محضرات الفاكهة والتوت. جواب السؤال.

أعزائي الخبراء ، من فضلك قل لي هل من الممكن صنع مربى أو مربى مقاوم للحرارة بحيث يمكن استخدامه في الخبز (بحيث لا يتسرب عند التسخين)؟ يمكن لأي شخص مشاركة الوصفة؟

يجب إضافة النشا إلى مربى الخبز ، ثم يتدفق أقل

وكم ومتى اخبرني؟
أتذكر منذ وقت طويل جدًا جدًا في المتاجر التي تبيع مربى البرتقال مباشرة للخبز ، في مثل هذه الطبقات ، في بعض الأحيان كان يتم تقطيعه وتعليقه. كان من الممكن أن يتحول الأمر على هذا النحو وربما سأكون سعيدًا بعض الشيء.

رأيت مثل هذا مربى البرتقال واشتريه مؤخرًا في موسكو
خبز الكوكيز معه

وفي المربى أضيف النشا "بالعين" .. بالتناسق - الكمية تعتمد على السيولة ..

من أين اشتريت واحدة؟ سأعطي مملكتي له !!!

وماذا ، مع النشا تحصل على مربى البرتقال "مثل"؟

من أين اشتريت واحدة؟ سأعطي مملكتي له !!!

وماذا ، مع النشا تحصل على مربى البرتقال "مثل"؟

في موسكو ، اشتريت أيضًا من أكثر متاجر البقالة شيوعًا في القسم حيث تُباع الحلويات المعبأة - يسمى Plastovoy Marmalade. لم أكن أعتقد أنه أمر نادر ، ربما لم تنظر عن كثب إلى المتاجر؟

تم شراؤها في M. Electrozavodskaya ، سوبر ماركت "Pokrov Most"
إذا أردت ، سآتي في أحد هذه الأيام ، لنرى ما إذا كان هناك

لكن مع النشا يتبين أن الأمر مختلف تمامًا - والأهم من ذلك كله يبدو أنه حشو من الفطائر في ماكدونالدز

نعم ، هذا صحيح ، من الواضح أنني لا أستطيع أن أفتح عيني ، لكنني لا أتصادف في أي مكان على الإطلاق ، لكنني أريد حقًا صنع "أنابيب" ، لم أصنعها منذ مائة عام ...
يباع شيء مشابه في المتاجر ، لكنه غير مقاوم للحرارة

إذا أمكن ، ألق نظرة ، سأحضر بالتأكيد!

يمكنك أيضًا إضافة مقرمشات بيضاء مطحونة جيدًا ، فلن يكون هناك تسرب على الإطلاق وتكون الحشوة عالية.

يمكنك أيضًا إضافة مقرمشات بيضاء مطحونة جيدًا ، فلن يكون هناك تسرب على الإطلاق وتكون الحشوة عالية.

وطعم لن يتغير كثيرا من هذا؟ بأي نسبة يمكن القيام بذلك بشكل عام وبأي تسلسل؟ أخبرنا بمزيد من التفصيل ، من فضلك ، إنه ممتع!

لدي دائمًا مخزون من الخبز المحمص الأبيض للشرحات والمرق وما إلى ذلك ، بما في ذلك الفطائر. في حالة الاعتدال ، لن يتم الإحساس بالطعم وسيظل السائل باقياً. كم - يصعب علي أن أقول ، أفعل ذلك بالعين.
سأحاول معرفة ذلك ، وسوف تقرر بنفسك. تحتاج حزمة عجين الفطير إلى حوالي 200-250 جرامًا من التوت ، على سبيل المثال ، التوت البري أو التوت البري. أقوم بإذابة الجليد ، وكسره بخلاط أو سحق ، وإضافة السكر حسب الرغبة (لا تستنزف العصير) ، وأضف البسكويت المطحون ، أقل من النصف تقريبًا. نظارات حسب الذوق. أنا أطحن البسكويت جيدًا باستخدام الخلاط. حرك الخليط واتركه حتى يمتص السائل في البسكويت. ابدأ المغلفات ، وانضم إلى الحواف ، وقم بعمل 3 قطع بسكين من خلال ومن أعلى واخبز. حاول أن تضع عددًا أقل من المقرمشات ، وانظر كيف تتصرف ، بما في ذلك الذوق ، أضف المزيد. تسمى مسألة الذوق. إذا وضعت الكثير من فتات الخبز ، فسيكون هناك طعم جاهز ، تعرف كيف شرحات مع الكثير من الخبز في العصور القديمة.

