كيتفورت كي تي بطيئة الطبخ العشبية الدجاج 2010

كيتفورت كي تي بطيئة الطبخ العشبية الدجاج 2010

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
فخذ الدجاج	800 جرام
ملح ، فلفل أسود	المذاق
زيت نباتي	1 ملعقة كبيرة. ل.
بصلة	1/4 قطعة
ثوم	2 فصوص
أوراق الغار	1
عصير ليمون أو نبيذ أبيض جاف	50 مل
ماء أو مرق دجاج	50 مل
زعتر اوريجانو مجفف	1/4 ملعقة صغيرة لكل منهما.

طريقة طهو

• الوصفة من كتاب The New Slow Cooker ، قمت بترجمته ، وقمت بتحويله إلى حجم 3.5 لتر ، وقمت بتبسيطه بأخذ + أبيض بدلاً من المرق. جاف نبيذ + خل نبيذ فقط نصف ماء وعصير ليمون واستبدال زعتر طازج + اوريجانو بالجفاف وصنع صوري بنفسي
• تكوين المنتجات:
• أفخاذ دجاج بالجلد والعظام -800 جرام
• ملح وفلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• 1/4 بصلة مفرومة ناعماً (لم يكن لدي واحدة)
• 2 فص ثوم مقسمة
• 1/4 ح ل. زعتر جاف
• 1/4 ملعقة صغيرة التوابل الناشفة
• 1 ورقة غار
• 50 مل من عصير الليمون أو 45 مل من النبيذ الأبيض الجاف + 5 مل من خل النبيذ
• 50 مل ماء أو مرق
• كيف تطبخ:
• تحضير جميع المكونات.
• اغسلي الفخذين وجففيهما جيدًا باستخدام مناشف ورقية ، وأزيلي كل الدهون الظاهرة والجلد الزائد والملح والفلفل
• سخني الزيت النباتي جيداً في مقلاة ، ضعي جلد الفخذين لأسفل واقليهما حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً فقط على الجانب الذي يوجد فيه الجلد. لا تتجاوزهم.
• توضع على مناديل ورقية وتزيل الدهون وتنقل إلى وعاء كلمات الطباخ. ضعي اللحم في طبقة واحدة مع جعل الجلد لأعلى
• (شغّلت Keith على MIN قليلاً لتسخين الوعاء قليلاً)
• صفي كل الدهون من المقلاة ، ضعي عليها البصل والثوم والأعشاب وورق الغار واقليها لمدة دقيقتين حرفيًا ، فقط للكشف عن الرائحة. صب العصير والماء (أو النبيذ مع المرق) في مقلاة ودع ما عالق في القاع يذوب فيه. صب هذا السائل في وعاء فوق قطع الدجاج.
• يغطى ويطهى لمدة 3 ساعات لكل دقيقة
• اللحم مطهو ببطء طريًا وعصيرًا ، والصلصة حامضة بشكل لطيف ، لكن دهون.
• نضع اللحم في طبق ، يصفى الصلصة وتزيل الدهون.
• نسكب الصلصة على أجزاء اللحم ، ونضع سلطة البطاطس في الأعلى أو على الجانب (لقد سكبت الصلصة ، لا تزال دهنية قليلاً بالنسبة لي ، لأن لحم الفروج دهني بحد ذاته)
• إنه لأمر مؤسف أنني أفسدت المظهر الرائع للطبق عندما تركت الجلد يلتصق بالمقلاة ويمزق
• في اليوم التالي ، يشبه اللحم إلى حد ما لحم الخنزير المسلوق ويتم تقطيعه بشكل مثالي إلى شطيرة.

الطبق مصمم ل

5 قطع

وقت الطبخ:

3 ساعات

برنامج الطبخ:

حد أدنى

Oksanochka ، أستطيع أن أقول أن الوصفة لذيذة وأنها لا تزال باردة مقطعة إلى شطائر ، أيها الصف. لدي حقًا طفل ، لا أعرف حتى عدد الوركين المناسبين هناك على الإطلاق ، لكن الجلد ، أعتقد أنهما اثنان فقط.
شكرا لترجمة وتكييف الوصفة.

[غابي]

غابي,
فيكا ، بصحة جيدة ، أعتقد أن المذاق سيكون أكثر ثراءً مع النبيذ ، لكنني أحببته مع عصير الليمون ، ثم أريد أيضًا تجربته مع التفاح الحامض الطازج.