كعكة بلياتسوك مع الكرز وبذور الخشخاش

[عجينة:]

كعكة بلياتسوك مع الكرز وبذور الخشخاش

الفئة: الحلويات

مكونات
عجينة:
سمن	600 جرام
طحين	600 جرام
صفار البيض	4 أشياء.
كريمة أو كريمة حامضة	4 ملاعق كبيرة. ل.
خل	1 ملعقة كبيرة. ل.
حشوة البروتين:
بروتين	2 قطعة
السكر	2-3 ش. ل.
فانيلا
حمض الليمون	على طرف السكين
وأيضاً للحشوة:
الخشخاش المقلي	100 جرام
مكسرات محمصة	200 جرام
الكرز المعلب	0،5 لتر
[/ b] كريم: [/ b]
السكر	1 ملعقة كبيرة.
صفار البيض	3 قطع.
طحين	3 ملاعق كبيرة. ل.
حليب	0،5 لتر
نفط	300 غرام
فانيلا

طريقة طهو

• عجينة:
• تخلط جميع مكونات العجين وتعجن وتقسم إلى 6 أجزاء وتبرد لمدة ساعتين.
• كرز جفف العصير.
• المكسرات تقلى وكسر قليلا.
• شقائق النعمان شطف ، وجفف على منشفة. اقلي في مقلاة ساخنة مع التحريك من حين لآخر (هكذا تشم رائحة لذيذة ، لقد انتهيت!) تطحن في صانع أو في مطحنة القهوة. لكن بدون تعصب! (الوصفة الأصلية كانت مجرد الخشخاش ، لقد توصلت إلى كل التلاعبات بالقلي. لذلك ، قرر بنفسك كيف تفعل ذلك)
• بروتين وفاز أيضا. نضيف السكر والفانيليا والليمون ونخفق مرة أخرى.
• افردي جزءًا من العجين إلى طبقة رقيقة. أعلى ثلث حبات الكرز (أقوم بتقطيع الكرز بسكين ، قطع أصغر ، المزيد) رش الكرز بثلث الجوز. أحزم 1/3 البروتينات المخفوقة في كيس معجنات به فتحة ، حوالي 0.2-1 سم. بدلاً من كيس المعجنات ، يمكنك استخدام كيس من الزبادي أو الكفير أو مجرد استخدام ملعقة لتوزيع البروتين بالتساوي. يرش مع ثلث الخشخاش في الأعلى. افردي الطبقة الثانية من العجين وغطي القشرة القشرية. الحواف ، وفقًا للوصفة ، ليست مضغوطة ، لكني بخفة ، الأصابع "تضغط" على الحواف. اصنع الكثير من الثقوب بالشوكة. تُخبز في فرن ساخن ، حوالي 180 درجة. كم العدد؟ لا أعرف. كل شيء جاهز من الداخل ، لذلك أتطلع لرؤية أن هناك عجينة رودي جاهزة. هذه كعكة واحدة. اصنع كعكتين إضافيتين أيضًا.
• كريم:
• يخفق صفار البيض مع السكر. أضف الدقيق والقليل من الحليب البارد. اغلي باقي الحليب. صبه في كتلة البيض. اجلب كل شيء ليغلي على الموقد. لكني أحب أن أفعل ذلك أكثر في الميكروويف ، لأنه يحترق دائمًا على موقدي. برد. يخفق الزبدة قليلاً مع إضافة جزء البيض المبرد.
• المجسم:
• غلفي الكعك بالكريمة. عادة ما يتم رش الشوكولاتة المبشورة في الأعلى.

ملحوظة

الوصفة قدمتها فتاة تعيش في زكاباتيا. سمعت منها لأول مرة كلمة "plyatsok". يبدو الأمر رائعًا ، لكنه بالنسبة لي كعكة ، مع كعكات معقدة. الكعكة لذيذة جدًا. لا تخف ، فمن الأسهل تحضيرها مما هو مكتوب!


