ماكارونس

ماكارونس

الفئة: الحلويات

مكونات
بروتين	40 جرام
بروتين	40 جرام
السكر	110 جرام
ماء	35 مل
سكر ناعم منخول	110 جرام
دقيق اللوز	110 جرام
صبغ (يفضل مسحوق)

طريقة طهو

• نعم مرتين 40 جرام بروتين في أطباق مختلفة من فضلك.
• لنبدأ الآن:
• 1. اخلطي السكر البودرة المنخول ودقيق اللوز بملعقة خشبية. نخل من خلال غربال (لا تأخذ كمية صغيرة جدًا ، سوف يتم تعذيبك لدفع الفتات من دقيق اللوز!)
• 
• 2. يضاف 40 جرام من البروتين ويقلب. أولاً بالملعقة ، ثم بالمكشطة. أضف الصبغة واخلطها جيدًا. يجب أن يكون اللون ساطعًا. خلاف ذلك ، بعد إضافة البروتينات ، سوف تتلاشى ولن تكون معبرة. مزيد من الاهتمام بالصورة.
• 
• 
• 3. صب الأربعين جرام الثانية من البروتين في وعاء ، وحضر خلاطًا يدويًا (لا تستطيع Kesha التغلب على مثل هذا التافه) وضع قدرًا به السكر والماء على النار. عندما يسخن الشراب حتى 50-60 ، نبدأ في التغلب على البيض (من الأفضل التغلب على الدفء) حتى رغوة ناعمة. في هذه الأثناء ، أحضر الشراب إلى 117 واسكبه في البروتينات في تيار رفيع. نستمر في التفوق لمدة 5 دقائق أخرى.
• 4. يتم خلط 1/3 البروتينات في الخليط بملعقة خشبية.
• 
• أضف الآن الباقي واعجن الكتلة جيدًا باستخدام مكشطة. يجب أن يكتسب بريق عرق اللؤلؤ.
• 
• 
• 5. نقوم بنقل الكتلة إلى كيس معجنات بفوهة مستديرة مسطحة. نحن نغطي صينية الخبز بساط سيليكون أو ورق خبز (يجب لصقها حول الحواف بكتلة على المقلاة ، حتى لا تطير بعيدًا).
• 6. اعصروا الكعك الصغير بشكل عمودي بشكل صارم. فقط أمسك الفوهة على ارتفاع سنتيمتر واحد وادفعها. انتهينا بعد ذلك ، دون الضغط على الكيس ، نصنع نصف دائرة ، مما يكسر الكتلة. راقب المسافة بين دوائر الكتلة. هل انتهيت؟ الآن نرفع ورقة الخبز نصف متر فوق الطاولة ونطلقها. فقاعة! مرتين. بعد ذلك ، ستخرج فقاعات الهواء من منتجاتنا وستكون ناعمة. إذا كانت الفقاعات مرئية ، فثقبها بسرعة باستخدام مسواك.
• 6. سخن الفرن إلى 150 درجة مئوية ، إذا كان متاحًا ، بالحمل الحراري. في المنجم هو 135 درجة مئوية ، يجب تحديد درجة الحرارة بشكل فردي. أثناء تسخين الفرن ، لا نسرع ​​في الماكرو. يجب أن تجف على الطاولة ، ولمسها بإصبعك ولا تلتصق. هناك قشرة رقيقة. الوقت 20-30 دقيقة.
• 7. ضعيها في الفرن لمدة 12-14 دقيقة. نخرجه وننتظره حتى يبرد تمامًا. نقوم بإزالة staupe بعناية.
• 
• 8. الأخبار:
• إذا تم تشقق الماكرون ، فيجب تقليل درجة الحرارة. إذا تم إزالتها بشكل سيئ من الورقة ، فلن يتم خبزها (الوقت أو درجة الحرارة). إذا قاموا من جانب واحد فقط ، فإنهم لم يجلسوا بشكل صحيح.
• تُظهر الصورة ماكرون منزعج بشكل سيئ وآخر مستريح على الطية على الرق. النتيجة حزينة - (
• يمكن رسم ماكرون. للقيام بذلك ، نخفف صبغة الجل في الفودكا ونرسمها بفرشاة أو نرشها بأصابعك في الأعلى ، أو ... فكر بنفسك-)
• يمكن رش الماكرون ببلورات أو حبات سكر ملونة كبيرة في الأعلى
• يخزن في حاوية مغلقة بإحكام. إذا كان مع حشو ، ثم في الثلاجة أو للتخزين لفترة أطول في الفريزر.
• 
• 
• 
• 
• دلل نفسك وأحبائك!