[تجربة]

مضيفات لديهن صانعات خبز لأكثر من عام ، هل يمكنك مشاركة مكان وكيفية تخزين المربى المطبوخ في صانعات الخبز؟

حتى الآن ، أكلنا كل المربيات التي صنعتها. لكنني وضعت بالفعل برطمانين في الثلاجة لفصل الشتاء. قل لي ، هل من الممكن تخزين المربى كالمربى المعتاد ، في الخزائن ، في الخزائن ، في الطوابق السفلية؟

نشأ السؤال لأن المربى ، في رأيي ، طازجة أكثر من تلك المطبوخة على الموقد. هل ستصبح سيئة؟
من لديه تجربة تخزين؟

يعتمد حفظ المربى على نسبة السكر إلى التوت ، على سبيل المثال.
تضمن النسبة الكلاسيكية 2: 1 الحفاظ على المربى ، بغض النظر عما إذا كان المربى مطبوخًا في صانع الخبز أو على الموقد.

Algo ،
أنا آسف ، ولكن في الواقع النسبة الكلاسيكية من التوت والسكر هي 1: 1!
تسمح لك هذه النسبة بتخزين المربى في خزانة أو قبو أو "تحت الطاولة في المطبخ". إذا قمت بتقليل كمية السكر قليلاً - بنسبة 10-20٪ ، فلا يمكنك تخزينه إلا في الصيدلي.

وصفتنا العامة لعمل المربى هي كما يلي:
1. غطي التوت بالسكر واتركيه يقف.
2. يُغلى المزيج ويُرفع عن النار. دعها تقف.
3. دون أن يغلي ، اطهيه حتى يصبح طريًا ، مع إزالة الرغوة.
4. تبرد ، تصب في الجرار.

في السابق ، كانت تُخزن تحت أغطية من النايلون ، أو بالطريقة القديمة: تحت الورق والبولي إيثيلين ، مربوطة بخيط أو شريط مطاطي. الآن أغلقه بأغطية البراغي المعتادة.

لنفترض أنني أدخلت كمية السكر التي أضعها دائمًا. لكن تبين أن المربى كان "أعذب" وأكثر إشراقًا من المعتاد. كيف نفسر .. يخرج ليس مطبوخا كما كنا نأكل!
هذا ، في رأيي ، لم يخضع لمعالجة حرارية كافية وقد يتشكل! هنا!

حقا لا أحد احتفظ به HP ازدحام؟
حسنًا ، على الأقل في الثلاجة؟

في العام الماضي صنعت مربى الفراولة والنعناع ، مربى الفراولة فقط ، من التفاح والبرتقال في آلة الخبز. الحساب في الكتاب مع الوصفات يتم إعطاؤه لكمية صغيرة ، حتى علبة 0.5 لتر لم يتم ملؤها ، لذلك قمت بتغطية الخزان بغطاء فولاذي مسلوق ، ولفته حتى يتم تحضير الجزء التالي. ثم دحرجت الجرة بنفس الغطاء. احتفظت به على رف على لوجيا زجاجي. حتى اليوم ، كل ما لم يؤكل له مظهر وطعم "أصلي".

تاشا ،
شكر! لقد هدأتني! قليل...
قل لي ، هل اختلف طعم المربى عن طعم المربى المطبوخ على الموقد؟

لماذا قليلا؟ أم على مبدأ: "لن أصدق حتى أتحقق"؟
الطعم أكثر إشراقًا من المعتاد. أقل حلاوة. فقط بالأحرى يتحول المربى. لكن هذا يناسبني أكثر ، لأنه من غير المقبول إضافة المربى إلى الشاي في عائلتنا ، ولكن مع الخبز المحمص ، مع الفطائر ، فقط بالماء البارد يسير بشكل جيد. وإذا استرخيت وأضفته إلى وعاء الآيس كريم! ...

