كعكة "لاري الظلام"

كعكة "لاري الظلام"

الفئة: الحلويات

مكونات
طحين	375 ق
كاكاو	90 جرام
مسحوق الخبز	10 جرام
مشروب غازي	7 غ
زيت نباتي	150 جرام
السكر	450 ق
بيضة	3 قطع.
خلاصة الفانيليا	5 جرام
حليب	150 جرام
قهوة ساخنة	340 ق
كحول	75 جرام
للقشدة:
كريم دسم 33-35٪	500 ق
جبنة الكريمة	500 ق
سكر ناعم	المذاق

طريقة طهو

• قابل هذا "Dark Larry" ، كعكة افتتاحية لجميع شوكولاتة الكوكب. نسب ومكونات العجين تعطي كعكًا لزجًا فاحشًا مساميًا لدرجة أنها لا تزن شيئًا ، بينما تكون طرية ومثيرة للدهشة. ثورة حقيقية في المكونات ونسبها وتقنية تحضيرها. استوعبت الكعكة أفضل ما في عالم البراونيز وكيك الشوكولاتة والموس المتجدد ، وبذلك أصبحت معيار كعكة الشوكولاتة.
• هكذا يصف المؤلف عمله. لقد خبزت هذه الكعكة مرتين بالفعل وأنا سعيد جدًا بالنتيجة. الشيء الرئيسي هو مراعاة التكنولوجيا والنسب والحصول على كعكة لذيذة بشكل مذهل. وبالتالي:
• نخل المكونات الجافة في وعاء كبير: دقيق (375 جم) ، كاكاو (90 جم) ، مسحوق خبز (10 جم) ، صودا (7 جم). الرجاء استخدام أفضل أنواع الكاكاو الممكنة. لا توجد عبوات خضراء. نحن بحاجة إلى الذوق واللون وغياب الجسيمات التي تسحق أسناننا.
• امزج كل شيء جيدًا بمضرب.
• وفي وعاء الخلاط ، اخلطي أي زيت نباتي (150 جم) والسكر (450 جم).
• فاز جيدا مع خلاط. من الواضح أن مثل هذه الزبدة لن تكون رغوة مثل الزبدة ، لذلك نحن ننتظر تجانس الكتلة.
• ثم نخفض السرعة إلى منخفضة ونضيف كل البيض (3 قطع) وخلاصة الفانيليا (5 جم). تغلب على الكتلة لمدة دقيقتين.
• نقدم نصف الخليط الجاف. خفقت.
• صب الحليب (150 جم) ، ودرجة الحرارة ليست مهمة هنا.
• والآن الجزء الممتع هو القهوة الساخنة (340 جم). يمكنك تناول القهوة سريعة التحضير أو تحضيرها بنفسك أو استخدام آلة صنع القهوة. الشيء الرئيسي هو الماء المغلي. بالمناسبة ، إذا كنت تخاف من القهوة لسبب ما - فقط أضف الماء. ماذا يحدث في هذه اللحظة؟ يعمل غليان الماء على تنشيط مسحوق الخبز ، وعلى الرغم من أننا اعتدنا على رؤيته يعمل بالفعل في الفرن ، إلا أننا في هذه الحالة نحتاج إلى هواء في العجين على الفور. ثم سترى الفرق. النقطة الثانية ، يتم تخمير الكاكاو. تتحول حرفياً إلى شوكولاتة ساخنة (لدينا كاكاو ودهون ودرجة حرارة لتسخينها) ، وبالتالي فإن الكعك سيكون أغمق بشكل مدهش. يجب أيضًا إرسال الكحول (75 جم) هناك. يمكنك الويسكي ، الكونياك ، الخمور ، باختصار أي شيء برائحة لاذعة لطيفة (وليس النبيذ ، بالطبع). مرة أخرى ، يمكن لربات البيوت الخاصة استبدال الماء أو العصير لهذا الغرض.
• اخفق على سرعة منخفضة وأضف بقية المكونات الجافة.
• اتضح الكثير من العجين. حان الوقت الآن لتقرير كيف سنخبز ، في 2 أو 3 تمريرات. سيكون العجين سائلاً وقد يربكك. لا تنزعج إذا تم كل شيء بالميزان - فهذا يعني أن لديك العجين الصحيح ، وعلى الرغم من أنه يبدو أنه يسير بشكل مستقيم ، فهذا طبيعي.
• نخبز على 180 درجة ، نسخن الفرن من الأعلى والأسفل.
• نخبز كعكة واحدة لمدة 25 دقيقة تقريبًا ، إذا كان هناك المزيد من الأجزاء في النموذج ، سيزداد الوقت. هناك نقطة دقيقة هنا - العجين داكن جدًا ، وخلال عملية الخبز سيتحول إلى اللون الأسود تمامًا ، لذلك قد لا تلتقط اللحظة التي تحترق فيها الكعكة. تحقق من ذلك باستخدام سيخ ، بمجرد أن يجف - أخرجه. يمكنك ببساطة الضغط على منتصف الكعكة بإصبعك ، كما يفعل المحترفون ، إذا كانت الكعكة زنبركية ، فمن الواضح أنها مخبوزة تمامًا. يمكنك خبز باقي الكيكات بأمان لنفس القدر من الوقت. ولا تخافوا على العجينة ، ستنتظر.
• لقد خبزت مرتين في طباخ بطيء. والكعكة الثانية في النصف: جزء من العجين في الطباخ البطيء ، والثاني في الفرن. في جهاز متعدد الوظائف ، دورة كاملة مدتها 50 دقيقة. + ساعة كانت متوقفة. أسرع في الفرن 30 دقيقة. إنتهيت.
• 
• أي كريم تحبه. فعلت ذلك مع بلومبير والجبن والقشدة. نحن نزين حسب الرغبة.
• أول كعكة من صنع أومبر. كريمة الجبن الكريمي:
• اخفقي الكريم بنسبة 33-35٪ حتى تصل إلى قمم قوية. في وعاء آخر ، اخفقي جبن كريمة مسكربون ، هوشلاند ، ألميت ، جبنة كريمية قيراط مع السكر البودرة أو الحليب المكثف أو حتى الشوكولاتة المذابة نضبط الحلاوة حسب الذوق. الكريمة والجبن متساويان تقريبًا.
• أضفت الطلاء قليلاً إلى الكريم الكامل وقمت بتطبيق بضع شرائط مع كورنيت. أضفت الدهانات ، وخلطت جيدًا ، وقمت بتطبيق شريحتين إضافيتين. وهكذا 4 مرات.
• 

