رقصة "Cherry Fantasy" (معالج المطبخ Bomann KM 398 CB)

[بسكويت]

رقصة "Cherry Fantasy" (معالج المطبخ Bomann KM 398 CB)

الفئة: الحلويات

مكونات
بسكويت
بيضة C1	5 عناصر
السكر	200 جرام
دقيق القمح / الصف	160 جرام
الخشخاش الجاف	60 جرام
زيت نباتي ب / ثانية	1 ملعقة كبيرة. الملعقة
مسحوق الخبز	1 ملعقة صغيرة
فانيلا	المذاق
ملح	قرصة
جيلي الطبقة البينية
الكرز (لقد جمدت ب / ج)	250 جرام
جيلي الكرز	2 عبوة
عصير الكرز (مخزن + من الكرز)	0.6 لتر
كريم
حليب	0.5 لتر
طحين	80 جرام
السكر	100 جرام
صفار	4 قطع
زبدة	250 جرام
فانيلا	المذاق
ملح	قرصة
سطح أملس
الشوكولاته السوداء	100 جرام
كريم دسم	80 مل
زبدة	30 جرام
--------	------
الشكل د 27 * 27
ورق الخبز
فيلم التشبث
شريط أو ملف المعجنات

طريقة طهو

• بسكويت

• ندفع البيض في درجة حرارة الغرفة إلى الوعاء.

• لقد قمت بالجلد في معالج Bomann KM 398 CB مع ملحق خفقت.

• نغلق الوعاء ، ونضع غطاءًا خاصًا لا يسمح للرش بالانتشار وتشغيل السرعة الأولى.

• عندما يتم تقليب البيض ، يمكن رؤيته بوضوح من خلال النافذة في الغطاء ، أضف السرعة إلى الحد الأقصى وقم بإضافة السكر والملح تدريجياً عبر الفتحة. نستمر في الفوز بأعلى السرعات حتى تصبح الكتلة أخف ، ولا تزيد في الحجم بمقدار 2.5-3 مرات. لا يسقط الخليط النهائي من الإصبع ، وإذا قمت بتشغيل ملعقة فوقه ،

• ثم لا يختفي الأثر منه.

• ينخل الطحين الممزوج مع البيكنج بودر والفانيليا في كتلة البيض على عدة خطوات.

• تخلط بلطف عن طريق الطي.

• صب الخشخاش وصب الزيت على طول الجدار. قلّب بنفس الطريقة حتى يتوزع الزيت والزيت تمامًا. يجب أن تحصل على كتلة هوائية.

• غطي قاع الطبق بورق الخبز. تُسكب العجينة وتُسطح.

• اخبزيها في فرن محمى على 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة. لا تفتح الفرن لمدة 15 دقيقة الأولى. نتحقق من الجاهزية باستخدام سيخ خشبي. في الوسط يجب أن يخرج جافًا. اقلب الكعكة الإسفنجية على الرف السلكي واتركها لتبرد. قطع البسكويت المبرد من القالب وإزالة الورق. من الأفضل خبز الكيك لمدة 10-12 ساعة قبل تجميع الكيك.

• كريم

• يقلب نصف الحليب البارد مع صفار البيض والسكر والملح والدقيق حتى يصبح المزيج ناعمًا. نحاول تجنب الكتل.

• يُغلى النصف الثاني من الحليب ويُضاف مزيج حليب البيض في تيار رقيق مع التحريك المستمر.

• مع التحريك المستمر ، يُغلى الكاسترد حتى يغلي ويتسمك. يغطى بورق احباط ملامس ويترك ليبرد حتى درجة حرارة الغرفة.

• ضعي الزبدة الطرية في وعاء التحضير. لقد استخدمت بومان مرة أخرى.

• نضع ملحق "الورقة" ونخفق الزبدة على سرعة منخفضة حتى تصبح ناعمة ومبيضة. إذا لزم الأمر ، أوقف الماكينة بشكل دوري ونظف جوانب الوعاء.
• نزيد السرعة إلى اثنين. دون توقف عن الخفق بعدة خطوات ، نقدم كاسترد الكريمة. يخفق حتى يصبح رقيق وناعم. لا تنسى إضافة الفانيليا.
• جيلي الطبقة البينية

• ضعي الكرز الحامض في مصفاة ، وضعيه في وعاء لتجميع العصير واتركيه حتى يذوب. نحن نفعل كل هذا مقدما.

