رقص نابليون مع الكسترد والكرز

[الطبخ ليس صعبا. الشيء الرئيسي هو أن تفعل ذلك بحب لأحبائك!]

رقص نابليون مع الكسترد والكرز

الفئة: الحلويات

مطبخ: اوكراني

مكونات
عجينة
زبدة (سمن دهني ، دهن)	300 ق
دقيق قمح ممتاز	500 ق
صفار البيض	4 أشياء.
ملح	رقائق.
فانيلا	المذاق
الكريمة الحامضة	125 جرام
حشوة
بروتين	4 أشياء.
السكر	200 ق
نشا الذرة	100 جرام
الكرز ب / ك (لقد جمدت)	350-400 جرام
فانيلا	المذاق
كريم
حليب (لي)	500 (670) مل.
سكر (لي)	200 (230) جم.
نشا الذرة (لي)	9 (15) ز.
دقيق (لدي)	9 (15) ز.
زبدة (لي)	300 (400) غ.
--------------------	-------------
شكل 30 * 20

طريقة طهو

عجينة.

اخلطي الدقيق بالملح والفانيليا. ابشر الزيت البارد جدًا على مبشرة خشنة لتحويله إلى دقيق. تخلط معها وتدلك قليلا بيديك.

اخلطي الكريمة الحامضة مع صفار البيض.

اصنع ثقبًا في خليط الدقيق. صب السائل.

اعجن العجينة بسرعة. ضعه في كيس وقم بتبريده طوال الليل.

احصل عليه. تقطع قطعة صغيرة (60-70 جرام). قسمي باقي العجينة إلى ستة أجزاء متساوية.

حشوة.

يخفق البياض مع السكر حتى يتماسك.

صب في النشا.

يقلب.

التحضير والخبز.

خذ قطعة واحدة من العجين. طرحها لتناسب الشكل. ضع في الشكل. غطي قاع الطبق بورق الخبز.

انتشر على ثلث البروتين. رتب الكرز. أنا لم أذابه.

قم بتدوير القطعة الثانية لتناسب القالب. توضع فوق القشرة مع بياض البيض والكرز. اضغط على الحواف. يقطع الجزء العلوي بشوكة.

اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 20-25 دقيقة.

لذا اخبز ثلاث كعكات. تبرد كل كعكة على رف سلكي. تبقى قطعة العجين التي نتركها جانباً ، نفرمها ناعماً ونخبزها.

كريم.

اخلطي السكر والنشا والدقيق. سخني الحليب جيدًا. يُسكب المزيج الجاف مع المطر مع التحريك باستمرار. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 1-2 دقيقة. ازالة من الحرارة. تغطية في اتصال مع احباط. اتركيه ليبرد تمامًا.

يخفق الزبدة الطرية حتى يصبح رقيقًا ومبيضًا.

أضف أجزاء الكاسترد. فاز بعد كل إضافة.

اتضح كريم حساس جيد التهوية.

المجسم.

دهن الكيك الأول بالكريمة الثالثة. ضعي الكعكة الثانية عليها ودهنها أيضًا. غطي الكيك الثالث - دهن.

كعكة أخيرة مخبوزة بدون حشوة ، تنهار. يرش على الكعكة. غطي رقصة نابليون وضعيها في الثلاجة طوال الليل. مقطعة إلى أجزاء.

الطبخ ليس صعبا. الشيء الرئيسي هو أن تفعل ذلك بحب لأحبائك!

الطبق مصمم ل

2.8 كجم تقريبًا

ملحوظة

الوصفة تم تجسسها على قناة Smachna Khata. أجرى بعض التغييرات الطفيفة.
إنه لذيذ جدا. تتوازن حلاوة الكيك مع حموضة الكرز. ناعمة وعطرية. يبدو لطيفا جدا في القسم. نوصي!

آه ، أنا الأول! هذا ما سأخبزه زوجي على DR!

ممتع للغاية ، تم نقله إلى الإشارات المرجعية

[سفيتا]

سفيتا, جالينا، خبز. لن تندم.

جميل جدا!!!
وصفة شيقة!

[سفيتلانا]

سفيتلانا، شكر. إنه لذيذ)

[سفيتلانا]

سفيتلانا، شكر. إنه لذيذ)

بدون أي شك. حشوة كرز واحدة تستحق شيئًا.

