خبز كاريليان (صانع خبز)

خبز كاريليان (صانع خبز)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق الجاودار	325 جرام
دقيق القمح	225 جرام
ماء	350 مل
ملح	1.1 / 2 ملعقة صغيرة
عسل	1 ملعقة كبيرة. ل.
زيت نباتي (أتناول زيت الزيتون)	2 ملعقة كبيرة. ل.
الخميرة الجافة	1.5 ملعقة صغيرة.
ساف كفاس	4 ملاعق كبيرة. ل.
الماء والماء المغلي للكفاس	80 مل
كراوية	1.5-2 ملعقة صغيرة
زبيب	1/3 كوب قياس (زجاج 330 مل)

طريقة طهو

• صب الماء المغلي على صاف كفاس. يمكن أن يكون العسل أقل بقليل من ملعقة ممتلئة ، والزبيب داكن وصغير فقط. كراوية - كما تريد ، أضع 1.5 ملعقة صغيرة. بدا لي قليلاً ، زوجي بخير. ه.للهاواة.
  
• الماء في الوصفة 330 مل ، صب 350 بجرأة ، وقد تضطر إلى إضافة المزيد. استغرق الأمر مني 380 مل (لا أغرب 80 مل للكفاس).
  
• الزبيب وبذور الكراوية تمتلئ مرة واحدة مع كل شيء معًا.
  
• وضع الجاودار ، بدون عجن أولي وتبخير البيتزا.
  

برنامج الطبخ:

وضع الجاودار

ملحوظة

أجرؤ على وضع وصفة الخبز (أول مرة. لا تأنيب كثيرا)
يعتمد على وصفة Custard Rye من دليل Panasonic 255.
نتيجة للتجربة ، تبين أن الخبز مشابه جدًا لـ Karelian (لم أشتريه منذ فترة طويلة ، أتذكر من طفولتي).
وفقًا للوصفة نفسها ، أنا فقط أخبز الجاودار (فقط 330 مل من الماء ، حسنًا ، بدون زبيب) - مرات عديدة بالفعل ، لم يكن هناك ثقوب.
(المبرد يقطع بسهولة ورقيقة)

[أنوتا 71]

أجرؤ على وضع وصفة الخبز (أول مرة. لا تأنيب كثيرا)
يعتمد على وصفة Custard Rye من دليل Panasonic 255.

أنوتا 71، مساء الخير!
لديّ Panasonic 254 بدون وضع RYE ، لكنني أخبز KARELSKY في البرنامج الأساسي ، مع عجن أولي في برنامج Pelmeni ، على الرغم من أن نسبة دقيق الجاودار إلى دقيق القمح مختلفة بالنسبة لي (100 جرام: 300 جرام). سأحاول زيادة نسبة دقيق الجاودار ، أقرب إلى وصفتك (باقي المكونات هي نفسها!). أنا حقا أحب هذا الخبز

بالأمس خبزت خبزًا كاريليًا حسب وصفتك.
اتضح أنه رائع!
بدلاً من saf-kvass ، أضع 2 ملعقة كبيرة. ل. الشعير ، وأضاف 2 ساعة. ل. خالي من الغلوتين.
البرنامج المستخدم 3 حبوب كاملة ، لأن كلا من صانعي الخبز ليس لديهما وضع الجاودار.

وهذا في السياق.

شكرا جزيلا على الوصفة.

معذرةً Lar4ik لكن في أي فرن خبزته؟ لقد وقعت على موقد Mulinex ، لكن الشكل من موقد آخر ، مثل Panas.
الخبز ، بالطبع ، وليمة للعيون! تحفة!

لدي اثنين من صانعي الخبز. مولينكس كبير ل 1.5 كيلو رغيف. هذا للعائلة ، يأكلون فقط الخبز الأبيض. ولأجل نفسي ، اشتريت Little Orion ، حيث أخبز لنفسي الخبز الأسود الصغير. أمارس 350-400 جرامًا ، لكن هذا خرج 700 جرام تقريبًا ، لذلك سأتناوله لمدة أسبوع.

ولأجل نفسي ، اشتريت Little Orion ، حيث أخبز لنفسي الخبز الأسود الصغير. أمارس 350-400 جرامًا ، لكن هذا خرج 700 جرام تقريبًا ، لذلك سأتناوله لمدة أسبوع.