يوجد في الصورة تركيبة من الفراشات وزهرة الكركديه وغصين جميل مصنوع من المصطكي lora_sirozhenko

كيف تطبخ؟

العفو! تم الضغط على مفتاح غير صالح.

العفو! تم الضغط على مفتاح غير صالح.

ثم أنا بالفعل في انتظار الاستمرار

أحاول التعديل

أصبح الأمر أيضًا مثيرًا للاهتمام - ما هو نوع Plyatsok الذي أنتظره باهتمام

كم هذا محرج! آسف! أنا لا أعرض الكثير من الوصفات ، وهذا على الأرجح سبب الوقوع في المشاكل في كل مرة. كنت في عجلة من أمري للتحرير. آمل ألا أفوت أي شيء ، إذا كان هناك شيء ، أصرخ!

ناه ، هذه ليست كعكة ، هذه رقصة! أكثر ما هو عليه. والدي من منطقة ترنوبل ، كما أنهم يخبزون رقصات مختلفة هناك. كم هو لذيذ. في جوهرها ، plyatsok عبارة عن كعكات كبيرة مستطيلة الشكل ، ملطخة بحشوات مختلفة ، أو مخبوزة تمامًا. دائما لذيذ! لقد أكلت شيئًا مشابهًا لهذا في طفولتي ، تخيلت الذوق ، بالنظر إلى الصورة (أو ربما أتذكرها؟

[فومكا]

إذا لم أنشره ، فسأسمح لك بإسقاطي كتذكير.

و! فومكاشكرا للطرق!

ويبدو أن كعكاتك تطوى بشكل غير عادي؟ في كل ما عندي ، تم طيها إلى الداخل بواسطة البروتينات ، ولكن هنا ليس صحيحًا إلى حد ما

وكذلك معي. في ذلك الوقت فقط عندما التقطت صورة ، أثناء التجميع ، سقطت كعكة واحدة من يدي على الطاولة وانهارت تمامًا. لقد نمت في المنتصف. لذلك اتضح أن الجزء السفلي والعلوي كعكات عادية ، وفي منتصف الفتات يجب أن أقول إن الطعم لا يتأثر على الإطلاق!

لوزجا هذه ذاكرة المعدة!

ناه ، هذه ليست كعكة ، هذه رقصة! أكثر ما هو عليه. والدي من منطقة ترنوبل ، كما أنهم يخبزون رقصات مختلفة هناك. كم هو لذيذ. في جوهرها ، plyatsok عبارة عن كعكات كبيرة مستطيلة الشكل ، ملطخة بحشوات مختلفة ، أو مخبوزة تمامًا. دائما لذيذ! لقد أكلت شيئًا مشابهًا لهذا في طفولتي ، تخيلت الذوق ، بالنظر إلى الصورة (أو ربما أتذكرها؟

بالضبط! وقد رأيت للتو اسم الموضوع في العمود الأيمن ، لقد شعرت بالدهشة بالفعل! تذكرت على الفور لفيف ، المعهد ، وقت أسبوع عيد الفصح ، عندما كان زملاء الدراسة من الريف ، ومن المدينة أيضًا ، يجلبون رقصات من الريف ... حتى أنه كان هناك اعتقاد: الفتاة التي جربت 12 طبقًا مختلفًا (كعكات عيد الفصح) ، وفي نفس الوقت ، ستتزوج بلاتسكوف هذا العام. هذا ما كانوا عليه.

[الحرفي]

الحرفي من فضلك قل لي شيئًا ما مرتبك ، لقد فهمت أن العجين مقسم إلى 6 أجزاء ونأخذ جزأين من العجين ، أحدهما من الأسفل ثم الكرز ، والمكسرات ، والبروتينات ، والخشخاش مغلق بالجزء الثاني ، وهكذا نخبز ثلاث مرات بشكل صحيح ثم نغطي هذه الأجزاء الثلاثة بالكريمة ، وإلا قررت للقيام بذلك بحلول 8 مارس ، وإلا أرادوا الرقص في الاستعدادات لفترة طويلة

[سلاستينا]

سلاستينا ، شكر! أنت على حق! وأضفت عبارة "هذه كعكة واحدة. فقط اصنع اثنين آخرين." أكثر وضوحا؟

نعم ، الأمر واضح الآن

[الحرفي]

كيف تبدو لذيذة! شكر الحرفي بالفعل مرجعية! بالتأكيد سوف أخبزها قريبا! تقرير لي!

