تيرين سمك مدخن

تيرين سمك مدخن

الفئة: اطباق سمك

مكونات
في الأصل كان شيء من هذا القبيل:
شرائح سلمون رقيقة	8 قطع
الماكريل المدخن الساخن	400 جرام
جبنة الكريمة بالفجل (2 ملعقة صغيرة مع شريحة)	250 جرام
كريمة ثقيله	300 مل
ويسكي أو رم	3 ملاعق كبيرة. ل.
الجيلاتين و 2 ملعقة كبيرة. ل. ماء	10 جرام
ملح الفلفل	المذاق
بروتين 1 بيضة

طريقة طهو

• هذه المرة تناولت 500 غرام من المساحات الخضراء المدخنة الساخنة ، وأضفت الكبر والزيتون ، وألقيت بياض البيض.
• قم بتفكيك السمك إلى قطع ، واخلطه مع الجبن (أخذت فيلادلفيا) ، والفجل ، والكريمة المخفوقة وأضفها هناك. ملح وفلفل إذا لزم الأمر. نقع الجيلاتين في 2 ملعقة كبيرة. ل. الماء لمدة 15 دقيقة ، ثم سخنه في الميكروويف حتى يذوب الجيلاتين (وليس ليغلي!) ، صب الكحول في الجيلاتين ، واخلطه وأضف السمك إلى الخليط. يجب الحفاظ على قطع السمك ، لذا اخلطها بعناية دون تعصب.
• أضفت أيضًا نبات الكبر ووضعت الزيتون في وسط الترين. الحقيقة هي أن السلمون في الوصفة الأصلية كان من المفترض أن يلعب دورًا زخرفيًا بحتًا ، لأنه بدونه سيكون تيرين أبيض ميتًا. لم يكن لدي سمك السلمون المتاح ، لذلك كنت بحاجة إلى إزهار الترين بطريقة ما على القطع. في البداية كنت أنفخ الشبت إلى الجبن ، لكن اتضح أنه انتهى أيضًا. تم استخدام نبات الكبر والزيتون. لم أقم بإضافة بياض البيض المخفوق ، والذي يُفترض أنه يضاف في النهاية لإعطاء المسامية. أنا لا أحب البروتين الخام في الأطباق.
• بعد ذلك نضع قالب تيرين بغشاء لاصق ، ونوزع الخليط بالتساوي ، ونغلق الجزء العلوي مع الأطراف المعلقة للفيلم وفي الثلاجة. أفضل في الليل ...

ملحوظة

دهني ، عالي السعرات الحرارية ولذيذ ...
أنا أحب السمك بجميع أشكاله تقريبًا. بدأ كل شيء قبل بضعة أيام عندما اشتريت اثنين من النباتات الخضراء المدخنة الساخنة لصنع حساء اليقطين بالسمك المدخن. ما زلت لا أستطيع أن أجمع نفسي وبدأت أشعر بقلق شديد بشأن العرموش ، الذين قد لا يعيشون ليرى مصدر إلهامي ...

اليوم أدخلت أنفي في الثلاجة ، وأعجبت بالسمك مرة أخرى ، واستمعت إلى نفسي ، وأدركت أنني لا أريد حساءًا ، ولكن كان يجب إرفاق السمك ... يوريكا! سأفعل تيرين ...

الوصفة التي وصفتها من بعض إصدارات Deli ، يبدو أنها "أفضل 100 وجبة خفيفة" أو شيء من هذا القبيل. أعدت تشكيلها لمحتويات اليوم في ثلاجتي وقمت ببيعها ...

ثم نخرج خبزًا فرنسيًا أبيض أو قطعة من الجاودار ، ونأخذ زجاجة من النبيذ الأبيض الجاف ، ونتناول الطعام ونستمتع بالحياة. وإذا كان لديك فطائر رقيقة في المخزون ، فأنت مجرد شخص سعيد. لقد استقبلت ضيوفًا مرة مع هذا الترين: لقد وضعت طبقًا كبيرًا مع الفطائر الرقيقة والترين. نقطع قطعة ونلفها في فطيرة ونحمر على الفور. يلمع!