• صفي العصير المصفى ، أضف عصير الكرز من الكيس أو كومبوت الكرز. نضرم النار ونغلي.

• املأ كيسين من الجيلي ، وحرك حتى يذوب تمامًا. اتركها تبرد وضعها في الثلاجة.

• بمجرد أن يبدأ الهلام في التكاثف ويشبه الهلام ، أضف الكرز وحركه.

• سطح أملس
• كسر الشوكولاتة ، ودع الكريمة تغلي.
• صب الشوكولاتة. دعها تقف لمدة دقيقة وتحرك حتى تصبح ناعمة. أضف الزبدة الطرية وقلّب أيضًا.
• المجسم

• نقطع البسكويت إلى كعكتين.

• على جوانب القالب الذي تم خبز البسكويت فيه ، ضع شريطًا من المعجنات أو ملفًا مقطوعًا. ضعي نصف حبة البسكويت وغطّيه بكل كريمة وناعم. اربطها بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة حتى يصبح الجيلي جاهزًا.

• ضع الهلام الذي يشبه الهلام فوق الكريم وقم بتسويته أيضًا.

• غطي طبقة الكيك الثانية واضغطي لأسفل قليلاً. بحيث يتم توزيع الحشوة بالتساوي. نضع في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.

• نخرج ونغطي بالزجاج. نضع في الثلاجة حتى يتجمد التزجيج تمامًا (كان الليل بالنسبة لي). يرش برقائق الشوكولاتة. يُقطّع إلى أجزاء ويُقدّم.

• 
• 
• الطبخ ليس صعبًا ، الشيء الرئيسي هو أن تفعل كل شيء بحب لأحبائك)

ملحوظة

الرقص هي حلوى مشهورة في غرب أوكرانيا وبولندا ، تشبه إلى حد بعيد الكعكة ، ولكن كقاعدة عامة ، يتم خبزها في شكل مستطيل. الحصة المقسمة من الرقصة مميزة للغاية ، وفي هذه الحالة تكون الشريحة مذهلة. إنه حيوي ومتعدد الألوان ومعقد بفضل طبقاته وحشواته وكريماته المتنوعة
بالإضافة إلى ذلك ، هذه حقا مخبوزات عطلة. في أوكرانيا ، تُخبز الرقصات لحفلات الزفاف ، وهي مختلفة ، مع حشوات وكريمات متنوعة.

مصدر الوصفة هو مدونة بولندية.
لذيذ جدا ، مشرق ، احتفالي. ولطيف جدا. تبين أن الكعكة كبيرة جدًا ، مثل جميع كعكات بلياتسكي. لقد كتبت أطول مما تطبخ. نوصي)

المرجعية! إعدام دنيوي تمامًا. وهناك نبات الخشخاش)))) شكرا على الوصفة!

جميل ومشرق ، لكن الطبخ ليس صعبًا ، شكرًا لك ، سآخذها!

يا له من جمال! Plyatsok هو مجرد عمل فني.

اقلب الكعكة الإسفنجية على الرف السلكي واتركها لتبرد.

وهو لن يسقط؟

بنات ، شكرا لزيارتكم لتذوق الرقصات) الطبخ ليس صعبا. لكن المنظر مذهل.

وهو لن يسقط؟

لا. يتمسك بالجوانب.

[آنج كاي]

آنج كاي, أنجيلا، انا معجب بالعرض، جميل جدا .. انا احب الكرز .. كعكة عطرة جميلة جدا .. أحسنت، برافو

[كريستينا 1]

كريستينا 1، شكر. أنت كريم جدا مع الثناء) شكرا لك مرة أخرى.

[أنجيلا]

يا! أوه ، يا له من جمال!
لا يمكنني طهي هذا إلى الأبد ، أبدا.
لكني سأحبه بسرور كبير!
أنجيلا، شكرا جزيلا! أرى كم هو جميل ، لكن يمكنني أيضًا أن أتخيل كم هو لذيذ!

[أنجيلا]

أنجيلا، لدي شعور بأنك لا تغادر المطبخ ، فأنت تعيش هناك! ما الوصفات المكررة! والعلف ،،،،

[ريتوسليا]

ريتوسليا, ريتا، شكرا لتقديرك.

لا تطبخ أبدا.

هذا هو أنت تماما عبثا. كعكة خفيفة تمامًا. اخبز البسكويت ، وصنع الكريمة والهلام من علبة. يمكن للجميع فعل ذلك. لا تشتم على نفسك.

