كافيار الباذنجان

كافيار الباذنجان

الفئة: الفراغات

مكونات
الباذنجان	1.5 كجم
جزرة	1.2 كجم
الفلفل الأحمر	800 جرام
طماطم	1.2 كجم
بصلة	500 غرام
ثوم	10 أسنان
زيت نباتي	1 كوب
الخل 9٪	2 ملعقة كبيرة. ل.
السكر	4 ملاعق صغيرة
ملح	1 ملعقة كبيرة. ل
البهارات المطحونة أو ما تحبه من التوابل	0.5 ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة

طريقة طهو

• سنطبخ في KM Kenwood بالحث. فوهة: فوهة خلط.
• اخبز الباذنجان والفلفل في الفرن ، قشر ، اقطع (أقطع إلى قطع). بصل مفروم ، ثوم ، جزر مبشور. هيا بنا نبدأ:
• 1. صب الزيت في وعاء ، على الفور صب البصل والثوم ، T140 وحوالي 10 دقائق مع التحريك المستمر. يجب أن يصبح البصل والثوم شفافًا (غير مقلي).
• 2. يضاف الجزر المبشور. أضفته إلى أجزاء ، وإلا فلن يحرك. لقد سكبت نصفه ، وهو يقود المجموعة بأكملها. لقد ساعدت قليلاً بملعقة ، وبدأت في الإضافة بملعقة. مطهي لمدة 20 دقيقة. (من البداية 30 دقيقة).
• 3. ضعي الباذنجان المفروم والفلفل وأضيفي معجون الطماطم محلي الصنع (معجون الطماطم المسلوق). أضفت كوبًا أو نصف في مكان ما. مطهي لمدة 10 دقائق (40 دقيقة من البداية).
• 4. أضفت الملح والسكر والخل وخفضت درجة الحرارة إلى 100 ، واضبط وضع التحريك على 4 (30 ثانية) وذهبت لتحضير البرطمانات. تقول الوصفة أن ينضج لمدة 30 دقيقة. أعتقد أنه ليس أمرًا أساسيًا هنا ، الشيء الرئيسي ليس أقل من 30.
• 5. في الساعة 1:15 مساءً ، أوقفته ، وبردته قليلاً ، وضربته بخلاط في الوعاء مباشرة ، وجربته للحصول على الملح والتوابل والعودة إلى الطهي في الوضع الأخير (T100 ، التقليب 4 (30 ثانية)).
• 6. منظم في البنوك. للتخزين في الشتاء ، قمت بتعقيم البرطمانات (لدي 390 مل) لمدة 10 دقائق. للاستخدام الفوري ، أضعه ببساطة في الثلاجة بعد التبريد.
• تبين أن الكافيار سميك (ربما بسبب الطماطم المسلوقة بشدة) ، لذيذ جدًا! من هذا المبلغ ، يتم الحصول على حوالي 2.5 لتر من المنتج النهائي. لوعاء بسعة 6.7 لتر ، كمية مريحة. أعتقد أنه يمكنك حتى إضافة نصف جزء. لا شيء محترق ، يا هلا!

الطبق مصمم ل

2.5 لتر

وقت الطبخ:

ساعة و 30 دقيقة

ملحوظة

أخذت الوصفة من موقع EdimDom الإلكتروني (بواسطة Yaroslav) ، وقمت بتكييفها مع CM Kenwood مع التعريفي

يجب أن نستعد لموسم الحصاد! شكرًا على الوصفة ، سأجرب جزءًا أصغر في Thermomix.

[رادا- dms]

رادا- dmsشكرا لك على اهتمامك بالوصفة. قد يكون مفيدا. من أجل الطبيعة الفضولية.

أنا طبيعة قلقة. بالفعل ، في سنها ، يمكنها تجميع وصفات لذيذة مثبتة لجميع المناسبات. لا. كل عام أحاول وصفات جديدة للفراغات. هذا واحد قد ترسخ.

هذه وصفة جيدة جدا بالنسبة لي. أنا فقط أقوم بضبط النسب قليلاً بحيث يصبح الباذنجان أكبر. أنا لا أضع الثوم ، لكنني أضيف 1-2 قطعة من التفاح أو السفرجل ، يمكنك الحصول على القليل من الفلفل الحار (ولكن في كثير من الأحيان بدونه). أنا أطبخ على الموقد.

[بلاسمو]

بلاسمو, أنجيلاشكرا ، الاختلافات لا مفر منها! تختلف أذواق الجميع.
بالمناسبة ، يجب أن تحاول إضافة السفرجل. لا يزال لدينا شجرة صغيرة ، تنمو 5-6 قطع ، ثم أحملها معهم ، ولا أعرف مكان التعلق. لكننا لا نحب الأطعمة الحارة.

وفعلت ذلك أيضًا على الموقد قبل ظهور الآلة المعجزة.

[فينيرا 19]

فينيرا 19, آنالا تضيف الكثير. لهذه النسب ، ستكون قطعة واحدة كافية. طعمها جيد بالنسبة لي في جميع المتغيرات وكل منها جيد بطريقته الخاصة.
والسفرجل فئة !! في شكلها الخام ، بالطبع ، ليس للجميع ، لكن المربى والمربى هما أغنية. Jam - ولا يمكنك استدعاء المربى. مررتُها عبر مفرمة لحم وسلقتها مع السكر ، كما اتضح أنها تشبه الكافيار الحبيبي. وسميكة - مقطعة بسكين (هناك الكثير من البكتين في السفرجل). لقد زرعنا ذات مرة تفاحة (هذه صفراء) وكمثرى (هذه خضراء). إيه ...هرب مرة من منزل خاص ، والآن مرت السنوات -
يندم

[بلاسمو]

بلاسمو, أنجيلانعم لدي الكثير ولا. هذا سفرك الفاخر ينمو في نيكولاييف! أرسل لي صديق من نيكولاييف صورًا للحصاد من داشا ، فواكه هائلة في صناديق!
عندما أحضر لي زوجي بفخر أربع فواكه أكبر قليلاً من البرقوق الكبير ، لم أكن أعرف القليل عما يمكن أن يكون.

[فينيرا 19]

فينيرا 19, آنا، لن أقول إن لدينا الكثير منه. لقد أصبحت غير عصرية ، أو شيء من هذا القبيل. لكن هناك. يمكنك تتبيلها أو لفها بشراب السكر. عندما يكبر الخاص بك ، فإن العمل في المطبخ في الخريف سيزيد من قبل Quince - وليس فاكهة الصيف. قمنا بتصويره في سبتمبر وأكتوبر (اعتمادًا على حالة الطقس)

[أنجيلا]

أنجيلا، أوه ، على الأقل كبرت. وسنجد تطبيقًا له ، مع مثل هذه الحديقة من الأدوات التي تم شراؤها تحت تأثير منتدى Bread Maker!