الطبق مصمم ل

1

برنامج الطبخ:

منتجات المخبز

لماذا ، لماذا كل من في بيتي ينحل ولا يأكل الكعك ؟! لا أستطيع التعامل معها بمفردي ... حسنًا ، أنا مدمن للكيك ، مدمن كعكة ، ماذا يمكنك أن تفعل! يا له من جمال! هنا سأبصق على الجميع وأقوم بنصف ما هو معتاد ، وأتناوله بنفسي ، وأدع من حولي يختنقون باللعاب والحسد !!!

[باربرا]

باربراشكرا للمشاركة. زوجي مدمن على الاختناق ، أخذته إلى الإشارات المرجعية

[باربرا]

باربراشكرا على الوصفة الجديدة!

[باربرا]

باربرا، مفتون جيدا بالطبع! سنحاول بالتأكيد ، نحن نحب كعك الشوكولاتة! وأي نوع من الجبن الكريمي سيفعل؟

فيما يتعلق بالكاكاو ، يرجى تقديم المشورة أين والعلامة التجارية التي يشتري الناس الكاكاو فيها؟

[كيزيا]

كيزيا,

ماسكاربوني جبن كريم ، هوشلاند ، ألميت ، جبنة كريمية قيراط

.
بوني، لدي كالابوت.

أوه ، ما هذا لاري الوسيم !!! اريده جدا اريده!

[كولوباشكا]

كولوباشكا، يجب أن يكون رابط المصدر :-) هذه كعكة من مدونة مشهورة :-) أنا أيضًا خبزتها بالأمس :-) أؤكد! طيب المذاق:-)

[كعكة الشوكولاتة اللذيذة الشيطان]

واو))) خبزت هذا البسكويت على NG ووجدته في إصدارات مختلفة جدًا على Pinterest (ثم على العديد من الموارد الأمريكية) تحت الاسم كعكة الشوكولاتة اللذيذة الشيطان، وهو ما يعني باللغة الروسية كعكة إسفنجية شوكولاتة لذيذة بشكل شيطاني... إنها الشوكولاتة الضخمة والعصيرية والعطاء. ولكن عن حقيقة أن هذا هو Dark Larry الذي سمعته لأول مرة. في الوصفات الأمريكية ، يشار إلى كل شيء في الملاعق والأكواب ، لذلك أردت خبزها مرة أخرى ، ووزن كل شيء بالجرام ونشر هذا البسكويت معنا. متأخر))))))))))))))))
على أي حال ، الوصفة رائعة وأنا أوصي بها للجميع.
ملحوظة: لقد خبزت على الكاكاو القلوي Barry Calabout ، تبين أن الطعم شديد للغاية بالنسبة لي ومع طعم الكاكاو المر ، لكن ليس من محبي منتجات الشوكولاتة. الكريم كان زيت / فار. حليب مكثف لذيذ جدا. لكن الجميع في المنزل طالبوا بهذه الكعكة بشكل دائم.

