الملفوف في طباخ بطيء

الملفوف في طباخ بطيء

الفئة: الوجبة الأولى

مكونات
جزرة	150 جرام
بصلة	150 جرام
بطاطا	400 جرام
ملفوف مخلل	400 جرام
الدخن	120 جرام
ملح	المذاق
لحم	بقدر ما تريد
السكر	5 جرام
أوراق الغار

طريقة طهو

• لقد قمت بطهي اللحم (أضلاع لحم الخنزير) مقدمًا ، وقمت بنقله إلى مقلاة أخرى.
• كان هناك القليل من الماء ، وتم الحصول على مرق مركّز.
• قبل الطبخ ، حتى لا أتعب مع الرغوة ، صببت الماء على الموقد وأغلي. ثم اللحم في الكرتون ، والمرق - بوبي للحساء
• على "المعجنات" ، اتركي الجزر والبصل على نار هادئة ، أضيفي البطاطا (في مكعبات) ، مخلل الملفوف المفروم ، اللافروشكا ، الدخن المغسول والمبسط (المبشور حتى لا يتذوق المر). أضف اللحم والمرق (جميعًا حصلت معًا على حوالي نصف الحجم المتعدد ، أحب السميك). نطهى على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف ، نضيف الماء والملح حسب الرغبة ونسكب 5 جرام من السكر ونضع ، على سبيل المثال ، على وضع "عصيدة الحليب".
• ...
• القشدة الحامضة - في طبق

الطبق مصمم ل

متوسط ​​الجهد 4.5 لتر

ملحوظة

كم من الوقت يستغرق تحضير هذا الطبق؟ ونطبخ ، وفي الجموع لمدة 1.5 ساعة ، وطريقة عصيدة الحليب لمدة ساعة أخرى.
من المستحسن أن تصف بمزيد من التفصيل عدد مكونات الوصفة - ماذا وكم

المشرف ، من حيث المبدأ ، بعد 1-1.5 ساعة من الطبخ ، يصبح الملفوف جاهزًا. يمكنك أن تغلي على "التبخير" ، وهذا كل شيء.
وضعته على "عصيدة الحليب" ، لكن أوقفتها في وقت سابق ، بعد 20 دقيقة ، أبحث فيها وأجربتها.
هنا من يحب ، أحب أن أغلي.

حتى الآن ، لم تصل يدي (وأموالي) إلى جهاز الطهي المتعدد ، اشتريت لنفسي طباخًا بطيئًا للاختبار وأنا أتقنه في الوقت الحالي. ثم جئت إليك في Temka ، لأنني أدركت أن وضع "الإطفاء" لا يختلف كثيرًا عن الوظيفة الرئيسية للطباخ البطيء في الوضع العالي القوي ، أي الكسل لعدة ساعات.
كما أنها قدمت kapusnyak لأول مرة وظهر عدد من الأسئلة:
1. لم يتم غلي البطاطس وبقيت صلبة. صحيح أنني لم أقطعه جيدًا ، ولكن كالعادة إلى شرائح البرش السميكة.
2. كان الدخن مسلوقًا قليلاً واتضح أن الكابوسنياك كان سائلًا قليلاً. ونحن نحب مثل هذا ما يقرب من ملعقة وقفت.
3. متى يجب وضع مخلل الملفوف؟ وضعت جميع المكونات دفعة واحدة ، وبالتالي أعتقد أن الحموضة لم تطبخ البطاطس تمامًا.
ربما هناك بعض التفاصيل الدقيقة والفروق الدقيقة في طهي kapusnyak في طباخ بطيء (طباخ بطيء) مقارنة بالغاز؟

[روسجا]

روسجا، لقد رأيت بالفعل عن البطاطس في وصفات أخرى ، ومن تجربتي الخاصة سأقول إنه في وضع "التحمير" لا يغلي حقًا ، ولكنه أكثر كثافة مما أحب في بورشت والملفوف. لذلك ، بالنسبة إلى البرش ، أستخدمه لبعض الوقت في بداية أوضاع الطهي بغليان أقوى (10-15 دقيقة) ، وبالنسبة للملفوف أقطعه بشكل أصغر.
حاولت تقليل المشاكل مع الملفوف ، لذلك تخليت عن كل شيء مرة واحدة باستثناء الدخن (حسنًا ، لقد أحضرت اللحم أيضًا إلى الاستعداد حتى في وقت سابق ، ولكن هناك خيارات هنا).
لم تحرق الدخن حتى ، لكنها سكبت الماء المغلي فوقه ، سكبته وسكبته مرة أخرى. وهكذا بقيت حتى ألقيت بها في MV (هذا بالفعل تم طهي البطاطس تقريبًا). لذلك كان الدخن ، "الياك في الفرن" (في الواقع ، أحاول تحقيق ذلك في MV ، بحيث يكون مثل الفرن الروسي)
نعم ، وقمت بالطهي بشكل عام لفترة طويلة جدًا (لاحظ المسؤول ذلك ، حيث نظر إلى MV وفحص الجاهزية ، ثم تم تسخين الملفوف لفترة من الوقت ، لذلك كانت عائلتي راضية عن النتيجة.

إذا كنت تتلاعب قليلاً ، ففي حالتك ، بالنسبة لطباخ بطيء ، يتم طهي البصل والجزر بشكل أولي قليلاً في مقلاة ، كما أفعل على الموقد (هناك "خبز" لهذا في MV).
بالمناسبة ، أضع الملفوف أيضًا في مقلاة قبل وضعه في مقلاة "عادية" (مثل الخيار للمخلل) ، ولكن ربما يكون هذا بالفعل "vytrebenky"

بالمناسبة ، أضع الملفوف أيضًا في مقلاة قبل وضعه في مقلاة "عادية" (مثل الخيار للمخلل) ، ولكن ربما يكون هذا بالفعل "vytrebenky"

أنا أيضًا أتبل كل شيء دائمًا ، وأقوم أيضًا بقلي الملفوف بالبصل من أجل الملفوف والخيار والطماطم أو معجون الطماطم بالبصل. وقمت فقط بتقطيع الجزرة إلى 4 أجزاء ووضعتها على هذا النحو.
لذلك في ذلك الوقت ، قمت أيضًا بقلي الملفوف من أجل التذوق ، ويبدو أنه يجب وضعه لاحقًا بعد باقي المكونات. وسأحاول تقطيع البطاطس إلى حجم أصغر ، فأنا أحب البطاطس الطرية والمسلوقة ، لكن والدتي يمكنها أن تأكل أصعب منها. لذا فهي مسألة ذوق ومهارة