وما هو حجم الكعكة؟ ما مدى رقة الكعك؟

لم أخبز أو أكل مثل هذه المعجزة من قبل. لكن عليك أن تتحسن. شكرا على الوصفة ، سأحاول بالتأكيد!
إنه لأمر مؤسف ، لا يحب ابني وزوجي الكرز. لكن لا شيء ، سأخبز لنفسي!

أوكسانا ، معذرةً ، لكن هل تحتاجين صودا في العجين؟ الخل .... ما هي وظيفته في الاختبار اذن؟
أنا أحب الخبز بالكرز ،،، أريد أيضًا أن أخبز)))

وما هو حجم الكعكة؟ ما مدى رقة الكعك؟

لا استطيع ان اقول. لقد فعلت ذلك لنفسي فقط ولم أدون ملاحظات من مسافة قريبة. لقد قامت بتدويرها كما تبين. إذا قمت بلفها على الفور على حصيرة سيليكون أو ورق سيليكون ، فيمكنك لفها بشكل رقيق جدًا. لكن بدون تعصب. يوجد الكثير من الحشوة في الكعكة ويجب أن تلتصق بالعجين. نعم! أوصي بأخذ الكعك الجاهز من الحواف. صغيرة جدا وحساسة. أقوم بنقلها على ركيزة وعندما أجمع الكعكة ، لا يمكنني تحمل الكعكة ، لكنني "أخرج" إذا جاز التعبير

أوكسانا ، معذرةً ، لكن هل تحتاجين صودا في العجين؟ الخل .... ما هي وظيفته في الاختبار اذن؟
أنا أحب الخبز بالكرز ،،، أريد أيضًا أن أخبز)))

وهنا لا استطيع المساعدة في أي شيء هناك وصفة. أعطيها. لا صودا. لكن حتى بدونها ، تخرج العجينة مفتتة للغاية.

وهنا لا استطيع المساعدة في أي شيء هناك وصفة. أعطيها. لا صودا. لكن حتى بدونها ، تخرج العجينة مفتتة للغاية.

واضح! شكر))

[سلاستينا]

سلاستينا ، شكر! أنت على حق! وأضفت عبارة "هذه كعكة واحدة. فقط اصنع اثنين آخرين." أكثر وضوحا؟

ليس الجميع! بالنسبة لأولئك الموجودين في الخزان ، اشرح ، هناك نوعان من هؤلاء ، فهذا يعني أنه تم تحديد المكونات لكعكة واحدة أم يجب تقسيمها (المكونات) إلى كعكتين؟

ولك

تخلط جميع مكونات العجين وتعجن وتقسم إلى 6 أجزاء وتبرد لمدة ساعتين.

هناك جزئين لكعكة واحدة. لذلك نحصل على ثلاث كعكات من كل هذه المنتجات.

نعم ... ربما لم تعد الرياضيات ملكي بعد الآن!

اسم واحد فقط "plyatsok" يسيل لعابه بالفعل! كيف احبهم !!!!!

تريد بالفعل! آخذه إلى الإشارات المرجعية. سوف أطبخ. ودعوني ألقي حجرًا في وجهي ، لكنني لا أريد أن أفقد وزني وألتزم بالوجبات الغذائية.

الإبلاغ ...
عجن العجين ... قسمته إلى 6 كعكات .. حصلت كل واحدة على 226-228 جرام. أرسلتها إلى الثلاجة (لليل) ... العجين لطيف جدًا للعمل به ، ولم يلاحظ تأثير "التعريض المفرط / التجميد في الثلاجة" ...

