خبز الجاودار - وصفة روسية قديمة

[سويتا]

خبز الجاودار - وصفة روسية قديمة

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
خميرة:
ماء	500 مل
دقيق الجاودار المقشر	3 أكواب (كوب 230 مل)
السكر	3 ملاعق صغيرة
خميرة	1 ملعقة صغيرة
عجينة:
ماء	1 كوب
دقيق القمح	2 كوب
دقيق الجاودار المقشر	2 كوب
خميرة	1 ملعقة كبيرة. ل. مع شريحة
تخمير الشاي	0.25 كوب
خل التفاح	1 ملعقة صغيرة
ملح	1.5 ملعقة صغيرة.
السكر	2 ملعقة كبيرة. ل.
حليب مجفف	2 ملعقة كبيرة. ل.
زيت نباتي	2 ملعقة كبيرة. ل.
خميرة	1.5 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو

• في وعاء كبير غير معدني ، اخلطي جميع المكونات. للعجين المخمر حتى تصبح ناعمة وتوضع في مكان دافئ للشيخوخة. بعد 3 ساعات ، يجب خلط المبدئ. وقت التخمير 18 ساعة. بعد ذلك ، يتم تخزين ثقافة البادئ النهائية في الثلاجة حتى يتم استخدامها بالكامل.
• من تجربة شخصية ، أنصحك بأخذ وعاء كبير للعجين المخمر ، لأنه ينمو كثيرًا. بعد 18 ساعة ، حصلت على وعاء لتر غير مكتمل من الثقافة البادئة ، لكنني صبته في 1.5 لتر. جرة وفي الثلاجة ، نمت وأخذت ¾ جرار. تقول الوصفة أن العجين المخمر سيكون كافياً لـ10-15 رغيفاً ، لكن في رأيي سيكون كافياً للمزيد.
• يجب أن تكون أوراق الشاي قوية ويجب إضافتها إلى العجينة أفضل من الساخنة (ضعي 4 أكياس شاي أسود في 0.25 كوب ماء ساخن ، اتركيها لمدة 5 دقائق ، ثم أضيفيها إلى العجينة).
• خبز في "خبز الجاودار"، ذات قشرة متوسطة.
• أخذت وصفة خبز الجاودار هذه من تعليمات LG HB-205 CJ
• لقد خبزته مرة واحدة ، لكن كل من تذوقه بالإجماع وافق على هذا الخبز ، بشكل عام ، سأخبزه مرة أخرى.
• ملاحظة. الصورة في الوصفة - بواسطة سويتا.

أتأثر دائمًا بالقراءة عن أوراق الشاي والخل والقهوة والكاكاو في وصفات الخبز الروسي القديم.

أضفت الشاي إلى الجاودار والحبوب الكاملة ، أعجبتني النتيجة ، امتنع عن المكونات الأخرى

انا ايضا استعملت هذه الوصفة بشكل عام ، أعجبني ذلك. تبين أن الخبز يشبه إلى حد ما ريجا ، لكني أريد المزيد من الملح. بشكل عام ، المستلم جيد.

مرحبا! حاولت اليوم خبز الخبز وفقًا لهذه الوصفة ، على الرغم من أنني استخدمت العجين المخمر من وصفة أخرى (طبيب أسنان أيضًا) - لكن الخبز لم ينجح ، تم تعجنه جيدًا أثناء عملية الطهي وورد ، لكن عندما أخرجته ، كان مظهرًا لبنة ناجحة تمامًا ، مع قشرة مقرمشة لذيذة ، على الرغم من أنها ترهلت قليلاً بعد بضع دقائق ، لكن عندما قطعتها ، كانت نيئة تمامًا من الداخل ، الفتات الداخلية تشبه كرة العجين المنتفخة والمناسبة إلى حد ما في فقاعات وخام تمامًا ، ما هو الخطأ برأيك؟ HP-Panasonic SD 523 ، شكرًا مقدمًا ، وإلا فقد أحببت القشور حقًا ، آمل ألا يكون الخبز نفسه أقل طعمًا

لقد قمت أيضًا بخبز الخبز وفقًا لهذه الوصفة ، - اتضح أنه أحمر فاتح وشهية ... ولكن لا يزال هناك شيء مفقود - تعكر أو شيء من هذا القبيل؟) ولكن بشكل عام ، الوصفة مفيدة جدًا)

لقد صنعت هذا الخبز .. لأكون صادقًا - كنت أتوقع المزيد .. ربما بسبب العجين المخمر .. وهكذا - مثل دارنيتسكي .. فقط من الأسهل طهيها - لا يوجد ضجة مع العجين المخمر ..

