كعكة ابشيرون. رد باكو على كييف

[الطبخ ليس صعبا. الشيء الرئيسي هو أن تفعل ذلك بحب لأحبائك!]

كعكة ابشيرون. رد باكو على كييف

الفئة: الحلويات

مطبخ: أذربيجان

مكونات
كيك
بروتين	200-210 جرام
السكر	90 جرام
ملح	رقائق.
مزيج جاف في الكعك
بندق محمص مقشر	160 ق
دقيق قمح ممتاز	45 جرام
سكر ناعم	55 جرام
السكر	75 جرام
كريم
صفار البيض	60 جرام
السكر	75 جرام
نشا الذرة	25 جرام
حليب	200 مل
زبدة	150 جرام
--------	-----
شكل D18	3 قطع
أو
الشكل د 22	2 قطعة

طريقة طهو

• 

  نصنع خليط جاف. يُمزج الدقيق والمسحوق والسكر والمكسرات. تصب في المطحنة. طحن المكسرات إلى فتات دون تعصب. يجب أن يشعر بها.
  

  يخفق بياض البيض بالملح والسكر حتى يصل إلى الذروة الثابتة. ابدأ في الضرب بسرعة منخفضة في الدقيقة. بمجرد أن تتحول البروتينات إلى رغوة ، أضف السكر في أجزاء. أضف الملح على الفور.
  

  صب الخليط الجاف في البروتينات.
  

  تخلط بلطف.
  

  غطي جوانب وأسفل القوالب بالرق. قسمي العجين إلى شكلين أو ثلاثة. نحن المستوى. لقد خبزت ثلاث كعكات.
  

  نخبز في فرن مسخن مسبقًا إلى 120 درجة لمدة 3-4 ساعات بالحمل الحراري. لقد خبزت على مستويين. تم تغيير أوراق الخبز في 1.5 ساعة. يجب أن تكون الكعك جافة تمامًا. "رنين" عند النقر عليها.
  

  حرر الكعك من القالب ، لكن اتركه في الورق. رتب على رفوف سلكية واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 12-24 ساعة. ثم قم بإزالة الورق. تقليم قليلا بمبشرة جيدة.
  

  لنعد الكريم. اخلطي الصفار مع السكر والنشا. أضف بعض الحليب. يُسكب الحليب المتبقي ويُشعل النار. مع التحريك المستمر ، يُغلى المزيج. تغلي حتى تصبح سميكة لمدة 1-2 دقيقة. ازالة من الحرارة. تغطية في اتصال مع احباط. تركه يبرد.
  

  اخفقي الزبدة الطرية حتى تصبح رقيقة وخفيفة. أضف جزء الكاسترد إلى أجزاء. يقلب جيدًا بالخلاط مع كل إضافة.
  

  هكذا يتحول الكريم. قسمي الكريم إلى قسمين.
  

  شد جوانب الحلقة بشريط عجين أو ملف. اجمع الكعكة في الحلبة. يغطى ويوضع في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات.
  

  احصل على الكعكة. قم بإزالة الحلقة والشريط. تزيين الكعكة. لقد قمت بتزيين وتزيين الغاناش (250 جرامًا من الزبدة و 250 جرامًا من الشوكولاتة).
  
• 
• الطبخ ليس صعبا. الشيء الرئيسي هو أن تفعل ذلك بحب لأحبائك!

الطبق مصمم ل

1 كجم 300 ق

ملحوظة

كعكة لذيذة من باكو. يقولون أن هذا كان الجواب على كعكة "كييف". بصراحة ، الاختلافات دقيقة تمامًا. في الأصل ، تأتي الكيك مع نوعين من الكريمة - الشوكولاتة والعادية. توضع الكريمة البيضاء في الوسط وتزين بالشوكولاتة. تناولت الكريمة العادية فقط وغطيت الكعكة بالغاناش. لعمل كريمة الشوكولاتة ، عليك مضاعفة نسبة وصفة الكريمة وإضافة الكاكاو إلى النصف. تم تزيين الكعكة ببساطة ، مثل جميع أنواع الكعك السوفيتي. مبطنة بكريمة الشوكولاتة. تم رش الجوانب بالفتات. تم رسم شبكة على القمة. تتكون الكعكة من طبقتين. أنا ، باتباع الاتجاهات الحديثة ، خبزت ثلاث طبقات لجعل الكعكة أطول.
تم خبز الكعكة لعيد الميلاد. أحببت ذلك كثيرا جدا. نوصي!

