لفائف القهوة

[عجينة:]

لفائف القهوة

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
عجينة:
الخميرة الجافة	7 غ
دقيق القمح ج. من عند	450-480 جرام
حليب	275 جرام
بيض الدجاجه	حاسب شخصي 1
سكر ناعم	25 جرام
ملح	1 ملعقة صغيرة
السمن	50 غ
زبيب	150 جرام
حشوة:
زبدة	50 غ
القرفة المطحونة	2 ملعقة صغيرة
سكر بني	3 ملاعق كبيرة. ل
التشريب:
ماء	80 جرام
سكر بني	3 ملاعق كبيرة. ل
سطح أملس:
إسبرسو	20 جرام
سكر ناعم	8 الفن. ل

طريقة طهو

• عجينة:
• اشطف الزبيب بالماء البارد ، صب الماء المغلي عليه واتركه لمدة 10-15 دقيقة. رمي على غربال وجاف.
• اخلطي الخميرة بالدقيق ، أضيفي الحليب الدافئ والبيض والسكر البودرة والملح ، وابدئي بالعجن. في نهاية العجن يضاف السمن (درجة حرارة الغرفة) إلى العجينة. العجين طري جدا ولزج قليلا.
• نترك العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق ونضيف الزبيب.
• دهن الطاولة قليلاً بالزيت النباتي ، ضعي العجين. اعجن العجينة على المنضدة بالتمدد والطي.
• تُعاد العجينة إلى الوعاء أو إلى دلو آلة الخبز إذا كانت العجينة تعجن فيها. دع العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق ، ثم مدّها واطويها مرة أخرى. كرر هذا الإجراء مرة أخرى بعد 10 دقائق.
• يُعاد العجين إلى وعاء أو دلو. التخمر لمدة 90 دقيقة مع التحريك مرة واحدة في منتصف التخمير.
• للحشوة ، نذوب الزبدة ونضيف القرفة والسكر البني ونقلب حتى تصبح ناعمة
• نرش الطاولة قليلاً بالدقيق ، ونضع العجينة ونعجن. نلفها في طبقة مستطيلة بسماكة 1 سم ، دهنها بالحشوة.
• تُلف العجينة على شكل لفافة على الجانب القصير وتُقطع بسكين حاد إلى غسالات بسماكة 2.5-3 سم.
• توضع قطع العجين في صاج مبطّن.
• تدقيق تحت الرقاقة لمدة 45-60 دقيقة.
• سخن الفرن مسبقًا إلى 230 درجة مئوية (الحمل الحراري 210 درجة مئوية) واخبز بالبخار لمدة 10 دقائق الأولى ، ثم اخفض درجة الحرارة إلى 210 درجة مئوية (190 درجة مئوية) واجعل اللفائف جاهزة. يعتمد وقت الخبز على الفرن ، بالنسبة لي كان 37 دقيقة.
• غارقة في الكعك الساخن مباشرة في القالب شراب مركز: للقيام بذلك ، قم بإذابة السكر البني في الماء المغلي.
• سطح أملس:
• أضف السكر البودرة تدريجيًا إلى قهوة الإسبريسو القوية المحضرة مع التحريك حتى لا تكون هناك كتل.
• ضعي كريمة التزيين بالملعقة على الكعك البارد مع ملعقة صغيرة.
• 
• 
• 
• 
• استمتع بالشاي!

الطبق مصمم ل

12 قطعة

برنامج الطبخ:

فرن

مطبخ وطني

الاسترالية

ملحوظة

مصدر: 🔗

ماذا يمكنني أن أخبرك عن هذه القوائم؟ إنها لذيذة! رقيقة وجيدة التهوية ورائحة القهوة والقرفة ، آمل ألا تترك أي شخص غير مبال.

PS غيرت الشراب قليلا في هذه الوصفة. في الأصل ، يتطلب الأمر ربع كوب من مسحوق السكر وملعقتين كبيرتين من الماء المغلي. في رأيي ، شراب السكر البني أكثر طعمًا.

[مارينا]

ABALDET! أنا فقط أكذب.

ماريناهذه لفات !!! أعلم الآن أنني سأخبز للعام الجديد!