لكن مع النشا يتبين أن الأمر مختلف تمامًا - والأهم من ذلك كله يبدو أنه حشو من الفطائر في ماكدونالدز

بشكل عام ، لقد طهيت القليل من النشويات. يبدو أن النشا المتورم ليس كثيرًا فحسب ، بل كثيرًا. نتيجة لذلك ، اتضح في البداية أنه أمر ممتع للغاية ، ثم بدأ موقدي في الصرير من السحب. نتيجة لذلك ، حصلت على نوع من الكتلة ، تمكنت منه من سحب الملعقة بجهد كبير جدًا. ثم عندما بردت تكنولوجيا المعلومات ، تحولت إلى شيء يمكن استخدامه للقذائف الخارقة للدروع.
حسنًا ، أدركت أنني بحاجة إلى وضع أقل بكثير. فقط عندما كانت الكتلة دافئة ، تمكنت من تذوقها وذكرني بالهلام حسب ذوقي. بشكل عام ، ليس لذيذًا جدًا ، لأكون صادقًا

... ثم بدأ موقدي يصرخ من السحب. نتيجة لذلك ، تحولت كتلة معينة ...

ما الرعب الذي تكتبه
كان Zoychik يعني أنه يجب إضافة النشا إلى المربى الجاهز (أو إلى أي حشوة أخرى تميل إلى التدفق من الفطائر) ، وهذا يعني أنه يجب القيام بذلك قبل أن تملأ الفطائر

مشرف ، شكرًا على فكرة الخبز المحمص ، يجب أن أحاول

[بيلوكا]

بيلوكا لصحتك. فقط لا تفرط في ذلك ، سيكون هناك طعم ورائحة البسكويت ، أو كما هو موضح أعلاه.

و "nashenskie" التوت أقوم بتجميدها وطهي الطعام حسب الحاجة. وهناك عدد أقل من مشاكل التخزين: مطبوخ - أكل! وأكثر من ذلك - رائحة الصيف على مدار السنة !!!

وتوت "ناشنسكي" أجمد وأطبخ حسب الحاجة. وهناك عدد أقل من مشاكل التخزين: مطبوخ - أكل! وأكثر من ذلك - رائحة الصيف على مدار السنة !!!

انا اوافق تماما! لهذه الأغراض ، اشتريت مجمدًا منفصلًا لـ 6 صناديق BOSCH ، في الصيف أقوم بملء جميع الصناديق بالكامل. وكم هو لذيذ في الشتاء !!!!
أطبخ المربى بشكل مستمر تقريبًا في أجزاء صغيرة - 300 غرام. التوت حسب الرغبة ، 150-200 غرام. السكر ، يُطهى لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة ، حتى يستقر التوت في الشراب. عندما ينتهي ، أكرر أو أفعل ذلك من التوت الآخر. يتم تناول أجزاء صغيرة بسرعة ، ولا يشعر المربى بالملل ويمكنك ضبط درجة الحلاوة ، وإضافة كمية السكر التي تريدها.
ثم يمكن وضع التوت المجمد في الفطائر والكعك والحبوب المختلفة ، بما في ذلك في طباخ بطيء.

مشرف،
الفريزر رائع ، لكن عليك وضعه في مكان ما! نعم ، ونحن نحب المربى - يمكن لأخي أن يأكل في علب ، ومن الأنسب أن أضع المربى على الفطائر والخبز والعصيدة على الفور.
وللكوكتيلات وعندما أريد التوت الطازج - لدي ثلاجة في الثلاجة لثلاث حجرات.
التنوع هو شعاري!
هناك الكثير في العالم! وانا اريد كثيرا!

[لا تعليقات! إنها مسألة إمكانيات الجميع وذوقهم!]

لا تعليقات! إنها مسألة إمكانيات الجميع وذوقهم!

