الماكريل المدخن البارد (الطريقة الجافة)

[الماكريل المدخن البارد في المنزل]

الماكريل المدخن البارد (الطريقة الجافة)

الفئة: اطباق سمك

مكونات
الماكريل الطازج (المجمد)
ملح	22٪ من وزن الأسماك
الدخان السائل

طريقة طهو

• 1. أمعاء السمكة (اترك الرأس ، انزع الخياشيم) ، اشطفها جيدًا ، جفف. افركي جيدا بالملح (خاصة من الداخل). ضعها في صينية أو وعاء كبير.
  
• 
  
• 2. ضع الملح في مكان بارد (ثلاجة) لمدة يومين مع التقليب بين الحين والآخر.
  
• 
  
• 3. اشطف السمكة جيدًا بالماء البارد واتركها لتجف من الذيل لمدة 3 ساعات. (علقت في الشرفة).
  
• 
  
• 4. ثم يغطى جيداً بالدخان السائل ويترك لمدة 15-20 دقيقة.
  
• 
  
• 5. شنق مرة أخرى من الذيل لتجفيف لمدة يومين.
  
• 
  
• 6. السمكة جاهزة ، يمكنك تقطيعها وتذوقها.
  

ملحوظة

المنتدى له وصفة الماكريل المدخن البارد في المنزل

لكن يمكن طهي الماكريل بشكل مختلف قليلاً. يكمن الاختلاف في حقيقة أن هذه السمكة أصبحت أكثر جفافاً ، وأن شرائحها أكثر مرونة.

جربه ، قد يعجبك هذا الخيار أكثر!

ملاحظاتي:

1. لقد قمت بطهي هذه السمكة في نفس الوقت مع الخيار الأول ، لذلك من أجل التغيير ، لم أستخدم الدخان السائل في هذا الخيار. والنتيجة هي سمك إسقمري طري ولذيذ ومملح ومجفف.

2. يحتاج الملح إلى 220 جرامًا لكل 1 كجم من السمك. يبدو أن هذا كثير ، لكن الأسماك ستمتص الكمية اللازمة من الملح.

المصدر: https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/s-image/637/zakuski/skumbriya-xolodnogo-kopcheniya-suxoj-sposob

شكرا على الوصفة.

سؤال: الجو بارد على الشرفة الآن. هل تجمد السمك؟

لم أفعل ذلك الآن ، ولكن قبل ذلك ، كانت هناك درجة حرارة إيجابية على شرفتي.

حسنًا ، شكرًا.

4. ثم يغطى جيداً بالدخان السائل ويترك لمدة 15-20 دقيقة.

5. شنق مرة أخرى من الذيل لتجفيف لمدة يومين.

هذا هو ، اغسل الدخان؟

["4. ثم يغطى جيداً بالدخان السائل ويترك لمدة 15-20 دقيقة.5. شنق مرة أخرى من الذيل لتجفيف لمدة يومين. "]

هذا هو ، اغسل الدخان؟

وأين كتب ليغسل الدخان؟

"4. ثم يغطى جيداً بالدخان السائل ويترك لمدة 15-20 دقيقة.

5. شنق مرة أخرى من الذيل لتجفيف لمدة يومين. "

أي ، قم بنشره بالدخان السائل ، واتركه لمدة 15 دقيقة وشنقه مرة أخرى لمدة يومين.

لقد أربكني هذا - "اترك لمدة 15-20 دقيقة"
لأنه إذا لم تشطف ، فلماذا تترك ، ولا تعلق على الفور

لقد أربكني هذا - "اترك لمدة 15-20 دقيقة"
لأنه إذا لم تشطف ، فلماذا تترك ، ولا تعلق على الفور

حسنًا ، ما الذي يمكن نقعه وامتصاصه وليس كل الزجاج على الأرض مرة واحدة!

طاه مبتور!

طاه مبتور!

تعلم الطالب!

لقد كنت أطبخ مثل هذه الأسماك لفترة طويلة. تم عرض الوصفة مرة أخرى في فبراير 2010.
🔗
اتضح أنه لذيذ.

[أولغا من فورونيج]

أولغا من فورونيج، أشرت إلى مصدر الوصفة الخاص بي.

الشيء الرئيسي هو أن السمك لذيذ.

البنات ، والتعليق على الشرفة لمدة يومين هو شرط أساسي. اليوم في الساعة 14-00 ، علّقته على الشرفة وأتجول مثل تلك القطة حول الأدغال وأفكر في كيف يمكنني الصمود حتى بعد ظهر يوم الأحد ، أعشق الأسماك بأي شكل ، ولكن بالطبع ما عدا الخام

[البندق،]

البندق، إذا كانت هناك سمكتان ، فيمكنك تجربة واحدة الآن ، وإذا كانت هناك سمكتان ، فكن صبورًا قليلاً لمعرفة ما يجب أن تكون.

أنا اعتقد ذلك!

[لويزيا]

لويزيا لا يوجد اثنان منهم ، هناك خمسة - للسير على هذا النحو

[البندق،]

يتمشى البندق، سير! الجمارك تعطي الضوء الأخضر!

مرحبًا ، أعدت قراءة جميع التعليقات مرتين ، ومن هنا سؤالي. لكن إذا قمت بتعليق سمكة في مكان ما على الشرفة أو في مكان ما ، فأنت لست بحاجة إلى لفها بالشاش ، على سبيل المثال؟ الذباب لا يعشش هناك؟

[مارلين ،]

مارلين ، الذباب لا يطير على شرفتي ، لأن جميع النوافذ مغطاة بشبكة.

وفي حالة أخرى ، بالطبع ، هناك حاجة إلى الحماية من الذباب.

[لويزيا]

لويزيا-شكا
وإذا علقت هذه السمكة في هذه الحرارة في درجة حرارة الغرفة من ذيولها ، فلا أملكها ... لا فاسد فسد؟

[كروش ،]

كروش ، لقد قررت بنفسك بالفعل أنه من الأفضل القيام بذلك في مثل هذا الطقس الماكريل المدخن البارد في المنزل فقط في حالة نشوب حريق!

لسبب ما ، تناولت أسماكي ملحًا أكثر بقليل مما أرغب ، لكنه بشكل عام لذيذ. أنا متأكد من أنه إذا جرب شخص ما هذه السمكة دون معرفة طريقة الطهي ، فلن يميزها أبدًا عن متجر الأسماك

شكرا على الوصفة ، المرجعية

لكن إذا كنت تفعل كل شيء حسب الوصفة ، فقط بدون دخان سائل وتدخينه بارد مدخن في مدخن؟ تحتاج إلى محاولة