خبز الحلزون بالكراميل والجوز والقرفة

خبز الحلزون بالكراميل والجوز والقرفة

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
عجينة:
طحين	1 كجم
ماء	230 جرام
ملح	1 ملعقة كبيرة. ل.
زيت نباتي	100 جرام
الخميرة الجافة (لدي طازجة - 35 جم)	1 ملعقة كبيرة. ل.
بيض (لدي متوسطة الحجم - الوزن الصافي 200 جرام)	4 أشياء.
عسل	180 جرام
حشوة:
السكر	180 جرام
قرفة	1 ملعقة كبيرة. ل.
ماء	2.5 ملعقة كبيرة. ل.
الكراميل:
زبدة	3 ملاعق كبيرة. ل.
عسل	2 ملعقة كبيرة. ل.
سكر بني	3 ملاعق كبيرة. ل.
عين الجمل (أو غيرهم ، لدي جوز البقان)	لا رحمة

طريقة طهو

• في وعاء عميق كبير (حوالي 6 لتر) ، اخلطي جميع المكونات السائلة والملح والخميرة. ثم نضيف الدقيق المنخل. يقلب المزيج حتى يصبح ناعمًا بملعقة خشبية حتى يمتزج جيدًا. استغرق الأمر مني حوالي 3-4 دقائق.
• غطيه بغطاء واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين ، ولم أحاول القيام بذلك في HP. أولا ، كمية كبيرة من العجين. ثانيًا ، وفقًا للوصفة ، هكذا تم وصف تحضير العجينة. لذلك أنا فعلت. إذا فعلت ذلك بكمية أقل (أشك كثيرًا ، هذه "القواقع" زحف بعيدا طار بعيدًا في ثانيتين!) ، ثم ربما سأحاول عجن العجين في HP.
• في الكتاب أيضًا ، كانت هناك نصيحة لوضع العجين في الثلاجة لمدة ساعتين أخريين. لذلك سيكون أكثر طاعة في العمل. لقد فعلت ذلك بالضبط.
• 
• نضع الزبدة في شكل غير لاصق ، حيث ستخبز ، بقطر 28 سم وتذوب على نار خفيفة. لف الشكل في يديك هكذا. بحيث يتم تشحيم جوانب القالب بالزيت. في الجزء السفلي من القالب ، فوق الزبدة ، رشي السكر ، ثم اسكبي العسل ورشي المكسرات (قطعي حسب الرغبة ، ولكن ليس ناعماً). يقلب برفق.
• 
• ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وافرديها على شكل مستطيل كبير. من هذه الكمية ، سيتم الحصول على مستطيلين. دهنها بالحشو ولفها على طول الطول.
• 
• تقطع إلى قطع 4-5 سم تقطع أفضل بالخيط أو خط الصيد (فكرة لوتشوك). ضعيها في مقلاة كراميل على شكل دائرة وواحدة في المنتصف.
• 
• اتركيه لمدة 20 دقيقة. أو حتى يحمر.
• نخرجه من الفرن ونقلبه على طبق.
• النصيحة:
• لا تطوي العجين بإحكام شديد! خلاف ذلك ، عندما يأتي ، سوف "يخرج" الحشو إلى الخارج.
• لا تستخدم قالبًا صغيرًا جدًا ، حيث ستظل العجينة تعمل في الفرن.
• من الأفضل وضع رقائق معدنية تحت قاع القالب. سيغلي الكراميل وقد يتناثر في الفرن ، وهو ما لا نحتاجه على الإطلاق. أو خذ شكلك أعلى.
• من الأفضل قلب "الحلزون" في طبق بمجرد إخراج الطبق من الفرن. خلاف ذلك ، قد يتصلب الكراميل. إذا حدث هذا ، فقم فقط بتسخين النموذج قليلاً على الموقد.
• 

وقت الطبخ:

حوالي 30 دقيقة.

برنامج الطبخ:

يسخن الفرن حتى 180 جرام. فرن.

ملحوظة

طرية ورائحة ... للشاي والقهوة وكوب من الحليب ...
لدي جوز البقان ، لكن الجوز بديل رائع (أو البندق أو اللوز حسب الرغبة).

دقيق ... يتم خلط الكراميل مع ملء الشراب والقرفة لخلق طعم ورائحة غير عادية .... مممممم ...
هذا كل شيء ، ما يكفي من الصراخ! دعنا نركض إلى المطبخ لطهي الطعام!

تعليقاتي:

إنه لذيذ للغاية! لا يوجد شيء آخر يمكن أن أقوله.

