كعكة مع سوفليه الحمضيات "دجلة"

[🔗.]

كعكة مع سوفليه الحمضيات "دجلة"

الفئة: الحلويات

مكونات
لتحضير كعكة براوني:
زبدة	200 جرام
الشوكولاته الداكنة	200 جرام
السكر	1 كوب
بندق مطحون	1/2 كوب
بيض	4 أشياء
طحين	1 كوب
ملح	قرصة
لتحضير بسكويت اللوز Gioconda:
بيض	2 قطعة
بياض البيضة	2 قطعة
اللوز المطحون	50 غ
طحين	20 جرام
السكر	50 غ
زبدة	20 جرام
كاكاو	1 \ 2 ملعقة كبيرة. ل
نكهة الماندرين	حاسب شخصي 1
للموس:
شوكولاتة	50 غ
عصير يوسفي	500 مل
عصير البرتقال	200 مل
عصير ليمون	50 مل
السكر	1 كوب
الجيلاتين	40 جرام
فاكهة العاطفة أو هريس المانجو (اختياري)	1/2 كوب
ثمار الحمضيات بالشراب:
البرتقالي	حاسب شخصي 1
الماندرين	حاسب شخصي 1
برتقال ذهبي	حفنة
نكهة الماندرين	من 2 قطعة
السكر	1 كوب
شكل 22 و 24 سم
زجاج 200 مل

طريقة طهو

أريد أن أقدم لك وصفة كعكة. ووجدته على الإنترنت. مؤلف كعكة زينيا- 🔗.
اختار الزوج هذه الكعكة في عيد ميلاده. وسأقول لكم ليس عبثا أن الاختيار وقع عليه. هذا شيء بشيء. الكعك لذيذ ، سوفليه لذيذ. وكلها لذيذة. أنا حقا لم أجد برتقال ذهبي.

تُقطّع ثمار الحمضيات إلى حلقات رفيعة ويُضاف إليها الحماس والسكر والماء. يُغلى المزيج ويُغلى حتى يصبح شفافًا ، يُرفع عن الشراب ويُوزّع على ورق حتى يجف. رمي الحماس على منخل.

لتحضير الكعكة ، تذوب الشوكولاتة والزبدة في حمام مائي. يخفق البيض قليلا مع السكر والملح. اخفقي المزيجين معًا.

يُضاف الدقيق والبندق و 2/3 ثمرة الكمكوات المطبوخة في القطر. قلّب بملعقة من الأسفل إلى الأعلى. غطي شكل 24 سم برق ودهن الجوانب بالزيت. تُسكب العجينة في قالب وتُخبز في 200 غرام لمدة 30 دقيقة. تبرد دون إزالة من القالب.

لبسكويت اللوز ، اخفقي البيض حتى يصبح رقيقًا. يضاف الدقيق واللوز والزبدة المذابة. تخلط بلطف.

اخفقي البياض حتى يصبح مقرمشا واخلطيهم برفق مع العجينة.

تقسم العجينة إلى نصفين. يُضاف الكاكاو إلى النصف ، ويُمزج الحماس وقطرتان من صبغة البرتقال في النصف الآخر.

غطي صينية الخبز بالرق ، وباستخدام كيس المعجنات أو ملعقة صغيرة ، ضعي العجين على شكل شرائح بالتناوب في اللون. اخبز لمدة 15-20 دقيقة في 200 غرام. تبرد وتقطع إلى شرائح بالعرض المطلوب.

بالنسبة للموس ، تذوب الشوكولاتة ؛ أضف الحماس المطبوخ - ليس ضروريًا. ضع على المخطوطات. دعها تتصلب وتتكسر إلى شرائح. وكسرهم إلى قطع صغيرة.

نقع الجيلاتين في 200 مل من عصير اليوسفي.

يُمزج العصير المتبقي مع عصير البرتقال والليمون (سكبت الشراب الذي تم فيه غلي الشرائح). أضف البطاطا المهروسة والسكر. يُغلى المزيج ويُرفع عن النار. يضاف الجيلاتين المتورم ويقلب حتى يذوب.

ضعي شرائح البسكويت على جوانب قالب 22 سم ، قطّعي البراونيز حسب القطر المطلوب ، اقطعي القشرة العلوية وضعيها في القالب.

يُسكب مزيج الحمضيات في وعاء الخلاط ويبرد حتى يبدأ في التكاثف - قوام الهلام. ثم تغلب لمدة 10-12 دقيقة بأقصى سرعة. اسكب قطع الشوكولاتة في السوفليه النهائي.

يقلب السوفليه ويصب بسرعة في صينية الكعك. يُرفع في البرد حتى يتماسك تمامًا.

انقع 10 جم من الجيلاتين في 1/2 كوب من عصير البرتقال. سخني نصف كوب من الشراب من شرائح الطهي حتى الغليان وضعي الجيلاتين المتورم فيه. اغمس أكواب ثمار الحمضيات المسلوقة مسبقًا في خليط الهلام وضعيها على الكيك. تزيين مع ديكور الشوكولاته.

استمتع بالشاي!

يا لها من كعكة لطيفة. شكرا على الوصفة)

إنه شيء بشيء! بل هو إلهي في التكوين والجمال! أخذته في الإشارات المرجعية ، وفجأة تتلاقى النجوم ، ووجود جميع المكونات في مطبخ ريفي واحد ، ويمكنني أيضًا إنشاء شيء مشابه! سفيتا ، أنت رفيقة جيدة ، وقد سحب زوجك بطاقة يانصيب فائزة ، وبالطبع من الواضح أنه هو نفسه يستحق هذا الاهتمام ، وإلا فمن سيبذل قصارى جهده لدكتوره ويضع الكثير من الحب والاهتمام في كعكة عيد ميلاد!

عليا ، لقد أحببنا الكعكة ككل وبشكل منفصل. والسوفليه ، أو الأصح ، الهلام الرغوي رائع بكل بساطة. لقد صنعتها في تورتة على قهوة كابتشينو. بارد ايضا.