استطرادا غنائي.
كانت هناك فترة في حياتي لم يكن فيها بعد العمل الوقت والطاقة ، ليس فقط لطهي الطعام ، أو حتى "لف" (التفكير) رأسي ، ولكن كانت هناك رغبة واحدة في تناول شيء ما وتمديد ساقي. هذا عندما أنقذني الفريزر. لقد قمت بطهي الحساء والبورشت والمرق وحتى السباغيتي مع المرق والأطباق الأخرى ، وقمت بإعداد إشارات مرجعية في الثلاجة. ثم يكفي تسخينه في الميكروويف ، ويمكنك الاسترخاء مع التشويق. في بعض الأحيان كانوا يأتون لتناول العشاء إذا كانوا بالقرب من المنزل ، وعندما يأخذون معهم طبق الآيس كريم ، إذا كانت هناك فرصة.
الجزء عبارة عن طبقة. جرة 500 مل. (حيث يتم تعبئة السلطات في المتجر). إذا قمت بغلي وعاء 3-3.5 لتر من الطبق الأول باللحم ، تحصل على 6 حصص ، اتركها تبرد وفي الفريزر. يمكنك وضع الفطائر المخبوزة الجاهزة ، ووضعها في أجزاء ، ثم إعادة تسخينها في الميكروويف لتناول الإفطار وتتبيلها بنفس المربى أو الكريمة الحامضة. هناك العديد من الخيارات لأولئك الذين يريدون تناول الطعام ، ولكن لا يوجد وقت.
على أي حال ، عندما تخبز الفطائر مع أو بدون حشوة ، أو الفطائر ، لا يتم تناولها كلها ، أو يمكنك خبز المزيد عن قصد ، حسنًا ، سيستغرق الأمر مزيدًا من الوقت ، وهذا كل شيء. ولكن بعد ذلك ، عندما لا يكون هناك وقت ، أو مطلوب فجأة ... يمكن تجميد جميع الأطباق تقريبًا ، على الرغم من العدد الكبير من الزلابية والزلابية محلية الصنع ، والمانتي ، والبيض الجاهز ، وما إلى ذلك ، إلخ.
حتى الآن ، بعد فترة من الوقت ، أصنع الكثير من الزلابية (200 قطعة) وفي الفريزر ، جزء واحد من 7-10 قطع ، مما يعني أن 20 حصة ستكون كافية. بمجرد أن تتمكن من تخصيص وقت لهذا الإجراء ، حتى تتمكن لاحقًا من إسعاد عائلتك بوجبة غداء لذيذة. حتى أنني أقوم بإعداد مرق عظام أو لحم مركّز بشكل خاص لهذا الغرض ، وسكبه في برطمانات بحجم 0.5 ثم تجميده حتى أتمكن من طهي الزلابية فيه لاحقًا ، ولأغراض الطهي ، يمكن تخفيفه بالماء المغلي بحيث يكون قليل الدسم. لكن الزلابية محلية الصنع في مرق اللحم ألذ من الماء ، فقد اتضح أن الدورة الأولى كاملة ، أضف الكريمة الحامضة ، ورش البصل الأخضر ، الذي سيرفض مثل هذا الطبق. وبعد ذلك لا تأكل الزلابية كل يوم لفترة طويلة.
وبعد ذلك ، يمكنك مفاجأة أقاربك ، ولف حقيبة في هدية معك. مرة أخرى ، روحي مسرورة بهدية الفعل. على سبيل المثال ، أفعل ذلك بسرور.
بمرور الوقت - يُعجن العجين الموجود على الزلابية بواسطة الفرن ، وتُدحرج الآلة ، ولا أقوم بتقطيعها بالزجاج ، ولكن باستخدام المربعات (لجعلها أسرع وأقل إهدارًا) ، يقوم اللحم المفروم بإرسال بريد إلكتروني. مفرمة اللحم ، يمكنك عجنها بالخلط أو بيديك ، ولجعلها أسرع وليست مملة - ضع أفراد العائلة بجانبها أو قم بتشغيل التلفزيون ، الوقت سوف يمر بسرعة لذلك أصبحت جميع الأجهزة المنزلية في متناول اليد ، والتي كانت في السابق خاملة.
ستشكرك عائلتك ومعدتك عدة مرات!
هنا مجموعة متنوعة تسمى "الفريزر" ، لذيذة وصحية ، صحية وممتعة ، إلخ.
حظا سعيدا!