أتمنى لك وجبة شهية!

[ميلا 007]

ميلا 007، الفاتنة ، لا يمكن أن تمر. كنا سنخبز خبزًا آخر. لذيذ ، اتضح



في الحشو ، ومع ذلك ، ماء للنمو. استبدل الزبدة وأضف السكر البني.

بالأمس صنعت كعكات لذيذة جدا! شكرا على الوصفة!
لقد صنعت 1/2 من القاعدة ، لأنه يوجد الآن أكلة ونصف: أنا وولدان ، 1.6 و 3.5 سنة. جاء والداي وانتهت كل الأشياء الجيدة. وبحلول وقت وصول زوجي ، سأقوم بكامل المبلغ!

كما أنني قمت بطهي الحلزون أمس
سأحجز على الفور أن "أنا أتعلم فقط" ، لذلك ارتكبت خطأين.
اتضح أن الحلزونات لذيذة ، لكن تبين أن العجين كان كثيفًا نوعًا ما ، لكن كان ينبغي أن يكون أكثر ليونة ، ثم سيكون مناسبًا بشكل أفضل ويكون أكثر ليونة. بالإضافة إلى أنني استخدمت الكثير من الزيت لتليين القالب ، لم يكن طعم الكراميل لذيذًا جدًا.
هل أفهم بشكل صحيح أن الزيت الموجود في الشراب يلعب دورًا تقنيًا (حتى ينفجر الكراميل لاحقًا) وليس طعمًا؟
هذا في الواقع كل الأخطاء الفادحة. لم أستخدم العسل في العجين أبدًا بدلاً من السكر من قبل. لذيذ ، مثل هذه النكهة آه!
شكرا على الوصفة!

[فاسينوك]

فاسينوك ,زاغوجولينا ، لصحتك! سعيد لأنك تحب "Snails".

لقد استخدمت الكثير من الزيت لتليين القالب ، لم يكن طعم الكراميل لذيذًا جدًا.

زاغوجولينا ، كان لدي 3 ملاعق كبيرة. ل. بدون قمة. حوالي 40 جرام ربما كانت الزبدة الخاصة بك ذات نوعية رديئة؟ لا يبدو أن ذوقي سيئ. لكن يمكنك أن تجرب التقليل قليلاً في المرة القادمة ، أو تجربة زيت مختلف.

اتضح أن الحلزونات لذيذة ، لكن تبين أن العجين كان كثيفًا نوعًا ما ، لكن كان ينبغي أن يكون أكثر ليونة ، ثم سيكون مناسبًا بشكل أفضل ويكون أكثر ليونة.

إذا كان لديك عجينة سميكة ، ضع القليل من الدقيق في المرة القادمة. كلنا لدينا طحين مختلف. ضع ، على سبيل المثال ، 30 جرامًا أقل. من الأفضل رش المزيد من الدقيق على الطاولة لاحقًا عند اللف.

أشكركم على تعليقاتكم ...

[ميلا 007]

ميلا 007لذلك رأيت خطأي من كلامك. حسنًا ، لقد طهيت نصف الكمية العادية ، لكن لسبب ما تناولت الزبدة. أي ، كان لدي حوالي ثلاث ملاعق كبيرة ، لكن من الواضح أنه كان لدي كمية أصغر من العجين. حسنًا ، كما اعتقدت ، أنت فقط بحاجة إلى زيت أقل.
بالمناسبة ، الزيت مرساة جديدة. مشاكل الهضم لا تسمح بإهمال نضارة الطعام.
الشيء الرئيسي من أخطائك (كثافة الزيت والعجين) هو استخلاص النتائج الصحيحة ، فلن تكون النتيجة طويلة في المستقبل
شكرا لإجابتك!

[زاغوجولينا]

زاغوجولينا ، من الجيد أنه تم العثور على الخطأ
بالمناسبة ، أحاول أيضًا استخدام الزيت بدون الكوليسترول والأكثر دهونًا. ويتصرف بشكل جيد بشكل ملحوظ في الخبز. حتى أنني لا ألاحظ الاختلافات عندما تكون سمينًا وعندما لا تكون كذلك. والزوج - صعب الإرضاء لا يلاحظ

[ميلا ،]

ميلا ، شكر
أخيرا تذوقنا هذه القواقع
العجين مختلف حقًا بالنسبة لي ، لقد فعلت فطائر مصنوعة من عجينة الخميرة الأنيقة مع الكفير علقت فطائر لزوجي ، وقررت أن أصنع الحلزون لنفسي ، لقد كنت ألعق شفتي لفترة طويلة
الرائحة لا تضاهى لم أكن أعلم أن مزيج الكراميل مع القرفة حتى يبدو وكأن زوجي قد خرج ، لكنه ليس قرفة جدًا وقد استمتعت بكل كعكة