وصفات مماثلة

كيك اسفنجي مع تفاح مكرمل ، كريمة وموس كراميل (آنج كاي)

كعكة "برينس ريجنت" (Prinzregentorte) (آنج كاي)

كعكة إسفنجية "فراولة في الحب" (آنج كاي)

يا له من جمال ولذة ... أريد حقًا أن أفعل هذا ، لكنني أخشى أنني لا أستطيع التأقلم ..

[أنجيلا]

أنجيلايا له من تصميم وحشي!
كعكة قوقازية! واه!
ربما سيكون الأمر جيدًا مع كونياك ... للحلوى ... بعد الشواء ...

[ايلينا]

ايلينا، شكر. يمكنك التعامل معها مرة واحدة)

[أنجيلا]

أنجيلاكم هو جميل .... نوع من الجنون وليس كعكة !! كل شيء متوازن وجميل! انت ذكي يا قلم ذهب !!
شكرا لك!! سأفعل ذلك بالتأكيد ، أنت فقط تطرقني ... وإلا فإن الذكرى هي عذراء

[هيلين]

هيلين, ايلينا، وأنجيلا اعتنت بأخصائيي الطهي مثلنا:

في الأصل ، تأتي الكيك مع نوعين من الكريمة - الشوكولاتة والعادية. توضع الكريمة البيضاء في الوسط وتزين بالشوكولاتة. تناولت الكريمة العادية فقط وغطيت الكعكة بالغاناش. لعمل كريمة الشوكولاتة ، عليك مضاعفة نسبة وصفة الكريمة وإضافة الكاكاو إلى النصف. تم تزيين الكعكة ببساطة ، مثل جميع أنواع الكعك السوفيتي. مبطنة بكريمة الشوكولاتة. تم رش الجوانب بالفتات. تم رسم شبكة على القمة. تتكون الكعكة من طبقتين.

[تاتيانا]

يا له من تصميم وحشي!

تاتيانا، ماذا حدث

اذهب مع كونياك ... للحلوى ... بعد الشواء ...

بلى. مقدد لكن ليس صعبًا. طعم جوزي جميل وحلو)

[عليا]

متوازن،

عليا، نعم هناك عيوب. قليلا من الرصيف مشدود. شكرا على المديح)

[ايلينا]

ربما سيكون الأمر جيدًا مع كونياك ... للحلوى ... بعد الشواء ...

وهنا دحرجت شفتها .... لن تكون دهنية ؟!

ايلينا، شكر. يمكنك التعامل معها مرة واحدة)

أنا كيفسكي ، لم أخبز أبدًا ...

لم أخبز قط.

لذلك عليك أن تبدأ في وقت ما)

[آنج كاي]

آنج كاي، لا أعرف كيف مذاقها ، لكن المنظر رائع بكل بساطة تحتاج إلى إعطاء دروس تزيين

[اريني]

اريني، شكر. ليس مستوى التدريس. الأكثر للتعلم والتعلم)

[آنج كاي]

آنج كايحسنًا ، لا تقل لي ، ليس لدي أي فكرة عن كيفية تزيينها. تقنيات صناعة الحلويات لا تقف مكتوفة الأيدي ، ولكن ما مدى جودة وجود الإنترنت ويمكن أن تلهمك أفكار الآخرين وتتعلم

[أنجيلا]

أنجيلا، كعكة ممتعة ، سأضعها في علامات التبويب ، ربما عندما أقرر

[جالينا]

جالينا، مثيرة للاهتمام وسهلة التنفيذ. الشيء الرئيسي هو تجفيف الكعك جيدا. أتمنى أن تتخذ قرارك)

طعمها رائع أيضا! نوصي! قريبي من باكو مخبوز. دعا أحد الأقارب كريم موسلينوف لهذه الكعكة ، وهو رقيق جدًا.
إنه لأمر مؤسف ، والآن أنا لا آكل حلوياتي أيضًا ...