أنا خبزت في مقلاة بيتزا. قطر القالب - 27 سم ...
غطت النموذج بورق ، ورشته بالزيت ولفت العجين على الفور على شكل (بكوب) ... أكرر مرة أخرى - العجين للغاية من الجيد العمل معه .. يمكنك بهدوء "الصمود / التدحرج" .. لا يوجد أي شيء ينكسر بسبب "النقصان / عدم الزحف" ...


من الحشوة ، استخدمت الكرز ، و 3 أنواع من المكسرات (الجوز (المطحون في الصورة) ، البندق والكاجو). لم يكن هناك خشخاش في المتجر ، ولا في المنزل .. شعبي لا يحبونه كثيرًا - لم أزعج نفسي ، لذلك كان هناك 300 جرام من المكسرات ...

لذلك ، تم تعبئة الحشوة بالترتيب التالي ...


لقد وضعت للتو كتلة البروتين بملعقة ووزعتها بملعقة .. هنا أريد أن أوضح .. لقد صنعت مرنغًا من 4 بروتينات ... لكن اتضح أنها غير كافية بالنسبة لي .. ثم أضفت 2 آخرين .. بحيث يمكن وضع 6 بيضات بأمان في "ممتلئة" استهلاك"....

قمت أيضًا بتدوير الجزء الثاني من الكعكة على ورق القصدير ، من أجل تسهيل النقل وتغطية النصف "الأول" به ...

يتم ضغط الحواف هنا دون أي مشاكل .. مرة أخرى بفضل العجين الناعم والمرن ...

لذلك نجمع كعكتين إضافيتين ... بالمناسبة ، تُخبز الكعكات لمدة 30 دقيقة عند درجة حرارة 180-190 درجة مئوية ... لدي فرن عادي بدون أي حمل حراري هناك ...
كالعادة ، لدي مساعد في المطبخ "في اللحظة الأنسب" ...

تم غلي الكريمة على الموقد ... كله مره و احده بعد أن دققت في قدر ، بعد أن أضرب الصفار بالسكر ... قلبي باستمرار دون أن أغادر المقلاة ..

كان لدي كريم من هذا الاتساق (إذا كان هناك شخص ما لنقطة مرجعية - مثل الحليب المكثف غير السائل للغاية) ...

لطخت الكعك المبرد بالكريمة ...

جمعت كعكة .. عند المخرج حصلت على هذا الوزن ...

وزن بلوبود 1045 جرام أي وزن الكيكة النقية 2990 جرام .. لكن لا يزال لدي 50 جرام من الكريمة المتبقية .. لذا يمكنك أن تحصي 3 كجم الوزن الصافي للمخرج قدمت!
يرش فوقها الفتات المتبقي من الكعكة السابقة ... شيء ما كان كسولًا جدًا بحيث لا يمكن إزعاجه بالشوكولاتة ، وكان يجب إرفاق الفتات في مكان ما ... ...
حسنًا ، هذا ما فعلته ...
[url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/77590/____0848~~V]
وهذا القاطع ...

هنا تقرير! درجة الماجستير بسيطة! ركضت بسرعة كبيرة ولم أجد كلمة عن الأحاسيس ، هل جربتها حتى؟

هنا تقرير! درجة الماجستير بسيطة! ركضت بسرعة كبيرة ولم أجد كلمة عن الأحاسيس ، هل جربتها حتى؟

ماذا عن العجين؟ .. أشاد به 3 مرات! تلك الشريحة التي على القطع هي 1/4 من الكعكة - لقد أعطيتها لوالدي أمس .... جربتها بنفسي في الصباح ... لقد أحببتها حقًا!

حتى العجين ، هذه ليست كعكة! لقد امتدحت العجين النيء!

لذا ، إنها ليست كعكة !: د

بالنسبة لي ، بالمناسبة ، تلعب المنتجات التي يجب أن أعمل معها أيضًا دورًا كبيرًا ... قبل ذلك ، تم صنع نابليون (الذي ليس كلاسيكيًا) .. هذا هو المكان الذي كنت منهكًا جدًا بالعجين الذي لم أكن أهتم بالطعم بعد الطهي .. ...
وهنا "من الجيد أن تعمل" ، ولكن تجربة ممتعة أكثر ...

