خبز رمادي (جاسكيس ماهو)

خبز رمادي (جاسكيس ماهو)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
خميرة مضغوطة	5.3 جرام
دقيق قمح من أعلى درجة	340 جرام
طحين الجاودار ورق الجدران	40 جرام
دقيق السميد (درجة السميد	10 جرام
ماء	260 جرام
ملح	10 جرام

طريقة طهو

• اطحن الخميرة بأطراف أصابعك بدقيق القمح ، وأضف دقيق الجاودار والحبوب (لدي سميد من القمح القاسي) ، صب الماء. اعجن عجينة ناعمة ولزجة قليلاً. 5 دقائق قبل نهاية العجن يضاف الملح للعجين.

• تخمر لمدة 45 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.

• اعجن العجينة ، قسّمها إلى 2-3 أجزاء. قم بتدوير كل جزء في كرة ، وقم بتغطيته بورق احباط. اتركه للتدقيق الأولي لمدة 20 دقيقة.

• شكل الخبز.

• إثبات في درجة حرارة الغرفة لمدة 45 دقيقة. (في الوصفة الأصلية ، يقترح المؤلف إثبات ذلك في سلة تدقيق مملوءة بدقيق الجاودار المصنف).

• قبل إرسالها إلى الفرن ، قم بإجراء تخفيضات على المعارف التقليدية.

• تُخبز الخبز في فرن محمّى على حرارة 230 درجة مئوية* (الحمل الحراري 210 درجة مئوية) ، مع بخار لمدة 10 دقائق ، ثم خفض درجة الحرارة إلى 190 درجة مئوية (الحمل الحراري 170 درجة مئوية) وإحضار الخبز إلى الجاهزية.

• 
• 

ملحوظة

* يوصي المؤلف ببدء خبز الخبز عند 250 درجة مئوية (والخبز) وجعله جاهزًا عند درجة حرارة 210 درجة مئوية. لكن تبين أن الفتيات اللواتي يخبزن الخبز كن "مدبوغات" للغاية. أنصحك بالتركيز على ميزات فرنك عند اختيار نظام درجة الحرارة!
وصفة من LJ Boris - bvallejo

🔗

[سونادورا]

سونادورايا رجل ، ما هو أفضل دقيق أم دقيق الحبوب؟ لدي كلاهما ، في عدد غير محدود.

مانيا - سيد مياكيشا !!!

إنه لأمر مدهش كيف يمكن صنع معجزة مثالية من مثل هذه الكمية الصغيرة من المكونات!
لا يبدو الأمر صعبًا على الإطلاق.
لدي حتى قالب الرغيف الفرنسي.

الجمال بالطبع! كنت آكل وأكل مثل هذا الخبز ليل نهار.
غدًا سأذهب على طول مفترق طرق وخمسة لخلفية الجاودار.
مانيشكا ، شكرا على الوصفة!

[جالينا]

جالينا, أولغا, ريتا، الفتيات ، شكرا جزيلا لزيارتكم. سأكون سعيدًا إذا كنت تحب هذا الخبز البسيط.

أيهما أفضل الحبيبات أم الدقيق الصلب؟

جالين ، لقد خبزت مع كل من السميد والصلب ، ولم ألاحظ فرقًا كبيرًا.

لدي حتى شكل الرغيف الفرنسي

ريتا، فهو غير مطلوب هنا على الإطلاق. كنت أرغب في خبز الخبز في قوالب صغيرة ، لكن ربما كان ذلك مع رغيف واحد.
أولغا، لدينا جميع الحرفيات هنا ، بغض النظر عن الوصفة التي تبحثين عنها.

مخبوز مع كل من السميد والصلب ، لم يلاحظ فرق كبير

نعم .. كل شيء واضح. دعنا نفعل ..

جالين ، سأنتظر انطباعاتك عن الخبز.

سأنتظر انطباعاتك عن الخبز

غدا. بدون تخمين.

مانيشكا يالها من قطعة خبز شكرا على الوصفة ومك!
أعتبر ، سيكون هناك شيء ما لتجربة أشكال جديدة للباجيت ، وإلا اشتريتها ونسيتها.

[سونادورا]

سونادورا، أنا حقًا أحب هذه الوصفة ، بسيطة ، بالمناسبة ، بدون الرقص مع الدفوف ، وفي المنزل دائمًا هناك كل شيء لها

أنا حقا أحب هذه الوصفة

هيا بنا نلعب غدا ..