[أنجيلا]

أنجيلاشكرا على الوصفة ، سأخبز زوجي في 23 فبراير

[أولغا]

أولغا، لا على الاطلاق. أتمني أن تعجبك)

كم هو جميل بأناقة !!!
أنجيلا ، شكرا لتحفة أخرى!
سآخذها ، ربما متى و!

[أنجيلا]

أنجيلا، وما هو حجم لف الكعك؟

نابليون غير عادي. هل الحشوة مثل البيتزا؟ آخذه إلى الإشارات المرجعية. شكر.

[أنجيلا]

أنجيلا، وما هو حجم لف الكعك؟

يتم سرد حجم القالب في المكونات.

اتضح مثل bizet؟

لا يبدو الأمر وكأنه مرنغ. لا تسحق.

أنجيلا ، نابليون الرائع !!! ها هي وصفاتكيبدو بسيطًا جدًا! يتم تصوير كل شيء ، ومضغه ، ووضعه في فمي فقط ولا أستطيع أن أجرؤ على ذلك ، ولكن هذا ، إذا سارت الأمور على ما يرام ، سأحاول. ستبلغ الحفيدة 27 في فبراير. هذه مفاجأة. أنا لا أخبز الكعك ... كان علي أن أتسلق الكمبيوتر المحمول لأشكره. شيء ما في المنتدى؟ اختفت الأزرار الموجودة بالهاتف لتقديم الشكر والإجابة ... هل يرى الرئيس حتى ما يجري؟ حزن.

ملاك ، يمكنك أن تختنق بالصور. لقد عرضتها على ابنتي ، وطلبتها في عيد ميلادها. شكرا لعملكم الشاق!

[أنجيلا]

أنجيلايا له من جمال ولذة ، عليك أن تفعل ذلك!

[آنج كاي]

آنج كاي - الفرح الأبدي. تجرأت على تكرار بعض الوصفات ... لأنني لم أفعل ذلك من قبل آنج كاي... لكني احاول! سأحسم أمري بشأن هذه الرقصة يومًا ما: يبدو أنها لا شيء عسكري ...

[انجي]

أوه ، لماذا أتيت؟ كنت سأأكل وأكل أجنحتي الحارة ، إذا لم أرها ، لما كنت سأهذي ب.

انجي، جميل جدا!

[أنجيلا]

أنجيلا، كعكة جميلة جدا ، شكرا لك على قطعة فنية أخرى!
نابليون هو الكعكة المفضلة في عائلتنا. أقوم بوضع علامة عليها ، يتم تجميد الكرز.
أنجيلا ، ألا تتبلل الكرز؟

أنجيلا ، رائع جدا جدا! سأخبز زوجي على النهر. !

[أنجيلا]

أنجيلا، كم هو جميل! أنظر إلى الصورة وأعتقد أنني ما زلت لا أعرف شيئًا عن الكاسترد ، يبدو كثيفًا بشكل رائع في الصورة ، تمامًا مثل السوفليه.

[ناتاشا]

البنات ، أشكركم ، طيباتي ، على الاهتمام بالوصفة والكلمات الرقيقة

ما هو بسيط جدا!

ناتاشا، لا يمكن أن يكون أسهل. الوصفة غير معقدة على الإطلاق)

أجنحتها الحادة ، لا ترى ، لا تهذي ب.

الحلوة تحتاج إلى قضمة)

لا تبلل الكرز العصير؟

لا. يحتوي البروتين على الكثير من النشا. على الأرجح يأخذ الرطوبة. يوضح القسم عدم وجود خطوط. لم أقم بإذابة جليد الكرز مسبقًا. ربما تأثرت أيضا.

زوج على د.

ايرينا، سأكون ممتنا.
بنات ، خبز. بسيطة وجميلة ولذيذة.

[الفيرا]

يبدو كثيفًا بشكل رائع في الصورة ، تمامًا مثل السوفليه.

الفيرا، شكرا لزيارتكم. هذا مجرد كريم. لن يكون سائلا. هناك الكثير من الزبدة والمخفوقة. إذا قمت بإضافة المزيد من النشا (الدقيق) ، فإن هذا الكريم جيد جدًا في الطبقات ويحافظ على شكله تمامًا. فقط في مثل هذه الكريمة تضاف بيضة أخرى أو صفار. غالبًا ما أستخدمه بشكل كثيف.