[والآن عن الشيء الرئيسي]

مشرف،
ردا على الاستطراد الغنائي
كما تعلم ، من المحتمل أن كل عائلة لديها مثل هذه التجربة ... عندما يحفظ الفريزر ، أو على الأقل يساعد.
في سنوات دراستي ، احتفظنا ببرامج الوالدين (شرحات ، لفائف الملفوف ، إلخ).
خلال سنوات التكوين (هذا عندما كان هناك اثنان منا مع زوجي) ، احتفظوا بكل شيء ، لأنني أحب الطبخ ، لكن لم يكن لدي الوقت لأكل كل شيء.
عندما يولد الطفل ، أطبخ لمدة يومين ، وأتناول الطعام طوال الأسبوع. أين تم تخزينها؟ بالطبع في الفريزر. ومنتجات نصف منتهية ووجبات كاملة.
الآن بعد أن كبر الطفل ، أحاول طهي الطعام الطازج فقط - وفي الفريزر هناك إمدادات ضرورية من التوت والخضروات والفطر.

بالمناسبة ، أقوم أيضًا بتخزين الخام (أي المربى الخام) من الفراولة مع السكر في الفريزر.

والآن عن الشيء الرئيسي: حاولت تخزين الخبز في الفريزر - ولم يعجبني!
مهلا! من فعل هذا حقا؟ ما السر؟
فقد خبزي مذاقه وبدأ ينهار ، وإذا تم تسخينه في الميكروويف يصبح فاسدًا على الفور!

آسف لمثل هذا بعيد المنال ، ولكن بما أننا نتحدث عن الثلاجات والمجمدات .... هاه؟

في الواقع الموضوع. هل من الممكن طهي مربى الكرز أو الكرز بالبذور في صانع الخبز؟ هل ستتلف العظام الدلو؟ باناسونيك SD-207.

في الواقع الموضوع. هل من الممكن طهي مربى الكرز أو الكرز بالبذور في صانع الخبز؟ هل ستتلف العظام الدلو؟ باناسونيك SD-207.

من حيث المبدأ ، من الممكن أن تكون العظام في التوت. وبعد ذلك لا تتدخل كثيرًا لتؤذي.

بشكل عام ، من خلال تجربتي الخاصة ، كنت مقتنعًا بأن مربى المربى المطبوخة في HP لا يتم تخزينها. حتى في الثلاجة اكتسبوا رائحة "عفنة" ، وعلى الرغم من عدم تغطيتهم بالعفن ، إلا أن الطعم كان مختلفًا تمامًا. هضمها على الموقد. يمكنك أن تأكل ، ولكن ليس على الإطلاق.

استنتج - مربى في HP فقط في الوقت الحالي. لا ينصح بالحصاد لفصل الشتاء.

Z.Y. الشيء الوحيد الجيد هو مربى التفاح. لكن البرتقال والفراولة والكرز - غير مخزنة.

بشكل عام ، من خلال تجربتي الخاصة ، كنت مقتنعًا بأن مربى المربى المطبوخة في HP لا يتم تخزينها. حتى في الثلاجة اكتسبوا رائحة "عفنة" ، وعلى الرغم من عدم تغطيتهم بالعفن ، إلا أن الطعم كان مختلفًا تمامًا. هضمها على الموقد. يمكنك أن تأكل ، ولكن ليس على الإطلاق.

استنتج - مربى في HP فقط في الوقت الحالي. لا ينصح بالحصاد لفصل الشتاء.

Z.Y. الشيء الوحيد الجيد هو مربى التفاح. لكن البرتقال والفراولة والكرز - غير مخزنة.

بمجرد أن أدركت حقيقة أن المربى والمربى لا يتم تخزينها لفترة طويلة ، والتي أضفت إليها مادة الهلام وغيرها من مواد التبلور ، حتى أنها تقول على العبوة - قم بتخزين المربى الجاهزة لمدة 3-6 أشهر ، المربى تفقد اللون والمذاق حقًا ، وتصبح مثيرة للاشمئزاز ، رمى كل شيء بعيدا.

الشيء الوحيد الجيد هو مربى التفاح.

من فضلك قل لي ، عندما قمت بطهي مربى التفاح في صانع الخبز ، هل (المربى) "أطلق النار" وهل تسبب في تلطيخ كل شيء بالداخل؟ فقط عندما أصنع مربى التفاح أو المربى على الموقد ، فإنه يرش بكثافة في جميع أنحاء المطبخ ، بغض النظر عن ...

من فضلك قل لي ، عندما قمت بطهي مربى التفاح في صانع الخبز ، هل (المربى) "أطلق النار" وهل تسبب في تلطيخ كل شيء بالداخل؟ فقط عندما أصنع مربى التفاح أو المربى على الموقد ، فإنه يرش بكثافة في جميع أنحاء المطبخ ، بغض النظر عن ...

