خبز بالبطاطس وبذور اليقطين

[عجينة ناضجة]

خبز بالبطاطس وبذور اليقطين

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
عجينة ناضجة
دقيق القمح	250 جرام
ماء	125 جرام
الخميرة الجافة	1/4 ح ل.
عجينة
ماء	125 جرام
دقيق القمح القاسي	250 جرام
ملح	10 جرام
بطاطا مسلوقة	125 جرام
الخميرة الجافة	1 ساعة ل.
بذور اليقطين	70 جرام
زيت بذور اليقطين	2-3 ش. ل.

طريقة طهو

• عجينة ناضجة
• اعجن جميع المكونات باليد حتى تتشكل كعكة كثيفة موحدة. اتركه في درجة حرارة الغرفة (لا تزيد عن 20 درجة مئوية) لمدة 16-20 ساعة. أو اترك العجينة تنضج لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة ، ثم ضعيها في الثلاجة لبقية الوقت.
• عجينة
• حركي العجينة الناضجة والماء والخميرة حتى تنضج العجينة بالتساوي .. ثم أضيفي باقي المكونات إلى وعاء محضر الطعام واعجني حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة. في جهاز HP الخاص بي ، استغرق الأمر 18 دقيقة... أضف بذور اليقطين في النهاية. اعجن حتى تتوزع البذور بالكامل.
• دع العجينة ترتفع في وعاء مغطى لمدة 1.5 ساعة. خلال هذا الوقت ، تُطوى العجينة مرة واحدة ، بعد 45 دقيقة.
• ثم نضع العجينة على الطاولة ، ونعلقها في كرة ، ونرتاح لمدة 15-20 دقيقة.
• بعد 15 دقيقة ، قم بطي العجين على شكل كرة مرة أخرى (مده قليلاً فوق السطح) ، ضعه في سلة تدقيق ، وقم بدرزه. مع تغطية احباط. تدوم عملية التدقيق من 45 دقيقة إلى 60 دقيقة. (أولئك الذين لا يحبون "اللحامات المنفوخة" أفضل من 60).
• سخني الفرن إلى 230 درجة مئوية.
• اطبخي على البخار لمدة 15 دقيقة الأولى. إذا كانت على حجر ، ثم غطت بغطاء. ثم خففي درجة الحرارة إلى 200 درجة مئوية ، واخبزيها إلى القشرة المرغوبة 20 دقيقة أخرى.
• قم بتبريد الخبز الجاهز.
• 
• 
• 

الطبق مصمم ل

1 خبز يزن 850 جرام

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

المصدر: كتاب "Buns and Bread at Home"

أنا فقط من محبي اللحامات المنفوخة بالنسبة لي ، مثل هذا الخبز هو أكثر خبز ناتاشا محلي الصنع ، وخبز فاتح للشهية وصحي جدًا

جميل ، خبز يسيل اللعاب!

ناتاشا ، أنا أحب هذا حتى أكثر من هاملمان ... لكن كيف طعمها؟

[سانشكا]

بنات شكرا!

أنا فقط من محبي اللحامات المنفوخة

سانشكا، أنا هنا من أجل التخفيضات والتفكير. أعتقد أنه كان سيبدو أفضل بدونهم. مسطحة جدا وأنيقة

خبز لذيذ!

أولوكما تريد ، مفيد جدًا. زيت اليقطين فقط يستحق!

كيف طعمها؟

فاسيليس، مختلف تماما! فقط حسب ذوقي ، أنا أحب ذلك أكثر. لكن يجب أن يكون هناك بعض التنوع! نعم ، وجلست في رأسي لفترة طويلة ، كان علي فقط أن أخبز!

يا له من نجاح باهر! ناتاشا ، الخبز رائع!

[ماريش]

ماريش، شكرا لك، يا عزيزي! إنه لمن دواعي سروري أن أتلقى المديح من أسياد المفضلين لدي!

[ناتوسيك]

ناتوسيك ما رجل وسيم !!! وما الذي نتحدث عنه Hamelmanovsky ، ذكرني.

[وشم]

وشم، حوله https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=303957.0مع البطاطا المخبوزة.

[ناتاشا]

ناتاشا، فاتني مثل هذا الخبز الملحوظ!

[ناتاشا]

ناتاشاخبز جميل!
هل يمكنك عمل جميع الخطوات في صانع الخبز؟

[ايرلندية]

ايرلندية، يمكنك المحاولة ، ولكن هذا ما يحدث ، لأكون صريحًا ، لا أعرف ، لقد تحولت إلى الفرن لفترة طويلة ، ولكن في بعض الأحيان ، بالطبع ، يتسلل الفكر ، ولكن إذا كان هذا الخبز مخبوزًا في صانع الخبز؟