الطبق مصمم ل

كثير من

وقت الطبخ:

1.5 ساعة

برنامج الطبخ:

طبق

ملحوظة

وصفة من دورات المعجنات ، من Sarit Gez.
لدينا وصفة رائعة للماراكون ، لكن كمية المكونات وطريقة التحضير مختلفة ، على الرغم من أن النتيجة واحدة.
الصعوبة الرئيسية هي درجة الحرارة الصحيحة في الفرن. استغرق الأمر مني ثلاث محاولات للتكيف مع بلدي. أكل الزواج من قبل الأسرة
يمكن أن يكون الحشو موجودًا ، سأقدم وصفتي -)
150 غرام شوكولاتة
70 مل كريم
10 غ من شراب الجلوكوز أو شراب الذرة
10 غ من مركز الفاكهة / هريس أو ، على سبيل المثال ، معجون الفستق.
تُذوّب الشوكولاتة ، ويُغلى الكريم والجلوكوز ويُمزج مع الشوكولاتة ويُضاف مركز الفاكهة. تبرد واملأ الماكرون

واو ، رائع جدا !! سرقت الوصفة !! شكر!

فئة !!!))) رائع جدًا وكل شيء يتضح أنه بسيط جدًا) شكرًا)

[ناتاشا]

ناتاشا، وهل يمكنني إدخال 5 كوبيل خاص بي؟
ما زلت أفتح الفرن وأغلقه حيث ستظهر التنانير)) في وصفتك ، هل تحتاج إلى القيام بذلك؟

[ماسينين]

ماسينين, إينوشكا، شكر! جربه ، إنه ليس مخيفًا جدًا

أضيف بتاريخ الثلاثاء 09 Aug 2016 05:21 PM

ناتاشا ، هل يمكنك وضع 5 كوبيل خاص بك؟

يستطيع

ما زلت أفتح الفرن وأغلقه حيث ستظهر التنانير)) في وصفتك ، هل تحتاج إلى القيام بذلك؟

لا ، ممنوع الرقص مع الدف. ارتديته ، ووقته وأغسل أطباقي بهدوء

سآخذ أيضًا المعكرونة أو المعكرونة إلى البنك الخنزير! الفرن بعد ذلك بقليل في الشتاء! شكرا على الوصفة

[أوكسانا]

أوكساناآمل أن يكون ماكرون مفيدًا في العبرية

[ناتاشا]

ناتاشاوكيف أصبحت البقع؟ في الصورة؟

أضيف بتاريخ الثلاثاء 09 Aug 2016 05:36 PM

: لول: القراصنة لديهم تلوين بارد جدري الماء

يا... 🔗
عادة لا أدخل أنفي في "الحلويات" - البايوس.
لكنني لم أستطع تجاوز مثل هذه الماكارو.
Natusik ، الماكرون الخاص بك مجرد أكروبات!
أنا فقط أريد أن أهتز وأكرر. أعلم أنه لن يأتي مني شيء جيد ، لكن لدي الحق في الحلم.
ماكارونس رائع! ببساطة رائع! أحسنت!

[برونا]

بروناناتاشا ما أجملها.

