فطائر عجينة الخميرة بالكفير

بماذا هذه المرة ؟!

كان إنوس أول من استخدم النقانق في العجين ، ولعبها رجالي بسرعة ، ولم يكن لدي الوقت حتى لالتقاط صورة. وعلى الصورة فطائر باللحم والبصل الاخضر والبيض. بقيت 3 أشياء فقط في الصباح

عندما أخبز الفطائر ، أقوم دائمًا بإعداد العجين على الكفير فقط ، على الرغم من 500 جرام. دقيق و 20 جرام خميرة مضغوطة. يصبح العجين أسرع وأكثر رقة من الحليب أو الماء. أقوم بالعجن في موقد باناسونيك أو بيدي عندما لا أرغب في سحب الموقد إلى المطبخ من غرفة أخرى. أعجن البيتزا حتى تتشكل كعكة وأخبزها على العجين. بعد ذلك ، أخرج العجين من الدلو وأتركه يرتفع على المنضدة لفترة ، مع رش القليل من الدقيق على الطاولة. ثم أقوم بتقسيم العجين إلى قطع من نفس الحجم ووزن كل قطعة على ميزان. الفطائر هي نفسها بعد الخبز. لينة جدا وجيدة التهوية وفي اليوم التالي (إن وجدت) لا تزال طرية.

Krosh ، شكرا على هذه الوصفة الرائعة. لقد حاولت كثيرًا ، لكن هذا تمسك بحزم. عادة ما تخبز الأم الفطائر ، لديها وصفتها الخاصة ، والتي أثبتت فعاليتها على مر السنين. لكنه على العجين ، وأحيانًا يريد الفطائر فجأة ... وبعد ذلك أصعد على المسرح وها أنت ذا ، سريع ولذيذ. الجميع سعداء!