لا تغادروا المطبخ انت تعيش هناك!

بلى. مقيدة بالسلاسل وصنع بساط سرير حتى لا تهز القارب. اليوم لم أذهب حتى إلى الموقد. شطرنج. شكرا على المديح)

[أنجيلا]

أنجيلا، إذا فهمت بشكل صحيح ، فأنت تجمع الكعكة مباشرة بالشكل الذي تم خبزها به. أولا تأخذ البسكويت ، مباشرة على الرق ، ثم تقطعها. وبعد ذلك تضع الكريم على الطبقة السفلية من البسكويت ، إلخ. هذا أمر مفهوم. والسؤال هو هل تقوم في البداية بإزالة البسكويت من الورق أم تقطعها دون إزالتها؟ والسؤال الأهم كيف يتم إخراج الكيكة الجاهزة من صحن الخبز حتى لا تنكسر؟ ربما تدعم الورقة أثناء إخراجها؟ ولكن بعد ذلك يجب إزالة كل الورق مبكرًا ، كيف لا تتلف البسكويت ، ولا تكسرها عن طريق الخطأ. عندما يكون البسكويت ذو قطر صغير ، يكون من الأسهل بالطبع القيام به ، ولكن إذا كان البسكويت على شكل مستطيل كبير. إنه شيء واحد عندما تقوم بإزالة بسكويت بدون كريم من الرق ، وتضع الشبكة عليه وتقلبها. ثم يتم تجميع الكعكة وفي البداية كل هذا البناء على الورق. يجب إزالته لاحقًا. وسؤال آخر ، ليس مهمًا جدًا ، ما هو نوع طبق الخبز في هذه الحالة ، فهو ثقيل وشكل المادة ، وفقًا لملاحظاتك ، هل من الأفضل استخدامها في البسكويت؟ بدا لي أنه يوجد هنا في الصورة شكل معدني - صينية خبز Kukmara. وسؤال آخر ، هل تستخدم الرق السليكوني؟ وإذا كان أبسطها ، فمن الأفضل تشحيمها واستنزافها. زيت أم نباتي؟ كما أفهم ، أنت بالتأكيد تستخدم الرق؟ وأنا لا أستخدم دائمًا سجادة مصنوعة من الألياف الزجاجية أو التفلون. لكن عند الخبز على ورق البرشمان ، أحب الجزء السفلي من المنتج أكثر. لذلك أسأل عن المخطوطة. في وقت سابق ، منذ 10 إلى 30 عامًا ، غالبًا ما كنت أخبز ، وكان الأطفال صغارًا. والآن لا يوجد أحد ، ولا أريد أن آكل المعجنات والخبز ، وبالتالي ، بما أنني نادرًا ما أفعل ذلك ، فحينئذٍ تضيع المهارات والمعرفة ، وتُستهلك ، وتهالك ...

بالشكل الذي تم خبزه به. أولا تأخذ البسكويت ، مباشرة على الرق ، ثم تقطعها

حق تماما. لدي شكل قابل للفصل. إذا لم يكن كذلك ، فهذا يمثل مشكلة. من الأفضل استخدام إطار معدني وموقد فيه. ولكن إذا لم يكن هناك أحد أو الآخر ، فقم ببساطة بتجميعها على طبق عن طريق صنع جوانب من شريط المعجنات أو
تكييف احباط.

والسؤال هو هل تقوم في البداية بإزالة البسكويت من الورق أم تقطعها دون إزالتها؟

نعم. أنا ألتقط الصور.

ما نوع صحن الخبز في هذه الحالة ، هل هو ثقيل وما نوع المادة ، وفقًا لملاحظاتك ، الأفضل لاستخدامه في صناعة البسكويت؟

الأكثر شيوعا رخيصة الصينية. هي نحيفة.

هل تستخدم رق السليكون؟

نعم. فقط هو.

الأفضل لتليين ، استنزاف. زيت أم نباتي؟

سمن. ولكن يمكنك استخدام الخضار أو شحم الخنزير.

وأنا لا أستخدم دائمًا سجادة مصنوعة من الألياف الزجاجية أو التفلون. لكن عند الخبز على ورق البرشمان ، أحب الجزء السفلي من المنتج أكثر. لذلك أسأل عن المخطوطات

بالنسبة لي ، البسكويت أفضل بالتأكيد على الورق.

[أنجيلا]

أنجيلا، شكرا على الإجابات. لقد تعلمت كل شيء