[ايلينا تيم]

ناتاشا ، كيف أصبحت البقع؟

رذاذ الفن

أضيف بتاريخ الثلاثاء 09 Aug 2016 06:23 PM

ايلينا تيم, شيرشينشيك، شكر
قبل هذه الوصفة لم أعمل ، وعندما اتضحت كل الفروق الدقيقة ، إذن

[ناتاشا]

ناتاشا، جميل جدا ، ناعم! الصدف بشكل عام اسقاط! حقن! الاختلاط باللؤلؤ؟
سأحاول يومًا ما ، وسآتي إليك لأعجب وأنضج.

أعلم أنه لن يأتي مني شيء جيد ، لكن لدي الحق في الحلم.

لذا وأنت فقط تصنع طبقة من اللحم وكل شيء!

يا لها من فكرة رائعة!

[ناتاشا]

ناتاشا، عضو كنيست حقيقي! يا لها من فتاة ذكية ... أشكرك على مشاركة معرفتك وخبرتك معنا ...
لقد قرأت وصفاتك وهناك ثقة كبيرة في أن كل شيء يمكن أن ينجح بالنسبة لي أيضًا! منذ ألف عام ، كنت أتجول حول الماكرون ، أريد الكثير وبخوف شديد ... لكنني الآن أضفت إلى قائمة الحلوانيين إلى روائعك الأخرى!

[أركا]

أركا, فينوكوروفا، شكر !
في المرة الأولى قد لا تعمل ، ولكن في المرة الثانية سيكون بالتأكيد أفضل بكثير -) وهم يتذوقون نفس الشيء مع "التنورة" وبدون

رذاذ الفن

هل ناتاشا مجرد فرشاة؟

[مارينا]

ماريناهنا فقط غمست أصابعي ورشها بفرشاة وفرشاة أسنان (جديدة).

عظيم!

شكر

لقد أحببت التقديم مع التوت ، لم أر هذا من قبل

[ايرينا]

ايرينا، شكر! الفكرة ليست لي ، ولكن طاهي المعجنات الشهير بيير هيرم.

وأنا معجب بالجمال! أستطيع أن أتخيل كم هو لذيذ
سوف أنضج وانتظر الإلهام

سوف أنضج وانتظر الإلهام

هل أكلت بالفعل بافلوفا؟

[فينوكوروفا]

فينوكوروفا,

[فينوكوروفا]

فينوكوروفا,

حسنًا ، لا تتأخر! يجب أن يكون لديك دائمًا شيء لذيذ)))

[فينوكوروفا]

فينوكوروفا، لا دقيق اللوز

سأحصل على راتب ، سأطلبه من iherb ، لقد رميته بالفعل في السلة. لدينا 2p أكثر تكلفة

[يفجينيا]

يفجينيا، سأنتظر مع تقرير
على الرغم من أنني لست متذوقًا لماكرون ، إذا كانت الحشوة لذيذة ، فهي رائعة ، وهكذا .... مرنغ اللوز. لكن هناك الكثير من خيارات الديكور والديكور معهم ، وهذا ما يجذبهم

[ناتاشا]

ناتاشا، ناتالوشكا ، شكرًا على الوصفة والتفاصيل) بدأت أيضًا في النظر إليهم)))

على الرغم من أنني لست متذوقًا لماكرون

حسنًا ، هذا عبثًا ، Natul! .. إنها لذيذة .. هذا صحيح ، ربما لدي شيء لم أتناوله بعد ، لكن الماكرون في وقت من الأوقات غزاني للتو ... حتى أنني اشتريت سجادة من السيليكون ، مع علامات بحجم ملفات تعريف الارتباط ... هنا صابر سأخبز ، سأصنع بافلوفا وسأهدف إلى الماكرون

[ناتاليا]

ناتاليا، جربه ، ليس مثل هذا الوحش المخيف
الينكا، هنا صبارين شيء
[اقتباس مؤلف = فينوكوروفا كلاهما جميل ولذيذ ، لكن الماكرون لا يناسب أذواق الجميع (لكن لا يوجد خلاف حول الأذواق)
link = topic = 461468.0 date = 1470830213] حتى أنني اشتريت حصيرة سيليكون ، مع علامات لحجم ملفات تعريف الارتباط ... [/ quote]
لكن لا تستخدمها. قد لا تعمل التنورة. ولم نوصي باستخدام هذه البسط خلال الدورات. من الأفضل القيام بذلك على ورق الخبز.