[جوالا]

جوالا، اشتريت لفافة كبيرة اليوم ، لن نأكل كثيرًا دفعة واحدة.
لكن بشكل عام سأفعل ، لأن لدينا نقص في الخبز خاصة يوم الأحد

اشتريت لفة كبيرة اليوم

هل تشتري الخبز؟

[كسيوشا]

كسيوشا, ليريلشكرا جزيلا يا فتيات. من السهل جدا تحضير خبز المائدة. ط نتمنى أن تستمتعوا.

هل تشتري الخبز؟

ليريلحسنًا ... لقد جلبت غضب كل HP على رأسك.

[جوالا]

جوالا، نعم لماذا؟؟
لدينا خبز لذيذ جدًا في المخبز ، ومرة ​​واحدة في الأسبوع في الدير يخبزون ويبيعون الخبز المصنوع من الطحين المطحون ذاتيًا ، ويمكن أيضًا شراء الدقيق ، لكنه غالي الثمن بعض الشيء. وهناك معصرة زيت قديمة لكن الزيت لا يباع فهو مستحيل لأسباب تتعلق بالنظافة. هذا الرجل قال لنا كل شيء.



مانيشكا، آسف على الفيضان

نعم لماذا؟؟

أنا أيضا أحب الخبز المخبوزات. أنت لا أحد الحالية ، لانا؟

[جوالا]

جوالا، وكان ساخطًا على كيفية ذلك
لا أعرف كيف أستخدم العجين المخمر ، ولكن تبين أن الخبز المصنوع من العجين المخمر يكون ألذ ، وأحيانًا تلتقط الوصفة وتخبز ، ولماذا ، إذا كان بإمكانك شراء خبز لذيذ وطازج في مكان قريب.

[سونادورا]

سونادورا,
Uuuuuu ، فاتني مثل هذه الوصفة مع هذا العمل !!!! الآن لدي خبز آخر في التدقيق

لكني كنت غاضبة من كيفية ذلك

لم أكن غاضبة بل مندهشة ..

لا أعرف كيف مع الخميرة ،

أنا أيضا..

[ليريل]

ليريلعم ملون جدا.
أنتونوفكالينا شكرا لك. ماذا تخبز؟ ماذا لو احتجت إليها أيضًا؟

أنا أيضا

بطريقة مماثلة. ألقي نظرة فاحصة على العجين المخمر السائل لـ Kaiser ، لكنني لا أستطيع الحصول عليه.

بالمثل

هيا! أنت لا تعرف حتى كيفية صنع الخبز المخمر ..

[سونادورا]

سونادورا,
الكعك من مدونة Men & Bread التي ستكون خبزًا اليوم على الرغم من أنني أحب الخبز حقًا ، لكن في المرة القادمة

[جالينا]

جالينا، لا تُخبز بالعجين المخمر.
لينا، مفتون. ذهبت لقراءة الوصفة.

[مانيا]

مانيا، احتفظ بالتقرير ... !!!!!!! الرغيف الفرنسي لذيذ ، من المستحيل التوقف عن الأكل ... كيف تخسرون الكيلوغرام ... بالباجيت ...



لماذا هم مدبوغون جدا ، لكنك لا تفعل ذلك !! ؟؟؟

[ايلينا]

ايليناما ارغفة باردة! الآن سوف أمضغ القشرة.

لماذا هم مدبوغون جدا ، لكنك لا تفعل ذلك !! ؟؟؟

لا كلا ... هل خبزت بالحمل الحراري؟ لدي فرن بسيط بدون هذه الميزة. دائمًا ما يكون الخبز بدون زبدة وسكر شاحب الوجه.

من المستحيل التوقف عن الأكل .. كيف يمكنك أن تخسري كيلو جرام .. بالباجيت ..

وقبل ذلك كان من المستحيل الإشارة بأي شكل من الأشكال إلى أنها كانت لذيذة وكيلوجرام ...؟ والآن هذا كل شيء ، لقد فات الأوان بالنسبة لبورجومي ، لقد حصلت بالفعل على كل شيء مختلط ومناسب .. إيه ، .. مرة أخرى على نظام غذائي لاحقًا ..

إيه .. مرة أخرى على حمية فيما بعد ..

لكن مال أرغفة إلى الأمام!

لكن أرغفة المال في المستقبل!

سأريكم .. رغيف واحد .. زوجي لا يأكله الآن ، لا يزال يكسر الخبز. وليس عندي حارس خبز ..

هذا كل شيء ، أيتها الفتيات ، لم يتبق سوى خبز فرنسي واحد ... أكلت واحدة ... أخذ زوجي كل واحد ، وركض إلى الغرفة مع كوب من الحليب ، إنه نوع من الكابوس ، إنه لذيذ جدًا !!!!!!!!!!!!!!! !

