل لديك الكفير؟ على الأرجح لا
ماذا لو حاولت صنعه من اللبن؟ حسنًا ، إذا كان طبيعيًا بالطبع. أنا أصنع من الكفير ، لكن هذا ما وجدته على الإنترنت:

اللبن الزبادي بعناية ، في محاولة لعدم التقليب ، صب في وعاء ووضعه على نار خفيفة. نبقي الأطباق على النار حتى يصبح السائل دافئًا ويفصل مصل اللبن. لا يمكنك الإفراط في تعريض اللبن الرائب على النار ، والأكثر من ذلك ، لا يمكنك إحضاره ليغلي. في هذه الحالة ، سوف يتحول اللبن الرائب مثل المطاط.
اتركه يبرد بعد إزالة الخثارة من الحرارة. بينما يبرد ، قم بإعداد مصفاة أو غربال. افرد الشاش في الأسفل على عدة طبقات ، ويجب أن تتدلى حواف الشاش من المصفاة. صب محتويات القدر في مصفاة. إذا كنت تنوي استخدام المصل في المستقبل ، فعند صبها ، ضع الأطباق تحت المصفاة. انتظري حتى يتحول المصل إلى الزجاج ، ثم اربطي حواف الشاش في عقدة ، ثم علقه على الأطباق. لا تعصر محتويات الشاش بيديك ، يجب أن يستنزف المصل من تلقاء نفسه. عندما تتوقف عن التساقط من كيس الشاش الخاص بنا ، قم بإزالته وأخرج الكتلة الناتجة - الجبن القريش جاهز!
يمكنك محاولة صنع الجبن منزلي الصنع من الزبادي أو الكفير (يؤخذ الزبادي بدون ألوان أو إضافات للفاكهة). التسخين والضخ هو نفسه عند استخدام اللبن الرائب.

إذا لم يكن هناك حليب مزرعة ، فأنا أصنع الجبن من الكفير الذي يشتريه المتجر. أشتري الكفير في عبوات بلاستيكية ناعمة. أضعها في قدر كبيرة وأملأها بالماء حتى تُغطى الأكياس. أشعلت النار وأغلي. أطفئه واتركه يبرد بشكل طبيعي. قمت بقطع حافة العبوات المبردة بالمقص وصب المحتويات في مصفاة مغطاة بشاش في طبقتين. دع المصل يستنزف. تبين أن الجبن القريش طري ولذيذ للغاية. من لتر من الكفير يتم الحصول على 250-280 جم من الجبن

إذا لم يكن هناك حليب مزرعة ، فأنا أصنع الجبن من الكفير الذي يشتريه المتجر.

تان ، يبدو لي أنه لا يوجد الكفير في تايلاند

تان ، يبدو لي أنه لا يوجد الكفير في تايلاند

حسنًا ، ربما هناك بعض منتجات الألبان المخمرة الأخرى مثل الزبادي أو بعض المنتجات المحلية.

ولست بحاجة إلى تجربة وصفتك. احب

ولست بحاجة إلى تجربة وصفتك. احب

علمت زوجة ابني المحبوبة كيفية صنع الجبن ، لذلك تقول إنها تحب هذا أكثر من البازار

نعم ، لا يوجد الكفير في تايلاند. لذلك هذا ليس بديلاً بالنسبة لي الآن. حاولت التخمير بالزبادي. أضفت ملعقة كبيرة - في يوم كان لدي 2 لتر من هذا الزبادي. لكن النتيجة لم تعجبني ، لأن.لم يكن الجبن القريش جبنًا قريشًا ، ولكن نوعًا من الملاط. لكن ربما أخطأت في التدفئة. لذلك ، جربت هذه المرة بقشرة خبز (ليست سوداء - هنا نادرة ومكلفة ، لكنها بيضاء بالنخالة). الحليب مخمر - عندما يصبح مريرًا - أتذكر أنه في موسكو حدث رعب. لكن اليوم وجدت قشدة حامضة في المتجر! غالي الثمن: حوالي 100 روبل. ل 450 جرام ، ولكن الجودة
طعمه لذيذ. الآن سأحاولهم.
سأحاول صنع كعكات الجبن ... آسف للمنتج ...
شكرا لك!

ناتاليا ، هذا ما وجدته في تايلاند.

توجد قشطة حامضة في تايلاند ، لكنك لن تجدها في متاجر مثل "7/11" و "Family Mart" ، وتباع الكريمة الحامضة في محلات السوبر ماركت الكبيرة وتسمى "Sour Cream". السعر من 37 باهت - شركة "Foremost" إلى 100 باهت - شركة "Bulla" على البنك تقول: "Pure Cream".

لم نشتري كريما حامضة باهظة الثمن ، لكننا نأكل بسرور مقابل 35-50 باهت (150 مل) ، والقشدة الحامضة ذات جودة جيدة جدًا. أعجبتني الكريمة الحامضة لشركة "ARO" 135 باهت مقابل 500 مل ، على الرغم من أنها مكتوبة على العلبة ، فهي قشدة حامضة بدون حليب غير قشدة حامضة. وماذا يضيفون هناك ؟؟؟

لقد صنعنا ألذ كريمة حامضة بأنفسنا ، وأخذنا الكريمة ، وأضفنا الكريما الحامضة ، ودافئنا لمدة 2-4 ساعات ، ثم في الثلاجة ، في اليوم التالي ، لديك ألذ كريمة حامضة في العالم!

صديقة تصنع قشدة حامضة مثل هذا: تمزج الكريمة ، الكفير وعصير الليمون. نسب حسب الذوق.

أيضا في باتايا ، على سبيل المثال ، هناك شركة روسية "ميلك ريفر" تنتج منتجات ألبان حقيقية ومشروب فواكه وكفاس ، ويمكن شراء منتجاتها في متاجر "فود مارت" و "فريندشيب" و "بست". الكفير والقشدة الحامضة والجبن - أسعار معقولة ، ملصقات باللغة الروسية.

في كوه ساموي ، بالقرب من "ماكرو" ، يوجد متجر ألبان حيث يمكنك شراء ما تشتهيه نفسك بجودة عالية.

يوجد في تايلاند جبن ماسكاربوني وجبن قريش. جبنة الكوتاغا في "ماكرو" و "بيج سي" - 37 باهت. أنا أصنع الجبن في المنزل بنفسي ، لأنني لا أحب الجبن الحبيبي.

وعلى هذا الرابط ، يشاركون تجربتهم حول كيفية صنع الجبن والكفير وما إلى ذلك. في الظروف التايلاندية
🔗

وأنا أصنع من الكفير. دائما جيد. يحفظ دافئا لمدة ساعة

أقوم أيضًا بصنع الجبن من الكفير ، لكن أولاً أقوم بتجميد العبوات مع الكفير في الفريزر ، ثم أقوم بتعليقها لإزالة مصل اللبن.

في باناس ، الجبن ممتاز في التسخين
الشقة الآن دافئة)) في الشارع +35 وهنا +30))
في أقل من يوم كان الحليب مخمرًا تمامًا ولم يضيف شيئًا

سكبته في وعاء متعدد الطهي ، بما في ذلك التسخين ، وتسخينه حتى 70-75 درجة ، وقم بطيه لتصريفه. يتضح الجبن اللذيذ جدا

المقلاة نظيفة تقريبًا ، مصل اللبن يشبه الدموع) الجبن القريش لذيذ)