أصنع هذا الخبز طوال الوقت - الوصفة تأتي مع الفرن. الكأس ليس 230 جم ، ولكن 240 جم هو كوب قياس LG. يدوم العجين المخمر لفترة طويلة جدًا ، والخبز لذيذ

قليل من التجربة مع هذه الوصفة - أضيف الكفير بدلاً من الماء. لكن ليس كوبًا واحدًا ، ولكن 1.2 كوب. والخميرة ليست 1.5 ساعة ، لتر ، ولكن 1.2 ساعة. ل. اتضح قليلا حامضة

[خميرة]

خميرة:
ماء - 500 مل.
دقيق الجاودار المقشر -3 أكواب (كوب 230 مل)
سكر -3 ملاعق صغيرة.
الخميرة -1 ملعقة شاي.

هذه في الواقع وصفة قديمة خميرة لا الخبز

وليس لدي وضع HP "الجاودار" الذي يمكن للمرء أن يخبز؟ ما هي مدة برنامج الجاودار؟

أنا أيضا ليس لدي مثل هذا النظام (Mulinex). جهودي المتواضعة في خبز الجاودار ، أعمل على تنفيذ برنامج الحبوب الكاملة.

حل سؤال الردم: هل الخميرة في الوصفة جافة أم طازجة؟

حل سؤال الردم: هل الخميرة في الوصفة جافة أم طازجة؟

جافة - 1.5 ملعقة صغيرة. تريد طازجة؟ ثم 9 غرام.

تم فحص الوصفة عدة مرات !!! أقوم بالخبز في LG منذ حوالي ثلاث سنوات! بناءً على وصفة etorogues ، قمت بإنشاء بلدي! الجاودار الداكن ، مع بذور الكراوية ، والعسل ، وما إلى ذلك. نعم ، من الجيد وضع هذه العجين المخمر عند خبز الخبز الأبيض ، ورائحة الخميرة أقل ، من يهتم بمشاركة كل الأسرار - إل جي روسي شيف!

من يهتم بمشاركة كل أسرار الشيف الروسي LG!

لدي فضول ، أشارك ، وإلا فلن أفعل أي شيء في صانع الخبز باستثناء الخبز الرئيسي.

من يهتم بمشاركة كل أسرار الشيف الروسي LG!

ليس في هذا الموضوع - إنه موضوع المؤلف !!!!

لهذه الأغراض ، افتح موضوع مؤلفك - وقبل ذلك ، اكشف لنا أسرارك

أنا أخبز الخبز حسب هذه الوصفة طوال الوقت ، إنه "محلي" بالنسبة إلى Elechka. صحيح ، لقد وضعت القليل من الغلوتين والشعير بدلاً من الماء ومرق البطاطس جيدًا وعجين حامض اللبنيك ... باختصار ، جربت قليلاً ...

لقد نضج الجاودار بالفعل ، في الوقت المناسب لتناول العشاء ...

عبق ، حساس و ... لذيذ جدا !!!

خبز مثل هذا الخبز - جيد جدا لذيذ ، الآن يطلبه من الأقارب لمدة أسبوع مقدمًا

ودائمًا ما أخبز الجاودار وفقًا لهذه الوصفة. من حيث المبدأ ، أنا راضٍ عن النتيجة ، فقط الخبز ينهار بقوة.

الناس ، ربما العجين ينزل بسبب الضجيج ...؟ عندما عدت إلى المنزل ، بقيت حوالي ساعة حتى النهاية .. كان الخبز متجدد الهواء ... ثم صرخة الطفل ، والتلفاز على أكمل وجه ... والآن نزل الخبز كثيرًا ..

بطريقة ما ... على الرغم من أنها نجحت من قبل ... فعلت كل شيء وفقًا للوصفة ...

مساء الخير جميعا! من فضلك قل لي ، ولكن هذه الخميرة ليست سوى ملعقة كبيرة مع شريحة وهذا كل شيء؟ هل يمكنني وضعها في خبز آخر أو وضع المزيد؟ ثم فعلت ذلك ، كم فعلته * JOKINGLY * من قبل ، أنا حقًا أحب الخبز شكرًا على الوصفة. قمت أيضًا بتنفيذ التعليمات من LG الخاص بي.