خذ أوريون أيضًا ، لأنها تخبز الخبز الأسود جيدًا. أنت ، بخبزك ، تطرق قدميك. خبز لطيف جدا! مباشرة ، "Wan ، أريد نفس الشيء!" (C)

بالأمس خبزت خبزًا كاريليًا حسب وصفتك.
اتضح أنه رائع!
بدلاً من saf-kvass ، أضع 2 ملعقة كبيرة. ل. الشعير ، وأضاف 2 ساعة. ل. خالي من الغلوتين.

شكرا جزيلا على الوصفة.

الخبز لديك ممتاز!
في جهاز Panasonic 254 الخاص بي ، يخبز بشكل مثالي. الآن أقوم بتكييف Darnitsky حسب ذوقي ، وكان هذا الأخير ممتازًا ، ولكن هذا بالفعل لموضوع Darnitsky ... سأخبز وأضع My Darnitsky مرة أخرى ، ربما سيحبها شخص ما! ..

كيف تخبز الخبز الأسود جيدًا. (من عند)

واندرر ، أنت على حق. تبين أن ملف تعريف الارتباط رائع. إذا أخذت Mulka مقابل 1500 غريفنا ، فإن هذه التكلفة تكلف 467 غريفنا فقط. ولا توجد اختلافات عمليا ، ويتأرجح رغيف 900 غرام.
ومرة أخرى عن كاريليان.يخرج رقيقًا ، ناعمًا ، ويبدو أن المؤلف في الصورة كثيف. ربما يكون هذا بسبب الغلوتين. أنا أيضا أضيف الخوخ ، أنا حقا أحب طعمه في خبز الجاودار.

Lar4ik ، هل خبزتي خبز تيرولين بالفواكه المجففة من Bleska؟ يجب أن يعجبك. ممتاز والمكملات المفضلة لديك بالإضافة إلى التين!

لانوتشكا ، شكرا على الإجابة. لم أجرب Tyrolean بعد ، لكنني بالتأكيد سأصل إليها. لدي فقط صانعي خبز لمدة ستة أشهر ، لكنهم أصبحوا بالفعل "مرض". وهنا على الموقع يوجد الكثير من الوصفات التي لا أملك الوقت حتى لتصفحها ، ناهيك عن المحاولة. موقع رائع ، شكرا جزيلا للوسطاء!

أجرؤ على وضع وصفة الخبز (أول مرة. لا تأنيب كثيرا)
يعتمد على وصفة الجاودار من دليل باناسونيك .....

أنا خبزت الخبز حسب وصفتك.
شكر.

النقد: لا يشبه كاريليان كثيرًا. عدم وجود أي بهارات أو أي شيء آخر.
السكر ، بدا لي قليلا.
أحب خبز Karelian كثيرا.
يمكن لأي شخص من أولئك الذين يخبزون ، podstkazhet ماذا يضع هناك ، سيكون أقرب إلى Karelian الحقيقي؟

أنا أخبز بشكل مختلف قليلا.
دقيق الجاودار 300 غرام.
القمح - 200 غرام
الخميرة الجافة - 2 ملعقة صغيرة أو 12 غرام طازج (ربع من 50 غرام)
زيت مكرر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
ملح - 1 1/2 ملعقة صغيرة
عسل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
الزبيب - قياس الزجاج حتى مخاطر 300 مل. أضعها على الفور.
كزبرة مطحونة - 3 ملاعق صغيرة (لا أضع بذور الكراوية)
تفاحة. الخل 1 ملعقة كبيرة. ل.
نظرًا لأنني لا أصل إلى الشعير والبانيفارين ، فأنا أستخدم إما البيرة الداكنة أو الكفاس - 400 مل.
الوضع - الجاودار.
الطعم أحلى وأغنى. جربه ، قد يعجبك.

أنا أخبز بشكل مختلف قليلا.
دقيق الجاودار 300 غرام.
القمح - 200 غرام
..............
الطعم أحلى وأغنى. جربه ، قد يعجبك.

شكرا على الوصفة.
لقد جربته أخيرًا اليوم.

وصفتك أيضًا ليست كاريليان بالكامل. على الرغم من أنه قد يكون أقرب.
على أي حال ، طعم الزبيب مثل كاريليان.