[عليا]

علياشكرا على الإضافة. نعم ، هناك موسلين كريم.

أنجيلا ، FSE قتلت .... يا لها من تحفة !!!
لن أخبز هذا بنفسي أبدًا ، رغم أنني سأحبه !!!
شكرا على الجمال !!!

أوه ، كيف يمكنك عمل مثل هذا لذيذ ... ولكن يمكنك استبدال البندق باللوز أو أي شيء آخر؟

يمكن لمثل هذه الكمية الصغيرة من المواد المصدر أن تصنع مثل هذه التحفة ...
لا ... لا يمكنني حتى تخيل ذلك.
لا ، يمكنني الآن بالتأكيد ، لكن قبل ذلك لم أستطع.
أنجيلا ، فائقة! كانت كييف الحقيقية مجرد تحفة ، نعم.
لكن باكو الخاص بك هو أكثر تحفة.
يم!

كعكة رائعة ، من حيث الشكل والمحتوى!
أنجيلا ، كيف جردت البرميل بشكل جميل من أجله؟

أنجيلا ، تحفة أخرى! ما هي يداك الذهبية !!!! صب القهوة و ...

[كسيوشا]

كسيوشا, أنيتا, ريتاالفتيات شكرا. الجميع سوف يتقن هذه الكعكة. لا توجد مشاكل على الإطلاق.

هل يمكن استبدال البندق باللوز أو غيره؟

أنيتا، بشكل عام ، اللوز ، مثل الجوز ، ليس له طعم بالنسبة لي. رائحة اللوز المر فقط ، ولا نستخدمها لأسباب واضحة. نعم ، وليس لدينا. البندق بديل جيد للجوز أو الفول السوداني. أنا بالفعل صامت بشأن الكاجو.

[تاتيانا]

تاتيانا, ناتاشا، شكرا على الاطراء. لطيف جدا)

شطف البرميل

فرشاة سيليكون.

و هذا كل شيء. لا توجد كلمات والحروف نفذت.

نفدت الرسائل.

هي هكذا ،،، تستطيع .. ذلك فقط بالإيماءات ...

بشكل عام ، اللوز ، مثل الجوز ، ليس له طعم

كل ما في الأمر أنني لا أعاني من حساسية تجاهه ، ألن يكون لذيذًا على الإطلاق؟

لقد صنعت اليوم كعكة ، وكان هناك 120 جرامًا من البروتينات ، وعدت جميع المكونات ، لقد أحببت الكيك حقًا ، ولا توجد صور ، لقد أكلت بالفعل.
انتهى التخلص من البروتينات الموجودة في الثلاجة بحقيقة أنه كان عليّ الحصول على جزء جديد من الفريزر ، سأكرر الآن مع الكريمة ، لدي خليط من المكسرات - البندق واللوز واللوز - 80 بالمائة.

[سفيتلانا]

انتهى.

سفيتلانا، شكر)

بالتأكيد لا يوجد حساسية

أنيتا، ثم افعل به ، إذا لم يكن هناك مخرج آخر. سيكون أيضا لذيذ.

جعل كعكة

زويا، الآن أنتظر كعكة)

[أنجيلا]

أنجيلا، لقد رأيت للتو هذه الوصفة.ممتاز!!! شكرا جزيلا!!!

كل ما في الأمر أنني لا أعاني من حساسية تجاهه ، ألن يكون لذيذًا على الإطلاق؟

يمكن أولاً قلي اللوز قليلاً في مقلاة جافة أو AF. ثم سيكون الطعم أكثر كثافة قليلاً.

[مارينا]

مارينايسعدني أن الوصفة أحببت)