الأخطبوط (وصفة أساسية)

الأخطبوط (وصفة أساسية)

الفئة: اطباق سمك

مكونات
الأخطبوط طازج	أي كمية

طريقة طهو

تم حصاد عدد غير قليل من الأخطبوطات وطهيها. تم تجربة الكثير من الوصفات. كلهم جيدون بطريقتهم الخاصة ولكل منهم عيوب. أردت أن أجد الوصفة المثالية والموثوقة التي لن تنجح أبدًا. أعتقد أنني وجدته وشاركه بسرور معك.

نأخذ الأخطبوط الطازج. نقوم بتنظيفه إذا لم يتم إتلافه. للقيام بذلك ، قم بإزالة المنقار ، وهو كيس به جميع أنواع الأحشاء من الرأس. علاوة على ذلك ، إذا كان الأخطبوط كبيرًا جدًا ، فإننا نفصل الرأس والمخالب. سخن الفرن إلى الحد الأقصى. في هذا الوقت ، نضع الأخطبوط في وعاء بغطاء ؛ بدلاً من الغطاء ، يمكنك استخدام ورق القصدير. يمكن أن تكون السعة متوفرة ، حتى الحوض ، طالما أنها تناسب الفرن. عند الطهي ، يتم إطلاق الكثير من السوائل ، فكلما زاد حجم الأخطبوط ، زاد حجمه ، لذلك يجب أن تكون الحاوية ذات جوانب.

غطيها بغطاء أو ورق قصدير.

نضع المقلاة في فرن مسخن مسبقًا لمدة 25-30 دقيقة.

بعد انقضاء وقت الطهي ، لا تفتح الفرن حتى يبرد (الفرن). على سبيل المثال ، في المساء أضع الأخطبوط في الفرن - أخرجته في الصباح ، أو أخرجته في الصباح - أخرجته في المساء. يستغرق هذا ما يقرب من 6-8 ساعات.

هذه هي الطريقة التي ينكمش بها الأخطبوط كثيرًا.

هذا الأخطبوط مطبوخ بالفعل

هذه وصفة أساسية. رحلة أخرى لخيالك. يمكن تقطيعها إلى شرائح متبلة بصلصة الصويا والزبدة حسب الرغبة. يمكنك وببساطة أن تأكل مجسات غير مقطوعة ، بجلد أو بدون. تتم إزالة الجلد من اللامسة المعدة مثل القفازات. من الضروري فهم النهاية السميكة بيد واحدة ، ومن ناحية أخرى ، تمسك اللامسة بقوة ، واسحب مع الجلد.

أتمنى لك وجبة شهية!

ملحوظة

ما الذي يعجبني في هذه الوصفة:

مناسب لأي كمية من الأخطبوط يمكن وضعها في الفرن.
يؤثر وزن وحجم الأخطبوط فقط على اختيار الأطباق التي يتم فيها الطهي.
مناسب لكل من المصيد والمجمد حديثًا (يتطلب إذابة الثلج مسبقًا).
الحد الأدنى من استخدام الأواني
النتائج الممتازة مضمونة دائمًا. اتضح أن الأخطبوط طري ، رقيق ، الطعم واضح في كل مجدها.

[ليز أورلوفا]

ليز أورلوفا، يبقى صيد الأخطبوط
أنا أحب الأخطبوطات ، ودائمًا ما آخذها ، إن أمكن ، في المطاعم.
لكن ليس لدي مكان آخذه ، لذا على الأقل اقرأ كيف يطبخونه.
شكر!!

نهج مثير للاهتمام ، لكننا دائمًا ما نصل إلى هناك ، إذا تم صيد الأخطبوط ، فلا يوجد فرن في متناول اليد ، لذلك ، بالطريقة القديمة ، نقوم بالطهي في ماء البحر.