[كعكة الشوكولاتة اللذيذة الشيطان]

إيلينا ، والمعنى ، لقد قمت بنقل الوصفة بأكملها حرفيًا. لم تدعي التأليف ، خاصة منذ ذلك الحين

تم العثور عليه في مجموعة متنوعة من الخيارات على Pinterest (ثم على العديد من الموارد الأمريكية) تحت الاسم كعكة الشوكولاتة اللذيذة الشيطان، وهو ما يعني باللغة الروسية كعكة إسفنجية شوكولاتة لذيذة بشكل شيطاني.

[كولوباشكا]

كولوباشكا,
يبدو لي أنه يمكنك العثور على الكثير من المعلومات المثيرة للاهتمام حول هذه الوصفة ، وتعمل قواعد المنتدى على ذلك :-)

[ايلينا]

ايليناحسنًا ، بما أنك تصر على:
🔗

طوال حياتي ، لا أفهم لماذا نعته لاري))))))))

أحتاج أن أسأله

صنعت هذه الكعكة اليوم. لقد استمتعنا حقًا! نخبز 4 كعكات في شكل منفصل. قشطة - كاسترد لمدة 3 دقائق في الميكروويف ، فراولة مجمدة. استبدال الكحول بالقهوة. أنا فقط أفرك الشوكولاته في الأعلى. يخبز بسهولة شديدة ، طعمه لطيف. صحيح ، تم قطع السكر - 300 جرام بدلاً من 450. يكفي تمامًا.
شكرا على الوصفة ، من الواضح أنني سأفعل المزيد.

ما ارتفاع الكعكة؟

[ايكاترينا 2]

ايكاترينا 2، على الصحة.
ألبينا، لي؟ لم أقيسه ، لكنني أعتقد أن رؤية الرقم 10 سوف تسحب. لا يزال ليس كل الكعك. ! أتركه صغيرًا ، فهو لا يحب الكريم. في الواقع ، اتضح أنه مبلغ مناسب. في اليوم التالي. مرات سيكون من الضروري أن تزن.

[ألبينا]

ألبينا، كان لدي 20 سم بالتأكيد) الوزن 2.5 كجم

ألبينا ، كان وزني بالتأكيد 20 سم) كجم 2.5

هل هي من حصة واحدة؟

[ألبينا]

ألبينا، نعم. بالنسب المعطاة في الوصفة
من الأنسب خبز 6 كعكات بشكل منفصل. على الأقل مع قدرتي على جمع الكعكة) لجعلها أكثر سلاسة. سهل الخبز وطعمه خفيف أيضًا مع الجبن الكريمي)

[ألبينا]

ألبينا، كان لدي 20 سم بالتأكيد) الوزن 2.5 كجم

أخبرني pliz قطر النموذج؟

كعكاتي لم تنجح ((لقد فعلت كل شيء بدقة وفقًا للوصفة ، بدلاً من الكحول ، أضفت الماء. لم يرتفع الكعك جيدًا ، بل كان مسطحًا تقريبًا.
أضفت عبوة أخرى من مسحوق الخبز ، تبدو أفضل بكثير ، وآمل ألا تؤثر على الطعم كثيرًا.

تمت الإضافة الأربعاء 10 أغسطس 2016 00:26

أفضل بكثير ، لقد تحمست ، حمارًا صغيرًا وأصبحت مثل الأول. بشكل عام ، أشعر بالإحباط ، وسيكون درسًا بالنسبة لي ألا أطبخ وفقًا لوصفات غير مألوفة ، قبل الحدث الرسمي مباشرة.

سيكون درسًا بالنسبة لي ألا أطبخ وفقًا لوصفات غير مألوفة ، قبل الحدث الرسمي مباشرة.

هذه قاعدة لا يمكن إنكارها حتى لا تكون مؤلمة بشكل مؤلم لخطأك لاحقًا. لكن لا تقلق: سيكون هناك المزيد من الإجازات لإعادة التأهيل.

اتضح أنك بحاجة للخبز فورًا بعد خلط كل شيء ، بينما لا تزال العجينة تغلي؟ قمت بقياس كل كعكة بميزان 300 جرام. ويخبز بدوره ، في الكعكة الثالثة ، كان العجين ناعمًا تمامًا ، بدون فقاعات. حسنًا ، وفقًا لذلك ، تقريبًا لم يرتفع أثناء الخبز.

[Lile4ka]

Lile4ka، أنا آسف جدًا لأنك لم تنجح. كيف طعمها؟

حدث شيء ما في النهاية أعجب به الضيوف ، ذكرني بكعكة "البطاطس".
2 و 3 كعكات من الأسفل ، هذه هي الأولى ، مسطحة تمامًا. البعض الآخر مع حزمة إضافية من مسحوق الخبز.

حجم الكعكة لائق. وما كريم؟

كريمة كريمة مع سكر و جبنة كريمية.