[مارينيتش]

مارينيتش، الكعك رائع. والجليد في الأعلى فاتح للشهية للغاية

[مانيايا]

مانيايا، محلات المعجنات تدخن بعصبية على الهامش
للقهوة أو لل kakaveeeee

[الهريس]

الهريس، كم هي جميلة ولذيذة! Hochuuuuuuuu !!!

[ماريشا]

ماريشا، هذه لفات! ط ط ط لذيذ

Beckoning ، محلات المعجنات تدخن بعصبية على الهامش

بالتأكيد!

[كسيوشا ، لاريسا ، تانيشكي ، ماريشا]

كسيوشا ، لاريسا ، تانيشكي ، ماريشاشكرا لك الفتيات! ساعد نفسك! آمل أن تستمتع به!
لأكون صادقًا ، لقد كنت حول هذه الوصفة لمدة شهر كامل. كان وجود القهوة في التزجيج محرجًا للغاية ، ولا أشربها على الإطلاق ، حتى أنني فكرت في استبدالها بالكاكاو القوي. في النهاية قررت ذلك ولم أندم. الطعم متوازن للغاية.

أعلم الآن أنني سأخبز للعام الجديد!

NG لا يزال بعيدًا ، أقترح إجراء بروفة.

[ماريش]

NG لا يزال بعيدًا ، أقترح إجراء بروفة.

ماريش، من المؤكد. أنا بالمعنى - ما سيفاجئ NG

[كسيوشا]

كسيوشا، لا أعرف ما إذا كان من الممكن المفاجأة ، لكنني أتمنى أن تكون لذيذة.

[البحرية]

البحريةماذا تفعل؟ ستكون قنبلة!

مانيا ، أنا لك إلى الأبد!

[كسيوشا]

كسيوشايعني ان الوصفة بسيطة جدا وهي الزبيب والقرفة.

الهريس!

[كسيوشا]

كسيوشايعني ان الوصفة بسيطة جدا وهي الزبيب والقرفة.

إيه ، ماريناانت لست رومانسي! تخيل: شتاء وعاصفة ثلجية وعاصفة ثلجية خارج النافذة. والبيت دافئ. شجرة عيد الميلاد مزينة. الشموع تحترق. شركة صغيرة تجلس على الطاولة. على المنضدة قهوة وبعض الخمور ولفائف القرفة.
صديقتي سوف دمل خرخرة بسرور. تحب المخبوزات بالقرفة. لست مضطرًا لتحضير هدية لـ NG لها

[مانيونيا]

مانيونيا، لا أعرف كيف هي القوائم ، لكن التزجيج ... مسرورتي الكاملة لأنني نقلت الفكرة إلى الصناديق

Sanadorochka! عندما رأيت هذا الجمال اختفى الحلم مثل يد! يمكنني بالفعل أن أتخيل كيف أقضم مثل هذه الكعكة في الصباح مع القهوة!

نعم .. لايمكن جمع بقايا الشكل .. وماذا تفعل معنا ؟؟ !!
سآخذها إلى إشاراتك المرجعية ، وسأشاهد ، أشاهد ، أشاهد ...

[مانيشكا]

مانيشكا، مخطوطات رائعة! رائحة القرفة والقهوة مزيج مذهل للعقل! أنا آخذه!

رائع! ممتاز! احفظها!

احتياطيًا أشم الرائحة مباشرة أوه ، من المؤسف أن زوجي لا يحب القرفة ... حسنًا ، سأأكل كل شيء معه بنفسي.

[منياشا ، منياشا]

يمكنني بالفعل أن أتخيل كيف أقضم مثل هذه الكعكة بالقهوة!

إيه ، منياشا ، منياشا... لقد أزعجتني مرة أخرى بمثل هذه الكعك المغري (لا يمكنني تسميتها كعكات)!
الوصفة رائعة - أعتبرها !!!
شكرا لك يا عزيزي!