اليوم أطبخ في صمت تام والطفل نائم)))

أحببته بشكل أفضل عندما وضعت 3 أكواب من دقيق الجاودار وكوبًا واحدًا من دقيق القمح وبدون أي حليب - تبين أن الخبز أكثر كثافة ، ولكن أيضًا "الجاودار" أكثر.

خبز هذا اليوم! (X / P LG HB-1001 طباخ روسي ، قشرة متوسطة)

أنا خبزت لأول مرة. من أجل ذوقي ، اتضح أنه ضحل قليلاً. الآن أضع القليل من السكر وخل العنب.

أنا خبزت لأول مرة. من أجل ذوقي ، اتضح أنه ضحل قليلاً. الآن أضع القليل من السكر وخل العنب.

أنا أيضا أضع سكر أقل. ولا أضيف الخل على الإطلاق ، وكذلك الحليب المجفف (أخبز بالحليب العادي)

بطريقة ما ... على الرغم من أنها نجحت من قبل ... فعلت كل شيء وفقًا للوصفة ...

تقريبًا ولدي نفس القصة ، على الرغم من أنني فعلت كل شيء كالمعتاد. ربما هو الدقيق؟ وكم الخميرة يجب ان تضع؟ أضع ملعقة كاملة!
صانع الخبز LG 2051 BCJ

نعم ، لقد خبزت ذلك أيضًا. لكن حسب الذوق ، لا يزال يبدو أشبه باللون الرمادي.

نعم ، لقد خبزت ذلك أيضًا. لكن طعمها أفضل مع ذلك يشبه الرمادي.

بالطبع الرمادي ، تكوين الجاودار والقمح.

خبزت خبزًا وفقًا لهذه الوصفة (كان أيضًا في كتاب الوصفات). كل شيء على ما يرام. الخبز رمادي ، حلو. لكني أحب هذا ، بدلاً من الأبيض مع القهوة)) حسنًا ، لدي الكثير من الثقافات المبدئية. كم يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة؟

خبزت خبزًا وفقًا لهذه الوصفة (كان أيضًا في كتاب الوصفات). كل شيء على ما يرام. الخبز رمادي ، حلو. لكني أحب هذا ، بدلاً من الأبيض مع القهوة)) حسنًا ، ظهر الكثير من العجين المخمر. كم يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة؟

لا أصنع الكثير من العجين المخمر ، لكني أعتقد أنه ممكن حتى شهر واحد ، ولا أوصي به لفترة أطول.

مرحبا. من الذي صنع هذه الخميرة بالفعل ، أخبرني ، من فضلك ، ما هو الاتساق الذي يجب أن يكون؟ يبدو لي غليظ. على الرغم من أنها تكلف ساعتين فقط حتى الآن ، إلا أنه لا يبدو أنها تزيد ...

وبسّطت الوصفة ..
احتفظت بالخميرة من التعليمات المصاحبة.
وبالتالي:
ملح ، سكر ، زبدة - حسب الوصفة (لكن حسب ذوقي ، سكر مطلوب أقل)
تحويل المادة الجافة وصفة طبية إلى دقيق
والسائل في الماء.
وضع العجين المخمر 2 الجدول. ملاعق التي آكل بها الحساء.
اتضح أنه لذيذ ، السقف لم يسقط ، خبز ، إلخ.
لأن الخميرة صغيرة ، فهي ليست حامضة كما نرغب.

كوب 230 مل.

مرحبا. من فضلك أخبر خباز مبتدئ. لدي كأس لصانع الخبز مولينكس بحجم 300 مل. كيف أقوم بتحويل جميع أكواب الوصفات الطبية إلى جرامات ومليلتر؟

كيف أقوم بتحويل جميع أكواب الوصفات الطبية إلى جرامات ومليلتر؟

لدي كوب 230 مل. وزنت. يحتوي الكوب الواحد على: دقيق قمح فاخر 150 جرام ، دقيق جودار مقشر 130 جرام.

شكرا جزيلا. سأحاول أن أثقل كفة الميزان.

مرحبا. قررت أن أصنع خبزًا وفقًا لهذه الوصفة ، وأعد العجين المخمر. وفقًا للوصفة ، هناك 3 أكواب من دقيق الجاودار ، حيث لديّ كوب 300 مل لصانع الخبز ، ثم صنعت كوبًا واحدًا - 130 غرامًا. واتضح أن الخميرة تشبه العجين في التناسق ، لكن وفقًا للوصفة تكتب أنك سكبتها في جرة. اتضح أنه يجب أن يكون سميكًا. قل لي ما هو خطأي؟