وصفات مماثلة

سمك الحفش وسمك السلمون تيرين (إلتواء)

لسان الخنزير تيرين دسم (مشرف)

لفائف صدور الدجاج مع الخضار (ماريز)

[فزاعة]

فزاعة، لا أتوقف أبدًا عن الاندهاش لقدرتك على تجسيد أكثر الوصفات التي لا يمكن تصورها (في رأيي) ، لقد قرأت للتو مثل هذا ، يمكنني أن أتخيل ، هذا هو المكان الذي ينتهي فيه حماسي ، ويتحول فيليه السمك ، على سبيل المثال ، إلى شرحات عادية

صدق أو لا تصدق ، أنا آكل أقل ما أطبخه. في الغالب أحاول. يعجبني - رائع ، لا يعجبني - يذهب إلى كومة القمامة (ويحدث ذلك). أنا فقط أحب هذه العملية. كيف يحب شخص ما الحياكة والخياطة ولعب الكمبيوتر. لذلك ، فإنني أتناول ما هو أكثر إثارة للاهتمام وأكثر تعقيدًا. أنت تطبخ أشياء بسيطة على الماكينة بالفعل ولا يوجد شعور بالعملية ...

لقد أكل رجالي بالفعل الترين ...

[فزاعة]

فزاعة، كنت مهتمة جدًا بهذه الوصفة ، أبحث عن شيء جديد لعيد ميلاد زوجي. هناك عدة أسئلة اشرح السؤال الغبي: كيف يتم تقطيع السلمون - كبير أم صغير؟ هل تحتاج إلى مزجها مع بقية المنتجات أو هل تحتاج بطريقة ما إلى وضعها بشكل زخرفي؟

هكذا كتبت بالأصل:

"قم بتغطية قالب الترين بغشاء ملتصق بحيث تبقى الأطراف الحرة بالخارج ، ثم ضع شرائح السلمون المدخن ؛ وعليها - كتلة السمك (من الماكريل والجبن الكريمي وما إلى ذلك - تقريبًا لي)... غطيها وضعيها في الثلاجة طوال الليل.قم بإزالة الترين النهائي من القالب ، وقطعه إلى شرائح وقدم مع نبيذ فوار جاف أو أبيض جاف. "

من الأفضل أخذ السمكة الأصلية من الوصفة (الماكريل على وجه الخصوص). لها طعم مشرق ولا تغرقه الجبن والقشدة.

[فزاعة]

فزاعة، شكرا لردكم السريع ! يبقى أن نجد الكريم ، وإلا فلدينا مشكلة معهم بعد العام الجديد ، واشتعلت النيران بهذه الوصفة ...

لقد فعلتها! فقط الشيطان / الشيطان ضللني وبدلاً من ملعقتين صغيرتين ضع ملعقتين كبيرتين مع شريحة من الفجل ، لكن لا شيء ، لم يلاحظ الضيوف حتى ...

لقد فعلتها! لقد أربكني الشيطان / الشيطان فقط وبدلاً من ملعقتين صغيرتين ضع ملعقتين كبيرتين مع شريحة من الفجل ، لكن لا شيء ، لم يلاحظ الضيوف حتى ...

حسنًا ، مثل ، كان المقصود!

سمك السلمون مع الفجل على ما يرام. هل تمكنت من التقاطها؟

لم يكن الأمر كذلك قبل ذلك ، لكن الأمر نفسه ، الأحمر فقط في الأعلى ...

[ناتا]

ناتاناتاشا شكرا على الوصفة!
هذه هي المرة الثانية التي أطهو فيها للعام الجديد. هذا لذيذ!!!

[يوليكا]

يوليكا,

فقط الصورة في وصفتي مروعة ، بالطبع ...

[فزاعة]

فزاعةشكرا على الوصفة! نظرًا لأنه كان مفيدًا ، كان من الضروري إرفاق قطعة من سمك السلمون المدخن المتبقية من التقطيع على طاولة احتفالية بمناسبة العام الجديد. لا يوجد اسقمري وغدًا علينا أن نركض بعده إلى السوق (نخزن فقط أشهى الأسماك الطازجة هناك) ، هناك قسم ضخم ومجموعة كبيرة. لم يكن على Terrin القيام بذلك ، فقط سوفليه الآن يحتاج إلى تعلم كيفية صنعه.