لكن لا تستخدمها. قد لا تعمل التنورة. ولم نوصي باستخدام هذه البسط خلال الدورات. من الأفضل القيام بذلك على ورق الخبز.

حسنًا ، ليسوا نفس الشيء بالنسبة لي !!! سيتعين عليك الرسم مرة أخرى بقلم رصاص على الجانب الخلفي (((
شكرا على النصيحة على السجادة!

يمكنك أن تأخذ كوبًا من القطر المطلوب ، وتغمس في السكر البودرة وتضع علامات عليه.

يمكنك أن تأخذ كوبًا من القطر المطلوب ، وتغمس في السكر البودرة وتضع علامات عليه.

ناتاشا ، أنتِ مخزن للأفكار والأسرار!.
وسيكون هناك أثر على ورق الخبز؟ خيال

[الينكا]

الينكا، لم أجربها في المخبز ، لكن على السيليكون نعم. الحد الأقصى يمكنك إضافة القليل من الصبغة الجافة أو الكاكاو إلى مسحوق للون

شكرا لك! لكن أسئلتي جاهزة: الخطوة 1 والخطوة 2 هما الوعاء الأول ، لكن الخطوة 3 هي بالفعل وعاء آخر - الثاني (حيث سنقود الشراب) أليس كذلك؟

لكنني أدركت أنه لا يمكنك الخبز على حصيرة سيليكون ... لدي حصيرة سيليكون بسيطة ، وهناك حصيرة تفلون ، وهناك طبق للخبز .. ما هو الأفضل؟ (إذا كنا نتحدث عن السجاد)

[الينكا]

الينكا، أفضل حصيرة سيليكون. اعتقدت أن لديك ميزة خاصة لماكرون ، مع الشقوق. لا ينصح به.

خاص لماكرون ، مع فترات الاستراحة.

حسنًا ، هناك واحد أيضًا
الآن نحن نفهم بعضنا البعض

[اينافيجا]

اينافيجا، بشكل صحيح. في وعاء واحد (عريض) لدينا خليط جاهز من دقيق اللوز ومسحوق وبروتين مع صبغة. في الآخر (لدي كوب قياس بلاستيكي لكل لتر) تغلبنا على البيض. حسنًا ، الشراب في قدر ثم اخلطي كل شيء في وعاء كبير.

تمت الإضافة الأربعاء 10 Aug 2016 03:36 PM

الينكاببساطة ، عند الحديث عن السيليكون وماكرون ، فإنهم عادة ما يعنون بساط عصري. لذلك فكرت فيه

ناتاشا ، أعطني المزيد قليلاً. أنا أخبز المعكرونة (صحيح ، في ميرينجو الفرنسية ، أحبهم أكثر) لفترة طويلة وأنا أحبهم كثيرًا.
سوف أشاطركم ملاحظاتي على الكريم. أفضل كريم للمعكرونة (في رأيي الشخصي البحت ورأي كل من حولي ، الذين ، في الواقع ، يتم نحتها بالزبدة على ميرينجو إيطالي أو سويسري. وبعد ذلك يمكنك الحصول على التوت هناك ، وكل شيء في العالم!
ولا تحاول أبدًا على الفور ، ولكن تأكد من ترك الليل مملوءًا بالكريم. وبعد ذلك - هذا كل شيء! حب للأبد!
وانت يا ناتاشا شكرا جزيلا على الوصفة! وليس فقط من أجله!

تمت الإضافة الأربعاء 10 أغسطس 2016 4:04 مساءً

بالمناسبة ، أخبز أيضًا على ورق الخبز ، (خاب أمل السيليكون) وطبعت الاستنسل من الإنترنت من مكان ما ، ووضعته تحته ، لست مضطرًا للرسم في كل مرة.

وقمت بطباعة الاستنسل من الإنترنت من مكان ما ، ووضعته تحته ، لست مضطرًا للرسم في كل مرة.