[أروتشكا ، مانا ، ناتاشا ، فيتالينكا ، جيفري ، ليوليوكا ، ماريشا]

أروتشكا ، مانا ، ناتاشا ، فيتالينكا ، جيفري ، ليوليوكا ، ماريشا، شكر! سأكون سعيدًا إذا كانت الوصفة مفيدة لك ، والأهم من ذلك أنها مذاقها جيد بالنسبة لك.

يمكنني بالفعل أن أتخيل كيف أقضم مثل هذه الكعكة في الصباح مع القهوة!

اروتشكا، واليوم لقد قضمت بالفعل. فقسنا!

نعم .. لايمكن جمع بقايا الشكل .. وماذا تفعل معنا ؟؟ !!
سآخذها إلى إشاراتك المرجعية ، وسأشاهد ، أشاهد ، أشاهد ...

ناتاشا، ضع في اعتبارك أن هذا هو الانتقام لجميع قوائمك.

أوه ، من المؤسف أن زوجي لا يحب القرفة ... حسنًا ، سأأكل كل شيء معه بنفسي

نعم ، اعتقدت ذلك أيضًا ، ثم طار لي مثل ...

[مانيا]

يا، مانيا وماذا فعلت بي ، لقد خبزت كعكات وأكلت لذيذًا ، لا تنفجر رائحة القرفة كانت تحوم في المطبخ بينما كانت الكعك تخبز بشكل رائع ، كما أحبها: girl_red: لم يكن الاختبار لزجًا ، لقد كان ممتازًا في العمل هنا كان الزبيب داكنًا ، و ثم الذهب غير مرئي على الإطلاق

[Lenochka ،]

Lenochka ، فاجأ! كم هي جيدة ، خصبة جدا! القليل من الكافسالروم لم يختنق بالحسد.
شكرا جزيلا لك على ثقتك وهذا الجمال! أنا سعيد جدًا لأنه كان لذيذًا بالنسبة لك.

هنا كان لا بد من شراء الزبيب داكنًا ، وإلا فلن يكون الذهب مرئيًا على الإطلاق

أنا دائما أشتري الظلام للكعك. أضيف الضوء فقط عندما "يتذكر" الطفل فجأة أنه لا يأكل الزبيب على الإطلاق.

[رجل]

رجلوما هو حجم القالب؟

Lyulek ، يخبز جزء كامل في قالب 30x40 ، نصف (في الصورة) - 17x24.

مخبوز الليلة الماضية ، الآن هناك كعب صغير ، التهمه شكرا !!! طيب المذاق!!!!
لكن الفدج لم يتحول إلى أبيض ، وضعت القليل من السكر البودرة

[اوليسيا]

فاجأ! اوليسيا، كعك رائع! شكرا جزيلا على هذا الجمال لك!

لكن الفدج لم يتحول إلى أبيض ، وضعت القليل من السكر البودرة

إذا تم صنعه على أساس القهوة ، فلن يتحول إلى اللون الأبيض. كان لدي لون كريمي فاتح أيضًا.

مخبوزات مذهلة! طفت العجينة قليلاً ، واضطررت إلى إضافتها ، لكنني قررت عدم انسدادها بالدقيق (لسبب ما ، وفقًا لجميع الوصفات ، يتطلب طحين أكثر مما هو محدد ، وأحيانًا أكثر من ذلك بكثير). صنعت المزيد من القهوة ، لكن هذا لم يضر! كنت كسولًا جدًا بحيث لا يمكنني التقاط الصور
شكر

[فاليريا ،]

فاليريا ، الصحة وشكرا جزيلا على الإكرامية! أنا سعيد جدًا لأنني أحببت الكعك.

طفت العجينة قليلاً ، واضطررت إلى إضافتها ، لكنني قررت عدم انسدادها بالدقيق (لسبب ما ، بالنسبة لجميع الوصفات ، أستخدم دقيقًا أكثر مما هو مذكور ، وأحيانًا أكثر بشكل ملحوظ