[آنج كاي]

حسنا؟ سوف أجري غدا من أجل الكرز والبيض. سأذهب للتحقق من ذلك ، ربما أحتاج إلى شراء شيء آخر.
آنج كايشكرا لعدم تأخير عرض نابليون المثير للاهتمام.

[سفيتا]

سفيتا، لا على الاطلاق)

يا إلهي هذا نابليون !!!

[أنجيلا]

أنجيلا، إنه مجرد عمل فني! ولا يبدو الأمر صعبًا على الإطلاق. شكر!

[آنج كاي]

آنج كاي, أنجيلا، كعكة ممتعة جدا ، شكرا!

[انجي]

انجيحسنًا ، لقد نجحت في ذلك ، لقد جعلت الأمر سهلاً للغاية لماذا أتسلق في الليل !!
التكوين رائع! بالتأكيد سأخبز! جميل جدًا ، ألتزم الصمت بشأن الأداء ، كما هو الحال دائمًا ، مثالي!
شكرًا جزيلاً لمشاركتك اليوم ، لإيجاد القوة والوقت!
فوف لا كرز يوجد اعصار في الشارع لذلك سأؤجل ... لكن للمستقبل القريب

[مارينا]

مارينا, ايلينا, مارينا, عليا، شكر،. التي نظروا إليها وأشادوا بها. لطيف جدا. أتمنى أن تخبز وتستمتع به.

لماذا أتسلق في الليل !!

أنه ليس من الضروري. سألت على وجه السرعة. لذلك وضعتها.

لذلك وضعتها.

أنت بخير ، لكني ... الآن أعطي تلك الكعكة ، وهناك DR آخر من الأصدقاء ... سأجربها !!

[آنج كاي]

آنج كاي, أنجيلايا له من جمال! أنت بالتأكيد بحاجة للخبز! إنني أتطلع إلى كل وصفة لك ثم تذوقها لفترة طويلة ، وإعادة قراءتها والاستمتاع بالصور. لقد أعددت الكثير. النتيجة دائما رائعة!
انحناءة منخفضة للعمل والكرم!

[لودميلا]

لودميلا، شكرا جزيلا لك. لطيف جدا

لقد أعمته! لقد وضعته في الإصرار.
العجين رائع ، من السهل جدًا التعامل معه ، ومن الجيد تشكيل الكعك ، لم أكن أتوقع من نفسي أنني أستطيع التعامل معه بسهولة. أردت التجميع في شكل دائري مسبق الصنع ، لكنني قرأت أن الرقصة عبارة عن منتج مربع. لسبب ما ، تبين أن الكريم مائي قليلاً ، ويبدو أنني أفسدت في مكان ما.لذلك ، تناولت حليبًا مكثفًا + مسكربون (لقد كان الأمر يستحق ذلك لفترة طويلة ، وكان علي استخدامه). توالت بمسطرة ()


نعم ، لقد فعلت ذلك مع الكشمش الأسود ، على الرغم من أنني اشتريت الكرز خصيصًا.

[أنجيلا ،]

أؤكد ، كعكة لذيذة جدا وفعالة. أطلقنا عليها اسم Sloika مع الكرز. تم خبزها وسلويكا ببذور الخشخاش لعدة أيام قبل 15 عامًا. أنجيلا ، شكرا على الذاكرة اللذيذة.

[ايرينا]

أعمته

ايرينا، أعمى بشكل رائع.

الكعك جيدة

نعم ، يتم طرحه بشكل رائع.

اتضح أنها رقيقة قليلا ،

هذا غريب. ربما الزيت ليس جيدًا جدًا أم كان دافئًا؟ يجب ألا يكون الكريم كثيفًا ، ولكن ليس سائلاً أيضًا.
آمل أن تكون راضيا عن النتيجة.

لذاكرة لذيذة

أنه من دواعي سروري.

تمكنت من تصوير قطعة. الكعكة كبيرة. في المرة القادمة سأفعل ذلك مع lingonberries.