بعد غلي المربى ، تحتاج إلى تقليل الحرارة إلى الحد الأدنى حتى "تهمس" المربى. أي أنه تم طهيه ببطء شديد وكان السطح متموجًا قليلاً ، ومن الضروري تحريكه كثيرًا ، وإذا لزم الأمر ، قم بإزالة الرغوة. لا داعي لغلق الغطاء.
يغلي مربى التفاح بسرعة ، وإذا أغلقته بالغطاء ، يمكنك طهيه لمدة 45 دقيقة ، وسيصبح سميكًا.

Algo ،
أنا آسف ، ولكن في الواقع النسبة الكلاسيكية من التوت والسكر هي 1: 1!

أعتذر أيضًا ، لكن جوهر المربى هو إزالة الرطوبة الزائدة ، لأن التوت يمكن أن يكون رطبًا أو جافًا ، وإذا كانت مبللة ، فلن يكون تركيز السكر كافيًا للحفظ وسيصبح جرة المربى طبق بتري

كتذكار ، أتذكر أنه مع التركيز المطلوب من السكر ، يغلي المربى عند درجة حرارة 115 درجة. وكمية السكر التي يتم وضعها في البداية ليست مهمة للغاية ، عليك فقط أن تغلي لفترة أطول
ومع ذلك ، قد أكون مخطئًا بشأن درجة الحرارة ، فلا يوجد كتاب في متناول اليد.

وأنا لم أطبخها في صانع الخبز. وأنا لا أريد ذلك حقًا ، لأنه بعد ذلك سأضطر إلى غسل الوعاء وفركه أثناء الخبز - وكل شيء نظيف

بعد غلي المربى ، تحتاج إلى تقليل الحرارة إلى الحد الأدنى حتى "تهمس" المربى. أي أنه تم طهيه ببطء شديد وكان السطح متموجًا قليلاً ، ومن الضروري تحريكه كثيرًا ، وإذا لزم الأمر ، قم بإزالة الرغوة. لا داعي لغلق الغطاء.
يغلي مربى التفاح بسرعة ، وإذا أغلقته بالغطاء ، يمكنك طهيه لمدة 45 دقيقة ، وسيصبح سميكًا.

شكر. لكن كل شيء واضح هنا ، لأنك تصف تحضير المربى على النار ، أي على الموقد. وهنا كيف في x / n: لا "تطلق النار" ، لا تحترق؟ من طبخ مربى التفاح وبالضبط بالقطن؟ شارك تجربتك من فضلك شكر.

أولغا @ ،
لا ، التفاح لا يطلق النار ولا يحترق. جفت شريحتان من التفاح على الجدران (لم أطبخ المربى ، لكنني أطبخ شرائح). سكر حوالي 1: 1 ، بدون جيلاتين مضاف ، إلخ.
لا تتشكل رغوة أثناء الطهي.
الشرائح صلبة ، والعصير شفاف وسميك.
طيب المذاق!

مشرف،
حقيقة الأمر أنه لم تكن هناك أي إضافات أخرى باستثناء السخام.
طعم الفراولة (ليس في المظهر) ، متعفن ، مثل المتعفن ، الكرز ليس ساطع - لكنه داكن ، الكثير من العصير و ... لا ، لا يمكنني نقل المذاق.
الغيرة البرتقالية المفضلة لدي سيئة! أكلتها طازجة علبة مخمرة في اليوم! والآن لا أريد حتى أن أنثر على الخبز!

عند طهي المربى والمربى ، فإن الشيء الرئيسي ليس فرك دلو من أطنان السكر - ولكن نقعه لفترة قصيرة. ثم امسحي بقطعة قماش ناعمة ، واشطفها - ومن فضلك! يمكنك خبز الخبز!

