خبز الجاودار مع جنين القمح

[خبز الجاودار مع جنين القمح!]

خبز الجاودار مع جنين القمح

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق قمح من الدرجة الثانية	حوالي 550 جم
دقيق الجاودار	200 جرام
نخالة	60 جرام
حليب	175 مل
ملح	1 ملعقة كبيرة. ل. (يقاس - 15 جم)
السكر	3 ملاعق كبيرة. ل.
الزبدة أو المارجرين	125 جرام
خميرة قابلة للذوبان بسهولة	14 جرام
جرثومة القمح	6 جرام
دبس السكر	110 جرام
بيضة	2 قطعة
دقيق ذرة أصفر للرش

طريقة طهو

• اتضح 2 رغيف كبير.

• 1. في وعاء كبير ، يُمزج دقيق الجاودار والنخالة وجنين القمح

• و 375 غ من دقيق القمح من الدرجة الثانية.
• 2. في وعاء كبير آخر ، اخلطي الخميرة والسكر والملح و 375 جم من خليط الدقيق.
• 3. ضعي القدر على نار خفيفة ،
• تسخين (حتى 47-52 درجة مئوية) الحليب ، الزبدة ، دبس السكر و 225 مل من الماء.
• لا تذوب الزبدة مسبقًا.
• 4. اخفقي السائل تدريجيًا في خليط الخميرة.
• 5. افصل صفار بيضة واحدة عن البياض.
• 6. اخفقي البيض ، صفار البيض و 300 جرام من خليط الدقيق في خليط الخميرة.
• 7. استخدم ملعقة خشبية لإضافة الخليط المتبقي وتقليبها
• من 112 جرام دقيق قمح من الدرجة الثانية.
• 8. يجب أن تكون العجينة طرية.
• نضع العجينة على المنضدة ونعجن لمدة 10 دقائق ،
• حتى تصبح ناعمة ومرنة.
• أثناء العجن ، أضيفي 60 غ من الدقيق الكامل إلى العجينة.
• 9. لأفضل عجن أضع كل العجين
• في صانع الخبز على وضع "العجين" (1 ساعة و 10 دقائق).
• يجب أن يتضاعف حجم العجين.
• 10. أخرج العجينة من آلة الخبز وشكل العجين على شكل كرتين.
• جمدت واحدة وأخبزتها من الثانية.
• 11. استخدم سكين حاد لعمل قطعتين عرضيتين في الأعلى.
• 12. يرش دقيق الذرة للجمال
• 13. تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
• 14. اخبزي الخبز لمدة 30 دقيقة.
• 15. أخرجه من صينية الخبز. ضعه في الثلاجة على رف سلكي.

ملحوظة

ما زلت وجدت الوصفة خبز الجاودار مع جنين القمح!
أتمنى لك وجبة شهية !

وصفات مماثلة

خبز ثلاث حبوب مع جنين القمح (بارباريسكا)

خبز الجاودار على خميرة الجاودار الأبدية (أليسيا)

خبز الجاودار أم ماذا يفعل المحسنون؟ (حب الفلفل)

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=440.0

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...topic=624.0

فيما يلي وصفتان من وصفاتي - الجاودار والقمح مع رقائق البذرة.

وهكذا يمكنك إضافتها إلى أي وصفة ، لذلك IMHO - الاسم العالي جدًا "خبز الجاودار بجنين القمح" ، حيث لا يتجاوز 6 جرامات من الجراثيم ... إلى جانب ذلك ، الوصفة غير مناسبة لآلة الخبز

لقد صنعت الخبز من الجعة والخردل ، حيث قمت باستبدال كوب ونصف من دقيق النخالة (الذي لا أحبه في الخبز) بنفس الكمية من جنين القمح - كيس واحد. وضع الخبز 3.50. سارت الامور بشكل جيد.

جربت الخبز - لقد أحببته كثيرًا
أعتقد أنه في مجموعتي من خبز الجاودار سيكون هذا في المقام الأول.