شكرا لك يا لاريس على التلميح القيم)

[لاريسا]

لاريسا، شكرًا على الإضافات ولم أجرب الزبدة مطلقًا على المرينغ السويسري. قليل من البرودة وسوف نعوض. الآن لدينا 35 ℃ ، بالزيت بأي شكل من الأشكال

[يفجينيا]

يفجينيا، سأنتظر مع تقرير
على الرغم من أنني لست متذوقًا لماكرون ، إذا كانت الحشوة لذيذة ، فهي رائعة ، وهكذا .... مرنغ اللوز. لكن هناك الكثير من خيارات الديكور والديكور معهم ، وهذا ما يجذبهم

ناتاشا !!! لذلك في الماكرون (بغض النظر عن مدى غرابة ذلك) - الأمر كله يتعلق بالحشو !!! مع اللوز!
جماليات - هذه الفتات ذات التنورة تلامس ، وإحساس التذوق هو كريم تم اختياره بشكل صحيح (بصراحة ، لا أتخيل غاناش فيها ، إنه حلو ، مستحيل ، على الرغم من أن الكثير من الناس يستخدمونه. جرب الذي قلته ، ثم أنت ، جرب حقًا الماكرون (فقط استلق لليلة)

[لاريسا]

ناتاشا !!! لذلك في الماكرون (بغض النظر عن مدى غرابة ذلك) - الأمر كله يتعلق بالحشو !!! مع اللوز!

لاريسا، أعتقد أنني أعرف ، وقمت بشرائه من محلات حلويات مختلفة ، ولكن بطريقة ما كل شيء ليس على ما يرام ..... ربما ، في الواقع ، سيكون ذلك مع زبدة المرينغ.
شكرا لتقاسم تجربتك

فعلتها. تذوق غدا.

[ريبي شوك]

ريبي شوكماكرون اصفهان

تمت الإضافة السبت 13 Aug 2016 09:40 PM

اعتدت على صنع الدقيق بنفسي. أخبرت ليزا جلينسكايا قصة ذات مرة. جفف بتلات اللوز في الفرن. ثم أخلط 200 غرام من البتلات و 200 غرام من السكر البودرة. وأطحنها في مطحنة بن لمدة 15 ثانية. ثم أفرزها. لهذه الكمية من الدقيق ، أتناول 150 جرامًا من البروتين. بالمناسبة ، قرأت من شخص ما أنه ليس من الضروري إطلاقًا أن يكون عمر البروتين ، الشيء الرئيسي هو أنه يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة. أطبخ الشراب من 65 مل من الماء و 200 غرام من السكر ، حتى 118 جم. أثناء غليان الشراب ، تغلبت على البروتينات بالسرعة الأولى ، ثم زدت تدريجياً ، بحلول الوقت الذي يصل فيه الشراب إلى درجة الحرارة المطلوبة ، يجب أن يشبه البروتين رغوة البيرة السميكة. قرأت أيضًا أنه ليس من الضروري أن تجف على الإطلاق ، والآن أنا لا أجف أيضًا. أخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة مقابل 150 غرام.

[برونا]

بروناناتاشا و الكريم ليس دهني مرة اخرى؟ هل Mernga بسيط؟

[لاريسا]

لاريساالزيت المضاف بنسبة 1: 2: 3.
اتضح أنهم تجار ، لكنهم استقروا في البرد. غدا سنرى كيف هو

تمت الإضافة السبت 13 Aug 2016 10:56 PM

lenchikhشكرا على الإضافة

[برونا]

برونا، الكريم ليس هو نفسه .... أرى من خلال اللون والاتساق

[لاريسا]

لاريسا، اعتقدت نفس الشيء ، لأنه لا يزال هناك طريق طويل للراحة. حسنًا ، شيء ما ، لكن لدي دائمًا الكثير من البروتينات. بالتأكيد سيكون هناك ما يكفي لمجموعة من المعكرونة والقشدة.