[بورا بورا]

بورا بورالم أطبخ الكثير من المربى في الفرن. لكن من خلال مراقبة العملية والتحليل ، يبدو لي أنه لا توجد مثل هذه الحركة المتكررة وخلط الشراب (مع الماء) والتوت في الموقد ، وهذا لا يساهم في تبخر الرطوبة من المربى ، إنه ببساطة يضعف.
انظر ، عندما يغلي المربى في قدر ، مقدار الرطوبة التي تتبخر ، تقف السحابة فوق المقلاة ، كم مرة نحركها حتى يبدأ المربى في "الهمس" - علامة على إزالة الرطوبة. اتضح أن الرطوبة الزائدة تترك - فقط التوت المسلوق في شراب السكر يبقى ، ومن هنا الطعم والحفظ.

هذا رأيي. لذلك ، لا أطبخ المربى في صانع الخبز ، حتى ولو جزء صغير.

مشرف ، ربما أنت على حق. أنا لا أجادل.
بدلاً من ذلك ، أشارك استنتاجاتي - المربى الطازج ، المربى لذيذ!
ببساطة مذهل!

لكنني لا أوصي بتخزينها (ملاحظة ، لا أقول "لا تخزن"! على العكس من ذلك ، إذا حصل شخص ما فجأة على تجربة ناجحة ، أخبرني كيف فعلت ذلك!)

على فكرة،

انظر ، عندما يغلي المربى في قدر ، مقدار الرطوبة التي تتبخر ، تقف السحابة فوق المقلاة ، كم مرة نحركها حتى يبدأ المربى في "الهمس" - علامة على إزالة الرطوبة. اتضح أن الرطوبة الزائدة تترك - فقط التوت المسلوق في شراب السكر يبقى ، ومن هنا الطعم والحفظ.

(بتأمل ...) ولكن ماذا لو حاولت طهي المربى في HP مع فتح الغطاء؟ ثم ستتبخر الرطوبة ... سيكون عليك المحاولة ..

يبدو أن صانع الخبز يجب أن يكون قادرًا على تحضير الحشوة ،
وليس لشراء الشتاء. العمليات الفنية لا تزال مختلفة.
لكن سريعًا على الطاولة ، أو في كل أنواع الفطائر هناك - هنا
هو في مكانه. على الرغم من أنني أود بالطبع. حسنًا ، الأحلام هي أحلام.

اشخاص! اشتريت لنفسي صانع خبز LV 202CE اليوم لأنني اعتقدت أنني لن أصنع المربى أبدًا. وبعد قراءة موضوع المنتدى الخاص بك ، بدأت أشك في الشراء. السؤال هو ما هو الفرق التقني بين آلة مع هذه الوظيفة وبدونها. أي ، ما هي بعض شفرات الجرافة الإضافية أو مجرد برنامج آلة؟ وهل من الممكن عمل مربى في الفرن بدون هذه الوظيفة؟
شكرا لكل من ليس غير مبال.

صنع المربى هو مجرد برنامج.
يمكنك محاولة خبز المعجنات في البرنامج. خذ الوصفة على الموقع.
يتم إجراء المحاولات الأولى فقط مع التحكم الشخصي في العملية.

لم أصنع المربى ، لكن كما فهمت أثناء الطهي ، يتحول المخلب ، أي أنه يمزج محتويات الدلو. وهذا لا يحدث أثناء الخبز. من صنع المربى في صانع الخبز ، صححني إذا كنت مخطئا

لم أصنع المربى ، لكن كما فهمت أثناء الطهي ، يتحول المخلب ، أي أنه يمزج محتويات الدلو. وهذا لا يحدث أثناء الخبز.من صنع المربى في صانع الخبز ، صححني إذا كنت مخطئا

- لقد فعلتها عدة مرات. أولاً ، ترتفع درجة الحرارة حتى يذوب السكر ويخرج العصير من التوت أو الفاكهة ، ثم يبدأ لوح الكتف في الدوران والغزل حتى نهاية العملية.

شكرا لاجاباتك السريعة! ولكن لا يزال هناك سؤال ، هل من الممكن بطريقة ما تكييف برامج 202se لجعل هذا المربى للغاية؟ ممكن مع الوضع اليدوي؟

ما هي النقطة؟ يمكنك بسهولة استخدام المقابض الموجودة على الموقد

الرجاء المساعدة ، في كتاب وصفات مولينكس -5002 ، عند صنع مربى البرتقال ، يوصى بإضافة البكتين ... لكن للأسف لم أستطع شرائه في شكله النقي ، لكن هناك "زيلفكس" ، الذي يتضمن هذا جدًا البكتين ، لكنني ما زلت غير قادر على التفكير في كيفية استخدامه في صانع الخبز ... إما وضعه في بداية الطهي ، أو في النهاية ... إذا قام شخص ما بالزحف إلى "Zhelfix" في عملية صنع المربى في آلة الخبز ، يرجى تعليم كيف نفعلها بالشكل الصحيح والمزيد .. وهل البرتقال الموضح في الوصفة يحتاج إلى تقشير أم لا؟ أنا ممتن جدًا لكل من لن يترك سؤالي دون إجابة.