شكراً ميلا على الوصفة ولوشوك على فكرة استخدام عجينة الكفير فيها. اتضح أنه لذيذ ، على الرغم من عدم وجود السكر البني (كنت أستخدم السكر الحبيبي العادي). اعتدت أن أحصل على كعك ولفائف الخميرة عادةً "مدبلجة" ، تبرد - واتضح أنها طرية ولذيذة حقًا. لقد خبزت في شكل مستطيل زجاجي - لم يغلي شيء ، كان كل شيء مرئيًا من خلال باب الفرن وتم غسله بسهولة. صحيح ، تفاجأ زوجي عندما أمليت على ابنتي على الآلة الحاسبة: "اضرب 28 في pi واقسم على 16" - حدد ما إذا كانت مساحة النموذج تتوافق مع الموصى به

أوه ، أنا أتحسن. إذا ضربت 28 في باي ، فهذا هو محيط الشكل. وضربنا في Pi مربع نصف القطر (14 سم)

[اكابل]

اكابل ، أنا سعيد جدًا لأنك أحببت الكعك! تناول الطعام لصحتك!

بالرغم من عدم وجود السكر البني (كنت أستخدم السكر الحبيبي العادي).

يمكنك استخدام المعتاد.فقط البني هو أكثر قليلا عطرة.

تحديد ما إذا كانت مساحة الشكل تتوافق مع الموصى به

إذا كان أكثر أو أقل قليلاً ، فلن يفسدهم.

[حبيبي]

حبيبي

قبل ساعة ، وضعت العجين - جزء كامل ، وقررت عدم المخاطرة والتصرف وفقًا للأحاسيس - ولم أبلغ عن 130 جرامًا من الدقيق - ربما كان القليل من السائل ، لكن لنرى ما سيحدث

لقد قمت بالفعل بإذابة الحشوة في حمام مائي ، والآن أجلس وأضغط على الجوز ...

أريد أن أخبز حصتين في وقت واحد ، وسأوزعه في أشكال مستطيلة مختلفة - في النهاية ، حتى أتمكن من وضع صفيحة خبز واحدة (أتذكر أن التول قريب من القاع)

[ميلا]

اتضح 16 قطعة - ها هي الحلزونات الخاصة بي قبل التدقيق:



ميلا - شكرا لكم من كل ما عندي من ضخمة
كعكة مذهلة ، جوز محمص على الخبز - لذيذ بشكل لا يصدق

إنه مجرد كابوس - لقد نسيت التقاط الصور ، كنت أنا نفسي أتناول الكعك الساخن مع الجميع ، عندما عدت إلى صوابي - لقد فات الأوان ... لذا اتصل بي - لا توجد صورة

[ميلا]

ميلا - شكرا لكم من كل ما عندي من ضخمة
كعكة مذهلة ، جوز محمص على الخبز - لذيذ بشكل لا يصدق

إنه مجرد كابوس - لقد نسيت التقاط الصور ، كنت أنا نفسي أتناول الكعك الساخن مع الجميع ، عندما عدت إلى صوابي - لقد فات الأوان ... لذا اتصل بي - لا توجد صورة

[جوليفر]

جوليفرنقطة ، أنا سعيد جدًا لأنك أحببت "القواقع" ... أحيانًا لا ألتقط صورًا أيضًا .... يلتقطون كل شيء ... أحيانًا لا أجد وقتًا لأتذكر عن الكاميرا
تناول الطعام من أجل الصحة
يسعدني ... تذكرت الوصفة .. نحتاج لطهي الطعام من جديد .. هذا لذيذ ..

مرحبا ميلا ، شكرا لك على هذه الوصفة الرائعة! لقد قمت بطهي الكعك ، كل شيء أصبح لذيذًا جدًا. لقد طهيت نصف القاعدة - في KhP Moulinex ، على برنامج "Dough" (1.5 ساعة) ، بعد العجن - وتركت العجين في KhP لمدة ساعتين. وأنا أيضًا أصنع عجينة الكفير المذكورة أعلاه للفطائر في HP - كل شيء يعمل بشكل رائع! قواقعك لذيذة !!!

[فلاديسلاف]

فلاديسلاف ، أنا سعيد جدًا لأن الوصفة كانت لذوقك! شكرا على الكلمات الرقيقة