من الغريب أنه لا يوجد كراوية في Karelian (أخذت Karelian في المتجر وقرأت ما في التكوين) ، يبدو أن هناك طعم

سأحاول مع بذور الكراوية والكزبرة. يمكن أن يخرج أقرب.
سأجرب أيضًا القليل من عصير التفاح أو التفاح (طبيعي ، وليس من العبوة)

نعم ، آسف ، في مكان واحد ابتعدت عن الوصفة: تناولت خل الأناناس محلي الصنع. لا تفاحة. لكن الخل خل. لا أعتقد أنه أثر على الذوق كثيرًا.

وأخذ زيت حي غير مكرر. تونسي. لها طعم معتدل غير مر على الإطلاق ، ليس مثل الإسبانية.

لا يوجد خبز في الموقع مثل وصفة كاريليا
مواد أولية
استهلاك المواد الخام ، كجم
دقيق قمح مخبوزات من الدرجة الثانية 85.0
دقيق بذور الجاودار 10.0
الشعير المخمر 5.0
خميرة الخبز المضغوط 1.0
ملح الطعام 1.5
السكر المحبب 4.0
دبس السكر 8.0
العنب المجفف 5.0
يانسون وكزبرة 0.75
المجموع 120.35

نعم ، آسف ، في مكان واحد ابتعدت عن الوصفة: تناولت خل الأناناس محلي الصنع. لا تفاحة. لكن الخل خل. لا أعتقد أنه أثر على الذوق كثيرًا

هذا هو الحال بالكاد. هل طعمها مخبز قليلا؟

الطعم ليس مخبز. حلوة ، بالطبع ، لكنها قريبة جدًا من Karelian. مع ذلك أقرب من الوصفة الأولى.
سأحاول إضافة اليانسون إلى وصفتك ، (من الوصفة التي تم إخطاري في الرسالة سابقًا)

يضاف اليانسون (من الوصفة التي نصحتني بها الرسالة سابقاً)

اليانسون يذكرني بشراب السعال. يقولون أنه تم إدخاله في الوصفة ، لكن في الستينيات لم يذهب بالتأكيد ، ربما قبل الثورة؟

اليانسون يذكرني بشراب السعال. يقولون أنه تم إدخاله في الوصفة ، لكن في الستينيات لم يذهب بالتأكيد ، ربما قبل الثورة؟

لا أعرف الفتيات والفتيان ، ولا أتذكر طعم الخبز ، ولكن في دول الاتحاد السوفياتي يوجد يانسون ، تمت إضافة القط حقًا إلى خليط السعال لفترة طويلة

🔗

هممممم. سار حقا.
🔗

بفضل Anuta71 و Zigor على الوصفات!
على أساسهم ، أقوم بعمل نسختي الخاصة من Karelian-Mariinsky.

الخميرة الجافة - 2 ملعقة صغيرة.
دقيق الجاودار المقشر - 300 غرام.
دقيق القمح الممتاز - 200 غرام.
ملح - 1.5 ملعقة صغيرة.
كزبرة مطحونة - 1 ملعقة كبيرة ل.
بذور اليانسون - 0.5 ملعقة صغيرة.
دبس المالتوز الداكن - 3 ملاعق كبيرة. ل.
زيت عباد الشمس - 40 مل.
عصير التفاح أو الخل البلسمي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
الشعير الجاف - 3 ملاعق كبيرة. ل.
ماء (ماء مغلي) - 100 غرام.
الكفير + ماء - 300 مل.
زبيب غامق + برقوق - 150 جم

وضع الجاودار (باناسونيك SD-257)

يُسكب الشعير بالماء المغلي في وعاء على الميزان.
يتم رمي الزبيب والخوخ على الفور ، افحص الخوخ بحثًا عن البذور.

إضافة صغيرة:

بذور اليانسون - 1 ملعقة صغيرة

شكرا للمؤلف على الوصفة! هذا هو خبز الجاودار الأول. أحبها الجميع! ليست جميلة للغاية ، لكنها لذيذة.

[أنوتا 71]

أنوتا 71مساء الخير الخبز جميل قل لي كيف تصنع أوراق الشاي بالدقيق أو تصب الماء المغلي فوق الشعير؟