فعلت كما هو مكتوب في التعليمات - أولاً أضفت الهلام إلى الفاكهة ، القليل من السكر ، وبعد ذلك ، عندما يسخن المربى ، كل السكر المتبقي. لا أعرف ما إذا كان المنتج المطلوب سيعمل ، إذا أضفت كل شيء مرة واحدة ، فأنا لم أحاول
ومن الأفضل تقشير البرتقال تمامًا ، فسيكون المربى مجرد متعة! وبالمناسبة ، أوصي بإضافة نصف الجرعة الموصوفة من زيلفكس إلى مربى البرتقال ، ثم يكون المربى سميكًا قليلاً ، وليس مثل الجيلي (لم يعجبني حقًا) ، وأضع القليل من السكر ، بعد كل شيء ، الحموضة مهمة في هذا المربى

من فضلك قل لي ، بجانب البرتقال ، لقد صنعت مربى من بعض الفواكه أو التوت الأخرى ... أتساءل عما إذا كان بإمكانك استخدام الفواكه المجمدة ، وهل تحتاج إلى إذابتها مسبقًا؟

جربت التفاح والكشمش مع zhelfix ، اتضح أنه مربى كثيف ممتاز. وأنا لم أحاول المجمدة

أخبرني من فضلك ، لكن إلى جانب البرتقال ، قمت بصنع مربى من بعض الفواكه أو التوت الأخرى ... أتساءل عما إذا كان بإمكانك استخدام الفواكه المجمدة ، وهل تحتاج إلى إذابتها مسبقًا؟

ما زلت قادرًا (منذ أن اشتريت صانع خبز في النصف الثاني من شهر سبتمبر) على صنع مربى الكمثرى. اتضح أنه رائع. يمكن طهي المربى دورتين متتاليتين - اتضح أنه من الأفضل غليانه.

لمنع الاعتراضات المحتملة حول "الحفاظ على الفيتامينات" ، سأقول: أ) من أجل الفيتامينات ، يجب أن تأكل فواكه وخضروات نيئة - هذا أكثر صحة ، كلما تمكنت من تجنب تناول السكر الزائد في الجسم ، فهو ضار ؛ ب) يتم تخزين المربى ، الذي يتم طهيه في دورتين ، بشكل أفضل.

استخدام zhelfix في المربى لا يمنحه تخزينًا طويل الأجل. يتم تخزين المربى لمدة 3-6 أشهر فقط ، ثم يفقد لونه وطعمه بسرعة كبيرة. أثبتت من خلال تجربتي الخاصة.
للتخزين على المدى الطويل ، يفضل استخدام طريقة الطهي التقليدية ؛ إذا كنت بحاجة إلى كمية أقل من السكر ، قم بلف الأغطية ، وسوف تظل مخزنة للحفاظ على اللون والمذاق.

ما زلت قادرًا (منذ أن اشتريت صانع خبز في النصف الثاني من شهر سبتمبر) على صنع مربى الكمثرى. اتضح أنه رائع. يمكن طهي المربى دورتين متتاليتين - اتضح أنه من الأفضل غليانه.

لمنع الاعتراضات المحتملة حول "الحفاظ على الفيتامينات" ، سأقول: أ) من أجل الفيتامينات ، تحتاج إلى تناول الفواكه والخضروات الخام - وهذا أكثر صحة ، وكلما كنت قادرًا على تجنب تناول السكر الزائد في الجسم ، فهو ضار ؛ ب) يتم تخزين المربى ، الذي يتم طهيه في دورتين ، بشكل أفضل.

وفي صانع الخبز الخاص بي ، لا تعمل دورتان للطهي ، أقسم أن درجة الحرارة مرتفعة ولا يتم تشغيلها لدورة أخرى.