الفتيات ، لكن ألم يبدو الأمر جريئًا جدًا في الشكل النهائي؟ نظرت إلى الوصفة - كنت خائفة: 600 غرام من المارجرين ؟؟؟

الفتيات ، لكن ألم يبدو الأمر جريئًا جدًا في الشكل النهائي؟ نظرت إلى الوصفة - كنت خائفة: 600 غرام من المارجرين ؟؟؟

حسنًا ، هناك 300 جرام أخرى في الزيت .. - لكنها لا تقول شيئًا!
ستلاحظ أيضًا أنه لا يوجد سكر في العجين وأن عجين واحد فقط يتحول إلى 1300 جرام على الأقل ...

لا .. الغريب أن الكعكة ، على العكس من ذلك ، "ممتعة" ومرضية للغاية ... فقط لعدد كبير من الضيوف ... هذا هو الحال عندما يستطيع الجميع قطع قطعة صغيرة والبقاء ممتلئين!

أوكسانا ، أريد حقًا أن أخبز رقصك ، إنه فاتح للشهية للغاية! أخبرني فقط كيف أصنع العجين - سأستبدل السمن بالزبدة ، هل يمكنني ذلك؟ والزبدة للتسخين أم فقط لتليينها أو فرمها بالدقيق؟ ما هي التكنولوجيا أخشى أن أفسد ...

لا تخف! بما أنه مكتوب أن العجين موجود في الثلاجة ، فلا داعي للذوبان! خذ الزبدة الطرية ، ضع كل شيء في وعاء ولا تقطعها ، ولكن اعجنها على الفور بمقابضك!

Oksanochka شكرا جزيلا على إجابتك !!! وإلا فإن الزيت الخاص بي يلين بالفعل ، لكني ما زلت أفكر في ما أفعل به)))

شكرا أوكسانا .. لذيذة جدا .. أحببت أنها ليست حلوة. يشبه إلى حد بعيد نابليون.يضيف الكرز العصير. أخذت الجوز والكرز المجمد. العجين رائع جدا ، بلاستيك ، لذيذ. كريم بدون صفار البيض نفد. النشا المضافة بدلا من صفار البيض.


بالطبع سوف أفعلها مجددا

يا لها من لدغة لذيذة!
لديك طبقة بروتينية رائعة (طبقة بيضاء في الصورة)؟
وسيم!)))

ليس هذا الكريم. بروتين بين الكعك. لسبب ما ، هو غير مرئي في الصورة ، يمكنه أن يشعر بها. يبدو الكريم كثيرًا ، لكنه في الحقيقة مناسب تمامًا.

واا ... لدينا موضة للرقص! وكيف يصح السباحة أو الرقص؟ أنا هنا مع كل من وضعهم ، أسأل ، سيقول شخص آخر ...

أكرر - سباح بالطبع.

أوه ، هل سألت بالفعل ؟؟؟ التصلب!

بليمى! وخدم أحد معارفي في غرب أوكرانيا ، وحاول إقناعي بأن plyatsOk ... الآن سأعرف بالتأكيد أن plyatsok. لوزجا ، شكرا!

[تسفيكا]

وكنت أعتقد دائمًا أنه سباح

تسفيكا زلة !!!!!!! وبلسم للروح! أنا سعيد جدًا لأنه نجح وأعجبني! قل لي ، أليس الأمر صعبًا كما كتب؟

أوكسان !! إنه في الواقع بسيط للغاية. بدون إجهاد أكثر من اللازم ، في وضع هادئ ، قمت بإعداد الكعكة بأكملها خلال فترة ما بعد الظهر. يعجن العجين بسرعة كبيرة. الحشوة سهلة التحضير.
والشيء الرئيسي هو النتيجة. أنا فقط في حالة حب مع Plyatsok !!!