هل تطفو العجينة حتى بعد التمدد والطي؟

هل تطفو العجينة حتى بعد التمدد والطي؟

أود أن أقول إن العجين كان لزجًا ... لأقول إنه بلاستيك ومرن ، ثم لا ، لكني أحاول ألا أسد عجينة الزبدة بالدقيق ، وإلا تصبح المنتجات قاسية. ربما يكون الدقيق هكذا ... لقد وجدت Starooskolskaya في مكاننا ، لكن الطحين في منزلي يكتسب الرطوبة بقوة ، لذلك يذهب أكثر مما هو مذكور في الوصفات. لذلك قررت أن أزيل الغبار على سطح العمل مرة أخرى أفضل من غباره بالدقيق. لكن ملاحظة أخرى مثيرة للاهتمام: في كثير من الأحيان أثناء العجن ، يُرى أن العجين شديد الانحدار ويلتصق باليدين والسطح. نادرًا ما يخرج عني عندما يتم الحصول على عجينة بلاستيكية غير لزجة ، وفي نفس الوقت لا يتم طحينها.

لكن ملاحظة أخرى مثيرة للاهتمام: في كثير من الأحيان أثناء العجن ، يُرى أن العجين شديد الانحدار ويلتصق باليدين والسطح. نادرًا ما يخرج عني عندما يتم الحصول على عجينة بلاستيكية غير لزجة ، وفي نفس الوقت لا يتم طحينها.

إنه أمر غريب بالطبع. عادة ما تصنع هذه العجينة بإضافة دقيق الحبوب الكاملة. في هذه الحالة ، سأحاول أن أضع العجين على المنضدة ، وأطيه وأطويه عدة مرات.

إنه أمر غريب بالطبع. عادة ما تصنع هذه العجينة بإضافة دقيق الحبوب الكاملة. في هذه الحالة ، سأحاول أن أضع العجين على الطاولة ،

نعم ، هذا غريب بالنسبة لي أيضًا ... وليس دائمًا بعد طي العجين يصبح ناعمًا تمامًا ، لا يزال هناك بعض الالتصاق ... لا أعرف ماذا أفترض.

[مانيون]

مانيون، أنا مرة أخرى مع الأسئلة ولماذا صحيح يذهب إلى العجين. مسحوق ، هل هو مهم أم السكر سينتقل وكم يجب أن تضع؟ ومع ذلك تقصد الزبدة المذابة أم السمن فقط؟

Lyuleka ، مسحوق سكر - لأنه كان في الوصفة الأصلية ، مثل السمن. الوصفة مترجمة من الإنجليزية ، إذا أردت يمكنك إلقاء نظرة بنفسك ، يوجد رابط لها. بالنسبة للمسحوق ، أعتقد أنه ليس مهمًا ، يمكنك تناول حبيبات السكر ، 40 جرامًا.
يمنح السمن المخبوزات طعمًا كريميًا ومحتوى دهونًا أعلى من الزبدة العادية. لقد خبزت هذه الكعك بالكريمة المذابة والعادي ، لقد كانت لذيذة على أي حال.

Lyuleka ، مسحوق سكر - لأنه كان في الوصفة الأصلية ، مثل السمن. الوصفة مترجمة من الإنجليزية ، إذا أردت يمكنك إلقاء نظرة بنفسك ، يوجد رابط لها. بالنسبة للمسحوق ، أعتقد أنه ليس مهمًا ، يمكنك تناول حبيبات السكر ، 40 جرامًا.

لا ، أنا لست قويًا في اللغة الإنجليزية ، أنا أثق بك تمامًا

أنا أبلغكم يا مانيشكا القوائم لذيذة للغاية. عندي النصف بالزبيب والنصف الآخر لزوجي بدون زبيب. فقط لم يكن لدي زبيب غامق ، أضع زبيبًا كبيرًا فاتحًا ، لكن بطريقة ما لم يكن هنا في اليوم التالي. لأنني سأفعل بدون الزبيب على الإطلاق وهو جيد جدًا



العجين رائع سواء في العمل أو في المنتجات النهائية - ناعم ورقيق ولذيذ للغاية. حسنًا ، والتزجيج بشكل عام
يا رجل ، أنت رحمة كبيرة ، كما هو الحال دائمًا وصفة رائعة

[ليوليكا]

ليوليكا، نعم ، القوائم ، كانت ناجحة! Lyulekochka ، شكرا لك عزيزي! من اللطيف قراءتك والاستمتاع بالمعجنات الرائعة!