تارت السبانخ وجبنة الماعز

[للاختبار]

تارت السبانخ وجبنة الماعز

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
للاختبار
طحين	2/3 كوب (100 جم)
زبدة	5 ملاعق كبيرة. ل. (85 غرام)
صفار البيض	حاسب شخصي 1.
لملء
سبانخ	150 غرام
بريسكيت	150 غرام
جبن الماعز	100 جرام
كريم	1.25 كوب (300 مل).
بيض كبير	2 قطعة
زيت الزيتون	1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح البحر
فلفل أسود مطحون طازج

طريقة طهو

• 	بالنسبة للعجين ، يُطحن الدقيق مع الزبدة المجمدة والمفرومة معًا حتى يتكون الخليط من فتات صغيرة.
  	يخفق صفار البيض قليلاً مع 1 ملعقة كبيرة من الماء البارد. يُضاف إلى الفتات ويُمزج - يجب أن تتشكل عجينة ناعمة. إذا كان جافًا جدًا ، أضف بعض الماء الإضافي.
  	غلفي في غلاف بلاستيكي وضعيه في الفريزر لمدة ساعة.
  	يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. على سطح عمل مطحون بالدقيق ، افردي العجينة في دائرة كبيرة (بافتراض أن العجين يجب أن يتدلى على الأقل 2 سم من جوانب القالب) بسمك 3 مم.
  	ارفعي العجينة برفق باستخدام الشوبك وانقليها إلى طبق للخبز بطول 22 سم ، واضغطي العجين على القالب بأصابعك. اثقب الجزء السفلي بشوكة حول المحيط بالكامل وقم بتغطيته بورق الزبدة.
  	صب الفاصوليا / الفاصوليا / البازلاء في طبق للخبز على ورق البرشمان. (لدي بازلاء عادية). اخبزيها في وسط الفرن لمدة 20-25 دقيقة.
  	إزالة البازلاء والورق. اخبزيها لمدة 5 دقائق أخرى ، حتى يصبح القاع مقرمشًا.
  	دعها تبرد وتقليم الحواف بسكين. في المذكرة! يمكن صنع قاعدة الكيك هذه في يومين. احتفظ بها ملفوفة بالبلاستيك وباردة. (وقفت في الثلاجة ليوم واحد)
  		في مقلاة ، اقلي اللحم المفروم في زيت الزيتون لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف السبانخ ويُطهى لبضع دقائق حتى يصبح طريًا. اتركيه ليبرد. إذا خرج الماء ، صفيها قبل استخدام الخليط كملء فطيرة.
  	وزعي خليط السبانخ والبريسكت على طبقة متساوية في قطعة العجين. قطّعي جبنة الماعز إلى مكعبات أو اسحقها في طبقة ثانية. يتبل بقليل من الملح (لحم الصدر المملح) والفلفل بسخاء.
  	اخفقي الكريمة والبيض بخفة. تصب برفق فوق الحشوة.
  	تُخبز على الرف الأوسط للفرن لمدة 30-35 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً في الأماكن ويرتفع قليلاً. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد لمدة 10-15 دقيقة على الأقل قبل تقليم العجينة المتدلية وإخراجها من القالب. قدميها دافئة أو باردة.
  	هذه لا تزال قطعة ساخنة.
  	وهذا ما يبدو عليه الأمر إذا تركته يبرد.

• تخزين. يمكن إعادة تسخين الفطيرة ، المبردة طوال الليل ، على نار متوسطة. يمكنك التجميد لمدة تصل إلى 8 أسابيع.

