كعكة "برينس ريجنت" (Prinzregentorte)

الفئة: الحلويات

مطبخ: ألمانية

مكونات
كعك البسكويت
بيضة C1	12 قطعة
نشا الذرة	180 ق
دقيق قمح ممتاز	110 جرام
السكر	125 جرام
كريم (لدي سمين)	75 جرام
ملح	رقائق.
فانيلا	المذاق
كريم
شوكولاتة	100 جرام
زبدة	300 ق
حليب	500 مل
بيضة	حاسب شخصي 1.
نشا الذرة	50 غ
السكر	70 جرام
الفانيليا السكر	15 جرام
سطح أملس
شوكولاتة (لدي جليز + شوكولاتة 50 * 50)	300 ق
زيت نباتي ب / ثانية	1.5 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

يجب أن تكون جميع الأطعمة في درجة حرارة الغرفة. ارسم دوائر على ورق الخبز بقلم رصاص. أخذت ملاءتين. لدي دائرتان. قطرها 20 سم.

اخلطي الدقيق مع النشا.

يخفق البيض مع السكر والملح حتى يزداد حجمه بمقدار 2.5-3 مرات. لقد قسمت كمية المنتجات إلى النصف. لقد تغلبت عليه 2 مرات.

ينخل الدقيق إلى البيض.

تخلط بلطف. أضف الفانيليا أو خلاصة أو جوهر.

يُسكب الكريم ويُمزج بلطف.

العجين متجدد الهواء ويتدفق.

نسكب العجينة على صينية خبز. وزع حسب النمط. اخبزيها في فرن محمى على حرارة 190 درجة لمدة 7-10 دقائق. يجب أن يحمر البسكويت قليلاً فقط. لقد حصلنا عليها. دعونا نستلقي قليلا. ونفصلها عن الورقة. وهكذا ، اخبز 6 كعكات من نصف حصة.

تقليم كل كعكة. لقد قطعت حلقة بقطر 18 سم.

تم الحصول على ما مجموعه 12 كعكة.

في قدر ، يُمزج النشا والبيض والسكر. أضفت أيضًا سكر الفانيليا مع حبوب الفانيليا الطبيعية. يقلب.

صب الحليب. يقلب.

أشعل النار. مع التحريك المستمر ، يُغلى المزيج. تغلي لمدة دقيقة واحدة حتى تتكاثف.

أضف الشوكولاتة المكسورة

قلّب حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا. قم بتغطيته برقائق معدنية واتركه ليبرد تمامًا.

يخفق الزبدة حتى تصبح رقيقه ومبيضه.

قدم الكسترد في أجزاء صغيرة. فاز بعد كل إضافة.

اتضح كريم شوكولاتة متجدد الهواء.

غطي جوانب الحلقة بشريط عجين. ضعي الكيك وطبقة الكريمة. وهكذا ، اجمع الكعكة بأكملها. اترك بعض كريم التسوية. يغطى ويبرد لمدة 4-8 ساعات.

تذوب الشوكولاتة والزبدة في حمام مائي أو في الميكروويف. يقلب جيدا. اخرج الكعكة. خالية من الحلقة والشريط. تقليم. صقيل بالكامل بالشوكولاتة. للقيام بذلك ، ضع الكعكة على الرف السلكي. تزيين ترضيك.

الطبخ ليس صعبا. الشيء الرئيسي هو أن تفعل ذلك بحب لأحبائك!

ملحوظة

الوصفة تم التجسس عليها على موقع ألماني.
كعكة "برينس ريجنت" - كعكة من بافاريا. هذه كعكة كلاسيكية مع كعك إسفنجي بالفانيليا وكريمة الفانيليا بالشوكولاتة.
يرمز تصميم الكعكة ، المكون من ثماني طبقات من البسكويت ، إلى الهيكل الإداري لبافاريا في عهد الوصي لويتبولد. كل قطعة بسكويت تشبه واحدة من ثماني مناطق: بافاريا العليا ، بافاريا السفلى ، بالاتينات العليا ، فرانكونيا العليا ، فرانكونيا السفلى ، فرانكونيا الوسطى ، شوابيا ، راين بالاتينات.
بعد نهاية الحرب العالمية الثانية ، سقطت راينلاند بالاتينات على الأراضي الفرنسية - تشكلت أرض راينلاند بالاتينات. في الإنصاف ، يجب أن يقال أن نهر الراين بالاتينات قد قدم مرة واحدة إلى أحد حكام بافاريا - لودفيج الأول فيتلسباخ باعتباره تابعًا لملك ألمانيا فريدريك الثاني ستاوفن (1197-1212).
بافاريا حاليا سبع مناطق. ومع ذلك ، يتذكر السكان المحليون ما كانت عليه حالتهم في السابق وبحنين إلى الماضي يحتفظون بهذه الذكرى ، بعد أن استولوا عليها حتى في تصميم كعكة الأمير ريجنت.
لقد بحثت في الكثير من الوصفات. يُخبز البسكويت بطرق مختلفة ، كلاسيكية وزبدة. في المدونة الألمانية ، د. أوتكر بسكويت "الملكة فيكتوريا". في روايتي ، تمت إضافة الكريم. رأيت وصفات على مواقع باللغة الروسية.الكعك مصنوع على أساس الكراميل.
في أغلب الأحيان ، تتكون هذه الكعكة من ست إلى سبع طبقات. من هذا الجزء ، يمكنك خبز ستة منهم (سيكون من المنطقي أن نخبز الآن 7) ، لكن بقطر أكبر وستحتاج كل كعكة إلى أن تُخبز في قالب ، لأن العجين سائل. عادة ، يبلغ قطر هذه الكعكة 26 سم. ولكن تماشياً مع الموضة الحديثة ، قمت بخبز كعكة صغيرة القطر وكعكة طويلة.
تُسكب هذه الكعكة ببساطة بالشوكولاتة ويتم صنع الحد الأدنى من الزخارف أو ببساطة ضع علامة على القطع على الشوكولاتة. قمت بمحاذاة الشوكولاتة وزينت الكعكة.
طعم الكعكة مفهوم للجميع. نوصي!