أنجيلا ، إنه لا يضاهى! لمحبي نابليون غير الرطب ، مثالي! منقوع بشكل معتدل ، ليس مثل الآيس كريم المذاب في كوب مندي ، الحلاوة ، الحموضة باعتدال أنا مسرور بالكعكة ، صرير الضيوف ، وأكل زوجي في عيد ميلادي في صمت!

[ماري في]

ماري في, سفيتا، كعكة رائعة ، أريد أن ألتهم هذا الروعة.
ليس لدي سبب لأخبز كعكة بعد ، لكنني سأكون سعيدًا بعيونك.

[ماري في]

ماري في, سفيتاقصات جميلة.

سفيتا، الرأي الرئيسي هو رجل عيد الميلاد!

[ماري في]

ماري في, سفيتا، لديك كعكات رائعة. أنا سعيد لأن الجميع كانوا راضين. نعم ، الكيكة كبيرة جدًا إذا كانت لكل وجبة ، لكنها تؤكل تمامًا)

[أنجيلا]

أنجيلا، أعددت نصف الحصة - الوزن خرج 1.2 كجم.

[سفيتا]

سفيتا، أتذكر ما كتبته. صغير)

في الأصل كنت أعتمد على ثلاثة أكلة. والجزء الكامل سيكون مكلفًا بعض الشيء بسبب النفط.

قل لي من فضلك ، هل قمت بإذابة الكرز؟ لقد تجمدت فقط بالعظام.

[ليسيا]

ليسيا، لقد جمدت أيضًا بعظمة. لقد سكبت الكمية اللازمة ، وانتظرت تذويبها الجزئي ، وانكسرت العظام تمامًا من مثل هذا الكرز. ثم وضعته على الفور على الكريم ثم في النص. أي بعد إزالة الحجر ، لم يقف الكرز ولم يستنزف ، لكنه ذهب مباشرة إلى الكعكة.

شكرا لكم ، وإلا تخيلت الضيوف جالسين ويبصقون العظام

[ماري في]

ماري في, سفيتا، كعكة رائعة ، أريد أن ألتهم هذا الروعة.
ليس لدي سبب لأخبز كعكة بعد ، لكنني سأكون سعيدًا بعيونك.

لقد خبزت هذه الكعكة بدون سبب - لقد أحببت الوصفة! وذكريات غرب أوكرانيا هي الأكثر دفئًا بشكل عام.
لقد صنعتها لمدة يومين - في اليوم الأول رميت العجين في الفريزر.
الكعكة بسيطة. لكن الأمر يستغرق وقتًا.
سؤال للمؤلف - لقد تم جلد السناجب تمامًا ، أضفت النشا (البطاطس ، لم يكن هناك منزل آخر) ، بينما كانوا في الثلاجة ، بدأوا في السقوط. كيف يمكن منع الاستقرار؟ صحيح أنها لم تؤثر على النتيجة النهائية.
الطبقة كانت مصنوعة من الكريمة المخفوقة. أنا أحب هذا الكريم. لم أقم بإذابة جليد الكرز مسبقًا.

بدأت في الانخفاض. كيف يمكن منع الاستقرار؟

لا أعتقد ذلك) لقد جلدت عندما أخرجت الكعكة الأولى. لقد وقفنا على الطاولة للتو. حصلت على أنحف قليلا في النهاية.

[أنجيلا]

أنجيلافعلت كل شيء حسب الوصفة. قمت أيضًا بجلد البيض ، عندما تم لف طبقتين من العجين بالفعل ، تم تسخين الفرن. ولكن عند تقطيع الكعكة النهائية ، فإن طبقة البروتين هذه تكاد تكون غير مرئية بالنسبة لي. على الرغم من أنني حافظت على منطقة التدحرج بنصف وصفة.

و كذلك. حتى لا تنتظر البروتينات المخفوقة نصف ساعة من خبز كل كعكة ، التقطت قالبًا قمت فيه بخبز كعكة كبيرة واحدة ، قطعتها إلى نصفين بعد التبريد. في الخطوة التالية ، قمت بخبز كعكة صغيرة أخرى في شكل صغير. بعد ذلك ، بعد التجميع ، قمت بقص حواف الكعكة من جميع الجوانب قليلاً (1 سم).