لم يتبق سوى خبز فرنسي واحد.

افعلها مرة أخرى ، هناك متسع من الوقت قبل حلول الظلام ، سيكون لديك وقت ..

هل يمكنك استخدام الخميرة الفورية؟ كم الثمن؟

[لينا ،]

لم يتبق سوى خبز فرنسي واحد ...

لينا ، لدي الوقت!

الخميرة الفورية ممكنة؟

سيرجي1.8 جرام أو 3/4 ملعقة صغيرة

عقليا ..

عقليا ..

هل هذا كل ما تبقى!؟
مثل لي ...

هل هذا كل ما تبقى!؟
مثل لي ..

لا ، لدي شريط واحد فقط ، ولكن لم يبق منه الكثير ..

[جالينا]

جالينارغيف رائع.

رغيف رائع.

كان ...

[سونادورا]

سونادورا,
سان ، حسنًا ، شيء من هذا القبيل - كان علي أن أجعله أطول ، وإلا فإنهم عالقون معًا في براميل)) وكانوا مدبوغين - لأن منظم الحرارة في الفرن تعطل

ملاحظة: لقد عضته في الصباح - yummyoooo))

[مانيا]

مانيايا لها من وصفة رائعة! انظر ، ما هي الجمال الذي خبزته الفتيات .. مساء الغد سأخبز وأبلغ

وهم مدبوغون - لأن منظم الحرارة في الفرن معطل

لم يكسرني شيء .. هل يمكنني ضبط درجة الحرارة أقل!؟

[هيلين]

هيلين, مانياأين اخترت هذه الأشكال الجميلة؟ رأيت للتو
مانيا ، وماذا اختلطت؟ هل هي في الأساس أم .. رحلة مجانية؟

هيلين ، مانيا ، أين اخترت هذه الأشكال الجميلة؟ رأيت للتو

هذه مانكا ، لقد عرضتها من قبل ، على خبز باغيت آخر ... تشاجرت معها لماذا لم أشتريها ، إنها تعيش هنا ، على بعد خطوتين .. لذلك اضطررت إلى الجري ... للبحث ... وجدتها في إلدورادو ، هذه تيسكوما ، رائعة جدًا ... اشتريتها منذ زمن طويل لكنني جربتها البارحة ...

[لينا]

لينا، لقد طلبت اليوم أو غدًا سأستلمه! إذن ما الذي اختلطت به أنت و Mania؟

إذن ما الذي اختلطت به أنت و Mania؟

كنت أعجن في صانع الخبز ...

[هيلين]

هيلينحسنًا ، مجرد نيزك من الجواب في المساء .. سأجربه في كينوود!

[أنتونوفكا]

أنتونوفكايا كتان يا لها من قشرة! كما أنها تمضغه بسرور. على ما يبدو ، ارتفع خبزك تمامًا في الفرن ، لذلك التصقت القضبان معًا.

لم يكسرني شيء .. هل يمكنني ضبط درجة الحرارة أقل!؟

هيلين، إيلينا ، مصححة في الوصفة وإضافة في ملاحظة.

في ماذا اختلطت؟ هل هي في الأساس أم .. رحلة مجانية؟

زفيزداعليا شكرا. اعجن في باناس ، 20 دقيقة على "بيلميني". أنا أنتظر بملابس وأرغفة جديدة.

لا يكفي عجن عجينة الخميرة في الكاش. kMix u mnu ، أحمر.

في mnu

ولدي ... كيشا 9060 ، ستتداخل معها تلقائيًا في HP لا يوجد عجينة زلابية!

كيشا 9060 ، ستتدخل هناك تلقائيًا

تماما على الجهاز؟ أنت لا تحدد السرعة ، كيشا يسترشد بالاختبار بنفسه؟

يوجه نفسه

لا سرعة ولا وقت .. لا شيء! ارمي الخميرة والماء ، اضغط على مفتاح الإدخال ، وبعد 2-5 دقائق الباقي وادخل مرة أخرى .. هذا كل شيء! يقرر بنفسه ويتدخل ويسحق!
الفتيات! هناك شيء شككت فيه .. لدي حامل خبز باغيت سيليكون (أخبز فقط الرغيف الفرنسي) ربما لا يجب علي شراء واحدة أخرى؟ لدينا 800r. يقف الآن.

يقرر بنفسه ويتدخل ويسحق!

أول ، كيشا الذكية!

هل يجب علي شراء ثانية؟

حامل الرغيف الفرنسي Teskomovskaya صغير ، العجين فيه يناسب الحد الأقصى. من 400 جرام من الدقيق.