إليانورا,
يسمى خبزك بالقمح الجاودار ، لأن دقيق القمح يسوده.
نعتبر ميزان الدقيق والسائل:
طحين 225 + 200 + 30 = 455 جرام تقريبًا
سائل 230 + 200 + 45 (مزرعة بادئ) = 475 مل. تقريبا وهو 105٪ دقيق.
يتطلب السائل لـ 455 جرامًا من الدقيق حوالي 300-315 مل.
هذا هو سبب انهيار سقف خبزك بشكل جميل!
شئ مثل هذا
شكرا لتصحيح العنوان.
الوصفة الأصلية كانت
خميرة جافة 2 ملعقة صغيرة
دقيق القمح 225 جم
دقيق الجاودار 200 جم
نخالة الجاودار 3 ملاعق كبيرة. ل
سكر 1.5 ملعقة كبيرة ل
ملح 1.5 ملعقة صغيرة
حليب مجفف 2 ملعقة كبيرة. ل
ماء 430 مل.
لقد صنعت هذا الخبز ، وأخذت 200 حليب و 230 ماء.
خرج الخبز بقبعة عادية. من نفسي ، أضفت البذور هناك.
في الوصفة التي سقطت من أجلها القبة أضفت البذور و 3 ملاعق كبيرة. ل
عجن العجين مرتين ، لذلك اتضح أن البرامج كانت مشوشة.
خرجت العجينة تمامًا وعجنتها بإضافة البذور ، ثم توقفت لمدة ساعة وخُبزت في وضع الخبز لمدة 45 دقيقة ولم أخرجها من الدلو على الفور.
اتضح أنه لذيذ ، ولا يبدو أنه مضغوط من الداخل.
لذلك تحتاج إلى إضافة بضع ملاعق كبيرة إلى الوصفة. ل الدقيق؟