الطبق مصمم ل

6-8 حصص

وقت الطبخ:

20 دقيقة + 1 ساعة تجميد + 55-65 دقيقة خبز

ملحوظة

وصفة من كتاب "الخبز المصور خطوة بخطوة" لكارولين بريثيرتون.
للتحويل من الأكواب إلى المليلتر ، استخدمت الجدول 🔗
طرت قليلاً مع السبانخ الطازجة. لسبب ما بدا لي أن هناك الكثير منه ، وعندما وزنت كل شيء كان في الثلاجة ، تبين لي أنه كان 76 جرامًا. يضاف إليهم 80 غرام. سبانخ مجمدة. أخذ Brisket 200 غرام ، وجبن الماعز - 150.
لم يتم الإشارة إلى درجة حرارة الخبز في الكتاب ، لقد قمت بضبطها على 200 درجة مئوية. لكن جبن الماعز الذي تم البحث عنه بعد 10 دقائق أصبح لونًا مخبوزًا لطيفًا ، لذلك قمت بتقليله إلى 180 في الوقت المتبقي.
الفطيرة لذيذة ورائعة ورائعة. وأنا لا أعرف ما هي حصص 6-8 التي يقترحها كاتبها ... تناولت أنا وزوجي نصفها على العشاء ، والجزء الثاني طار اليوم. إنه مرضي بلا شك ... لكن كان من الصعب إيقافه) ربما لهذا السبب حصلنا على 4 حصص فقط بدلاً من 6-8.
أتمنى لك وجبة شهية!

دعها تبرد وتقليم الحواف بسكين. في المذكرة! يمكن صنع قاعدة الكيك هذه في يومين. احتفظ بها ملفوفة بالبلاستيك وباردة. (وقفت في الثلاجة ليوم واحد

ربما تكون الفطيرة لذيذة.
لم أفهم هذه اللحظة اللاعقلانية حول قص الحواف بالسكين: لماذا؟ أليس من الأسهل توزيع العجين على الفور حتى لا تبقى هذه الحواف الزائدة؟ وأين ذهبت هذه الحواف المقطوعة؟ ولماذا إذن تبقي الكعكة في البرد؟

لم أفهم هذه اللحظة اللاعقلانية حول قص الحواف بالسكين: لماذا؟ أليس من الأسهل توزيع العجين على الفور حتى لا تبقى هذه الحواف الزائدة؟ وأين ذهبت هذه الحواف المقطوعة؟

لقد رميت الحواف المقطوعة ، ليس هناك الكثير منهم. ويتم لفها بحجم أكبر بحيث لا تتحرك / تسقط هذه الحواف نفسها عند الخبز. البازلاء لن تحتجزهم. وبدلاً من القاعدة ذات الجوانب ، لن يتحول إلا إلى الجزء السفلي.

ولماذا إذن تبقي الكعكة في البرد؟

ليس من الضروري على الإطلاق الاحتفاظ بها في البرد لاحقًا) ببساطة إذا لم يكن لديك الوقت لخبز الكعكة بأكملها في يوم واحد ، فيمكن صنع القاعدة مسبقًا. وهذا ما حدث. في إحدى الأمسيات صنعت القاعدة ، وفي اليوم التالي كانت هناك فطيرة لتناول العشاء.

شكرا ، فهمت. ربما تكون نشأتي قديمة: لا يمكنني التخلص منها ، أقوم بتوزيع كل العجين في الشكل. بالمناسبة ، لا أستخدم البازلاء عند الخبز. لدي حصى بحرية صغيرة جدًا مخزنة في الشبكة ، كثيرًا. لذلك أستخدمها قابلة لإعادة الاستخدام ، صبها فوق ورق الخبز

يا له من مزيج ممتع من المكونات!

يمكن صنع قاعدة الكيك هذه في يومين. احتفظ بها ملفوفة بالبلاستيك وباردة. (وقفت في الثلاجة ليوم واحد)

ويمكن تجميد هذه الفراغات للمستقبل في الفريزر.

[أنيا]

أنيا، يا لها من فطيرة فاتحة للشهية! والحشوة

بفضل الفتيات!

أنيا ، شكرًا على الوصفة الشيقة - مزيج رائع من المنتجات!
وضع إشارة مرجعية عليه.

سعيد لأن الوصفة أحببت يا ماريش

أنيا ، حسنًا ، إنها فقط للإشارات المرجعية!